酒店员工流失率的分析及对策以张家港国贸酒店为例
目录
引言 1
一、 员工流失对酒店产生的影响 1
（一）增加酒店的经营成本 1
（二）影响酒店的服务质量 1
（三）影响酒店的形象 2
二、员工流失原因分析 2
（一）员工本人原因 2
1．员工的年龄与流动率之间存在着负相关关系 2
2．个人的性格特征与流动率也存在着很大的关系 2
3．人身经历与自我追求对流动率有一定程度的影响 2
4．职业发展空间受限 3
（二）酒店原因 3
1．薪资水平低 3
2．工作强度大且工作环境恶劣 3
三、张家港国贸酒店员工流失现状及原因分析 4
（一）张家港国贸酒店员工流失特点 4
1．酒店人才流失学历分析： 4
2．酒店人才流失工种分析： 4
四、 酒店防范员工流失的对策： 5
1．建立合理的薪酬制度 5
2．关爱员工，以人为本 5
3．加强对员工的职业生涯管理和培训 5
4．建立完善的招聘制度 6
结论 6
致谢 6
参考文献 7
引言
旅游酒店业在国民经济中扮演着重要角色。不仅有利于调整地方的经济产业结构，而且可为当地居民提供大量的就业机会。然而随着酒店服务行业的迅速发展，星级酒店之间的竞争也越来越激烈，再加上一些其他因素，使员工流动率居高不下，当然适当的员工流动是一种正常现象，但是员工长期流失超过一定比例就会给酒店的长期稳定和发展带来不利的影响。所以，了解员工流失的原因与如何制定预防员工.流失的对策是酒店业急待解决的问题。
本文主要以张家港国贸酒店为研究对象，通过本人在实习期期间对在职员工和离职员工的访谈来全面地分析造成酒店人员流失的主要原因。由此，提出相应的解决对策，为我国星级酒店的稳定发展提供参考依据。
一、员工流失对酒店产生的影响
2015年上半年员工流失率数据统计对比
经营数据
2015年上半年
2014年上半年
20
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥3^5`1^9`1^6^0`7^2$
本文主要以张家港国贸酒店为研究对象，通过本人在实习期期间对在职员工和离职员工的访谈来全面地分析造成酒店人员流失的主要原因。由此，提出相应的解决对策，为我国星级酒店的稳定发展提供参考依据。
一、员工流失对酒店产生的影响
2015年上半年员工流失率数据统计对比
经营数据
2015年上半年
2014年上半年
2014年下半年
平均值
平均值
同比
平均值
环比
员工流失率
4.5%
4.86%
-0.36%
4.01%
0.49%
2015年上半年，全国酒店员工平均流失率达到4.5%，比2014年下半年环比上升0.49%，整个行业的人员流失率依然较高。但比2014年上半年同比减少0.36%;可以看出同样遭受节后员工流动大潮，虽然2015年上半年有所好转，但是酒店员工的流失问题一直以来都是我们重点关注的一个问题,这对酒店有着重要的影响。
（一）增加酒店的经营成本
酒店从员工的招聘与培训所支出的人力成本都会随着其离开酒店而流出酒店。员工离开酒店，迫使酒店开始从新招聘新员工来顶替暂时空缺的职位。频繁的招聘费用和培训费用最后都将作为酒店的经营成本。
（二）影响酒店的服务质量
员工流动大会导致酒店的服务质量下降，而服务质量的下降则会导致客源流失，无论是酒店高层管理人才还是一线操作层的员工流失都会造成这一后果。一般来说,员工在打算跳槽或者转行那一段时间里，他们不会像以前一样认真负责地对待自己的工作，更有甚者为表达个人对酒店或者酒店管理人员的不满,怀着报复心理故意将事情搞砸。以国贸酒店发生的案例为例：服务员小如是一个实习期将至的学生，六个月以来的表现令领班主管们都感到很满意，就在小如离开的前一周内，小如收到客人投诉，主管调查发现，原来是小如觉得自己就快离开酒店了，而自己对酒店有诸多不满，以至于上菜时动作太大，引起客人投诉。如果员工抱着这样的态度工作，会直接导致酒店服务质量的下降,从而引起客人投诉,甚至有可能使酒店永远失去这位客人。在员工离职后，酒店会招聘培训新员工,而新员工上岗之前，对酒店的环境、设施设备、服务要求、规章制度等都不是很了解，工作中很容易出错，会直接影响客人对酒店满意度。
（三）影响酒店的形象
员工频繁的流失会给人留下“经营不好的”的印象，一些新员工新员工可能会望而止步，一些客人可能会流向其他“经营好的”酒店。如此，将会形成一种恶性循环。酒店员工流失情况越严重，就越是招聘不到新员工，会使更多的人误认为酒店经营不好，而酒店员工流失率则会越来越高。
二、员工流失原因分析
员工流失的原因有很多种，以下从员工本人和酒店两方面来分析
（一）员工本人原因
1．员工的年龄与流动率之间存在着负相关关系
目前酒店从业人员尤其是服务人员的平均年龄在30岁以下，根据本人在国贸实习期间调查发现，多数服务员是来自各大高校的实习生，年龄在20岁左右。这个年龄阶段的学生多数对自己未来的职业发展还没有很好的规划,甚至是还没有明确的职业目标,很多学生是为了实习而工作,或者说是为了毕业证而工作。家里人的帮助让他们感觉不到有很大的生活压力,这也导致了他们换工作更加频繁。所以,年龄是导致员工流失的重要原因之一。
2．个人的性格特征与流动率也存在着很大的关系
酒店业与其他服务业无所异同,酒店无法选择客人,酒店内客人的素质也不尽相同.因此,酒店员工有时候可能会遇到一些客人的无理要求,以国贸酒店发生的真实案例为例:小花是国贸酒店的正式员工，工作能力得到领导们的认可，在一次晚餐服务中，由于客人喝醉了酒，将酒泼在了她的脸上，她随后报告了领导，并请求回宿舍休息，经酒店调节，客人间接表达了歉意。遇到类似上面的情况，员工是否能及时调整自己的心理压力、理性的处理好突发状况，将决定其是否适合从事酒店行业。调查表明，内向悲观，不善言谈的人多数不会在酒店久留 。
3．人身经历与自我追求对流动率有一定程度的影响
每个人都有自己的追求，有的人安于现在，有的人喜爱追求刺激、有挑战的生活。调查表明，追求刺激与挑战的人多数会离开酒店。在国贸实习的一批学生中，徐州学校的学生尤为突出，他们活泼，喜爱挑战难搞的客人，且在实习中展现了专业的素养，获得总经理的高度欣赏，在实习期间有三名学生被提拔为实习领班，可是当他们实习结束后，尽管酒店一再挽留，他们还是选择离开。
4．职业发展空间受限
如今很多员工不再只关心薪资水平的高低，他们更加关注的是自己在酒店是否有一定的发展空间，是否能在酒店看到未来的发展前景。酒店内总有一些员工长期呆在某一职位没有调动，没有多大
引言 1
一、 员工流失对酒店产生的影响 1
（一）增加酒店的经营成本 1
（二）影响酒店的服务质量 1
（三）影响酒店的形象 2
二、员工流失原因分析 2
（一）员工本人原因 2
1．员工的年龄与流动率之间存在着负相关关系 2
2．个人的性格特征与流动率也存在着很大的关系 2
3．人身经历与自我追求对流动率有一定程度的影响 2
4．职业发展空间受限 3
（二）酒店原因 3
1．薪资水平低 3
2．工作强度大且工作环境恶劣 3
三、张家港国贸酒店员工流失现状及原因分析 4
（一）张家港国贸酒店员工流失特点 4
1．酒店人才流失学历分析： 4
2．酒店人才流失工种分析： 4
四、 酒店防范员工流失的对策： 5
1．建立合理的薪酬制度 5
2．关爱员工，以人为本 5
3．加强对员工的职业生涯管理和培训 5
4．建立完善的招聘制度 6
结论 6
致谢 6
参考文献 7
引言
旅游酒店业在国民经济中扮演着重要角色。不仅有利于调整地方的经济产业结构，而且可为当地居民提供大量的就业机会。然而随着酒店服务行业的迅速发展，星级酒店之间的竞争也越来越激烈，再加上一些其他因素，使员工流动率居高不下，当然适当的员工流动是一种正常现象，但是员工长期流失超过一定比例就会给酒店的长期稳定和发展带来不利的影响。所以，了解员工流失的原因与如何制定预防员工.流失的对策是酒店业急待解决的问题。
本文主要以张家港国贸酒店为研究对象，通过本人在实习期期间对在职员工和离职员工的访谈来全面地分析造成酒店人员流失的主要原因。由此，提出相应的解决对策，为我国星级酒店的稳定发展提供参考依据。
一、员工流失对酒店产生的影响
2015年上半年员工流失率数据统计对比
经营数据
2015年上半年
2014年上半年
20
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥3^5`1^9`1^6^0`7^2$
本文主要以张家港国贸酒店为研究对象，通过本人在实习期期间对在职员工和离职员工的访谈来全面地分析造成酒店人员流失的主要原因。由此，提出相应的解决对策，为我国星级酒店的稳定发展提供参考依据。
一、员工流失对酒店产生的影响
2015年上半年员工流失率数据统计对比
经营数据
2015年上半年
2014年上半年
2014年下半年
平均值
平均值
同比
平均值
环比
员工流失率
4.5%
4.86%
-0.36%
4.01%
0.49%
2015年上半年，全国酒店员工平均流失率达到4.5%，比2014年下半年环比上升0.49%，整个行业的人员流失率依然较高。但比2014年上半年同比减少0.36%;可以看出同样遭受节后员工流动大潮，虽然2015年上半年有所好转，但是酒店员工的流失问题一直以来都是我们重点关注的一个问题,这对酒店有着重要的影响。
（一）增加酒店的经营成本
酒店从员工的招聘与培训所支出的人力成本都会随着其离开酒店而流出酒店。员工离开酒店，迫使酒店开始从新招聘新员工来顶替暂时空缺的职位。频繁的招聘费用和培训费用最后都将作为酒店的经营成本。
（二）影响酒店的服务质量
员工流动大会导致酒店的服务质量下降，而服务质量的下降则会导致客源流失，无论是酒店高层管理人才还是一线操作层的员工流失都会造成这一后果。一般来说,员工在打算跳槽或者转行那一段时间里，他们不会像以前一样认真负责地对待自己的工作，更有甚者为表达个人对酒店或者酒店管理人员的不满,怀着报复心理故意将事情搞砸。以国贸酒店发生的案例为例：服务员小如是一个实习期将至的学生，六个月以来的表现令领班主管们都感到很满意，就在小如离开的前一周内，小如收到客人投诉，主管调查发现，原来是小如觉得自己就快离开酒店了，而自己对酒店有诸多不满，以至于上菜时动作太大，引起客人投诉。如果员工抱着这样的态度工作，会直接导致酒店服务质量的下降,从而引起客人投诉,甚至有可能使酒店永远失去这位客人。在员工离职后，酒店会招聘培训新员工,而新员工上岗之前，对酒店的环境、设施设备、服务要求、规章制度等都不是很了解，工作中很容易出错，会直接影响客人对酒店满意度。
（三）影响酒店的形象
员工频繁的流失会给人留下“经营不好的”的印象，一些新员工新员工可能会望而止步，一些客人可能会流向其他“经营好的”酒店。如此，将会形成一种恶性循环。酒店员工流失情况越严重，就越是招聘不到新员工，会使更多的人误认为酒店经营不好，而酒店员工流失率则会越来越高。
二、员工流失原因分析
员工流失的原因有很多种，以下从员工本人和酒店两方面来分析
（一）员工本人原因
1．员工的年龄与流动率之间存在着负相关关系
目前酒店从业人员尤其是服务人员的平均年龄在30岁以下，根据本人在国贸实习期间调查发现，多数服务员是来自各大高校的实习生，年龄在20岁左右。这个年龄阶段的学生多数对自己未来的职业发展还没有很好的规划,甚至是还没有明确的职业目标,很多学生是为了实习而工作,或者说是为了毕业证而工作。家里人的帮助让他们感觉不到有很大的生活压力,这也导致了他们换工作更加频繁。所以,年龄是导致员工流失的重要原因之一。
2．个人的性格特征与流动率也存在着很大的关系
酒店业与其他服务业无所异同,酒店无法选择客人,酒店内客人的素质也不尽相同.因此,酒店员工有时候可能会遇到一些客人的无理要求,以国贸酒店发生的真实案例为例:小花是国贸酒店的正式员工，工作能力得到领导们的认可，在一次晚餐服务中，由于客人喝醉了酒，将酒泼在了她的脸上，她随后报告了领导，并请求回宿舍休息，经酒店调节，客人间接表达了歉意。遇到类似上面的情况，员工是否能及时调整自己的心理压力、理性的处理好突发状况，将决定其是否适合从事酒店行业。调查表明，内向悲观，不善言谈的人多数不会在酒店久留 。
3．人身经历与自我追求对流动率有一定程度的影响
每个人都有自己的追求，有的人安于现在，有的人喜爱追求刺激、有挑战的生活。调查表明，追求刺激与挑战的人多数会离开酒店。在国贸实习的一批学生中，徐州学校的学生尤为突出，他们活泼，喜爱挑战难搞的客人，且在实习中展现了专业的素养，获得总经理的高度欣赏，在实习期间有三名学生被提拔为实习领班，可是当他们实习结束后，尽管酒店一再挽留，他们还是选择离开。
4．职业发展空间受限
如今很多员工不再只关心薪资水平的高低，他们更加关注的是自己在酒店是否有一定的发展空间，是否能在酒店看到未来的发展前景。酒店内总有一些员工长期呆在某一职位没有调动，没有多大
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/lygl/1400.html
