餐饮企业物流系统管理研究以要德火锅店为例(附件)【字数：12312】
摘 要摘 要餐饮企业是服务型企业，它为人们的日常生活提供就餐的便利，也是人们举办聚会、活动等的重要场所之一。物流系统管理是餐饮企业管理中的一个重要的管理方面，它可以有效的减少运营成本，降低企业的运营风险，提升其企业的竞争力。本文通过对餐饮企业物流系统的概述，来介绍餐饮企业的物流系统，并分析其物流系统的特点。而后点出餐饮企业的物流系统管理，以张家港暨阳中路要德火锅店为例，通过对要德火锅店的物流系统管理研究，发现要德火锅店的物流系统管理中存在的问题，从而提出这些问题的解决建议。关键字餐饮企业；物流系统管理；要德火锅店
目 录
0引言 1
1餐饮企业物流系统管理的概述 2
1.1研究餐饮企业物流系统管理的背景与意义 2
1.2研究内容和研究方法 3
2餐饮企业物流系统管理 4
2.1餐饮企业物流系统管理组成 4
2.2餐饮企业物流系统管理特点 5
2.3餐饮企业物流系统管理环节 6
3案例要德火锅店物流系统管理 8
3.1要德火锅店的简介 8
3.2要德火锅店物流系统管理现状 8
3.2.1要德火锅店的物流作业系统管理 9
3.2.2要德火锅店物流信息管理 10
3.3分析要德火锅店物流系统管理中发现的问题 10
3.4要德火锅店物流系统管理问题的解决建议 11
3.4.1物流作业系统管理中问题的解决建议 11
3.4.2要德火锅店信息系统管理中问题的解决建议 12
结 论 14
致 谢 15
参考文献 16
餐饮企业物流系统管理研究以要德火锅店为例
0引言
餐饮行业是与人们社会活动关系紧密的行业。近几年餐饮企业的发展十分迅速，无论是本土餐饮企业还是外来餐饮企业都得到了很大的发展。如今餐饮企业在社会中的地位越来越重要，餐饮企业也便被人们所注重。本文从餐饮企业的物流系统管理来让人们更加的了解餐饮企业的发展，也让人们可以从中发现其物流系统管理中可能存在的问题。
餐饮企业可以通过对企业的采购环节、仓储环节、运输配送环节、信息 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
化等环节的系统管理，来对餐饮企业进行更好的管理。从而节约企业成本，减少运输配送途中的能源消耗，提升企业的生产与运营效率，降低企业在运营中的风险，可以使企业在社会的活动中站在更好的位置上。所以今年来餐饮其物流系统管理也获得了更多餐饮企业的关注。
在社会的进步发展中，传统餐饮的物流系统管理已暴露出不少问题。比如很多的传统餐饮企业每天依然是自己去到市场中采购，没有像那些现代的餐饮公司那样拥有自己的食材供应商。对于每天的菜单和账目，那些传统餐饮企业还是自己用笔或者电脑打字来记录，查账目时还是使用人工核对的方式，来检查那些日常的账目。这样的做法是的传统的餐饮企业在运营中，很容易使自己的菜单记录和账目的记录出现错误，从而会使他们的那些登记信息出现错误，导致企业的风险加大。如果它的信息系统不完善，还会使它们的仓库中的货物登记数量不正确。现代的餐饮企业，它们的信息系统不断地进步和不断地健全，使它的信息系统管理也更完善，管理的理念也更先进。但是传统的餐饮企业对这些系统管理的不够重视和运用，使传统餐饮企业的物流系统管理有些混乱，这样的行为也会使它的运营风险变高。一些传统的餐饮企业慢慢的开始改变自己的以前做法和思想，根据自己企业的实际情况来对自身的物流系统管理进行转变，是自己企业能够更好的生存和发展。本文主要以要张家港暨阳中路德火锅店为例，通过对它的采购、仓储、运输配送、信息化等物流系统管理方面的研究，来对餐饮企业物流系统管理进行更加深入的了解[]。
1餐饮企业物流系统管理的概述
1.1研究餐饮企业物流系统管理的背景与意义
研究餐饮企业的物流系统管理，首先要调查餐饮企业物流系统管理的背景，了解研究餐饮企业物流系统管理的意义。从研究中发现餐饮企业目前在物流系统管理中存在的问题，从而分析出解决问题的意义。
（1）研究餐饮企业物流系统管理的背景
社会经济的不断发展，促进了餐饮企业的不断发展，随着人们生活水平的提高，人们开始关注更好的生活品质，选择更好的餐饮企业。进入21世纪后，餐饮市场也进入了百花齐放的阶段，各色各样的餐饮模式进入了人们的视野，融入到人们的生活中，改变着人们的餐饮习惯。餐饮企业的蓬勃发展也推动了社会经济的发展。
对餐饮企业来说，其物流系统管理是它的一个重要的管理方面，它管理着企业的生产、经营、仓储、采购等环节，这些与企业的发展息息相关。完善的物流系统管理可以提升企业的运营效率、降低其运营成本、提升餐饮企业的服务质量。但如果餐饮餐饮企业的物流系统管理混乱，则会影响企业运营，增加企业的物流成本，甚至会将企业拖垮，出现亏损和破产的情况。
在当今餐饮企业高速发展的今天，物流系统管理也进入了发展的阶段。越来越多的餐饮企业也开始关注其餐饮物流系统管理，但因为足够的对其重视，所以大部分的餐饮企业依旧保持着传统的物流系统。自己的配送和采购任务也依旧是自己来完成，自己来配送日常的食材，，但自己的配送设备落后，没有专业化的操作，物流效率较低，物流成本居高不下，许多餐饮企业的也面临着这些物流系统管理的问题，而这些问题也往往拖累了企业的发展，无法使餐饮企业长久发展。
在竞争如此激烈的今天，餐饮企业都承受着巨大的压力，而且今年来物价的不断的提升，这些情况都在挤压着企业的利润空间，致使许多企业都努力的降低自己的运营成本。所以餐饮企业应当尽早的从物流系统管理方面来降低其物流成本，从而提升企业的竞争力。餐饮企业对供应商环节到流通运输环节再到仓储销售环节都进行进一步改善，来降低餐饮企业的运作成本，是使餐饮企业能够得到不断地发展。
（2）研究餐饮企业物流系统管理的意义
餐饮企业是人们生活中经常聚集活动的地方，餐饮企业的物流系统管理，管理着企业的各方面，也影响着企业能提供的服务质量，能够降低企业的成本，提升企业的竞争力。
物流作为企业的“第三利润来源”，它可以有效的降低企业的成本、提升企业的运转效率，提升餐饮企业的核心竞争力，因为物流系统管理的重要性，因此得到了餐饮企业的重视。众多的餐饮企业的采购、运输、配送、仓储等环节依旧使用传统的方式。用手工或半手工方式进行登记和管理，这样的管理方式很容易使数据出现错误、登记重复、遗漏信息记录错误等情况。这些都会使企业管理者无法及时准确了解餐饮企业的仓储、供应、配送等信息，使管理者无法有效的做出决策手段，致使企业管理出现混乱。进入21世纪的信息时代，信息化管理已经进入了各行各业，餐饮企业也开始意识到信息化将物流系统管理的个环节进行连接，来管理企业的物流系统。实时监控餐饮企业的货物流动，及时更新数据信息，对企业库存进行有效的管理，减少因为信息的不及时更新而带来的一些后果。完善餐饮企业的信息化，对其订单系统、点菜系统、结算系统、仓储系统和供应商信息管理进行有效的管理，可以极大程度的提升企业运转效率，降低成本、提升管理水平，降低运营风险，减少库存资金的占用和投入。通过信息化系统管理可以有效的规范企业运营，提升企业的竞争力。
目 录
0引言 1
1餐饮企业物流系统管理的概述 2
1.1研究餐饮企业物流系统管理的背景与意义 2
1.2研究内容和研究方法 3
2餐饮企业物流系统管理 4
2.1餐饮企业物流系统管理组成 4
2.2餐饮企业物流系统管理特点 5
2.3餐饮企业物流系统管理环节 6
3案例要德火锅店物流系统管理 8
3.1要德火锅店的简介 8
3.2要德火锅店物流系统管理现状 8
3.2.1要德火锅店的物流作业系统管理 9
3.2.2要德火锅店物流信息管理 10
3.3分析要德火锅店物流系统管理中发现的问题 10
3.4要德火锅店物流系统管理问题的解决建议 11
3.4.1物流作业系统管理中问题的解决建议 11
3.4.2要德火锅店信息系统管理中问题的解决建议 12
结 论 14
致 谢 15
参考文献 16
餐饮企业物流系统管理研究以要德火锅店为例
0引言
餐饮行业是与人们社会活动关系紧密的行业。近几年餐饮企业的发展十分迅速，无论是本土餐饮企业还是外来餐饮企业都得到了很大的发展。如今餐饮企业在社会中的地位越来越重要，餐饮企业也便被人们所注重。本文从餐饮企业的物流系统管理来让人们更加的了解餐饮企业的发展，也让人们可以从中发现其物流系统管理中可能存在的问题。
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化等环节的系统管理，来对餐饮企业进行更好的管理。从而节约企业成本，减少运输配送途中的能源消耗，提升企业的生产与运营效率，降低企业在运营中的风险，可以使企业在社会的活动中站在更好的位置上。所以今年来餐饮其物流系统管理也获得了更多餐饮企业的关注。
在社会的进步发展中，传统餐饮的物流系统管理已暴露出不少问题。比如很多的传统餐饮企业每天依然是自己去到市场中采购，没有像那些现代的餐饮公司那样拥有自己的食材供应商。对于每天的菜单和账目，那些传统餐饮企业还是自己用笔或者电脑打字来记录，查账目时还是使用人工核对的方式，来检查那些日常的账目。这样的做法是的传统的餐饮企业在运营中，很容易使自己的菜单记录和账目的记录出现错误，从而会使他们的那些登记信息出现错误，导致企业的风险加大。如果它的信息系统不完善，还会使它们的仓库中的货物登记数量不正确。现代的餐饮企业，它们的信息系统不断地进步和不断地健全，使它的信息系统管理也更完善，管理的理念也更先进。但是传统的餐饮企业对这些系统管理的不够重视和运用，使传统餐饮企业的物流系统管理有些混乱，这样的行为也会使它的运营风险变高。一些传统的餐饮企业慢慢的开始改变自己的以前做法和思想，根据自己企业的实际情况来对自身的物流系统管理进行转变，是自己企业能够更好的生存和发展。本文主要以要张家港暨阳中路德火锅店为例，通过对它的采购、仓储、运输配送、信息化等物流系统管理方面的研究，来对餐饮企业物流系统管理进行更加深入的了解[]。
1餐饮企业物流系统管理的概述
1.1研究餐饮企业物流系统管理的背景与意义
研究餐饮企业的物流系统管理，首先要调查餐饮企业物流系统管理的背景，了解研究餐饮企业物流系统管理的意义。从研究中发现餐饮企业目前在物流系统管理中存在的问题，从而分析出解决问题的意义。
（1）研究餐饮企业物流系统管理的背景
社会经济的不断发展，促进了餐饮企业的不断发展，随着人们生活水平的提高，人们开始关注更好的生活品质，选择更好的餐饮企业。进入21世纪后，餐饮市场也进入了百花齐放的阶段，各色各样的餐饮模式进入了人们的视野，融入到人们的生活中，改变着人们的餐饮习惯。餐饮企业的蓬勃发展也推动了社会经济的发展。
对餐饮企业来说，其物流系统管理是它的一个重要的管理方面，它管理着企业的生产、经营、仓储、采购等环节，这些与企业的发展息息相关。完善的物流系统管理可以提升企业的运营效率、降低其运营成本、提升餐饮企业的服务质量。但如果餐饮餐饮企业的物流系统管理混乱，则会影响企业运营，增加企业的物流成本，甚至会将企业拖垮，出现亏损和破产的情况。
在当今餐饮企业高速发展的今天，物流系统管理也进入了发展的阶段。越来越多的餐饮企业也开始关注其餐饮物流系统管理，但因为足够的对其重视，所以大部分的餐饮企业依旧保持着传统的物流系统。自己的配送和采购任务也依旧是自己来完成，自己来配送日常的食材，，但自己的配送设备落后，没有专业化的操作，物流效率较低，物流成本居高不下，许多餐饮企业的也面临着这些物流系统管理的问题，而这些问题也往往拖累了企业的发展，无法使餐饮企业长久发展。
在竞争如此激烈的今天，餐饮企业都承受着巨大的压力，而且今年来物价的不断的提升，这些情况都在挤压着企业的利润空间，致使许多企业都努力的降低自己的运营成本。所以餐饮企业应当尽早的从物流系统管理方面来降低其物流成本，从而提升企业的竞争力。餐饮企业对供应商环节到流通运输环节再到仓储销售环节都进行进一步改善，来降低餐饮企业的运作成本，是使餐饮企业能够得到不断地发展。
（2）研究餐饮企业物流系统管理的意义
餐饮企业是人们生活中经常聚集活动的地方，餐饮企业的物流系统管理，管理着企业的各方面，也影响着企业能提供的服务质量，能够降低企业的成本，提升企业的竞争力。
物流作为企业的“第三利润来源”，它可以有效的降低企业的成本、提升企业的运转效率，提升餐饮企业的核心竞争力，因为物流系统管理的重要性，因此得到了餐饮企业的重视。众多的餐饮企业的采购、运输、配送、仓储等环节依旧使用传统的方式。用手工或半手工方式进行登记和管理，这样的管理方式很容易使数据出现错误、登记重复、遗漏信息记录错误等情况。这些都会使企业管理者无法及时准确了解餐饮企业的仓储、供应、配送等信息，使管理者无法有效的做出决策手段，致使企业管理出现混乱。进入21世纪的信息时代，信息化管理已经进入了各行各业，餐饮企业也开始意识到信息化将物流系统管理的个环节进行连接，来管理企业的物流系统。实时监控餐饮企业的货物流动，及时更新数据信息，对企业库存进行有效的管理，减少因为信息的不及时更新而带来的一些后果。完善餐饮企业的信息化，对其订单系统、点菜系统、结算系统、仓储系统和供应商信息管理进行有效的管理，可以极大程度的提升企业运转效率，降低成本、提升管理水平，降低运营风险，减少库存资金的占用和投入。通过信息化系统管理可以有效的规范企业运营，提升企业的竞争力。
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