年产2000吨火棘果酒工厂设计
本设计中对我国火棘产业概况及其开发利用现状做了简单的介绍。在进行车间设计过程中，选择最佳工艺，选择机械效率高的设备。全厂辅助设施中有设计原料库、成品库、办公楼等紧靠生产车间，方便管理及运输。在管路设计中，参考了食品工厂设计方面的教材，采用工程塑料管和无缝钢管作为主要管道。全厂占地面积为40850m2，东西长度为215m，南北长度为190m。全厂的建筑系数26.4%；土地利用系数83.2%；绿化率24.3%，车间占地面积为4000m2。经过劳动力定员，全厂员工人数预算为102人。经过初步经济技术分析，全厂总投资费用为6602万元，全厂每年的销售额可达26695万元，全厂每年的净利润可达3138万元，预计3年内可以完成投资成本回收。关键词 火棘果，工厂设计，工艺，设备
目 录
1 前言 1
1.1 课题来源及设计依据要求 1
1.2 产品方案及生产制度 1
1.3 设计原则 2
1.4 设计内容 2
1.5 厂址选择 2
2 工艺论证 3
2.1 工艺流程 3
2.2 火棘果酒的工艺论证 3
2.3 产品质量指标 5
3 物料衡算 5
4 设备选型 8
4.1 设备选型 8
4.2 选择设备的原则 8
5 工厂定员 10
6 生产车间水电汽估算及管路设计 11
6.1 水电汽估算 11
6.2 管路设计 14
7 公共及辅助设施 15
7.1 原料库 15
7.2 成品库 16
7.3 机修车间 16
7.4 产品化验室 16
7.5 锅炉房 17
7.6 工厂生活设施 17
7.7 给排水系统 19
7.8 全厂卫生制度 19
7.9车间结构说明 20
8 总平面布置 20
8.3 生产车间、所有建、构筑物 21
8.4 工厂相关指标 23
9 经济分 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
析 24
9.1 投资费用估算 24
9.2 年经营费用（生产成本）的计算 25
9.3 销售收入估算 25
9.4 生产总成本及利润测算 25
9.5 财务效益分析 26
10 污水处理 26
致 谢 27
参考文献 28
1 前言
1.1 课题来源及设计依据要求
1.1.1 课题来源
我国的火棘资源分布集中，蕴藏量大，便于采摘。据不完全统计，如四川和贵州省两地鲜果年产量均超过2.5×07kg[1]，湖北省鄂西南以及神农架年均产果接近5×l07kg[2]。重庆市火棘鲜果的年产量在1.1×l07kg以上，单株平均产果达7.5kg。
1.1.2 选题依据
火棘是火棘属(Pyracantha Roem .)中的一种，它又名救命粮、赤阳子等，外观上似扁圆球，果皮为鲜红色，少数品种为金黄色，单果平均鲜重0.08～0.23g，在我国东南、西南和西北部分布广泛[3]。火棘常用作盆景给人观赏，其营养价值和药用保健价值也特别高，富含可溶性糖、粗蛋白、总脂肪、淀粉、纤维素、果胶、胡萝卜素，此外还有大量的维生素和矿质元素[4]，它还作为天然色素、果胶及饲料资源被广泛应用。
近年来我国对火棘果进行了研究大量科学研究，结果表明，我国火棘资源丰富，污染小，适应能力强，生长快，营养保健和观赏价值高，加工性能以及水土保持功能较好。因此，火棘的开发前景十分可观。为更好开发这一野生资源，本文在此拟建火棘果酒的工厂。
1.2 产品方案及生产制度
1.2.1 产品规划
一般每年的10月是火棘果的成熟期，11月到次年的2月为火棘果盛产期 ，由于原料的季节性及不易贮存性，火棘酒生产分为淡季旺季。旺季期间安排生产火棘原酒，淡季用原酒配成成品酒包装销售。考虑到国家法定假日和预计的加班时间，实质产原酒的工作日约100天，陈酿期约150天，包装约200天。
根据毕业设计任务书要求，进行年产2000吨火棘果酒的工厂设计，综合淡旺季对产品的需求，公司利益最大化，全年生产方案及规划见表11。
表11 年产2000吨火棘果酒厂全年生产产品方案
产品名称
年产量/t
班产量/t
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
火棘果酒
2000
10
包装100t
发酵原酒500t
包装100t
发酵原酒500t
包装200t
包装200t
包装200t
包装200t
包装200t
包装200t
包装200t
包装200t
包装100t
发酵
原酒500t
包装100t
发酵原酒500t
1.1.2 生产制度及单位时间产量
全年生产原酒：100天 每天生产：2班 每班生产：10t 、8h 每小时生产规模：1.25吨。
全年包装：200天 每天生产：1班 每班生产：10t 、8h 每小时生产规模：1.25吨。
目 录
1 前言 1
1.1 课题来源及设计依据要求 1
1.2 产品方案及生产制度 1
1.3 设计原则 2
1.4 设计内容 2
1.5 厂址选择 2
2 工艺论证 3
2.1 工艺流程 3
2.2 火棘果酒的工艺论证 3
2.3 产品质量指标 5
3 物料衡算 5
4 设备选型 8
4.1 设备选型 8
4.2 选择设备的原则 8
5 工厂定员 10
6 生产车间水电汽估算及管路设计 11
6.1 水电汽估算 11
6.2 管路设计 14
7 公共及辅助设施 15
7.1 原料库 15
7.2 成品库 16
7.3 机修车间 16
7.4 产品化验室 16
7.5 锅炉房 17
7.6 工厂生活设施 17
7.7 给排水系统 19
7.8 全厂卫生制度 19
7.9车间结构说明 20
8 总平面布置 20
8.3 生产车间、所有建、构筑物 21
8.4 工厂相关指标 23
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析 24
9.1 投资费用估算 24
9.2 年经营费用（生产成本）的计算 25
9.3 销售收入估算 25
9.4 生产总成本及利润测算 25
9.5 财务效益分析 26
10 污水处理 26
致 谢 27
参考文献 28
1 前言
1.1 课题来源及设计依据要求
1.1.1 课题来源
我国的火棘资源分布集中，蕴藏量大，便于采摘。据不完全统计，如四川和贵州省两地鲜果年产量均超过2.5×07kg[1]，湖北省鄂西南以及神农架年均产果接近5×l07kg[2]。重庆市火棘鲜果的年产量在1.1×l07kg以上，单株平均产果达7.5kg。
1.1.2 选题依据
火棘是火棘属(Pyracantha Roem .)中的一种，它又名救命粮、赤阳子等，外观上似扁圆球，果皮为鲜红色，少数品种为金黄色，单果平均鲜重0.08～0.23g，在我国东南、西南和西北部分布广泛[3]。火棘常用作盆景给人观赏，其营养价值和药用保健价值也特别高，富含可溶性糖、粗蛋白、总脂肪、淀粉、纤维素、果胶、胡萝卜素，此外还有大量的维生素和矿质元素[4]，它还作为天然色素、果胶及饲料资源被广泛应用。
近年来我国对火棘果进行了研究大量科学研究，结果表明，我国火棘资源丰富，污染小，适应能力强，生长快，营养保健和观赏价值高，加工性能以及水土保持功能较好。因此，火棘的开发前景十分可观。为更好开发这一野生资源，本文在此拟建火棘果酒的工厂。
1.2 产品方案及生产制度
1.2.1 产品规划
一般每年的10月是火棘果的成熟期，11月到次年的2月为火棘果盛产期 ，由于原料的季节性及不易贮存性，火棘酒生产分为淡季旺季。旺季期间安排生产火棘原酒，淡季用原酒配成成品酒包装销售。考虑到国家法定假日和预计的加班时间，实质产原酒的工作日约100天，陈酿期约150天，包装约200天。
根据毕业设计任务书要求，进行年产2000吨火棘果酒的工厂设计，综合淡旺季对产品的需求，公司利益最大化，全年生产方案及规划见表11。
表11 年产2000吨火棘果酒厂全年生产产品方案
产品名称
年产量/t
班产量/t
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
火棘果酒
2000
10
包装100t
发酵原酒500t
包装100t
发酵原酒500t
包装200t
包装200t
包装200t
包装200t
包装200t
包装200t
包装200t
包装200t
包装100t
发酵
原酒500t
包装100t
发酵原酒500t
1.1.2 生产制度及单位时间产量
全年生产原酒：100天 每天生产：2班 每班生产：10t 、8h 每小时生产规模：1.25吨。
全年包装：200天 每天生产：1班 每班生产：10t 、8h 每小时生产规模：1.25吨。
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