加工食品冷链配送存问题及对策研究以领鲜配送有限公司为例(附件)【字数：7234】
近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对冷链配送的重要性提出了新的要求。特别在近几年中，地方冷链配送规划等一系列指导性政策多次出台，明确了冷链配送的发展和市场积极性。因此，本文对上海领鲜配送的现状问题进行了研究，分析其存在的主要问题，提出优化建议。
目 录
引言 1
一、冷链配送的理论概述 1
二、冷链配送概念及特点 1
（一）冷链配送的概念 2
（二）冷链配送的特点 2
三、上海领鲜公司冷链配送发展现状 2
四、 上海领鲜公司冷链配送存在的问题 3
（一）冷链配送设施设备建设不足 3
（二）配送专业人才的匮乏 3
（三）冷链配送的配送效率低 4
（四）冷链配送成本高 5
四、领鲜公司配送优化策略 5
（一）建立完整的设施设备体系 5
（二）利用多种渠道，选育优秀人才 5
（三）提高冷链配送的配送效率 5
（四）降低冷链配送成本 6
结束语 6
参考文献 7
致 谢 8
引言
随着中国“一带一路”政策的不断实施，中国与世界其他国家之间的经济，文化和政治交流得到了加强。 2017年4月13日，国务院发布《国务院办公厅关于加快冷链物流发展意见》，确保食品安全，促进消费。该文件阐述并要求中国冷链物流的长期规划和实施，并进一步保障根据人们的生活需要，保证食品的质量和安全。目前，冷链行业的市场竞争仍处于起步阶段，整体规模不大，行业集中度也很低。我国需要冷链运输的销售额约1100亿元,其中冷链配送比最大为43%。按照冷链配送的费用率的12%。中国进出口贸易业在发展，对食品，日用品和其他材料的需求在不断增长，因此，冷链配送成为世界上发展最快的配送业之一。人们生活水平的提高，冷链配送是启动食品流通市场的最关键因素。冷链配送，加上更长的恢复期，较低的风险和严重的破坏，导致了中国冷链配送起步较晚。可以说，食品冷链配送市场及其管理模式和体系建设基本上正处于广泛的发展和运作阶段。缺乏内部控制制度，执行不力和缺乏监督直接导致这些企业的风险，导致频繁的食品安全问题。冷链配送 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
承担着保证食品安全的重要任务，在支持冷链产品的生产，供应和销售体系占据着重大意义。
一、冷链配送的理论概述
目前，西方国家的冷链配送已发展到相对成熟的阶段。最早关于冷链配送行业的研究是英国学者Aberil，他通过文章提出了冷链配送。基础设计主要包括制冷技术，运输管理，信息管理技术和人才管理技术。与西方发达国家相比，中国的冷链配送起步较晚。直到1950年代，冷链食品在运输过程中都以低温保存在冷藏卡车中，以确保出口食品的质量。这标志着中国冷链配送蓬勃发展阶段的开始。
刘建鑫（2019）研究了内蒙古农村牧区肉类产品冷链配送的现状，分析了一些问题并提出了相应的建议。希望本次研究可以对内蒙古农村牧区肉制品冷链配送的发展有所帮助。
曹博（2019）认为陕西省农产品需求量从每年30%上升到每年60%70%，尤其是在冷冻食品和冷藏食品的需求量方面更为明显，对冷链配送提出了更高的要求。结合当前陕西省冷链产品配送的发展问题进行分析，针对性地探究提出了强化基础设施建设、推进标准体系建设与监督工作、推动第三方冷链配送企业的发展、加快专业人才的培养工作等发展对策。郭南希（2018）认为，广西作为该国的主要水果省份，在农产品冷链配送发展方面落后，导致产品损坏变质，每年的损失高达数十亿美元，而发达国家由于运输而造成的损失仅为10％。针对上述问题，为此建立了冷链配送运输和配送系统，并提出了确保该系统运行的措施。
马耀文（2018）认为江苏是中国农产品生产和流通的重要省份。产品的消费率约为25％30％。讨论了江苏省农产品冷链配送的原因，并从构成，企业管理和人才储备等方面总结了链断开的因素。
二、冷链配送概念及特点
（一）冷链配送的概念
冷链配送的重要组成部分是低温食品供应链和超低温加工食品供应链。它将制冷，配送，信息技术整合为一体，并将车辆调度整合到冷链配送，包装和加工，仓库远程和各种功能中。目前最具代表性的冷链配送方式是美国的生鲜蔬菜配送模式。生鲜水果和蔬菜被收获并进入销售结束。预冷保温，保温运输，温控批发等进口到超市的冰柜和消费冰箱，整个过程处于温控环境，适合水果和蔬菜的需要[14]。
（二）冷链配送的特点
及时性
确保运输产品的质量是冷链配送的核心目标。加工食品或新鲜产品的自然障碍导致货架期短。因此，为了确保运输产品的质量，冷链配送必须具有非常高的时间一致性。只有这样，我们才能获得销售和使用的时间，并增加冷链配送的价值。
复杂性
冷链配送需要控制产品所需控制条件的各个方面。这就需要在冷链配送平台上叠加各种基本技术。同时，由于不同的产品有不同的存储要求，因此无法集成，并且冷链配送要求不同的条件，这使本来就很复杂的冷链配送变得更加复杂。这些产品在海鲜类，肉类，鲜果类的储存温度，湿度和微生物环境方面都不相同。
运营成本高
为不同的运输提供商提供稳定但不同的运输环境，冷链配送通常需要制冷设备的更高成本和运输期间的额外能量供应。例如，除了比普通集装箱高35倍的价格外，冷藏集装箱需要放在运输船的特殊冷冻库安装区域，导致成本远高于普通容器。
高技术水平
冷链配送需要从产品的生产，运输，储存和销售中获得高技术标准，这需要严格的管理体系和高质量的运营商。
三、上海领鲜公司冷链配送发展现状
上海领鲜配送有限公司成立于2003年，是光明乳业股份有限公司的全资子公司，是一家具有较雄厚实力和丰富配送管理经验的冷链配送企业。总资产93.4亿，净资产44亿。不仅为光明乳业提供仓储配送服务，也面向社会为第三方客户提供专业的配送服务，对其进行运输管理，仓储管理，增值管理。
根据集团全产业链规划，上海领鲜配送公司旗下所有配送业务由领鲜配送进行整合，使领鲜配送加快区域整合，打通地区阻隔，由华东走向全国，构建全国共配网络。综合配送中心由上海、华东区域25座上升至53座，覆盖全国各大城市。
目 录
引言 1
一、冷链配送的理论概述 1
二、冷链配送概念及特点 1
（一）冷链配送的概念 2
（二）冷链配送的特点 2
三、上海领鲜公司冷链配送发展现状 2
四、 上海领鲜公司冷链配送存在的问题 3
（一）冷链配送设施设备建设不足 3
（二）配送专业人才的匮乏 3
（三）冷链配送的配送效率低 4
（四）冷链配送成本高 5
四、领鲜公司配送优化策略 5
（一）建立完整的设施设备体系 5
（二）利用多种渠道，选育优秀人才 5
（三）提高冷链配送的配送效率 5
（四）降低冷链配送成本 6
结束语 6
参考文献 7
致 谢 8
引言
随着中国“一带一路”政策的不断实施，中国与世界其他国家之间的经济，文化和政治交流得到了加强。 2017年4月13日，国务院发布《国务院办公厅关于加快冷链物流发展意见》，确保食品安全，促进消费。该文件阐述并要求中国冷链物流的长期规划和实施，并进一步保障根据人们的生活需要，保证食品的质量和安全。目前，冷链行业的市场竞争仍处于起步阶段，整体规模不大，行业集中度也很低。我国需要冷链运输的销售额约1100亿元,其中冷链配送比最大为43%。按照冷链配送的费用率的12%。中国进出口贸易业在发展，对食品，日用品和其他材料的需求在不断增长，因此，冷链配送成为世界上发展最快的配送业之一。人们生活水平的提高，冷链配送是启动食品流通市场的最关键因素。冷链配送，加上更长的恢复期，较低的风险和严重的破坏，导致了中国冷链配送起步较晚。可以说，食品冷链配送市场及其管理模式和体系建设基本上正处于广泛的发展和运作阶段。缺乏内部控制制度，执行不力和缺乏监督直接导致这些企业的风险，导致频繁的食品安全问题。冷链配送 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
承担着保证食品安全的重要任务，在支持冷链产品的生产，供应和销售体系占据着重大意义。
一、冷链配送的理论概述
目前，西方国家的冷链配送已发展到相对成熟的阶段。最早关于冷链配送行业的研究是英国学者Aberil，他通过文章提出了冷链配送。基础设计主要包括制冷技术，运输管理，信息管理技术和人才管理技术。与西方发达国家相比，中国的冷链配送起步较晚。直到1950年代，冷链食品在运输过程中都以低温保存在冷藏卡车中，以确保出口食品的质量。这标志着中国冷链配送蓬勃发展阶段的开始。
刘建鑫（2019）研究了内蒙古农村牧区肉类产品冷链配送的现状，分析了一些问题并提出了相应的建议。希望本次研究可以对内蒙古农村牧区肉制品冷链配送的发展有所帮助。
曹博（2019）认为陕西省农产品需求量从每年30%上升到每年60%70%，尤其是在冷冻食品和冷藏食品的需求量方面更为明显，对冷链配送提出了更高的要求。结合当前陕西省冷链产品配送的发展问题进行分析，针对性地探究提出了强化基础设施建设、推进标准体系建设与监督工作、推动第三方冷链配送企业的发展、加快专业人才的培养工作等发展对策。郭南希（2018）认为，广西作为该国的主要水果省份，在农产品冷链配送发展方面落后，导致产品损坏变质，每年的损失高达数十亿美元，而发达国家由于运输而造成的损失仅为10％。针对上述问题，为此建立了冷链配送运输和配送系统，并提出了确保该系统运行的措施。
马耀文（2018）认为江苏是中国农产品生产和流通的重要省份。产品的消费率约为25％30％。讨论了江苏省农产品冷链配送的原因，并从构成，企业管理和人才储备等方面总结了链断开的因素。
二、冷链配送概念及特点
（一）冷链配送的概念
冷链配送的重要组成部分是低温食品供应链和超低温加工食品供应链。它将制冷，配送，信息技术整合为一体，并将车辆调度整合到冷链配送，包装和加工，仓库远程和各种功能中。目前最具代表性的冷链配送方式是美国的生鲜蔬菜配送模式。生鲜水果和蔬菜被收获并进入销售结束。预冷保温，保温运输，温控批发等进口到超市的冰柜和消费冰箱，整个过程处于温控环境，适合水果和蔬菜的需要[14]。
（二）冷链配送的特点
及时性
确保运输产品的质量是冷链配送的核心目标。加工食品或新鲜产品的自然障碍导致货架期短。因此，为了确保运输产品的质量，冷链配送必须具有非常高的时间一致性。只有这样，我们才能获得销售和使用的时间，并增加冷链配送的价值。
复杂性
冷链配送需要控制产品所需控制条件的各个方面。这就需要在冷链配送平台上叠加各种基本技术。同时，由于不同的产品有不同的存储要求，因此无法集成，并且冷链配送要求不同的条件，这使本来就很复杂的冷链配送变得更加复杂。这些产品在海鲜类，肉类，鲜果类的储存温度，湿度和微生物环境方面都不相同。
运营成本高
为不同的运输提供商提供稳定但不同的运输环境，冷链配送通常需要制冷设备的更高成本和运输期间的额外能量供应。例如，除了比普通集装箱高35倍的价格外，冷藏集装箱需要放在运输船的特殊冷冻库安装区域，导致成本远高于普通容器。
高技术水平
冷链配送需要从产品的生产，运输，储存和销售中获得高技术标准，这需要严格的管理体系和高质量的运营商。
三、上海领鲜公司冷链配送发展现状
上海领鲜配送有限公司成立于2003年，是光明乳业股份有限公司的全资子公司，是一家具有较雄厚实力和丰富配送管理经验的冷链配送企业。总资产93.4亿，净资产44亿。不仅为光明乳业提供仓储配送服务，也面向社会为第三方客户提供专业的配送服务，对其进行运输管理，仓储管理，增值管理。
根据集团全产业链规划，上海领鲜配送公司旗下所有配送业务由领鲜配送进行整合，使领鲜配送加快区域整合，打通地区阻隔，由华东走向全国，构建全国共配网络。综合配送中心由上海、华东区域25座上升至53座，覆盖全国各大城市。
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