本设计结合原料特性进行了产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂总平面布置、车间平面布置、管路平面布置、全厂卫生安全等研究与设计，并对方案进行了初步的技术经济分析。 设计结合原料特性进行了产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂总平面布置、车间平面布置、管路平面布置、全厂卫生安全等研究与设计，并对方案进行了初步的技术经济分析。 针对产品进行了物料衡算、劳动力估算、水电汽估算，全年的劳动力基本平衡。 根据产品方案，针对桑椹酒设计了生产车间。并对车间进行了平面布置和平面管路设计。在

本设计中对我国火棘产业概况及其开发利用现状做了简单的介绍。在进行车间设计过程中，选择最佳工艺，选择机械效率高的设备。全厂辅助设施中有设计原料库、成品库、办公楼等紧靠生产车间，方便管理及运输。在管路设计中，参考了食品工厂设计方面的教材，采用工程塑料管和无缝钢管作为主要管道。全厂占地面积为40850m2，东西长度为215m，南北长度为190m。全厂的建筑系数26.4%；土地利用系数83.2%；绿化率24.3%，车间占地面积为4000m2。经过劳动力定员，全厂员工人数预算为102人。经过初步经济技术分析，全厂总

葡萄果酱是葡萄果浆浓缩后加糖和果胶等制成的一种果酱。本设计主要是进行年产量为2000吨的葡萄果酱的工厂设计。设计结合葡萄果酱在国内外的发展情况合理选择原料和生产所需设备，确保产品的质量以及产量达到要求。本设计拟在新疆吐鲁番地区建设葡萄果酱生产厂。由产品的生产工艺及工艺流程确定产品的生产方案，然后通过进行物料衡算确定所需设备的选型工作，最后计算统计并分析整个工厂的经济效益情况。整个设计的内容包括绘制出生产工艺流程图，车间平面布置图，车间主要部位剖面图，管路布置图和全厂平面布置图。关键词 葡萄果酱，生产工艺

草莓酸奶是一种风味独特的乳酸菌饮料，由牛乳和草莓汁的混合液中添加乳酸菌发酵而成。本设计主要对草莓酸奶生产工艺流程和生产车间进行设计。本设计对年产2万吨草莓酸奶工厂的生产工艺、设备布局、设备选型、污水处理、生产定员、水电气管路以及经济效益等进行了初步设计，在确保生产可行性的同时尽量做到用最低的成本创造最高的生产效率。设计中应用Auto CAD制图软件，绘出了带控制点的工艺流程图、典型设备图、车间布置图、工厂平面布置图和管路布置图共五张。关键词 草莓酸奶，物料衡算，工厂设计

蒲菜是一种美味佳蔬，更是食疗良药。它味甘性凉，有清热利血的功效。医学上认为，蒲菜可以治疗五脏、口中烂臭、小便短少赤黄、便秘、胃脘灼痛等病症。长时间食用可以轻身耐老、明目皓齿；生吃也有解暑、补气之效。果蔬汁饮料在我国发展迅速，需求量逐年增长，中国人也进入了果蔬汁饮品阶段。蔬菜汁天然健康，含多种人体所需营养素，在当代快节奏生活中，已成为生活不可或缺的一部分。当前我国已有很多种品牌的饮料，但倾向于发展蔬菜汁的还较少，本项目专门生产销售蒲菜汁。本设计主要是年产20000吨的蒲菜汁饮料厂设计，从班产量的确定、生产工

本设计承担了年产量3000t调味酱的工厂设计，主要负责沙拉酱和番茄酱的生产。厂址选择在江苏省淮安市洪泽区的郊区，交通便利，运输成本低，原料来源丰富，建厂成本低廉。由于我国酱类产品单一、不丰富且没有得到充分的利用，同时通过市场调查，人们对于调味酱的喜爱日益增加，因此大力开发酱类产品可以获得较高的经济效益。本厂分为沙拉酱生产车间和番茄酱生产车间，在设计过程中，进行了多项可行性研究和工艺论证，并且在此基础上进行了物料衡算、设备选型、水、电、汽的估算等。沙拉酱年产量量1500t，番茄酱年产量1500t，在

双孢菇营养价值极高，其富含多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、多酚和矿物质，具有抗肿瘤、抗菌、抗过敏、抗氧化和免疫调节等多种生物活性。但在双孢菇加工过程中有大量的丢弃，造成了资源的浪费。所以将双孢菇磨成粉并与薏米粉、山药粉、麦芽糊精等混合制成一种新型保健粉是一个具有意义的设计。本设计以年产3500t双孢菇保健粉的工厂设计为题，根据规定的设计规模，合理制订全年产品生产方案；进行物料衡算、设备选型、水电气估算、劳动力估算；并对生产车间和全厂平面进行合理安排。本工厂生产车间占地1800m2，全年生产300天，3班制，

本设计为年产30000t猕猴桃酸奶的工厂设计。在设计过程中，从多方考证，查阅多种资料，制定设计方案，在此基础上进行了一系列工作，主要为工艺流程的确定论证、车间的局部以及厂区的规划、劳动力设备物料的确定、辅助设施的安排、经济核算等。设计中严格遵守国家乳制品发展规划，严格遵守各项食品生产的法律法规，致力于设计出一个先进的酸奶工厂，环保和自动化程度领先，产品质量过硬，设计理念先进。关键词 搅拌型酸奶，工厂设计，生产工艺

本设计是年产3万吨的柑橘果汁工厂设计。本设计内容主要包括柑橘果汁的工艺流程及论证、物料衡算、工艺设备选型与计算、劳动力估算、车间平面布置、水电量估算及经济衡算等内容。本设计生产工艺流程为原料预处理、去油榨汁、精滤、调配、均质、脱气、灭菌、热灌装、冷却、成品检验。使用本生产工艺主要考虑到本工艺的工艺流程短，杂质含量少，造成的污染较小。设备选型时，也是从经济效益与环境污染等多重方面考虑，选取符合本设计要求的设备。本设计根据工艺设计、设备计算以及车间布置说明的要求，总共需要画制CAD图纸5张生产工艺流程

按照毕业设计的要求对“年产5000t乳制品加工厂设计”进行设计本设计主要以酸奶的生产加工为例。本设计主要针对市场需求进行可行性研究，并对原辅料及水电设施进行合理估计。对主要的设备进行了选型，最后进行了经济核算，预测市场走向合理做出假设。本设计的主要内容除设计说明书外还包括工艺流程图，车间平面设计图，工厂平面图，管路设计图，主要设备立体剖面图等。在工艺的选择中要选择先进的工艺技术，确保经济上能够在早日完成所需目标，由于目前乳制品市场中酸奶的消费水平相比较其他的乳制品而言较高，拥有比较完整的市场结构，市场效益

本设计承担了年产5000万份营养餐中央厨房的设计，主要包含蔬菜加工车间、鱼肉类加工车间、热调车间和米饭生产车间，主要提供学生营养餐和企业员工餐。厂址选择在江苏省淮安市施河镇工业园区，当地交通便利，方便运输和销售，原、辅料供应充足等。主要设计工作如下1、进行充分的工艺论证，确定工艺及参数。2、进行物料衡算、设备选型、水电汽估算、劳动力估算。对生产线辅助性部门所需面积进行估算，并对生产车间和全厂平面进行合理安排。3、用CAD绘制生产工艺流程图、车间平面布置图、车间主要部位剖面图、管路布置图和全厂平面布置图。关