庆阳饮食文化旅游资源开发研究(附件)【字数：9484】
摘 要近年来,随着我国经济的不断壮大，人们更多的去追求精神上的满足，闲暇时间里很多人选择旅游来放松自己。于是旅游业的发展越来越迅速。当今，随着通讯技术的日渐成熟，人们不再是简单的游览观赏美景，越来越多的人开始注重旅游文化，更倾向于体验性旅游，在旅游中感受不同的地域文化。说到旅游文化，那饮食文化对与旅游的作用当然是必不可少的。我国是一个文明古国，饮食文化博大精深，饮食文化旅游资源更是丰富多样，除此之外，中国美食在国外也享有声誉。有很多国外的游客也是慕名而来。可见发展饮食文化与旅游的密切性。在当代饮食文化与旅游结合发展势在必行,打造庆阳饮食文化旅游品牌也显得极其重要。对于促进饮食文化旅游资源的可持续发展具有十分重要的意义。本文通过对庆阳饮食文化的了解，主要将庆阳饮食文化旅游资源进行梳理分类，以及其开发过程中存在的问题与不足的研究与分析，提出了其饮食文化旅游资源发展的新策略。
Key words：Qingyang；diet culture；tourism development 目 录
第一章 绪论 1
1.1研究背景 1
1.2研究意义 1
1.3研究内容 2
1.4研究方法 2
第二章 相关概念界定及理论基础 3
2.1概念梳理 3
2.1.1饮食文化 3
2.1.2饮食文化旅游 3
2.1.3饮食文化旅游资源 3
2.1.4饮食文化与旅游的关系 3
2.2饮食文化旅游资源开发现状 4
2.3相关文献综述 4
第三章 庆阳饮食文化资源分析 8
3.1庆阳简介 8
3.2庆阳饮食文化梳理 8
3.3庆阳饮食文化旅游资源开发中存在问题及原因探讨 9
3.3.1庆阳饮食文化的研究相对滞后 10
3.3.2知名度不高，对饮食旅游文化宣传力度不够 10
3.3.3饮食文化旅游产业规模小,竞争力弱。 10
3.3.4经营环境相对较差 10
3.4庆阳饮食文化旅游资源开发对策 10
3.4.1开展美食文化节庆旅游 10
3.4.2 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
加强饮食文化旅游宣传 11
3.4.3提高和发掘饮食文化内涵 11
3.4.4加强饮食文化旅游资源规划协调发展 11
第四章 结论与展望 12
4.1结论 12
4.2未来展望 12
致 谢 13
参考文献 14
第一章 绪论
1.1研究背景
从古至今,饮食都扮演着十分重要的角色。随着国内旅游的快速增长和经济发展，旅游的热潮被带动，同时居民的可支配收入提高了，旅游产业的规模也逐渐扩大，国内短期旅游保持持续增长，游客人数和游客收入也在与日俱增，直到2015年达到了40亿人次，比上年增长了10.8%，我国的旅游市场规模在全球排名第一，旅游的收入突破了4个亿，同比增长了32%。由上述数据表明，国内的旅游业发展蒸蒸日上，并且受到游客的青睐，在这样的旅游市场背景下，研究饮食文化旅游的开发很有必要。中华民族在饮食上不仅在于追求生理上的满足,而且注重色、香、味、形的和谐,以及环境、风俗、礼仪的协调。同时它又伴随着钢琴、绘画、歌舞音乐,形成了独特的东方饮食文化体系。它不仅给旅游者带来文化利益,它也给旅游经营者带来了真正的或潜在的商业机会。与此同时,它也吸引了越来越多的外国人的注意。饮食不单单是解渴充饥,它也体现了不同地域的别样风俗文化,饮食与文化之间的关系，可谓是相辅相成。近些年来,随着经济不断增长旅游成为了人们放松的主要方式,饮食文化旅游不仅给人们带来了丰富的感官体验。而且也促进人们对旅游风俗习惯的了解,越来越受到旅游者的重视,而饮食文化也越来越收到人们的重视。饮食文化资源也成为了文化旅游资源开发的重点对象。
充分利用膳食资源,将饮食文化与旅游相结合,不仅可以提高旅游产品的可选择性，也可以提高旅游当地的吸引力。当地食品可以提高、宣传旅游地形象,食品文化也可以通过旅游来展现。美食旅游作为一种新的旅游方式,以独特的食物和饮食文化吸引游客,使游客参与到食品的品尝和生产中,体验食物文化的内涵,从而获得物质享受和精神享受。
庆阳自然旅游资源和文化旅游资源都是比较丰富多样的。然而,目前庆阳旅游产品的发展程度尚处于较低水平,旅游业仍处于主导地位,旅游与地方文化的结合不够紧密,文化旅游尚未形成气候,尤其是旅游产品。庆阳饮食文化资源较多。科学合理地促进食品文化旅游资源的开发无疑具有现实意义。
1.2研究意义
研究的理论意义:本文试将经济学、管理学等有关学科理论运用于庆阳饮食文化旅游资源的分析中,模型理论丰富了旅游资源。通过对餐饮文化旅游发展模式的深入系统研究,可以进一步完善文化旅游规划体系,丰富文化旅游研究的内容。
研究的实际意义是,饮食、生活、旅游、购物和娱乐是旅游业的六大要素。饮食是旅游的六大要素的首要因素。通过将非物质文化与景区资源相结合,深入挖掘庆阳饮食文化资源,发展特色旅游项目,将饮食与旅游结合起来发展,对促进饮食文化的发展,旅游餐饮业的发展,形成区域发展模式,促进旅游业发展具有重要意义。庆阳旅游业的文化内涵和质量,促进庆阳旅游业的升级,促进旅游产品的发展。通过创新发展食品文化旅游资源,提高传统文化的重要性,加大政府对传统文化的积极保护。同时,饮食文化旅游的发展也必然会带动庆阳经济的增长,使旅游能够持续稳定发展。
1.3研究内容
本文以庆阳的饮食文化资源作为研究对象,分析庆阳饮食文化旅游资源开发中存在的问题，并探讨庆阳饮食文化旅游资源的开发。本文的内容有以下几点：
1、庆阳饮食文化旅游资源的主要内容
2、庆阳饮食文化旅游资源的开发问题及原因探讨
3、庆阳饮食文化旅游资源的开发策略
1.4研究方法
1、文献资料法
通过中国知网、万方等数据库查阅国内外的参考文献，对国内外的关于饮食文化旅游相关文献进行搜集。从文献资料分析中了解关于旅游业领域当前的研究思路、方法以及成果和现状。对庆阳的饮食类型、饮食特征和饮食文化有一个更深层次的认识,并对庆阳乃至整个甘肃的饮食文化知识有一个全面的认识。比较分析不同地域、不同学科、乃至不同时期人们对饮食文化的研究程度，以此为理论依据，提高论文的科学性和严谨性。
Key words：Qingyang；diet culture；tourism development 目 录
第一章 绪论 1
1.1研究背景 1
1.2研究意义 1
1.3研究内容 2
1.4研究方法 2
第二章 相关概念界定及理论基础 3
2.1概念梳理 3
2.1.1饮食文化 3
2.1.2饮食文化旅游 3
2.1.3饮食文化旅游资源 3
2.1.4饮食文化与旅游的关系 3
2.2饮食文化旅游资源开发现状 4
2.3相关文献综述 4
第三章 庆阳饮食文化资源分析 8
3.1庆阳简介 8
3.2庆阳饮食文化梳理 8
3.3庆阳饮食文化旅游资源开发中存在问题及原因探讨 9
3.3.1庆阳饮食文化的研究相对滞后 10
3.3.2知名度不高，对饮食旅游文化宣传力度不够 10
3.3.3饮食文化旅游产业规模小,竞争力弱。 10
3.3.4经营环境相对较差 10
3.4庆阳饮食文化旅游资源开发对策 10
3.4.1开展美食文化节庆旅游 10
3.4.2 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
加强饮食文化旅游宣传 11
3.4.3提高和发掘饮食文化内涵 11
3.4.4加强饮食文化旅游资源规划协调发展 11
第四章 结论与展望 12
4.1结论 12
4.2未来展望 12
致 谢 13
参考文献 14
第一章 绪论
1.1研究背景
从古至今,饮食都扮演着十分重要的角色。随着国内旅游的快速增长和经济发展，旅游的热潮被带动，同时居民的可支配收入提高了，旅游产业的规模也逐渐扩大，国内短期旅游保持持续增长，游客人数和游客收入也在与日俱增，直到2015年达到了40亿人次，比上年增长了10.8%，我国的旅游市场规模在全球排名第一，旅游的收入突破了4个亿，同比增长了32%。由上述数据表明，国内的旅游业发展蒸蒸日上，并且受到游客的青睐，在这样的旅游市场背景下，研究饮食文化旅游的开发很有必要。中华民族在饮食上不仅在于追求生理上的满足,而且注重色、香、味、形的和谐,以及环境、风俗、礼仪的协调。同时它又伴随着钢琴、绘画、歌舞音乐,形成了独特的东方饮食文化体系。它不仅给旅游者带来文化利益,它也给旅游经营者带来了真正的或潜在的商业机会。与此同时,它也吸引了越来越多的外国人的注意。饮食不单单是解渴充饥,它也体现了不同地域的别样风俗文化,饮食与文化之间的关系，可谓是相辅相成。近些年来,随着经济不断增长旅游成为了人们放松的主要方式,饮食文化旅游不仅给人们带来了丰富的感官体验。而且也促进人们对旅游风俗习惯的了解,越来越受到旅游者的重视,而饮食文化也越来越收到人们的重视。饮食文化资源也成为了文化旅游资源开发的重点对象。
充分利用膳食资源,将饮食文化与旅游相结合,不仅可以提高旅游产品的可选择性，也可以提高旅游当地的吸引力。当地食品可以提高、宣传旅游地形象,食品文化也可以通过旅游来展现。美食旅游作为一种新的旅游方式,以独特的食物和饮食文化吸引游客,使游客参与到食品的品尝和生产中,体验食物文化的内涵,从而获得物质享受和精神享受。
庆阳自然旅游资源和文化旅游资源都是比较丰富多样的。然而,目前庆阳旅游产品的发展程度尚处于较低水平,旅游业仍处于主导地位,旅游与地方文化的结合不够紧密,文化旅游尚未形成气候,尤其是旅游产品。庆阳饮食文化资源较多。科学合理地促进食品文化旅游资源的开发无疑具有现实意义。
1.2研究意义
研究的理论意义:本文试将经济学、管理学等有关学科理论运用于庆阳饮食文化旅游资源的分析中,模型理论丰富了旅游资源。通过对餐饮文化旅游发展模式的深入系统研究,可以进一步完善文化旅游规划体系,丰富文化旅游研究的内容。
研究的实际意义是,饮食、生活、旅游、购物和娱乐是旅游业的六大要素。饮食是旅游的六大要素的首要因素。通过将非物质文化与景区资源相结合,深入挖掘庆阳饮食文化资源,发展特色旅游项目,将饮食与旅游结合起来发展,对促进饮食文化的发展,旅游餐饮业的发展,形成区域发展模式,促进旅游业发展具有重要意义。庆阳旅游业的文化内涵和质量,促进庆阳旅游业的升级,促进旅游产品的发展。通过创新发展食品文化旅游资源,提高传统文化的重要性,加大政府对传统文化的积极保护。同时,饮食文化旅游的发展也必然会带动庆阳经济的增长,使旅游能够持续稳定发展。
1.3研究内容
本文以庆阳的饮食文化资源作为研究对象,分析庆阳饮食文化旅游资源开发中存在的问题，并探讨庆阳饮食文化旅游资源的开发。本文的内容有以下几点：
1、庆阳饮食文化旅游资源的主要内容
2、庆阳饮食文化旅游资源的开发问题及原因探讨
3、庆阳饮食文化旅游资源的开发策略
1.4研究方法
1、文献资料法
通过中国知网、万方等数据库查阅国内外的参考文献，对国内外的关于饮食文化旅游相关文献进行搜集。从文献资料分析中了解关于旅游业领域当前的研究思路、方法以及成果和现状。对庆阳的饮食类型、饮食特征和饮食文化有一个更深层次的认识,并对庆阳乃至整个甘肃的饮食文化知识有一个全面的认识。比较分析不同地域、不同学科、乃至不同时期人们对饮食文化的研究程度，以此为理论依据，提高论文的科学性和严谨性。
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