华润万家超采购管理策略分析
【摘要】采购成本是企业经营成本中很重要的一部分，一般都在50%以上，降低采购成本1%，对企业利润增长的贡献平均为10%以上。而一直让超市很苦恼的例如鲜活农产品采购成本的降低对于超市经营来说更是有很大意义。这篇文章以华润超市为例，从采购相关知识出发，分析华润超市生鲜农产品采购的模式及出现的一些问题，并提出相关的办法及对策，寻求如何在供应链管理模式下应采用什么样的采购管理模式去提升企业的经营状况，不断的提高在市场中的占有率。由衷希望通过这篇文章能够对华润连锁超市的管理者带来一些帮助，提高华润连锁超市在市场中的竞争率。
目 录
引言 1
一、华润采购成本控制相关情况介绍 1
（一）华润基本情况介绍 1
（二）华润采购成本控制相关概述 1
1.采购 1
2.采购成本控制策略 1
（三）大型连锁超市采购成本控制现状分析 1
二、华润超市采购成本控制现状分析 2
三、华润超市采购成本控制存在的问题及原因分析 4
（一）采购渠道限制较大 4
（二）采购方式不合理 4
（三）商品防损措施不严密 5
（四）采购人员缺乏专业技能 5
四、华润超市采购成本控制存在问题的解决方法及对策 5
（一）对采购人员及采购渠道进行革新 5
（二）采用科学合理的采购方式 6
（三）设立采购管理监督部门 6
（四）加强采购人才的成本意识，提高采购人员综合技能 6
结束语 6
参考文献 7
致谢 8
引言
采购管理对于连锁超市供应链很重要，其中采购这一环节如果能够带来更高的利润，那么超市的总体利润也会相应的有所提高。一般情况下，连锁超市的总利润等于总收入减去日常的开支，其中总收入靠日常的经营收入和供应商利润的返回等等，日常的开支主要来自于人员工资、场地租赁费用、运输费用、库存费用等等。如果华润超市想提高总体利润，寻求更高的市场占有率，那必须从增加总收入和减少日常开支两方面入手。如何增加总收入，主要需要改善日常的经营状况，以更好的服务和更高质量的商品去吸引顾客，顾客满意了，消费
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
的多了，日常的收入就会增加。至于如何减少日常的开支，那就必须从完善物流运输水平，加强对员工的培训，提高员工的素质和更加完善的库存管理这些方面来减少。如果这两个方面都能够做，一定能够提高超市的总体利润。
本文分析苏州华润超市的采购成本控制现状，并提出华润超市采购成本控制存在问题及原因，针对问题提出华润超市成本控制存在问题的解决方法。
一、华润采购成本控制相关情况介绍
（一）华润基本情况介绍
华润（集团）有限公司（以下简称“华润”或“华润集团”）是一家在香港注册和运营的多元化控股企业集团，其前身是1938年于香港成立的“联和行”，1948年改组更名为华润公司，1952年隶属关系由中共中央办公厅变更为中央贸易部（现为商务部）。1983年，改组成立华润（集团）有限公司。1999年12月，与外经贸部脱钩，列为中央管理。2003年归属国务院国有资产监督管理委员会直接管理，被列为国有重点骨干企业。
（二）华润采购成本控制相关概述
1.采购
采购是超市日常经营中一个很重要的环节，连锁超市的采购主要分为分散采购、集中采购、混合采购和采购联盟这四种模式。分散采购是由超市下的各个独立门店独立进行的，由他们直接从供应商那里采购门店所需的商品。集中采购是超市统一采购，超市会设立相关的采购部门，培养专业的采购人员，下属的门店只是负责经营，不需要参与采购这一环节。混合采购就是分散采购和集中采购的综合体，两种采购模式都会参与其中，超市统一采购为主，门店采购为辅。采购联盟是一些相对独立的小型超市联合起来组成一个联盟，增加自己的话语权，使自身在与供应商的谈判中不处于弱势，再整合各个超市的需求量，分配采购数量。
2.采购成本控制策略
采购成本控制对于超市的总利润很重要，其中策略制定的对错决定了采购成本的高与低。这对采购人员提出了很高的要求，采购人员要严格要求自己，不断提高个人素质，始终遵守供应链管理理念，上与下要始终联动起来，信息的交流要始终顺畅，对于市场上的信息要有敏锐的嗅觉，能够根据市场的变动制定有计划、有组织的方案。在现实中，采购人员要根据具体情况制定相关的采购策略。
（三）大型连锁超市采购成本控制现状分析
生鲜销售占有超市销售很大一部分，所以生鲜的采购成本控制就显得尤为重要。生鲜直采是当下很先进的采购模式，当地采购的生鲜商品主要是因为保鲜原因不适合远途运输的生鲜商品，生鲜商品的品类包括蔬菜中的叶菜类、淡水养殖的鲜活水产品。通过生鲜商品的直接采购可以提高生鲜部门15%的业绩增长，利润率10%的增长。当前情况下管理者应该明白农超对接是未来超市生鲜经营的发展方向，这样的模式既能减少中间环节，减少采购成本，又能为消费者带来更多的实惠。对于超市的未来发展也有好处。
二、华润超市采购成本控制现状分析
采购成本的构成部分一般有购买价格、相关税费、运输费、装卸费、保险费以及仓储费。其中购买价格是指与供应商洽谈的购买产品所需要支付的费用。相关税费主要是指关税、道路运输费等等。运输费是指购买产品在运输过程中支付给物流公司和司机的费用。装卸费是指货物在供应商手里到超市仓库过程中装上与卸下支付给工人的费用。保险费指的是为了产品在运输过程中有无损害支付的费用。仓储费是指保存产品所产生的仓管费。
其中购买价格占采购成本很大一部分，有相关数据显示购买价格约占采购成本50%以上，其他费用只占有很小的比例。所以采购价格成为产品总成本的主导因素。
表1是华润超市采购成本结构。
表1华润超市采购成本结构
TOC构成
采购成本科目
计算方法
采购价格
采购价格
总采购价=采购单价*数量
订货成本
订货办公费
按采购量和实际发生办公费计算每吨办公费用
报关费用
报关费用= 吨单价*数量
运输费用
运输费用= 吨单价*数量
开信用证费
开证费=（合同总金额*0.015%+手续费）*笔数
持有成本
仓储费用
仓储费用=标准日仓储费*平均库存水平
资金成本
资金成本=平均库存水平*库存价格*收益率
采购管理成本
工资及奖金
目 录
引言 1
一、华润采购成本控制相关情况介绍 1
（一）华润基本情况介绍 1
（二）华润采购成本控制相关概述 1
1.采购 1
2.采购成本控制策略 1
（三）大型连锁超市采购成本控制现状分析 1
二、华润超市采购成本控制现状分析 2
三、华润超市采购成本控制存在的问题及原因分析 4
（一）采购渠道限制较大 4
（二）采购方式不合理 4
（三）商品防损措施不严密 5
（四）采购人员缺乏专业技能 5
四、华润超市采购成本控制存在问题的解决方法及对策 5
（一）对采购人员及采购渠道进行革新 5
（二）采用科学合理的采购方式 6
（三）设立采购管理监督部门 6
（四）加强采购人才的成本意识，提高采购人员综合技能 6
结束语 6
参考文献 7
致谢 8
引言
采购管理对于连锁超市供应链很重要，其中采购这一环节如果能够带来更高的利润，那么超市的总体利润也会相应的有所提高。一般情况下，连锁超市的总利润等于总收入减去日常的开支，其中总收入靠日常的经营收入和供应商利润的返回等等，日常的开支主要来自于人员工资、场地租赁费用、运输费用、库存费用等等。如果华润超市想提高总体利润，寻求更高的市场占有率，那必须从增加总收入和减少日常开支两方面入手。如何增加总收入，主要需要改善日常的经营状况，以更好的服务和更高质量的商品去吸引顾客，顾客满意了，消费
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的多了，日常的收入就会增加。至于如何减少日常的开支，那就必须从完善物流运输水平，加强对员工的培训，提高员工的素质和更加完善的库存管理这些方面来减少。如果这两个方面都能够做，一定能够提高超市的总体利润。
本文分析苏州华润超市的采购成本控制现状，并提出华润超市采购成本控制存在问题及原因，针对问题提出华润超市成本控制存在问题的解决方法。
一、华润采购成本控制相关情况介绍
（一）华润基本情况介绍
华润（集团）有限公司（以下简称“华润”或“华润集团”）是一家在香港注册和运营的多元化控股企业集团，其前身是1938年于香港成立的“联和行”，1948年改组更名为华润公司，1952年隶属关系由中共中央办公厅变更为中央贸易部（现为商务部）。1983年，改组成立华润（集团）有限公司。1999年12月，与外经贸部脱钩，列为中央管理。2003年归属国务院国有资产监督管理委员会直接管理，被列为国有重点骨干企业。
（二）华润采购成本控制相关概述
1.采购
采购是超市日常经营中一个很重要的环节，连锁超市的采购主要分为分散采购、集中采购、混合采购和采购联盟这四种模式。分散采购是由超市下的各个独立门店独立进行的，由他们直接从供应商那里采购门店所需的商品。集中采购是超市统一采购，超市会设立相关的采购部门，培养专业的采购人员，下属的门店只是负责经营，不需要参与采购这一环节。混合采购就是分散采购和集中采购的综合体，两种采购模式都会参与其中，超市统一采购为主，门店采购为辅。采购联盟是一些相对独立的小型超市联合起来组成一个联盟，增加自己的话语权，使自身在与供应商的谈判中不处于弱势，再整合各个超市的需求量，分配采购数量。
2.采购成本控制策略
采购成本控制对于超市的总利润很重要，其中策略制定的对错决定了采购成本的高与低。这对采购人员提出了很高的要求，采购人员要严格要求自己，不断提高个人素质，始终遵守供应链管理理念，上与下要始终联动起来，信息的交流要始终顺畅，对于市场上的信息要有敏锐的嗅觉，能够根据市场的变动制定有计划、有组织的方案。在现实中，采购人员要根据具体情况制定相关的采购策略。
（三）大型连锁超市采购成本控制现状分析
生鲜销售占有超市销售很大一部分，所以生鲜的采购成本控制就显得尤为重要。生鲜直采是当下很先进的采购模式，当地采购的生鲜商品主要是因为保鲜原因不适合远途运输的生鲜商品，生鲜商品的品类包括蔬菜中的叶菜类、淡水养殖的鲜活水产品。通过生鲜商品的直接采购可以提高生鲜部门15%的业绩增长，利润率10%的增长。当前情况下管理者应该明白农超对接是未来超市生鲜经营的发展方向，这样的模式既能减少中间环节，减少采购成本，又能为消费者带来更多的实惠。对于超市的未来发展也有好处。
二、华润超市采购成本控制现状分析
采购成本的构成部分一般有购买价格、相关税费、运输费、装卸费、保险费以及仓储费。其中购买价格是指与供应商洽谈的购买产品所需要支付的费用。相关税费主要是指关税、道路运输费等等。运输费是指购买产品在运输过程中支付给物流公司和司机的费用。装卸费是指货物在供应商手里到超市仓库过程中装上与卸下支付给工人的费用。保险费指的是为了产品在运输过程中有无损害支付的费用。仓储费是指保存产品所产生的仓管费。
其中购买价格占采购成本很大一部分，有相关数据显示购买价格约占采购成本50%以上，其他费用只占有很小的比例。所以采购价格成为产品总成本的主导因素。
表1是华润超市采购成本结构。
表1华润超市采购成本结构
TOC构成
采购成本科目
计算方法
采购价格
采购价格
总采购价=采购单价*数量
订货成本
订货办公费
按采购量和实际发生办公费计算每吨办公费用
报关费用
报关费用= 吨单价*数量
运输费用
运输费用= 吨单价*数量
开信用证费
开证费=（合同总金额*0.015%+手续费）*笔数
持有成本
仓储费用
仓储费用=标准日仓储费*平均库存水平
资金成本
资金成本=平均库存水平*库存价格*收益率
采购管理成本
工资及奖金
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