连锁便利店存货管理的问题分析与对策
随着城市消费需求的升级和扩张，零售业间的竞争也越来越激烈。众多便利店在社区、街头得以快速铺开，门店在拓展业务与销量的同时，也要关注自身的存货管理问题。好的存货管理可以降低便利店存货资金占用率和库存成本，提高经济效益。本文以苏州全时人民路三店为例，通过分析存货管理现状，针对因收货验收不足而带来的货物破损、散包、变形等情况，和临保期商品频现产生的安全及成本问题，及商品自身货损率造成的成本问题，提出了相关的改善建议。
目录
引言 4
一、存货管理的现实意义 4
二、全时品牌与人民路三店情况介绍 4
三、全时三店存货管理现状 4
（一）库存管理 4
（二）货位陈列 4
（三）盘点作业 5
（四）补货作业 5
（五）坏品处理 5
四、全时三店存货管理现存问题 5
（一）缺货率较高 5
（二）货损率偏高 6
1.货损表现为破损、散包及变形 6
2.货损原因分析 6
（三）临保期商品频频出现 7
五、对策与建议 7
（一）合理的把控库存与订货 7
（二）对商品进行定期盘点 7
（三）对商品进行适当的活动促销和转货 8
（四）与供应商建立有效的合作体制 8
六、总结 8
参考文献： 8
致谢 9
引言
随着零售业的快速发展和零售业的迅速扩张，便利店开始不断寻求发展，提高利润水平，增强竞争能力，对便利店的存货管理也越来越受到重视，存货管理促进了便利店的管理。最好的库存水平可以降低自有存货资金的占用率，加快资金周转的存货速度，提高存货管理水平，促进企业降低成本，提高经济效益，由此可见存货管理的发展是非常重要的。
一、存货管理的现实意义
存货作为一种企业重要的流动性资产，它一方面可以为企业提供现金流，另一方面可以通过资产的使用为企业创造利润，但同时，过多的存货会使企业面临跌价风险和机会成本。而便利店的存货管理是指在满足消费者需求的前提下，为了降低库存管理成本、提高经济效益而把便利店的供应商、采购部、仓库、 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
管理部、财务部等部门组织起来从而对存货进行有效控制的一种管理方法。
二、全时品牌与人民路三店情况介绍
全时，是中国本土企业全时集团旗下品牌诞生于2011年。品牌包括全时便利、全时生活两大业态。其中，全时便利为北京门店数量最多的便利店品牌。2017年底，全时已全面布局中国西南、华南、华中、华东、华北5大区域，率先实现北京、天津、廊坊、杭州、苏州、武汉、成都、重庆等一、二线核心城市快速扩张。全时人民路三店（以下简称‘全时三店’）是开于苏州的其中一家门店，便利店的经营范围大体集中在日用百货、烟酒及食品等方面。目前该店占地面积60平米，设有营业区与办公区，管理及工作人员共6名，店内设有18组自选货架，其中商品主要分为三大类：FF商品、冷藏保鲜商品及常温商品。商品品项达3000种，存货总金额约占用4万元。日间为销售营业时间，夜间24点半1点半为供应商送货补货时间。
三、全时三店存货管理现状
全时三店是一家连锁便利店，对商品的需求较大，其中就需要通过存货管理来保证商品的正常销售和门店的营业。其存货管理日常工作主要包括库存管理、货位陈列、盘点作业、补货作业、坏品处理等方面。
（一）库存管理
库存管理是在保证门店生产、经营需求的前提下，使库存量经常保持在合理的水平线上；掌握库存量动态，适时、适量提出订货，避免超储或缺货。门店日均库存持有水平达到1万元。
（二）货位陈列
俗称“摆架”，为了更好地提升便利店终端销售形象、拉动销售，根据商品属性和商品陈列的基本原则进行布局。在陈列时包装小的商品陈列在最上层，高度好保持一致，高度不一致时要从高到低陈列；大包装的顺次陈列在下方。门店对同一品类的商品能做到集中成列，一方面提升形象，另一方面减少顾客搜寻时间方便顾客购买。收银台区会放置应急购买的纸品类和随机购买的糖果类。冷藏柜陈列坚持瓶装的和罐装饮料同瓶装饮料分开陈列，不同类型的饮料分开陈列。
（三）盘点作业
盘点作业管理的作用是通过盘点可以计算门店真实的存货，费用率、毛利率、货损率等经营指标。实物盘点一般为库存商品、卖场商品、残次商品，商品以最小销售为数量单位，单品盘点。门店以一个月为周期进行盘点，盘点时尽量挑在人流量少的营业时间，方法采用手工盘点，门店所有人员均须参加盘点，盘点前需做好账面清理工作，并对所有残次品、赠品以及货架上的商品进行处理和整理。待盘点结束后进行核对检查。
（四）补货作业
商品管理必须严格遵循“先进先出”的原则，补货也应当如此。门店在营业中和营业前后都需补货，营业前补满货架上的商品，避免营业高峰时间不能补货；营业中一般货少了就补，这样能保持货架的丰满，避免空排面，流失销售额；营业后补货通常都是为第二天的营业做好准备。补货时需先将旧货卸下，换成新货，在把旧货放到前面，遵守先进先出原则，仓库外堆放的商品必须先补货，再补仓库内的商品，以避免仓库内旧货的有效期届满。
（五）坏品处理
坏品指的是门店在销售或储存过程中发生的过期商品、包装破损不能再销售的商品，或因门店停电、水灾、火灾、保管不善造成的瑕疵品。损坏物品也会给门店带来很大的损失，门店日常检查中发现的坏品，不能任意丢弃，必须存放在指定地点，贴上标识。坏品若是过期商品，当天打报废报损；而如果是损坏的或有瑕疵的商品可以退货并对供应商要求换货。
目录
引言 4
一、存货管理的现实意义 4
二、全时品牌与人民路三店情况介绍 4
三、全时三店存货管理现状 4
（一）库存管理 4
（二）货位陈列 4
（三）盘点作业 5
（四）补货作业 5
（五）坏品处理 5
四、全时三店存货管理现存问题 5
（一）缺货率较高 5
（二）货损率偏高 6
1.货损表现为破损、散包及变形 6
2.货损原因分析 6
（三）临保期商品频频出现 7
五、对策与建议 7
（一）合理的把控库存与订货 7
（二）对商品进行定期盘点 7
（三）对商品进行适当的活动促销和转货 8
（四）与供应商建立有效的合作体制 8
六、总结 8
参考文献： 8
致谢 9
引言
随着零售业的快速发展和零售业的迅速扩张，便利店开始不断寻求发展，提高利润水平，增强竞争能力，对便利店的存货管理也越来越受到重视，存货管理促进了便利店的管理。最好的库存水平可以降低自有存货资金的占用率，加快资金周转的存货速度，提高存货管理水平，促进企业降低成本，提高经济效益，由此可见存货管理的发展是非常重要的。
一、存货管理的现实意义
存货作为一种企业重要的流动性资产，它一方面可以为企业提供现金流，另一方面可以通过资产的使用为企业创造利润，但同时，过多的存货会使企业面临跌价风险和机会成本。而便利店的存货管理是指在满足消费者需求的前提下，为了降低库存管理成本、提高经济效益而把便利店的供应商、采购部、仓库、 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
管理部、财务部等部门组织起来从而对存货进行有效控制的一种管理方法。
二、全时品牌与人民路三店情况介绍
全时，是中国本土企业全时集团旗下品牌诞生于2011年。品牌包括全时便利、全时生活两大业态。其中，全时便利为北京门店数量最多的便利店品牌。2017年底，全时已全面布局中国西南、华南、华中、华东、华北5大区域，率先实现北京、天津、廊坊、杭州、苏州、武汉、成都、重庆等一、二线核心城市快速扩张。全时人民路三店（以下简称‘全时三店’）是开于苏州的其中一家门店，便利店的经营范围大体集中在日用百货、烟酒及食品等方面。目前该店占地面积60平米，设有营业区与办公区，管理及工作人员共6名，店内设有18组自选货架，其中商品主要分为三大类：FF商品、冷藏保鲜商品及常温商品。商品品项达3000种，存货总金额约占用4万元。日间为销售营业时间，夜间24点半1点半为供应商送货补货时间。
三、全时三店存货管理现状
全时三店是一家连锁便利店，对商品的需求较大，其中就需要通过存货管理来保证商品的正常销售和门店的营业。其存货管理日常工作主要包括库存管理、货位陈列、盘点作业、补货作业、坏品处理等方面。
（一）库存管理
库存管理是在保证门店生产、经营需求的前提下，使库存量经常保持在合理的水平线上；掌握库存量动态，适时、适量提出订货，避免超储或缺货。门店日均库存持有水平达到1万元。
（二）货位陈列
俗称“摆架”，为了更好地提升便利店终端销售形象、拉动销售，根据商品属性和商品陈列的基本原则进行布局。在陈列时包装小的商品陈列在最上层，高度好保持一致，高度不一致时要从高到低陈列；大包装的顺次陈列在下方。门店对同一品类的商品能做到集中成列，一方面提升形象，另一方面减少顾客搜寻时间方便顾客购买。收银台区会放置应急购买的纸品类和随机购买的糖果类。冷藏柜陈列坚持瓶装的和罐装饮料同瓶装饮料分开陈列，不同类型的饮料分开陈列。
（三）盘点作业
盘点作业管理的作用是通过盘点可以计算门店真实的存货，费用率、毛利率、货损率等经营指标。实物盘点一般为库存商品、卖场商品、残次商品，商品以最小销售为数量单位，单品盘点。门店以一个月为周期进行盘点，盘点时尽量挑在人流量少的营业时间，方法采用手工盘点，门店所有人员均须参加盘点，盘点前需做好账面清理工作，并对所有残次品、赠品以及货架上的商品进行处理和整理。待盘点结束后进行核对检查。
（四）补货作业
商品管理必须严格遵循“先进先出”的原则，补货也应当如此。门店在营业中和营业前后都需补货，营业前补满货架上的商品，避免营业高峰时间不能补货；营业中一般货少了就补，这样能保持货架的丰满，避免空排面，流失销售额；营业后补货通常都是为第二天的营业做好准备。补货时需先将旧货卸下，换成新货，在把旧货放到前面，遵守先进先出原则，仓库外堆放的商品必须先补货，再补仓库内的商品，以避免仓库内旧货的有效期届满。
（五）坏品处理
坏品指的是门店在销售或储存过程中发生的过期商品、包装破损不能再销售的商品，或因门店停电、水灾、火灾、保管不善造成的瑕疵品。损坏物品也会给门店带来很大的损失，门店日常检查中发现的坏品，不能任意丢弃，必须存放在指定地点，贴上标识。坏品若是过期商品，当天打报废报损；而如果是损坏的或有瑕疵的商品可以退货并对供应商要求换货。
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