本设计依据生命科学与食品工程学院提出的“毕业设计任务书”的要求，设计课题为“年产5000吨发酵豆粕的工厂设计”。豆粕在工业上常用作饲料蛋白原料，但由于豆粕中的蛋白质相对分子质量较大且结构紧密，不易消化吸收，且含有多种抗营养因子，影响养殖动物消化吸收率和健康。而基于微生物学的固态发酵技术处理豆粕后，能提高豆粕原料的消化利用度和营养水平。本设计的主要工艺流程包括菌种制备、混合、发酵、烘干、粉碎、包装。发酵不同于一般的发酵工厂，采用的是比较新型的设备──发酵床。 所设计的发酵豆粕全厂占地面积为12000㎡。全厂

棉籽壳、锯木屑、稻草等是培养食用菌的主要原料，经采摘后废弃的培养基质，叫做菌糠[1]。菌糠含有大量功能性物质，例如氨基酸等，同时还有一些代谢产物[2]。经过适当处理，菌糠可以做成饲料、饵料或添加剂，用于畜禽的喂养，这样可以减少粮食的投入，从而节约成本[3]。为了菌糠中营养成分的有效利用，目前，菌糠的利用一般将其进行固态发酵，使内部的各组分进行转化，改善菌糠的营养价值，使之能更好地利用。本文对年产5000吨菌糠发酵饲料工厂设计进行了具体描述，主要内容包括菌糠简介、本课题研究的内容及意义、工厂总平面设

当今，因为油炸食品独特的香味和口感，深受青少年以及大众的喜爱。由于生产过程中油炸用油的大量使用、油质劣变、高温加工方式等因素，导致此类食品存在很多安全隐患，进而影响了其食用营养价值。本厂年产500t健康茶馓，工厂主要产品为添加了大蒜粉的健康茶馓。主要生产车间占地1800m2，全年生产300天，班产量可达106kg/h,生产的健康茶馓采用100g/包的包装形式。主要设计工作包括完成包括确定产品方案和生产规模、主产品工艺流程、工艺论证（含安全设计）、设备流程、物料衡算、设备规格和数量、生产定员、水电汽估算、管

本设计是根据生命科学与食品工程学院下达的毕业设计任务书，针对淮安地区对猪肉皮的深加工及工厂设计有较大需求，且水电汽可满足生产需要，劳动力丰富，因此设计建设年产50?t猪肉皮产品的工厂。本课题拟在江苏省淮安市高沟镇设计一家年产50?t猪肉皮产品的工厂，改变原有的传统配方以及家庭小作坊模式的生产方式，使得相关猪肉皮产品变得更加卫生安全，简便易携。设计结合原料特性进行了泡椒猪皮、皮冻及皮肚三种产品的产品方案、工艺优化、工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂总平面布置、车间平面布置、管路平面布置及全厂卫生安全等研究与

本设计根据生命科学与食品工学学院下达的毕业设计说明书。以水果为原料进行生产发酵制成水果酵素饮品，初步设定年产量为50吨，进行工厂设计，本设计包含工艺流程、物料衡算、设备选型、厂址选择、厂区设计、经济核算等几个内容。其中，水果酵素生产配方采用的白糖:水果:水=1:3:10，发酵温度控制在30℃，发酵周期为60天。为了节省成本，采用三天发酵一批，原料也可以三天购入一批。本工厂全年生产天数为250天，产量为50吨水果酵素原液，包装规格为750ml玻璃瓶包装，根据国内行情以及生产成本，单价设定为600元。整个生产

本设计承担年产50000 t肉制品加工厂设计。主要针对肉罐头车间进行，主要开展了如下工作（1）初步评估了建设的可行性；（2）在了解资源和市场的基础上，确定产品全年生产方案；（3）根据市场调查，确定产品最优的生产工艺流程；（4）生产车间进行物料衡算；（5）按照一定的规章制度合理的选择机械，保证成品的质量和生产的速率；（6）对全厂的水、电、汽用量和劳动力进行估算；（7）车间管路设计及计算；（8）对生产车间及全厂进行平面布置；（9）在设备投资、建设投资、流动资金的估算的基础上，进行初步的成本核算，并对经

本设计是根据下达的毕业设计年产5万吨苦瓜汁工厂设计的任务书来撰写的。本厂主要生产两种产品，一种是250ml利乐包形式包装的苦瓜汁饮料；另一种是500mlPET瓶形式包装的苦瓜汁饮料。要经过预处理、压榨、脱气、商业杀菌等工艺流程生产苦瓜汁饮料。苦瓜汁饮料工厂设计的内容还包括车间平面布置、苦瓜汁饮料生产设备选型、全厂水电汽估算、总平面设计等。并根据年产量5万吨苦瓜汁饮料生产设计3班制，并依此进行苦瓜汁生产的物料衡算、劳动定员等。在设计苦瓜汁饮料工厂时，还必须遵守设计原则，使生产出的苦瓜汁饮料符合国家标

本设计的内容是年产5万吨草莓果汁饮料工厂设计。由于果汁饮料行业的市场空缺和潜在效益，本设计以我国果汁饮料的市场潜力为基础，通过查阅大量文献资料，了解相关产业的市场需求、地理环境、资源等情况，并制作了相关的工厂制作方案和生产销售方案。此次设计的实施不仅可以提高草莓利用率，提高果汁饮料的市场竞争力，还能提高相关产业的发展，拉动内需，增加效益。本设计主要包括了生产制度、生产工艺、物料衡算、厂址选择、设备选型、卫生安全、水电汽衡算、全厂布置、劳动定员、经济效益分析、生产工艺流程图、全厂总平面布置图、车间平面布置图

本设计是年产5万吨的荸荠汁饮料设计，针对现在全国果蔬饮料行业发展不均衡，荸荠果蔬汁饮料有很大的发展前途。荸荠肉质洁白、清脆、多汁，以个大、干净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、汁多、脆嫩、无渣为上品，在南方自古有“地下雪梨”之美誉，北方视之为“江南人参”。近年来，我国果蔬饮料的发展势头很猛，引进了大量的生产果蔬汁的先进设备，若能在生产技术和产品品种方面再上台阶，蔬菜汁必将成为我国饮料工业的一支新军。鲜果季节销售比较集中且越来越困难，极大地挫伤了果农种植的积极性，迫切需要解决苹果的出路问题。为此拟以荸荠汁为

本设计根据生命科学与食品工程学院下达的毕业设计任务书，针对淮安地区面包糕点的供应与工厂设计有较大需求，且劳动力丰富，水电汽可满足生产需要，因此设计建设年产6000?t面包糕点的工厂。本课题拟在江苏省淮安市经济开发区设计一座年产6000 t面包糕点的工厂，改变原有的传统配方以及家庭小作坊模式的生产方式，使得面包糕点产品变得更加卫生安全，简便易携。设计结合原料特性进行了面包、蛋糕、酥饼、月饼的产品方案、工艺论证、设备选型、物料衡算、全厂总平面布置、车间平面布置、管路平面布置及全厂卫生安全等研究与设计，并对方

本设计依据提出的“毕业论文（设计）”的要求，设计课题为“年产600吨脱水蔬菜工厂设计”。整个设计先对市场进行可行性研究并对脱水蔬菜的生产工艺进行工艺论证，然后计算物料和热量，估算水电气用量等。本设计对菠菜、大白菜和青椒的生产加工工艺进行设计。脱水蔬菜的工艺流程包括原料挑选、切削、烫漂、冷却、沥水、烘干等。山东省蔬菜资源丰富，交通便利，水电充足，有广阔的市场空间。本设计拟在该地区建设一个脱水蔬菜加工企业，一方面，能推动当地蔬菜种植业的发展，为当地提供更多的就业机会，另一方面，也能推动蔬菜加工业的发展。结合任