酒店员工流失原因分析及应对措施以张家港国贸酒店为例
目录
引言 1
一、酒店员工流失的现状 1
二、酒店员工流失的原因 1
（一）酒店的原因 1
1.管理层与一线员工之间缺乏沟通 1
2.劳动强度过大 2
3.工资待遇不理想 2
4.酒店对员工的福利水平偏低 2
5.缺乏晋升空间 3
（二）个人因素 3
1.追求更高的薪资待遇 3
2.追求更好的工作环境 3
3.追求更好的发展空间 3
（三）社会因素 3
1.酒店与酒店之间的差异 3
2.社会压力 3
三、酒店员工流失对于酒店的影响 4
（一）积极方面 4
1.吸收新鲜血量，跟上时代步伐 4
2.提高酒店员工的整体素质 4
（二）消极方面 4
1.不能为客人提供高质量的服务 4
2.经营管理成本的增加 4
3.客源的流失 5
4.酒店品牌形象的损害 5
四、酒店员工流失问题的应对措施 5
（一）完善酒店的管理制度 5
（二）加强酒店对员工的人文关怀 5
（三）加强酒店员工培训 6
（四）增加员工福利待遇 6
（五）树立企业文化，加强精神激励 6
结论 6
致谢 7
参考文献 7
引言
随着中国改革开放的不断深入，国际酒店管理集团纷纷以不同的管理模式进入中国市场，随之而来的是酒店人才的白热化争夺。但纵观目前中国酒店业的人力资源管理的情况来看，最为迫切的问题就是员工流失过高。在薪酬福利待遇低、人力资源管理不细致等方面，是导致酒店员工频繁流动的原因，而流动的方向主要是流向其他行业或行业内从低星级的酒店向高星级的酒店流动，从本土酒店流向外资酒店。正是这些原因使酒店管理层不敢进行人力资本的投入，导致招聘成本上升、人心不稳、服务质量下降、客户流失等一系列效应，人员流失呈逐年上升的趋势。
一、酒店员工流失的现状
酒店的正常发展要求酒店员工流动率保持在5%
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: 3_5_1_9_1_6_0_7_2
酬福利待遇低、人力资源管理不细致等方面，是导致酒店员工频繁流动的原因，而流动的方向主要是流向其他行业或行业内从低星级的酒店向高星级的酒店流动，从本土酒店流向外资酒店。正是这些原因使酒店管理层不敢进行人力资本的投入，导致招聘成本上升、人心不稳、服务质量下降、客户流失等一系列效应，人员流失呈逐年上升的趋势。
一、酒店员工流失的现状
酒店的正常发展要求酒店员工流动率保持在5%一10%的范围，由中国旅游协会人力资源开发培训中心通过调查我国不同城市的星级酒店共计33家，调查表明2000一2004年酒店员工平均流动率为23.95% ，2004一2007年员工平均流动率就上升到24.59%。酒店人员流动率达到正常流动率的3倍以上并逐步增高，这种趋势严重影响了酒店人力资源的部署，增加了经营管理困难和人力成本，限制了酒店行业的发展水平和服务水平。
张家港国贸酒店是一家地级市的五星级酒店，其酒店员工主要以两种形式存在，一种即为酒店的主要服务员为高校即将毕业的酒店管理专业的实习生，酒店每年会接收的人员数量大约在230人左右，但是在实习期满的时候选择留在国贸酒店的人数基本为零，很少有人会选择留下来。
另一种即是一些在国贸酒店有一定工龄的老员工，这批员工的数量大约在200人左右，有从酒店开业至今的，也有中间加入的，工龄的年限跨度很大，工龄很长，但是就国贸酒店目前员工流失情况来看，老员工的流失率和实习生的流失率大同小异。
二、酒店员工流失的原因
（一）酒店的原因
1.管理层与一线员工缺少沟通
酒店内部各岗位各工作区域的工作人员与管理人员之间缺乏沟通。员工和员工之间的沟通。员工与员工之间缺少沟通与交流会影响员工之间的切合度，员工与员工之间存在小矛盾，人际交往不顺而离开酒店。员工对领导的工作不满意不会及时有效的表达出来，随着各种不满与矛盾的积累从而引导出离职的结果。在员工遭受顾客的投诉和工作时出现小的失误，酒店领导没有了解实际情况就责怪员工，不能够了解实情，从而使员工产生不满情绪，从而离开酒店。例如国贸酒店海鲜量贩餐厅一名女性服务员，平时和身边的同事相处的都很融洽，在工作不忙的时候彼此之间说说笑笑，工作也比较愉快，但是在一次被领导看到该服务员在工作过程中过于“放肆”而在众多员工面前责怪她一个人，该服务员比较委屈，渐渐的与身边的同事疏远了，同时工作也不上心，再加上领导对她的印象也不好，最终提出离职。
2.劳动强度过大
酒店未调查员工的工作量标准，要求员工完成不可接受的工作，忽视员工的身体及其心里承受工作量。高强度的工作量会使员工失去信心和对工作的热情，久而久之，员工每天带着不满的情绪上班，这样会影响工作效率和质量。最终让员工对酒店失去期望而离开酒店。
以国贸酒店国泰宴会厅为例，宴会厅工作量很大，尤其是旺季，最开始的5个人才可以完成的工作，由于部分实习生实习期满，导致最终只剩下2名服务员负责宴会工作。其中一名服务员因私人的事情请假一段时间，最终只剩下一名服务员在国泰宴会厅负责全部工作，每天都要加班，有时候吃饭休息的时间都没有，持续半个多月后，此服务员实在忍受不了自己的工作环境与工作量，最终向酒店提出离职。
3.薪资待遇不理想
国内外的学者研究表明，员工选择离开自己原来的酒店企业的原因中，最重要的就是对于工资的不满意。在我国现有的酒店行业中，不同地区、不同规模大小、不同档次的酒店之间薪资待遇也不同。在员工与员工之间进行比较的时候，会产生自己不如别人的心理。为了寻求更好的生活水平和心理安慰，同时能够更好的实现自我价值，在员工找到更好的薪资待遇的酒店，则会选择离去。
例如国贸酒店的底层员工大多数为实习生，每个学校的实习生分布在不同的酒店，在实习过程，实习同学之间的交流会了解到自己的薪资不如别的同学，自己心理就会产生不满，从而要求重新调换酒店。
4.酒店对员工的福利水平偏低
酒店员工的福利作为隐形的工资，员工是特别是新进员工是很重视的，以国贸酒店为例，在向新晋员工招工宣传时公布的是一荤一素，米饭自助，但是等到员工正式入职用餐时才发现，一荤一素的标准极低，满足不了员工饮食基本需求。在中秋节、端午节等法定节日中，酒店处于黄金时期，使得酒店员工不能回家过节。国贸酒店在这一方面未给予员工更好的福利，只为在节假日让酒店收益更好。诸如此类，时
引言 1
一、酒店员工流失的现状 1
二、酒店员工流失的原因 1
（一）酒店的原因 1
1.管理层与一线员工之间缺乏沟通 1
2.劳动强度过大 2
3.工资待遇不理想 2
4.酒店对员工的福利水平偏低 2
5.缺乏晋升空间 3
（二）个人因素 3
1.追求更高的薪资待遇 3
2.追求更好的工作环境 3
3.追求更好的发展空间 3
（三）社会因素 3
1.酒店与酒店之间的差异 3
2.社会压力 3
三、酒店员工流失对于酒店的影响 4
（一）积极方面 4
1.吸收新鲜血量，跟上时代步伐 4
2.提高酒店员工的整体素质 4
（二）消极方面 4
1.不能为客人提供高质量的服务 4
2.经营管理成本的增加 4
3.客源的流失 5
4.酒店品牌形象的损害 5
四、酒店员工流失问题的应对措施 5
（一）完善酒店的管理制度 5
（二）加强酒店对员工的人文关怀 5
（三）加强酒店员工培训 6
（四）增加员工福利待遇 6
（五）树立企业文化，加强精神激励 6
结论 6
致谢 7
参考文献 7
引言
随着中国改革开放的不断深入，国际酒店管理集团纷纷以不同的管理模式进入中国市场，随之而来的是酒店人才的白热化争夺。但纵观目前中国酒店业的人力资源管理的情况来看，最为迫切的问题就是员工流失过高。在薪酬福利待遇低、人力资源管理不细致等方面，是导致酒店员工频繁流动的原因，而流动的方向主要是流向其他行业或行业内从低星级的酒店向高星级的酒店流动，从本土酒店流向外资酒店。正是这些原因使酒店管理层不敢进行人力资本的投入，导致招聘成本上升、人心不稳、服务质量下降、客户流失等一系列效应，人员流失呈逐年上升的趋势。
一、酒店员工流失的现状
酒店的正常发展要求酒店员工流动率保持在5%
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: 3_5_1_9_1_6_0_7_2
酬福利待遇低、人力资源管理不细致等方面，是导致酒店员工频繁流动的原因，而流动的方向主要是流向其他行业或行业内从低星级的酒店向高星级的酒店流动，从本土酒店流向外资酒店。正是这些原因使酒店管理层不敢进行人力资本的投入，导致招聘成本上升、人心不稳、服务质量下降、客户流失等一系列效应，人员流失呈逐年上升的趋势。
一、酒店员工流失的现状
酒店的正常发展要求酒店员工流动率保持在5%一10%的范围，由中国旅游协会人力资源开发培训中心通过调查我国不同城市的星级酒店共计33家，调查表明2000一2004年酒店员工平均流动率为23.95% ，2004一2007年员工平均流动率就上升到24.59%。酒店人员流动率达到正常流动率的3倍以上并逐步增高，这种趋势严重影响了酒店人力资源的部署，增加了经营管理困难和人力成本，限制了酒店行业的发展水平和服务水平。
张家港国贸酒店是一家地级市的五星级酒店，其酒店员工主要以两种形式存在，一种即为酒店的主要服务员为高校即将毕业的酒店管理专业的实习生，酒店每年会接收的人员数量大约在230人左右，但是在实习期满的时候选择留在国贸酒店的人数基本为零，很少有人会选择留下来。
另一种即是一些在国贸酒店有一定工龄的老员工，这批员工的数量大约在200人左右，有从酒店开业至今的，也有中间加入的，工龄的年限跨度很大，工龄很长，但是就国贸酒店目前员工流失情况来看，老员工的流失率和实习生的流失率大同小异。
二、酒店员工流失的原因
（一）酒店的原因
1.管理层与一线员工缺少沟通
酒店内部各岗位各工作区域的工作人员与管理人员之间缺乏沟通。员工和员工之间的沟通。员工与员工之间缺少沟通与交流会影响员工之间的切合度，员工与员工之间存在小矛盾，人际交往不顺而离开酒店。员工对领导的工作不满意不会及时有效的表达出来，随着各种不满与矛盾的积累从而引导出离职的结果。在员工遭受顾客的投诉和工作时出现小的失误，酒店领导没有了解实际情况就责怪员工，不能够了解实情，从而使员工产生不满情绪，从而离开酒店。例如国贸酒店海鲜量贩餐厅一名女性服务员，平时和身边的同事相处的都很融洽，在工作不忙的时候彼此之间说说笑笑，工作也比较愉快，但是在一次被领导看到该服务员在工作过程中过于“放肆”而在众多员工面前责怪她一个人，该服务员比较委屈，渐渐的与身边的同事疏远了，同时工作也不上心，再加上领导对她的印象也不好，最终提出离职。
2.劳动强度过大
酒店未调查员工的工作量标准，要求员工完成不可接受的工作，忽视员工的身体及其心里承受工作量。高强度的工作量会使员工失去信心和对工作的热情，久而久之，员工每天带着不满的情绪上班，这样会影响工作效率和质量。最终让员工对酒店失去期望而离开酒店。
以国贸酒店国泰宴会厅为例，宴会厅工作量很大，尤其是旺季，最开始的5个人才可以完成的工作，由于部分实习生实习期满，导致最终只剩下2名服务员负责宴会工作。其中一名服务员因私人的事情请假一段时间，最终只剩下一名服务员在国泰宴会厅负责全部工作，每天都要加班，有时候吃饭休息的时间都没有，持续半个多月后，此服务员实在忍受不了自己的工作环境与工作量，最终向酒店提出离职。
3.薪资待遇不理想
国内外的学者研究表明，员工选择离开自己原来的酒店企业的原因中，最重要的就是对于工资的不满意。在我国现有的酒店行业中，不同地区、不同规模大小、不同档次的酒店之间薪资待遇也不同。在员工与员工之间进行比较的时候，会产生自己不如别人的心理。为了寻求更好的生活水平和心理安慰，同时能够更好的实现自我价值，在员工找到更好的薪资待遇的酒店，则会选择离去。
例如国贸酒店的底层员工大多数为实习生，每个学校的实习生分布在不同的酒店，在实习过程，实习同学之间的交流会了解到自己的薪资不如别的同学，自己心理就会产生不满，从而要求重新调换酒店。
4.酒店对员工的福利水平偏低
酒店员工的福利作为隐形的工资，员工是特别是新进员工是很重视的，以国贸酒店为例，在向新晋员工招工宣传时公布的是一荤一素，米饭自助，但是等到员工正式入职用餐时才发现，一荤一素的标准极低，满足不了员工饮食基本需求。在中秋节、端午节等法定节日中，酒店处于黄金时期，使得酒店员工不能回家过节。国贸酒店在这一方面未给予员工更好的福利，只为在节假日让酒店收益更好。诸如此类，时
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