华润万家农产品冷链物流安全问题研究
农产品作为生活必需品，其质量安全正在逐渐变成一个全球性的问题，然而，当前国内市场把关注点放在生产，加工及产品销售等过程，极大的忽视产品的质量安全。众所周知，任何产品在物流过程中产生的质量安全问题都将不但会影响顾客的生命安全及身体健康，而且还会对我国农业的可持续发展产生重大影响。本文通过对苏州华润万家农产品冷链运输安全现状的分析，调研了大量影响安全和质量等关键问题的相关数据，总结了当前农产品冷链运输的安全形势。并以公路运输为研究实例，在运输设备，车辆管理和运输组织服务等主要方面对冷链运输做了研究，对怎样提高冷链物流运输的安全提出了可行的建议，希望对以后的冷链物流运输研究提供些许的借鉴。
目录
一、前 言 5
二、农产品冷链物流安全问题分析 6
（一）农产品冷链物流的概念内涵 6
（二）农产品冷链物流的运行方式 6
（三）农产品冷链物流的安全要求 7
三、苏州华润万家农产品冷链物流安全问题调查 8
（一）苏州华润万家农产品经营状况 8
（二）苏州华润万家农产品冷链物流状况 9
（三）苏州华润万家农产品冷链物流安全状况 10
四、苏州华润万家生鲜冷链物流存在的问题 12
（一）农产生鲜品采购相对分散 12
（二）生鲜配送中心布局不合理 12
（三）生鲜配送路线规划不合理 12
（四）物流信息技术水平比较低 13
（五）物流设施设备相对较落后 13
五、苏州华润万家农产品冷链物流的需求预测 14
（一）指数平滑预测原理 14
（二）研究数据采集 14
（三）建立预测模型 14
（四）预测结果分析 17
六、苏州华润万家农产品冷链物流安全对策 17
（一）建设高效的物流供应链体系 17
（二）创新冷链物流的设备和技术 19
（三）加快农产品冷链物流信息化建设 20
七、结论 23
参考文献 23
致谢 24
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
一、前 言
我国是农产品的主要生产国，蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等农产品居世界第一，近年来，我国人民的生活质量不断提高，社会经济不断发展，食品的新鲜度已成为我国农业生产中最直接的关注点。近年来，国内外在食品运输的过程中发生的污染事故已是屡见不鲜。尤其是近年来，手足口、禽流感等流行性传染病的频频发生。农产品在加工、包装及运输的过程中都存有着很多的安全隐患。我们知道，一些机械设备很容易就会造成农产品的直接污染，导致保证农产品的新鲜度得不到保障，很多农产品都极易受到污染，这些都将对人的身体健康造成极大的威害，所以，对农产品运输质量的社会保障受到了人们的广泛关注。
作为物流的关键组成部分，农产品的冷链运输包括多个部分，有多种方式，比如公路、海运、铁路及航空运输。其中，公路运输是比较常见也是较为早的运输方式，不过尚且缺乏较为系统具体的研究。中国自从21世纪初加入世贸组织以来，大量的冷冻、冷藏农产品正在逐渐地进入国际市场，与此同时，国外的冷冻、冷藏农产品也不断地进入国内市场，并且在市场上已经开始占有很大的比重。显而易见，冷链物流运输安全的技术质量与使用频率的提高，以及冷链物流运输的增长速度的增大，正在渐渐地变成物流市场新的出发点，所以，保障冷链物流运输的安全性以及质量早已刻不容缓。
在运输过程中，农产品需要始终保持相应的低温状态，但是这样的低温环境只能保证农产品短时间内的新鲜度，而不可以保障农产品在物流过程中的安全，也就是说，它很容易就会被污染，这是冷链物流最显著的特点。一旦食品腐蚀，再进入低温环境，也很难继续去维持农产品一开始的新鲜程度。同其他的物流运输方式相比，冷链运输对于安全性有着更高的要求，不管是对监管设备、资金、人力管理、技术，还是物流设备和物流服务等，都有着很高的要求。只有不断提升冷链物流的各方面质量，运输的安全性才能得到最大限度地保证，减少农产品在运输的过程中的损坏率。所以，技术的先进程度对提高运输质量，保障其安全性有着极度重要的作用。
作为物流系统的重要分支，农产品冷链运输具有很大特殊性。运输农产品时，农产品安全自然会存在许多的隐患，很难形成系统、完整的物流运输质量安全体系。因此，怎样减少隐患并形成安全体系是农产品安全运输及其质量保证的重要研究点。
二、农产品冷链物流安全问题分析
（一） 农产品冷链物流的概念内涵
农产品，从狭义角度来说，专指农业中所生产的物品，例如水稻、花生、高粱、玉米等。现在，国家规定初级农业产品为农业活动中获得的物品，这些物品有植物、动物、微生物及其产品，但不包括经过加工的各类产品。农产品物流是为了满足消费者需求，实现农产品的价值而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性经济活动，它包含农产品生产、收购、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送流通加工、分销、信息活动等环节，并且在这一过程中实现农产品价值增值和组织目标。而当前备受关注的农产品冷链物流是指肉、禽、水产、蔬菜瓜果等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞、收割等)后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全，减少损耗，减少污染，节约资料的特殊供应链系统。农产品冷链物流也是将农产品与现代信息化相结合，带动物流产业的发展，带动农业产品的发展和满足消费者需求的新型物流模式。
（二） 农产品冷链物流的运行方式
目前，我国以有的农产品冷链物流运行方式包括连锁超市、批发市场和集贸市场等模式。农产品冷链物流运行方式如图21所示。
连锁超市模式下，将农户与超市挂钩，形成强互动性及稳定的模式。此模式减少了农产品的物流环节，易于协调，便于农产品高效、快速的供应。货源稳定，分销及运输速度也快，农产品的质量及冷链物流的流畅性有保证。
目录
一、前 言 5
二、农产品冷链物流安全问题分析 6
（一）农产品冷链物流的概念内涵 6
（二）农产品冷链物流的运行方式 6
（三）农产品冷链物流的安全要求 7
三、苏州华润万家农产品冷链物流安全问题调查 8
（一）苏州华润万家农产品经营状况 8
（二）苏州华润万家农产品冷链物流状况 9
（三）苏州华润万家农产品冷链物流安全状况 10
四、苏州华润万家生鲜冷链物流存在的问题 12
（一）农产生鲜品采购相对分散 12
（二）生鲜配送中心布局不合理 12
（三）生鲜配送路线规划不合理 12
（四）物流信息技术水平比较低 13
（五）物流设施设备相对较落后 13
五、苏州华润万家农产品冷链物流的需求预测 14
（一）指数平滑预测原理 14
（二）研究数据采集 14
（三）建立预测模型 14
（四）预测结果分析 17
六、苏州华润万家农产品冷链物流安全对策 17
（一）建设高效的物流供应链体系 17
（二）创新冷链物流的设备和技术 19
（三）加快农产品冷链物流信息化建设 20
七、结论 23
参考文献 23
致谢 24
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
一、前 言
我国是农产品的主要生产国，蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等农产品居世界第一，近年来，我国人民的生活质量不断提高，社会经济不断发展，食品的新鲜度已成为我国农业生产中最直接的关注点。近年来，国内外在食品运输的过程中发生的污染事故已是屡见不鲜。尤其是近年来，手足口、禽流感等流行性传染病的频频发生。农产品在加工、包装及运输的过程中都存有着很多的安全隐患。我们知道，一些机械设备很容易就会造成农产品的直接污染，导致保证农产品的新鲜度得不到保障，很多农产品都极易受到污染，这些都将对人的身体健康造成极大的威害，所以，对农产品运输质量的社会保障受到了人们的广泛关注。
作为物流的关键组成部分，农产品的冷链运输包括多个部分，有多种方式，比如公路、海运、铁路及航空运输。其中，公路运输是比较常见也是较为早的运输方式，不过尚且缺乏较为系统具体的研究。中国自从21世纪初加入世贸组织以来，大量的冷冻、冷藏农产品正在逐渐地进入国际市场，与此同时，国外的冷冻、冷藏农产品也不断地进入国内市场，并且在市场上已经开始占有很大的比重。显而易见，冷链物流运输安全的技术质量与使用频率的提高，以及冷链物流运输的增长速度的增大，正在渐渐地变成物流市场新的出发点，所以，保障冷链物流运输的安全性以及质量早已刻不容缓。
在运输过程中，农产品需要始终保持相应的低温状态，但是这样的低温环境只能保证农产品短时间内的新鲜度，而不可以保障农产品在物流过程中的安全，也就是说，它很容易就会被污染，这是冷链物流最显著的特点。一旦食品腐蚀，再进入低温环境，也很难继续去维持农产品一开始的新鲜程度。同其他的物流运输方式相比，冷链运输对于安全性有着更高的要求，不管是对监管设备、资金、人力管理、技术，还是物流设备和物流服务等，都有着很高的要求。只有不断提升冷链物流的各方面质量，运输的安全性才能得到最大限度地保证，减少农产品在运输的过程中的损坏率。所以，技术的先进程度对提高运输质量，保障其安全性有着极度重要的作用。
作为物流系统的重要分支，农产品冷链运输具有很大特殊性。运输农产品时，农产品安全自然会存在许多的隐患，很难形成系统、完整的物流运输质量安全体系。因此，怎样减少隐患并形成安全体系是农产品安全运输及其质量保证的重要研究点。
二、农产品冷链物流安全问题分析
（一） 农产品冷链物流的概念内涵
农产品，从狭义角度来说，专指农业中所生产的物品，例如水稻、花生、高粱、玉米等。现在，国家规定初级农业产品为农业活动中获得的物品，这些物品有植物、动物、微生物及其产品，但不包括经过加工的各类产品。农产品物流是为了满足消费者需求，实现农产品的价值而进行的农产品物质实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性经济活动，它包含农产品生产、收购、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送流通加工、分销、信息活动等环节，并且在这一过程中实现农产品价值增值和组织目标。而当前备受关注的农产品冷链物流是指肉、禽、水产、蔬菜瓜果等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞、收割等)后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全，减少损耗，减少污染，节约资料的特殊供应链系统。农产品冷链物流也是将农产品与现代信息化相结合，带动物流产业的发展，带动农业产品的发展和满足消费者需求的新型物流模式。
（二） 农产品冷链物流的运行方式
目前，我国以有的农产品冷链物流运行方式包括连锁超市、批发市场和集贸市场等模式。农产品冷链物流运行方式如图21所示。
连锁超市模式下，将农户与超市挂钩，形成强互动性及稳定的模式。此模式减少了农产品的物流环节，易于协调，便于农产品高效、快速的供应。货源稳定，分销及运输速度也快，农产品的质量及冷链物流的流畅性有保证。
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