黄精的产地加工技术对其重金属含量的影响
摘 要对于目前市场上的黄精产地加工技术差异比较大，造成的重金属含量超标的现状。本次实验考查了黄精不同的产地加工技术对重金属含量的影响。本实验采用原子吸收光谱法，对黄精的不同产地加工技术后的产品中的重金属含量进行了测定比较，从而确定黄精的最佳产地加工方法，给黄精的实际生产奠定坚实的基础。实验结果表明在烫制温度为80℃，烫制时间是120s，干燥时间是45分钟，温度是90℃时，不会因材料的缺点和工作或者是外力的偏差导致的重金属含量过高，出产的黄精就不会超过药典标准的最低限量。
目 录
1 绪论 1
1.1研究背景 1
1.2 研究现状 2
1.2.1 重金属的概念及性质 2
1.2.2 重金属的来源 3
1.2.3 土壤与环境的影响 3
1.2.4工业的污染 3
1.2.5 农药和肥料对中药材的污染 3
1.2.6 其余原因 3
1.2.7 重金属对人体的损害和预防 4
1.2.8 预防方法 4
1.2.9 重金属含量控制规定的不同 5
1.3 中药材的重金属超标率 5
2 实验材料与方法 6
2.1 目的与材料 6
2.2 仪器与试剂 6
2.3 实验方法 6
2.3.1 烫制时间的考察 6
2.3.2烫制温度的的考察 6
2.3.3干燥温度的考察 7
2.3.4干燥时间的考察 7
2.4正交实验 9
2.5方法学考察 10
2.5.1标准曲线的绘制 10
2.5.2精密度实验 10
2.5.3 重复性试验 11
2.6供试品溶液的制备 11
2.6.1对照品溶液的制备 11
2.6.2重金属的测定条件 11
2.7实验讨论 12
3 结论 13
参考文献 14
谢 辞 16
1 绪论
1.1研究背景
中国的中药资源很多并且分布非常广泛，伴随着生活水平的提高 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
，人们对自身健康也越来越重视，中药很早就被中国人用来做治疗、预防诊断和保健的药物。中药作为中华民族的传统瑰宝是世界传统医药的重要组成部分。中药材易于识别、毒副作用小、药理温和、药效持久、治标治本等而广受人们的欢迎。黄精为百合科黄精属植物，2015版《中国药典》收栽品种为黄精（polygonatum sibircum Red.）、多花黄精 (polygonatum Cyrtonema Hua)或滇黄精(polygonatum Kingianum Coll.et Hemsl.)的干燥根茎，按形状不同，习称“鸡头黄精”、 “姜形黄精”、和“大黄精”黄精味甘，性平，无毒，入脾、肺、肾三经[1]。黄精可促使身体轻便不会有沉重感尤其是经常的服用，才不容易感到饥饿。补五劳七伤，健运脾气，有益于肾，滋润心肺。适用于脾胃虚弱、口干少津、肺虚燥咳、是补阴的主要药材。
黄精产地加工方法只做了原则性规定，没有科学具体的工艺参数，在实际生产中只能根据经验来进行加工很难保证加工后的药材的质量[2]。
中药材质量下降的原因是中药材中重金属含量的多少来决定的。它牵制着我国中草药走向国际化，是出口的主要防碍。中药中重金属、农药残留超标却成为其出口的“贸易堡垒”。[3]国际医药界对药品中重金属含量越来越严格，最大含量为30%[4]，现在我国使用的药典中绝大多数中药材没有规定的重金属含量限定标准，然而最近这几年在国际商业买卖中，中药产品有多次因为重金属含量超过了其国家的限量标准被扣押，这样的情况在许多国家里发生，大大的影响了中国中药在国际上的声望，并且对我国的经济造成重大的亏损，现如今中国已经发生了翻天覆地的变化，温饱不再是问题，人们关注生活质量的提高。其中就表现在重视自己和家人的健康了，中草药物非常受人们的喜爱，越来越吸引世界各地的目光，选择中草药作为保健品已经成为一种新潮。让中草药在世界得到了足够的认识和接受。
1.2 研究现状
黄精有增强免疫力的功能、调理血脂、降低血糖、延缓衰老等多种功效[5]。适用糖尿病、冠心病、高脂血症等的临床治疗[6]。黄精的营养价值异常丰富所以大大的增加了黄精市场需求量在保健品和化妆品等领域[79]。黄精为传统中医药产业的一部分已经进入了快速发展的时代。
在疾病的预防治疗上、养生保健等领域。黄精有着巨大的作用。黄精中主要含有黄精多糖、甾体皂苷、挥发油、生物碱、维生素和氨基酸等多种化合物，有降低血压、降低血脂、延缓疲劳、抗衰老等作用[1011]。黄精的产地加工方法在中国药典中并没有详细的记载，只有冯英等初步研究黄精的产地加工[12]。现在大多数实验研究黄精的有效成分如多糖、皂苷类居多，对黄精中的重金属的检测这些的报告屈指可数，很少有人知道并清楚地了解重金属对人体的巨大危害。人们不能安心安全的去运用黄精。因此，本次实验就是通过研究黄精的不同产地加工技术对黄精重金属含量的影响，可以给黄精在生产加工方面提供理论依据，对于不同的产地加工方法可以实现不同的功效，在黄精的实际生产加工方面提供最佳工艺。
1.2.1 重金属的概念及性质
重金属作为地壳的主要构成元素，多在各种矿物和岩石中存在。目前关于重金属的概念没有一个明确的定义[13]，一般而言重金属通常是指密度的等于或大于5g/cm3的金属，比如，汞、镉、铅、铜、铬等约40余种元素[14]。此外，砷是一种类金属元素广泛存在自然界中，但由于砷的毒性及生物活性和有毒金属相似，因此才把砷归纳到重金属这一行列中。当前已经确定了对身体健康损害最大的重金属元素有几种，包括汞、铅、镉等。而且按照国内外的限量标准，通常被监控的有毒重金属元素主要包括铅、镉、汞、铜等。
中药材中对人体危害最大的来源是重金属有害污染物质，这是其中之一。重金属中的铅、镉、汞等具有明显的生物毒性作用。据研究表明：人体中的氨基酸、含氧脂肪酸、维生素、核酸类物质能与重金属发生反应，会使人体发生改变或者丧失某种生化功能，从而导致机体发生疾病的可能。由此同时，服用中药需要很长的周期，又因大多数重金属有很大的可迁移性差、不能被生物降解等特点。随着重金属在中药材中的不断积累，它的生物毒性也在不断地增加，积累最后进入人体危害到人体的健康。
1.2.2 重金属的来源
重金属存在的地方有很多，造成重金属累积的方式不止一种。形成重金属存在的方式可以分为两种。一方面就是和土质、空气、水、肥料、农药相关，并且与药材的生长环境密不可分。统称为内源性污染；另外一面就和药材的特性相关，，和内源性污染相反的就被称为外源性污染。
目 录
1 绪论 1
1.1研究背景 1
1.2 研究现状 2
1.2.1 重金属的概念及性质 2
1.2.2 重金属的来源 3
1.2.3 土壤与环境的影响 3
1.2.4工业的污染 3
1.2.5 农药和肥料对中药材的污染 3
1.2.6 其余原因 3
1.2.7 重金属对人体的损害和预防 4
1.2.8 预防方法 4
1.2.9 重金属含量控制规定的不同 5
1.3 中药材的重金属超标率 5
2 实验材料与方法 6
2.1 目的与材料 6
2.2 仪器与试剂 6
2.3 实验方法 6
2.3.1 烫制时间的考察 6
2.3.2烫制温度的的考察 6
2.3.3干燥温度的考察 7
2.3.4干燥时间的考察 7
2.4正交实验 9
2.5方法学考察 10
2.5.1标准曲线的绘制 10
2.5.2精密度实验 10
2.5.3 重复性试验 11
2.6供试品溶液的制备 11
2.6.1对照品溶液的制备 11
2.6.2重金属的测定条件 11
2.7实验讨论 12
3 结论 13
参考文献 14
谢 辞 16
1 绪论
1.1研究背景
中国的中药资源很多并且分布非常广泛，伴随着生活水平的提高 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
，人们对自身健康也越来越重视，中药很早就被中国人用来做治疗、预防诊断和保健的药物。中药作为中华民族的传统瑰宝是世界传统医药的重要组成部分。中药材易于识别、毒副作用小、药理温和、药效持久、治标治本等而广受人们的欢迎。黄精为百合科黄精属植物，2015版《中国药典》收栽品种为黄精（polygonatum sibircum Red.）、多花黄精 (polygonatum Cyrtonema Hua)或滇黄精(polygonatum Kingianum Coll.et Hemsl.)的干燥根茎，按形状不同，习称“鸡头黄精”、 “姜形黄精”、和“大黄精”黄精味甘，性平，无毒，入脾、肺、肾三经[1]。黄精可促使身体轻便不会有沉重感尤其是经常的服用，才不容易感到饥饿。补五劳七伤，健运脾气，有益于肾，滋润心肺。适用于脾胃虚弱、口干少津、肺虚燥咳、是补阴的主要药材。
黄精产地加工方法只做了原则性规定，没有科学具体的工艺参数，在实际生产中只能根据经验来进行加工很难保证加工后的药材的质量[2]。
中药材质量下降的原因是中药材中重金属含量的多少来决定的。它牵制着我国中草药走向国际化，是出口的主要防碍。中药中重金属、农药残留超标却成为其出口的“贸易堡垒”。[3]国际医药界对药品中重金属含量越来越严格，最大含量为30%[4]，现在我国使用的药典中绝大多数中药材没有规定的重金属含量限定标准，然而最近这几年在国际商业买卖中，中药产品有多次因为重金属含量超过了其国家的限量标准被扣押，这样的情况在许多国家里发生，大大的影响了中国中药在国际上的声望，并且对我国的经济造成重大的亏损，现如今中国已经发生了翻天覆地的变化，温饱不再是问题，人们关注生活质量的提高。其中就表现在重视自己和家人的健康了，中草药物非常受人们的喜爱，越来越吸引世界各地的目光，选择中草药作为保健品已经成为一种新潮。让中草药在世界得到了足够的认识和接受。
1.2 研究现状
黄精有增强免疫力的功能、调理血脂、降低血糖、延缓衰老等多种功效[5]。适用糖尿病、冠心病、高脂血症等的临床治疗[6]。黄精的营养价值异常丰富所以大大的增加了黄精市场需求量在保健品和化妆品等领域[79]。黄精为传统中医药产业的一部分已经进入了快速发展的时代。
在疾病的预防治疗上、养生保健等领域。黄精有着巨大的作用。黄精中主要含有黄精多糖、甾体皂苷、挥发油、生物碱、维生素和氨基酸等多种化合物，有降低血压、降低血脂、延缓疲劳、抗衰老等作用[1011]。黄精的产地加工方法在中国药典中并没有详细的记载，只有冯英等初步研究黄精的产地加工[12]。现在大多数实验研究黄精的有效成分如多糖、皂苷类居多，对黄精中的重金属的检测这些的报告屈指可数，很少有人知道并清楚地了解重金属对人体的巨大危害。人们不能安心安全的去运用黄精。因此，本次实验就是通过研究黄精的不同产地加工技术对黄精重金属含量的影响，可以给黄精在生产加工方面提供理论依据，对于不同的产地加工方法可以实现不同的功效，在黄精的实际生产加工方面提供最佳工艺。
1.2.1 重金属的概念及性质
重金属作为地壳的主要构成元素，多在各种矿物和岩石中存在。目前关于重金属的概念没有一个明确的定义[13]，一般而言重金属通常是指密度的等于或大于5g/cm3的金属，比如，汞、镉、铅、铜、铬等约40余种元素[14]。此外，砷是一种类金属元素广泛存在自然界中，但由于砷的毒性及生物活性和有毒金属相似，因此才把砷归纳到重金属这一行列中。当前已经确定了对身体健康损害最大的重金属元素有几种，包括汞、铅、镉等。而且按照国内外的限量标准，通常被监控的有毒重金属元素主要包括铅、镉、汞、铜等。
中药材中对人体危害最大的来源是重金属有害污染物质，这是其中之一。重金属中的铅、镉、汞等具有明显的生物毒性作用。据研究表明：人体中的氨基酸、含氧脂肪酸、维生素、核酸类物质能与重金属发生反应，会使人体发生改变或者丧失某种生化功能，从而导致机体发生疾病的可能。由此同时，服用中药需要很长的周期，又因大多数重金属有很大的可迁移性差、不能被生物降解等特点。随着重金属在中药材中的不断积累，它的生物毒性也在不断地增加，积累最后进入人体危害到人体的健康。
1.2.2 重金属的来源
重金属存在的地方有很多，造成重金属累积的方式不止一种。形成重金属存在的方式可以分为两种。一方面就是和土质、空气、水、肥料、农药相关，并且与药材的生长环境密不可分。统称为内源性污染；另外一面就和药材的特性相关，，和内源性污染相反的就被称为外源性污染。
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