温度风险影响因素设计低温物流仓储的解决方案以某低溫物流業者為例(附件)
我国经济的超快速增长，人们生活质量也随之提高，对食物品格也有了更高的标准，继而促使着冷链物流不断发展。虽然很多人对冷链物流业有着很高的期望值，市场前景一片美好，但低温食品在冷链物流过程中的问题也是着花样百出。我国冷链物流管理体系现在还处于很薄弱的状态，而就低温食品而言暂无明确冷链食品的要求及作业规范，这些都极大的增加了对低温食品品控的把握。所以，要对低温食品冷链物流的风险因素进行探讨分析，识别其风险并提出改善意见，不仅能让相关从业者对低温食品进行品质管控，更是为消费者们的食品安全着想。本文重要对低温食物冷链物流进行研究，最初以企业的低温食品为例，阐发其冷链物流的步骤中出现的影响因素，继而辨认其运作过程当中的危害因素。先进行各种考察然后选用一次指数平滑预测法，经由过程对照，来建立模型，最后进行分析结果，提出改良办法。这次探讨实质能够改善企业在低温食品冷链物流运作的步骤中呈现的相干风险问题，为低温食品品格的平安保驾护航。关键词 低温食品，冷链物流，风险因素，一次指数平滑
目录
第一章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究动机和目的 1
1.3 研究对象和限制范围 1
1.4 本文结构 2
第二章 文献探讨 3
2.1 低温食品冷链物流相关理论 3
2.1.1 冷链概述 3
2.1.2 冷链物流的含义及特点 3
2.1.3 冷链物流的分类 4
2.1.4 低温食品冷链物流的功能 4
2.2 低温食品冷链物流风险相关理论 6
2.2.1 低温食品冷链物流风险的概念及特点 6
2.2.2 低温食品冷链物流风险 6
2.3 某个案对象简介——江苏地区某冷链 7
2.3.1研究个案对象简介 7
2.3.2设施设备 7
2.3.3园区运作分析 7
第 3 章 低温食品冷链物流的不确定因素探讨 8
3.1 低温食品冷链物流环节存在的问题 8
3.2 影响低温食品冷链物流因素的不确定分析 11
3.2.1 低温食品冷链物流管理的不确定分析 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
11
3.2.2 低温食品冷链物流设备的不确定分析 11
3.3 本章小结 13
第4章 基于温度控制的低温仓储条件分析 13
4.1分析果蔬的在不同温度下的贮藏期 13
4.1.1温度保控 13
4.1.2不同果蔬储存期预测模型建立 14
4.2 结果分析 16
4.3 设计规划方案 16
第5章 结论与未来展望 19
5.1 结论 19
5.2 未来展望 19
致谢 20
参考文献 21
第一章 绪论
1.1 研究背景
对于一个农业大国来说，我国对生鲜果蔬的需求肯定愈发的大。我们在变得越来越好，所以，向往更好的生活是必不可少的，对低温食品的质量要求越来越高。生鲜食品紧跟着交通运输业和物流业的扩张，再也不受限于时段地区，成为了人们随时能够品尝到的生活用品。而因为低温食品具有许多特殊性质，例如不易储存，易腐败，因此对物流也相应提出了更加高的要求。CCL（冷链物流）就逐渐的一步步发展了起来。
CCL的前景非常之可观呀。但从CCL制度来看，蔬菜类仅占6%，肉类仅占18%，水产品仅占25%。这些数据显然说明了，我国的低温食品储藏、运输技术远远落后于食品产业的发展，有着非常之大的进步空间。
1.2 研究动机和目的
中国低温食物冷链物流并冇一个全面的管理系统，以及相干的影响要素都没有明确的分类。相较于欧美国家目前还是处于相对落后的状态，如果还不继续加紧努力追上他们的步伐，只会给整个市场带来更多的损失。现在低温仓储，冷链配送越来越多，但整体情况分散，科技含量低，效率也处于中下水平，许多风险因素没有考虑，更别说规范并解决这些诸多问题。
为了让冷链的相关业者对低温物流仓储的风险因素有一个初步的了解，为了让相关业者更加重视这些问题，让整个市场变得越来越规范化，让我们每个人都能第一时间享受最新鲜的低温食品。我用这篇文章结合了一部分的我所能接触到的企业来对我所要探讨的一个温度的变化在对整个物流阶段的一些重要的影响成分，接着推测模型来分析一下相关成分之间的联系，找出关键点，以此来进行规划整改，防止以后再出现更多的毛病。
1.3 研究对象和限制范围
低温食品的范围相对来说很广，果蔬、肉类、水产品、乳制品等等很多。因能力有限，所以本文在这里就以果蔬为例进行浅析探讨。新鲜果蔬是我们最常见也是几乎天天要食用的必需品，对我们的身体是必不可缺的。但在低温物流的运输转移过程中，因为会受到外界很多因素的影响，果蔬的内部环境无法保持稳定，许多营养成分会造成变化并且慢慢流失，会对储存期造成蛮多影响的。如何有效的监管好在果蔬冷链运输过程中温度的变化以及改进措施是本文需要探讨的重要部分。
1.4 本文结构
图11 本文结构图 第二章 文献探讨
2.1 低温食品冷链物流相关理论
2.1.1 冷链概述
冷链的定义，是指容易腐败的食品一直保持一个业内规定的低温温度无论是在生产、存储运输、销售，还是到消费者的手中，把低温食物的消耗降到最低来保障每一个东西都达到最好的标准的系统。它里面各种因素纷繁杂乱，他把这个整个物流阶段的每一个小的关节都放在里面去整合，涉及到的几大功能采购，储存，流通加工，包装，贩卖等等。要周全的想到每一个过程里的细节，最终安全的送达消费者手里。
2.1.2 冷链物流的含义及特点
冷链物流是指各种冷藏产物一直保持一个业内规定的低温温度无论是在生产、存储运输、销售，还是到消费者的手中，把低温食物的消耗降到最低来肯定食品质地的一项系统工程。它是把冷冻工艺和最关键的制冷的科技碰撞在一起的的阶段。
冷链物流的就是为了让每一件食物都有一个最好的状态，所以在整个供应阶段的低温控制是尤为重要的。可想而知，与我们外面一般的物流对比，特征十分明显。
目录
第一章 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究动机和目的 1
1.3 研究对象和限制范围 1
1.4 本文结构 2
第二章 文献探讨 3
2.1 低温食品冷链物流相关理论 3
2.1.1 冷链概述 3
2.1.2 冷链物流的含义及特点 3
2.1.3 冷链物流的分类 4
2.1.4 低温食品冷链物流的功能 4
2.2 低温食品冷链物流风险相关理论 6
2.2.1 低温食品冷链物流风险的概念及特点 6
2.2.2 低温食品冷链物流风险 6
2.3 某个案对象简介——江苏地区某冷链 7
2.3.1研究个案对象简介 7
2.3.2设施设备 7
2.3.3园区运作分析 7
第 3 章 低温食品冷链物流的不确定因素探讨 8
3.1 低温食品冷链物流环节存在的问题 8
3.2 影响低温食品冷链物流因素的不确定分析 11
3.2.1 低温食品冷链物流管理的不确定分析 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
11
3.2.2 低温食品冷链物流设备的不确定分析 11
3.3 本章小结 13
第4章 基于温度控制的低温仓储条件分析 13
4.1分析果蔬的在不同温度下的贮藏期 13
4.1.1温度保控 13
4.1.2不同果蔬储存期预测模型建立 14
4.2 结果分析 16
4.3 设计规划方案 16
第5章 结论与未来展望 19
5.1 结论 19
5.2 未来展望 19
致谢 20
参考文献 21
第一章 绪论
1.1 研究背景
对于一个农业大国来说，我国对生鲜果蔬的需求肯定愈发的大。我们在变得越来越好，所以，向往更好的生活是必不可少的，对低温食品的质量要求越来越高。生鲜食品紧跟着交通运输业和物流业的扩张，再也不受限于时段地区，成为了人们随时能够品尝到的生活用品。而因为低温食品具有许多特殊性质，例如不易储存，易腐败，因此对物流也相应提出了更加高的要求。CCL（冷链物流）就逐渐的一步步发展了起来。
CCL的前景非常之可观呀。但从CCL制度来看，蔬菜类仅占6%，肉类仅占18%，水产品仅占25%。这些数据显然说明了，我国的低温食品储藏、运输技术远远落后于食品产业的发展，有着非常之大的进步空间。
1.2 研究动机和目的
中国低温食物冷链物流并冇一个全面的管理系统，以及相干的影响要素都没有明确的分类。相较于欧美国家目前还是处于相对落后的状态，如果还不继续加紧努力追上他们的步伐，只会给整个市场带来更多的损失。现在低温仓储，冷链配送越来越多，但整体情况分散，科技含量低，效率也处于中下水平，许多风险因素没有考虑，更别说规范并解决这些诸多问题。
为了让冷链的相关业者对低温物流仓储的风险因素有一个初步的了解，为了让相关业者更加重视这些问题，让整个市场变得越来越规范化，让我们每个人都能第一时间享受最新鲜的低温食品。我用这篇文章结合了一部分的我所能接触到的企业来对我所要探讨的一个温度的变化在对整个物流阶段的一些重要的影响成分，接着推测模型来分析一下相关成分之间的联系，找出关键点，以此来进行规划整改，防止以后再出现更多的毛病。
1.3 研究对象和限制范围
低温食品的范围相对来说很广，果蔬、肉类、水产品、乳制品等等很多。因能力有限，所以本文在这里就以果蔬为例进行浅析探讨。新鲜果蔬是我们最常见也是几乎天天要食用的必需品，对我们的身体是必不可缺的。但在低温物流的运输转移过程中，因为会受到外界很多因素的影响，果蔬的内部环境无法保持稳定，许多营养成分会造成变化并且慢慢流失，会对储存期造成蛮多影响的。如何有效的监管好在果蔬冷链运输过程中温度的变化以及改进措施是本文需要探讨的重要部分。
1.4 本文结构
图11 本文结构图 第二章 文献探讨
2.1 低温食品冷链物流相关理论
2.1.1 冷链概述
冷链的定义，是指容易腐败的食品一直保持一个业内规定的低温温度无论是在生产、存储运输、销售，还是到消费者的手中，把低温食物的消耗降到最低来保障每一个东西都达到最好的标准的系统。它里面各种因素纷繁杂乱，他把这个整个物流阶段的每一个小的关节都放在里面去整合，涉及到的几大功能采购，储存，流通加工，包装，贩卖等等。要周全的想到每一个过程里的细节，最终安全的送达消费者手里。
2.1.2 冷链物流的含义及特点
冷链物流是指各种冷藏产物一直保持一个业内规定的低温温度无论是在生产、存储运输、销售，还是到消费者的手中，把低温食物的消耗降到最低来肯定食品质地的一项系统工程。它是把冷冻工艺和最关键的制冷的科技碰撞在一起的的阶段。
冷链物流的就是为了让每一件食物都有一个最好的状态，所以在整个供应阶段的低温控制是尤为重要的。可想而知，与我们外面一般的物流对比，特征十分明显。
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