食品兼顾日用百货类小型超的经营策略分析
摘要：近年来，我国零售市场上的竞争演绎的越来越激烈。大型超市迅猛发展，快速抢占着市场份额。残酷的竞争表面上看似没有给小型超市的发展留下任何喘气的机会，但是，不可否认的事实是一部分小型超市因适应不了竞争倒闭的同时而另一些超市发展的势头却越来越好。形成鲜明对比的本质原因是能否采取合适的，正确的经营策略。本文是通过对小型超市经营中存在的问题进行分析，并对现有的可借鉴的经营策略进行整理归纳。希望可以达到对小型超市经营者发现问题、解决问题、制定策略提供有价值的参考。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words 1
引言2
一、综述2
（一）小型超市经营背景2
（二）小型超市发展现状2
（三）小型超市经营策略分析意义2
二、存在的问题3
（一）没有经营策略的概念3
（二）错误的选址3
（三）商品陈列问题突出4
（四）低价营销的恶性竞争5
（五）单一的定价策略5
三、可借鉴的经营策略6
（一）诚信经营6
（二）调整商品结构，因地制7
（三）“亲情式”营销 8
（四）联合采购，降低采购成本8
（五）快速收银+趣味收银 9
（六）传递健康饮食理念9
（七）24小时营业10
四、总结11
致谢11
参考文献11
附录A调查问卷13
图1 商丘市市中心小型超市数量4
图2 消费者在时间充足时选择的超市6
图3 消费者最不能忍受的现象7
图4 消费者希望的超市营业时间10
表1 消费者满意度评价(1)8
表2 消费者满意度评价(2)10
食品兼顾日用百货类小型超市的经营策略分析
引言
引言
一、综述
（一）小型超市经营背景
提起沃尔玛、家乐福等一系列的大型超市，我们再熟悉不过，这些大型超市自进驻我国以来，迅速发展，占据了越
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5`1^9`1^6^0`7^2#
来越大的零售市场的份额。除了大型超市外，还有一些在规模上达不到大型超市的中小型超市，而那些小型超市所处地位相比较来说应该更加特殊。大型超市对那些小型超市在很多方面具有压倒性的优势，比如大型超市的规模化经营，经营成本低，经营管理系统更加完善等等。但是，就目前来说，小型超市在零售市场中始终占有一席之地也是不可否认的事实，因此，即使在市场中小型超市没有占据主力地位，但它一定有它存在的必要性和可发展性。本次研究对象不是具有强大竞争力的大型超市，而是在人们生活中扮有重要角色但势单力薄的小型超市，这类超市的商品构成以食品、生活必需用品为主，商品一般较新鲜，明码标价，并注有商品质量和数量，商品种类较便利店多，消费者有较多的选择空间。在服务上，它一般也实行自助服务，采用一次性集中结算的售货方式。
（二）小型超市发展现状
有研究者曾根据市场调研并结合理论分析对小型超市这一群体进行整体分析，如本文参考的文章中，高晓虹2011年发表的《中小型超市发展模式的研究》文章中通过SWOT分析法分析了小型超市所处的内部环境，以及王英茜2013年发表的《浅谈中小型超市的优势与劣势及营销策略》一文中通过对比分析法比较分析了小型超市相比于大型超市存在的优劣势，综合二者的分析结果,得到小型超市发展的现存状态：(1)优势：小型超市不像大型超市那样位于较繁华的地带，常常是依托于居民社区存在，负责的是居民的日常生活，因此在便利性上占有优势。让消费者能够进行一站式集中购物是大型超市的优点，但是如果仅仅是为了买一件商品而要在大超市中花费较多时间进行购买、排队付款，这样就要付出较高的成本。在这种情况下，如果没有大的需求，居民会倾向于附近的小型超市。此外，小超市经营的灵活性大，可以为居民提供更多的便民服务。如：代缴话费、水电费，网上订货送货上门等，借此形成竞争差异化，提供带有社区性质的综合服务。(2)劣势：小型超市由于受其规模的限制，进货量小，成本高，不能在与供应商的关系谈判中占有利地位。另外，小型超市大都是单独经营，受各方面能力的限制，实现扩张很困难。（3）机会：近年来，随着房地产市场的火热开发，越来越多的居民社区相继建立，而且随着生活水平的提高，消费者对处于社区的小型超市的服务需求也相应增加。这种需求不仅体现在小型超市的数量方面，还有服务种类上，人们希望社区的小型超市除了提供所需商品外，可以更多的考虑与生活相关的便利性。此外，伴随着生活节奏越来越快，虽然人们能够花在做饭的时间很少，但对食品健康安全的要求只升不降，因此，在附近居民多提供熟食或方便烹饪的生鲜食品将是提高小型超市竞争力的重要机会。（4）威胁：大型超市凭借其自身优势，超市经营成本相对更低，经常以各种促销活动降低价格吸引消费者，这给在价格方面不具备优势的小型超市很大压力。
（三）小型超市经营策略分析意义
由上述分析结果可知，虽然竞争激烈，但小型超市的发展不是没有优势和机会。我们在生活、工作的周边环境中经常会看到这种现象，有的小型超市突然出现在生活中，营业了一段时间后悄无声息的消失了，店铺被其他商家所取代，但与此同时，有的与之类型、规模等相似的超市在市场激烈的竞争中，凭借独特的经营方法、经营模式取得良好的经营效果，赢得可观的经济利润。一个独特且成功的经营策略可能会帮助处于庞大的零售业中的小型超市取得不能小觑的竞争优势。因此根据对小型超市现存市场状态的分析和小型超市实际的经营结果的分析，我们可以得出，小型超市能否长久生存的关键在于能否根据自身的经营特点采取合适的经营策略，策略是指具体的计策、谋略和方法。为了能够更好的为小型超市的经营者在经营策略的选择方面提供有质量的参考，本次研究的中心内容即为对现有的小型超市的经营策略进行整理、总结、分析，分别列出超市经营过程中失败与成功的经营策略，结合对消费者关于选择超市购物的相关因素的调查，对这些经营策略进行分析，以此来帮助正在经营或未来有可能经营小型超市的人群更好的将超市经营下去。
二、存在的问题
（一）没有经营策略的概念
制定正确的经营策略对任何的营业场所都是至关重要的，如果没有经营策略，那么很难能在激烈的竞争中拥有特殊的竞争力，经营者没有采取经营策略的概念这样的现象在我们的生活中并不是不存在。从个人来说，曾亲眼目睹过这样的例子。有这么一家小型超市由于规模小，没有科学合理的管理体系，超市的经营者仅仅是凭借个人经验按部就班的经营一家超市，从选择供应商提供货物，到货物的布置，再至货物出售，简单的就是按照顺序开展，没有考虑过其中的科学性，也没有考虑过怎样才能挖掘形成自身超市经营的特色，以至于在1年零5个月的时间内快速的被淹没在中国零售市场激烈竞争的洪流中。
这样的例子既然发生了，就必然不是单个的存在，以上述的例子进行反思，作为小型超市的经营者，由于这类超市在一些方面存在客观上的劣势，那么经营者在投资建立超市之初，首先要树立正确的营销观念，要有科学营销的意识，要明白超市的经营不能想当然，学习一定的营销知识，参考目前已有的关于超市经营方面的研究，充分了解自身超市经营特点同时对零售市场的发展趋势了然于心，然后通过简单的调查分析，确定所要服务的消费群体，对这部分群体的消费习惯作简单的了解。经过充分的准备后，结合目标顾客的消费特点和地势特点，并在借鉴他人成功经验的基础上，制定符合自己超市的营销策略。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words 1
引言2
一、综述2
（一）小型超市经营背景2
（二）小型超市发展现状2
（三）小型超市经营策略分析意义2
二、存在的问题3
（一）没有经营策略的概念3
（二）错误的选址3
（三）商品陈列问题突出4
（四）低价营销的恶性竞争5
（五）单一的定价策略5
三、可借鉴的经营策略6
（一）诚信经营6
（二）调整商品结构，因地制7
（三）“亲情式”营销 8
（四）联合采购，降低采购成本8
（五）快速收银+趣味收银 9
（六）传递健康饮食理念9
（七）24小时营业10
四、总结11
致谢11
参考文献11
附录A调查问卷13
图1 商丘市市中心小型超市数量4
图2 消费者在时间充足时选择的超市6
图3 消费者最不能忍受的现象7
图4 消费者希望的超市营业时间10
表1 消费者满意度评价(1)8
表2 消费者满意度评价(2)10
食品兼顾日用百货类小型超市的经营策略分析
引言
引言
一、综述
（一）小型超市经营背景
提起沃尔玛、家乐福等一系列的大型超市，我们再熟悉不过，这些大型超市自进驻我国以来，迅速发展，占据了越
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^3^5`1^9`1^6^0`7^2#
来越大的零售市场的份额。除了大型超市外，还有一些在规模上达不到大型超市的中小型超市，而那些小型超市所处地位相比较来说应该更加特殊。大型超市对那些小型超市在很多方面具有压倒性的优势，比如大型超市的规模化经营，经营成本低，经营管理系统更加完善等等。但是，就目前来说，小型超市在零售市场中始终占有一席之地也是不可否认的事实，因此，即使在市场中小型超市没有占据主力地位，但它一定有它存在的必要性和可发展性。本次研究对象不是具有强大竞争力的大型超市，而是在人们生活中扮有重要角色但势单力薄的小型超市，这类超市的商品构成以食品、生活必需用品为主，商品一般较新鲜，明码标价，并注有商品质量和数量，商品种类较便利店多，消费者有较多的选择空间。在服务上，它一般也实行自助服务，采用一次性集中结算的售货方式。
（二）小型超市发展现状
有研究者曾根据市场调研并结合理论分析对小型超市这一群体进行整体分析，如本文参考的文章中，高晓虹2011年发表的《中小型超市发展模式的研究》文章中通过SWOT分析法分析了小型超市所处的内部环境，以及王英茜2013年发表的《浅谈中小型超市的优势与劣势及营销策略》一文中通过对比分析法比较分析了小型超市相比于大型超市存在的优劣势，综合二者的分析结果,得到小型超市发展的现存状态：(1)优势：小型超市不像大型超市那样位于较繁华的地带，常常是依托于居民社区存在，负责的是居民的日常生活，因此在便利性上占有优势。让消费者能够进行一站式集中购物是大型超市的优点，但是如果仅仅是为了买一件商品而要在大超市中花费较多时间进行购买、排队付款，这样就要付出较高的成本。在这种情况下，如果没有大的需求，居民会倾向于附近的小型超市。此外，小超市经营的灵活性大，可以为居民提供更多的便民服务。如：代缴话费、水电费，网上订货送货上门等，借此形成竞争差异化，提供带有社区性质的综合服务。(2)劣势：小型超市由于受其规模的限制，进货量小，成本高，不能在与供应商的关系谈判中占有利地位。另外，小型超市大都是单独经营，受各方面能力的限制，实现扩张很困难。（3）机会：近年来，随着房地产市场的火热开发，越来越多的居民社区相继建立，而且随着生活水平的提高，消费者对处于社区的小型超市的服务需求也相应增加。这种需求不仅体现在小型超市的数量方面，还有服务种类上，人们希望社区的小型超市除了提供所需商品外，可以更多的考虑与生活相关的便利性。此外，伴随着生活节奏越来越快，虽然人们能够花在做饭的时间很少，但对食品健康安全的要求只升不降，因此，在附近居民多提供熟食或方便烹饪的生鲜食品将是提高小型超市竞争力的重要机会。（4）威胁：大型超市凭借其自身优势，超市经营成本相对更低，经常以各种促销活动降低价格吸引消费者，这给在价格方面不具备优势的小型超市很大压力。
（三）小型超市经营策略分析意义
由上述分析结果可知，虽然竞争激烈，但小型超市的发展不是没有优势和机会。我们在生活、工作的周边环境中经常会看到这种现象，有的小型超市突然出现在生活中，营业了一段时间后悄无声息的消失了，店铺被其他商家所取代，但与此同时，有的与之类型、规模等相似的超市在市场激烈的竞争中，凭借独特的经营方法、经营模式取得良好的经营效果，赢得可观的经济利润。一个独特且成功的经营策略可能会帮助处于庞大的零售业中的小型超市取得不能小觑的竞争优势。因此根据对小型超市现存市场状态的分析和小型超市实际的经营结果的分析，我们可以得出，小型超市能否长久生存的关键在于能否根据自身的经营特点采取合适的经营策略，策略是指具体的计策、谋略和方法。为了能够更好的为小型超市的经营者在经营策略的选择方面提供有质量的参考，本次研究的中心内容即为对现有的小型超市的经营策略进行整理、总结、分析，分别列出超市经营过程中失败与成功的经营策略，结合对消费者关于选择超市购物的相关因素的调查，对这些经营策略进行分析，以此来帮助正在经营或未来有可能经营小型超市的人群更好的将超市经营下去。
二、存在的问题
（一）没有经营策略的概念
制定正确的经营策略对任何的营业场所都是至关重要的，如果没有经营策略，那么很难能在激烈的竞争中拥有特殊的竞争力，经营者没有采取经营策略的概念这样的现象在我们的生活中并不是不存在。从个人来说，曾亲眼目睹过这样的例子。有这么一家小型超市由于规模小，没有科学合理的管理体系，超市的经营者仅仅是凭借个人经验按部就班的经营一家超市，从选择供应商提供货物，到货物的布置，再至货物出售，简单的就是按照顺序开展，没有考虑过其中的科学性，也没有考虑过怎样才能挖掘形成自身超市经营的特色，以至于在1年零5个月的时间内快速的被淹没在中国零售市场激烈竞争的洪流中。
这样的例子既然发生了，就必然不是单个的存在，以上述的例子进行反思，作为小型超市的经营者，由于这类超市在一些方面存在客观上的劣势，那么经营者在投资建立超市之初，首先要树立正确的营销观念，要有科学营销的意识，要明白超市的经营不能想当然，学习一定的营销知识，参考目前已有的关于超市经营方面的研究，充分了解自身超市经营特点同时对零售市场的发展趋势了然于心，然后通过简单的调查分析，确定所要服务的消费群体，对这部分群体的消费习惯作简单的了解。经过充分的准备后，结合目标顾客的消费特点和地势特点，并在借鉴他人成功经验的基础上，制定符合自己超市的营销策略。
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