饲料价格变动对猪肉价格的影响程度分析
饲料价格变动对猪肉价格的影响程度分析[20200428220740]
摘要：近年来猪肉的市场价格频繁波动，影响猪肉价格波动的因素有很多，包括仔猪价格、替代品价格、饲料价格和生猪疫病等。近年来生猪饲料价格也是频繁波动，饲料是生猪养殖业的物质基础，其价格变动对猪肉价格有一定程度影响。本文建立猪肉价格与其诸影响因素之间的对数线性模型，用Eviews最小二乘法进行估计之后，得出在其他影响猪肉价格的因素不变时，玉米价格每提高1%，平均说来猪肉价格将会提高0.6133%，所以玉米价格的变动对猪肉价格的影响较大。进而为稳定饲料价格进而稳定猪肉价格提出相关政策建议。
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关键字:猪肉价格、饲料价格、玉米价格、影响
目录
一、引言 - 2 -
（一）问题的提出 - 2 -
1.猪肉及其饲料价格变动回顾 - 2 -
2.猪肉价格波动的影响 - 4 -
（二）相关文献综述 - 4 -
二、理论框架、研究假说与研究方法 - 5 -
（一）理论框架与研究假说 - 5 -
1.理论框架 - 5 -
2.研究假说 - 5 -
（二）研究方法 - 5-
1.对数线性模型、OLS回归 - 5 -
2.逐步剔除法消除多重共线性 - 5 -
3.ARCH异方差检验 - 6 -
4.t检验、F检验、拟合优度R2 - 6 -
5.D-W检验、偏相关系数检验、B-G检验 - 6 -
三、数据来源与变量选择 - 6 -
（一）数据来源 - 6 -
（二）解释变量的选择 - 6 -
1.仔猪价格 - 6 -
2.替代品价格 - 7 -
3.饲料价格 - 7 -
4.生猪病疫等突发因素 - 7 -
四、实证分析 - 7 -
（一）相关变量对猪肉价格的单因素分析 - 7 -
1.仔猪价格对猪肉价格的影响 - 7 -
2.猪肉替代品对猪肉价格的影响 - 8 -
3.猪饲料对猪肉价格的影响 - 8 -
4.生猪病疫等突发因素 - 8 -
（二）猪肉价格波动因素的实证模型分析 - 8 -
1.模型选择 - 8 -
2.回归分析过程 - 8 -
3.实证分析结果 - 11 -
五、主要结论与相关的政策建议 - 12 -
（一）主要结论 - 12 -
（二）政策建议 - 12 -
1.建立饲料粮储备机制 - 12 -
2.对饲料的供给提供相关保护和补贴 - 12 -
3.对猪肉实行最低收购价政策 - 13 -
4.加强信息发布和引导，建立母猪保险和饲养补贴相结合的风险补偿制度 - 13 -
5.建立和健全有效的疫病、疫情防控体系 - 13 -
致谢 - 13 -
参考文献 - 13 -
饲料价格变动对猪肉价格的影响程度分析
引言
（一）问题的提出
在居民日常消费中，猪肉起着重要的作用，随着消费量在增大，中国居民猪肉消费已占肉类消费的60%，猪肉消费已成为人们生活消费中不可缺少的一部分。但是猪肉价格的经常变动无时无刻不干扰着人们的生活，猪肉价格的大幅度震荡,也给生猪养殖者带来了很大风险。探究猪肉价格波动情况，探究猪肉价格波动的原因，并提出合理的建议，这是为了提高人们的生活质量和保证经济稳定健康运行。
饲料是畜牧业发展的物质基础，猪饲料成本是生猪养猪业中的一大项开支。最近几年由于农业生产成本逐年上涨，也导致了猪饲料价格的上涨，进而影响到猪肉价格。因此，做好生猪产业规律的细致分析，注重猪肉价格波动的分析，做好饲料对猪肉价格影响程度的分析，对于引导整个行业的健康发展，具有十分重要的作用。
1.猪肉及其饲料价格变动回顾
图1 近十年猪肉价格波动情况
近年来，猪肉价格整体呈上升趋势，从2002年1月的10.69元/千克，历经十年在2011年12月达到了27.17元/千克，价格不止翻了一番。期间猪肉价格并非平稳增长，而是呈现“上升——下降——上升”的小周期。2004年9月达到了15.21元/千克的峰值，之后猪肉价格持续走低，经过两年的下降期在2006年6月跌倒10.58的谷底。之后价格开始新一轮的上涨，增速较快，短短一年半时间于2008年2月达到了26.07元/千克的峰值，而后猪肉价格进入新一轮的低迷期，从2009年春季到2010年夏季，价格保持17元/千克的低价格运行。随后价格又一轮上涨，于2011年9月达到这十年的最高价30.35元/千克。总之，每个循环整体上是遵守这样一条规则：猪肉价格上涨时期、顶峰、衰退期、谷底、恢复期。
图2 近十年玉米价格及育肥猪配合饲料价格
近年来，饲料价格总体上持续上升，价格变动不及猪肉价格波动猛烈。占饲料75%的玉米价格从2002年1月的1.07元/千克，历经十年上涨到2011年12月的2.36元/千克，价格不止翻了一番。育肥猪配合饲料价格与玉米价格几乎具有相同的变化趋势，其价格从2002年1月的1.54元/千克，历经十年上涨到2011年12月的3.02元/千克，价格将近翻了一番。
这样初步从统计数据和图形分析来看，饲料价格的上涨推动了猪肉价格的上涨，但饲料价格变动对猪肉价格的影响程度到底有多大，饲料价格每上涨1%，将会使猪肉价格上涨百分之多少，这都有待进一步分析论证。
2.猪肉价格波动的影响
（1）对生猪养殖者的影响
生猪价格直接影响生猪养殖者的补栏积极性这个后院，生猪价格上涨，猪的利润增长，补栏积极性提高，生猪供应的逐渐增加；生猪价格低，农民的利润降低甚至亏损，养猪者补栏积极性就会降低，生猪供应逐渐减少。
（2）对饲料企业的影响
改变饲料原料价格，会直接影响到养猪企业或散养户的利润，进而影响到饲料企业。在猪肉价格上涨时，生猪养殖者必定会提高养猪的数量，将增加对饲料的需求；；而猪肉价格下降时，生猪养殖者就会减少对饲料的需求量。因此，为了控制市场风险，生猪养殖者必须合理控制饲料供给量和库存量。
生猪养殖的饲料包括玉米、豆粕、小麦麸、鱼粉、育肥猪配合饲料等，其中玉米占原料的75%，对玉米需求量如此之大，当玉米价格上涨时，会对养殖者带来较大影响，会减少对玉米的需求，在养猪配比营养可接受的范围内，也许会增加对其他聊聊的需求。所以，养殖者在控制饲料存量的基础上，还要注意饲料配比的供给量。
（3）对屠宰加工企业的影响
猪肉价格波动对屠宰加工企业的影响是显而易见的。猪肉价格上涨，猪肉屠宰加工企业成本上涨，同时提高猪肉产品的价格往往延迟一段时间，一些猪肉屠宰加工企业倾向于减少生产。猪肉价格下跌，猪肉屠宰加工企业将提高生产的数量，有两个原因：一是猪肉价格下降直接导致市场需求的增加，居民购买猪肉的增加。二是原料成本低导致屠宰加工的猪肉增多，出厂的猪肉数量就会增加。
（4）对消费者的影响
在近年来中国的肉食品消费结构中，猪肉已约占65%，是占据着主导地位的。当生猪价格上涨时，农副产品价格也将随着上涨，增加了人们的食品消费支出，使人们生活成本提高。其中，低收入人群用在食物中的消费占收入比重较大，这使得部分低收入居民的生活已出现困难。所以，猪肉价格的上涨直接导致低收入居民生活水平的下降，容易造成贫富差距的增大和社会公平感的缺失。猪肉价格下跌有两方面的影响：降低老百姓的生活负担是积极的一方面；另一方面是负面的，价格降低反映商品过剩，过剩的商品主要是由于生产环节存在的问题所导致。因此，猪肉适当下跌，对于城市低收入群体是一件好事，但是若猪肉价格下跌过快，对于农民提高收入是一种压力。
特别是受当前全球经济危机的影响，大批农民工返乡耕作，在大大降低了农民工务工收入的同时，加之生猪养殖收入下降，这对农民产生负面影响。
（5）对经济社会的影响
食品价格占中国CPI的33%，肉类和家禽类价格又占据了食品价格的两成，同时猪肉的比例在家禽及其产品中所占比例最大，所以猪肉价格对整个CPI的影响很大。猪肉价格的大幅上涨，引起了农贸产品的上涨，推动CPI与PPI上涨，促进通货膨胀；而猪肉价格下跌带动生产资料成本和生活资料成本发生变化，继而对整个宏观经济产生较大影响，这一切都将推动CPI和PPI下跌，促进通货紧缩。
（二）相关文献综述
范润梅等应用对数线性模型测算出饲料成本因素对猪肉价格波动的影响程度达到了27.8%。他们认为近年来的饲料成本上涨较快，给养殖户带来了一定的压力，一定程度上推进了猪肉价格的飙升。戴丽则基于协整分析对猪肉价格波动原因进行了研究，得出短期内饲料价格对猪肉价格的影响程度稍稍大于仔猪价格，仔猪价格和饲料价格对猪肉价格的弹性分别为0.44%、0.508%，而长期中仔猪价格对猪肉价格的影响强于饲料价格，两种价格的影响弹性分别为0.493%、0.391%。方燕、杨双慧认为生猪养殖成本是猪肉价格形成的主要部分，仔猪费用及玉米成本在整个生产成本中的比例在60%-70%之间，但除了仔猪和玉米等主要生产成本，人工成本和医疗费用所占生产成本的比重越来越大。
2005年、2006年“猪链球菌病“，猪“高热病”和“高致病性猪蓝耳病，使得猪在养殖过程中造成的死亡率增加，散户投资者纷纷退出育种，农户减少或停止补栏，降低养殖规模，母猪存栏下降，这都直接到市场降低仔猪供应，进而影响屠宰生猪供应。2009受到H1N1流感，全国猪肉价格低。2009年受甲型H1N1流感影响，全国猪肉价格低位运行。2010 年生猪疫病贯穿全年，口蹄疫、高热病、急性腹泻等病严重地影响了生猪的生产，使得第二年猪肉价格一直高位运行。生猪不仅发病多、病情复杂，且防疫成本不断提高，一旦发生疫病损失非常大。后备母猪是猪场的发动机，而病原体一般先感染后备母猪与仔猪这些易感动物，到了育肥阶段猪群才会发病，当疾病持续到产房与保育舍时，则会影响下一阶段的生猪出栏。
摘要：近年来猪肉的市场价格频繁波动，影响猪肉价格波动的因素有很多，包括仔猪价格、替代品价格、饲料价格和生猪疫病等。近年来生猪饲料价格也是频繁波动，饲料是生猪养殖业的物质基础，其价格变动对猪肉价格有一定程度影响。本文建立猪肉价格与其诸影响因素之间的对数线性模型，用Eviews最小二乘法进行估计之后，得出在其他影响猪肉价格的因素不变时，玉米价格每提高1%，平均说来猪肉价格将会提高0.6133%，所以玉米价格的变动对猪肉价格的影响较大。进而为稳定饲料价格进而稳定猪肉价格提出相关政策建议。
*查看完整论文请 +Q: ￥3^5`1^9`1^6^0`7^2$
关键字:猪肉价格、饲料价格、玉米价格、影响
目录
一、引言 - 2 -
（一）问题的提出 - 2 -
1.猪肉及其饲料价格变动回顾 - 2 -
2.猪肉价格波动的影响 - 4 -
（二）相关文献综述 - 4 -
二、理论框架、研究假说与研究方法 - 5 -
（一）理论框架与研究假说 - 5 -
1.理论框架 - 5 -
2.研究假说 - 5 -
（二）研究方法 - 5-
1.对数线性模型、OLS回归 - 5 -
2.逐步剔除法消除多重共线性 - 5 -
3.ARCH异方差检验 - 6 -
4.t检验、F检验、拟合优度R2 - 6 -
5.D-W检验、偏相关系数检验、B-G检验 - 6 -
三、数据来源与变量选择 - 6 -
（一）数据来源 - 6 -
（二）解释变量的选择 - 6 -
1.仔猪价格 - 6 -
2.替代品价格 - 7 -
3.饲料价格 - 7 -
4.生猪病疫等突发因素 - 7 -
四、实证分析 - 7 -
（一）相关变量对猪肉价格的单因素分析 - 7 -
1.仔猪价格对猪肉价格的影响 - 7 -
2.猪肉替代品对猪肉价格的影响 - 8 -
3.猪饲料对猪肉价格的影响 - 8 -
4.生猪病疫等突发因素 - 8 -
（二）猪肉价格波动因素的实证模型分析 - 8 -
1.模型选择 - 8 -
2.回归分析过程 - 8 -
3.实证分析结果 - 11 -
五、主要结论与相关的政策建议 - 12 -
（一）主要结论 - 12 -
（二）政策建议 - 12 -
1.建立饲料粮储备机制 - 12 -
2.对饲料的供给提供相关保护和补贴 - 12 -
3.对猪肉实行最低收购价政策 - 13 -
4.加强信息发布和引导，建立母猪保险和饲养补贴相结合的风险补偿制度 - 13 -
5.建立和健全有效的疫病、疫情防控体系 - 13 -
致谢 - 13 -
参考文献 - 13 -
饲料价格变动对猪肉价格的影响程度分析
引言
（一）问题的提出
在居民日常消费中，猪肉起着重要的作用，随着消费量在增大，中国居民猪肉消费已占肉类消费的60%，猪肉消费已成为人们生活消费中不可缺少的一部分。但是猪肉价格的经常变动无时无刻不干扰着人们的生活，猪肉价格的大幅度震荡,也给生猪养殖者带来了很大风险。探究猪肉价格波动情况，探究猪肉价格波动的原因，并提出合理的建议，这是为了提高人们的生活质量和保证经济稳定健康运行。
饲料是畜牧业发展的物质基础，猪饲料成本是生猪养猪业中的一大项开支。最近几年由于农业生产成本逐年上涨，也导致了猪饲料价格的上涨，进而影响到猪肉价格。因此，做好生猪产业规律的细致分析，注重猪肉价格波动的分析，做好饲料对猪肉价格影响程度的分析，对于引导整个行业的健康发展，具有十分重要的作用。
1.猪肉及其饲料价格变动回顾
图1 近十年猪肉价格波动情况
近年来，猪肉价格整体呈上升趋势，从2002年1月的10.69元/千克，历经十年在2011年12月达到了27.17元/千克，价格不止翻了一番。期间猪肉价格并非平稳增长，而是呈现“上升——下降——上升”的小周期。2004年9月达到了15.21元/千克的峰值，之后猪肉价格持续走低，经过两年的下降期在2006年6月跌倒10.58的谷底。之后价格开始新一轮的上涨，增速较快，短短一年半时间于2008年2月达到了26.07元/千克的峰值，而后猪肉价格进入新一轮的低迷期，从2009年春季到2010年夏季，价格保持17元/千克的低价格运行。随后价格又一轮上涨，于2011年9月达到这十年的最高价30.35元/千克。总之，每个循环整体上是遵守这样一条规则：猪肉价格上涨时期、顶峰、衰退期、谷底、恢复期。
图2 近十年玉米价格及育肥猪配合饲料价格
近年来，饲料价格总体上持续上升，价格变动不及猪肉价格波动猛烈。占饲料75%的玉米价格从2002年1月的1.07元/千克，历经十年上涨到2011年12月的2.36元/千克，价格不止翻了一番。育肥猪配合饲料价格与玉米价格几乎具有相同的变化趋势，其价格从2002年1月的1.54元/千克，历经十年上涨到2011年12月的3.02元/千克，价格将近翻了一番。
这样初步从统计数据和图形分析来看，饲料价格的上涨推动了猪肉价格的上涨，但饲料价格变动对猪肉价格的影响程度到底有多大，饲料价格每上涨1%，将会使猪肉价格上涨百分之多少，这都有待进一步分析论证。
2.猪肉价格波动的影响
（1）对生猪养殖者的影响
生猪价格直接影响生猪养殖者的补栏积极性这个后院，生猪价格上涨，猪的利润增长，补栏积极性提高，生猪供应的逐渐增加；生猪价格低，农民的利润降低甚至亏损，养猪者补栏积极性就会降低，生猪供应逐渐减少。
（2）对饲料企业的影响
改变饲料原料价格，会直接影响到养猪企业或散养户的利润，进而影响到饲料企业。在猪肉价格上涨时，生猪养殖者必定会提高养猪的数量，将增加对饲料的需求；；而猪肉价格下降时，生猪养殖者就会减少对饲料的需求量。因此，为了控制市场风险，生猪养殖者必须合理控制饲料供给量和库存量。
生猪养殖的饲料包括玉米、豆粕、小麦麸、鱼粉、育肥猪配合饲料等，其中玉米占原料的75%，对玉米需求量如此之大，当玉米价格上涨时，会对养殖者带来较大影响，会减少对玉米的需求，在养猪配比营养可接受的范围内，也许会增加对其他聊聊的需求。所以，养殖者在控制饲料存量的基础上，还要注意饲料配比的供给量。
（3）对屠宰加工企业的影响
猪肉价格波动对屠宰加工企业的影响是显而易见的。猪肉价格上涨，猪肉屠宰加工企业成本上涨，同时提高猪肉产品的价格往往延迟一段时间，一些猪肉屠宰加工企业倾向于减少生产。猪肉价格下跌，猪肉屠宰加工企业将提高生产的数量，有两个原因：一是猪肉价格下降直接导致市场需求的增加，居民购买猪肉的增加。二是原料成本低导致屠宰加工的猪肉增多，出厂的猪肉数量就会增加。
（4）对消费者的影响
在近年来中国的肉食品消费结构中，猪肉已约占65%，是占据着主导地位的。当生猪价格上涨时，农副产品价格也将随着上涨，增加了人们的食品消费支出，使人们生活成本提高。其中，低收入人群用在食物中的消费占收入比重较大，这使得部分低收入居民的生活已出现困难。所以，猪肉价格的上涨直接导致低收入居民生活水平的下降，容易造成贫富差距的增大和社会公平感的缺失。猪肉价格下跌有两方面的影响：降低老百姓的生活负担是积极的一方面；另一方面是负面的，价格降低反映商品过剩，过剩的商品主要是由于生产环节存在的问题所导致。因此，猪肉适当下跌，对于城市低收入群体是一件好事，但是若猪肉价格下跌过快，对于农民提高收入是一种压力。
特别是受当前全球经济危机的影响，大批农民工返乡耕作，在大大降低了农民工务工收入的同时，加之生猪养殖收入下降，这对农民产生负面影响。
（5）对经济社会的影响
食品价格占中国CPI的33%，肉类和家禽类价格又占据了食品价格的两成，同时猪肉的比例在家禽及其产品中所占比例最大，所以猪肉价格对整个CPI的影响很大。猪肉价格的大幅上涨，引起了农贸产品的上涨，推动CPI与PPI上涨，促进通货膨胀；而猪肉价格下跌带动生产资料成本和生活资料成本发生变化，继而对整个宏观经济产生较大影响，这一切都将推动CPI和PPI下跌，促进通货紧缩。
（二）相关文献综述
范润梅等应用对数线性模型测算出饲料成本因素对猪肉价格波动的影响程度达到了27.8%。他们认为近年来的饲料成本上涨较快，给养殖户带来了一定的压力，一定程度上推进了猪肉价格的飙升。戴丽则基于协整分析对猪肉价格波动原因进行了研究，得出短期内饲料价格对猪肉价格的影响程度稍稍大于仔猪价格，仔猪价格和饲料价格对猪肉价格的弹性分别为0.44%、0.508%，而长期中仔猪价格对猪肉价格的影响强于饲料价格，两种价格的影响弹性分别为0.493%、0.391%。方燕、杨双慧认为生猪养殖成本是猪肉价格形成的主要部分，仔猪费用及玉米成本在整个生产成本中的比例在60%-70%之间，但除了仔猪和玉米等主要生产成本，人工成本和医疗费用所占生产成本的比重越来越大。
2005年、2006年“猪链球菌病“，猪“高热病”和“高致病性猪蓝耳病，使得猪在养殖过程中造成的死亡率增加，散户投资者纷纷退出育种，农户减少或停止补栏，降低养殖规模，母猪存栏下降，这都直接到市场降低仔猪供应，进而影响屠宰生猪供应。2009受到H1N1流感，全国猪肉价格低。2009年受甲型H1N1流感影响，全国猪肉价格低位运行。2010 年生猪疫病贯穿全年，口蹄疫、高热病、急性腹泻等病严重地影响了生猪的生产，使得第二年猪肉价格一直高位运行。生猪不仅发病多、病情复杂，且防疫成本不断提高，一旦发生疫病损失非常大。后备母猪是猪场的发动机，而病原体一般先感染后备母猪与仔猪这些易感动物，到了育肥阶段猪群才会发病，当疾病持续到产房与保育舍时，则会影响下一阶段的生猪出栏。
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