节俭新政下高端酒店转型研究
节俭新政下高端酒店转型研究[20200414173553]
摘 要
随着中央相继出台“厉行节约，反对浪费”的政策和相关规定，“提倡节约，反对浪费”的观念逐步深入人心。与此同时，餐饮酒店等服务行业却在经营上陷入了低谷，不少企业都出现了生意惨淡的现象。一些高档餐饮酒店由于效益不好，进行了大规模裁员。新政策的冲击暗示着中国酒店业将面临一次大规模的调整。
本文针对目前新政策下高端酒店所面临的形势，分析新政策对酒店行业的影响，认为在外部环境变化、激烈的行业竞争和消费者观念变化的情况下高端酒店转型是必要的。在此基础上，对相关高端酒店企业的转型提出一些策略建议，使高端酒店能通过转型适应市场需求，同时，能促进酒店行业自身的发展。
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关键字:节俭新政高端酒店转型
目 录
1. 绪论1
1.1 研究背景1
1.1.1 时代背景1
1.1.2 行业背景1
1.1.3 政治背景1
1.2 研究目的与意义2
1.2.1 研究目的2
1.2.2 研究意义2
1.3 研究思路与研究方法2
1.3.1 研究思路2
1.3.2 研究方法3
2. 研究综述4
2.1 高端酒店概念界定4
2.2 相关政策简介4
2.3 节俭新政对服务行业的影响5
2.4 节俭新政对酒店转型的影响5
3. 节俭新政对酒店行业的影响6
3.1 节俭新政对酒店餐饮的影响6
3.2 节俭新政对酒店客房的影响6
3.3 节俭新政对酒店其他项目的影响7
3.3.1 对酒店康乐的影响7
3.3.2 对酒店零售超市的影响7
4. 节俭新政下高端酒店转型的必要性8
4.1 外部环境变化要求酒店转型8
4.2 行业的激烈竞争要求酒店转型8
4.3 消费者观念的变化要求酒店转型8
5. 节俭新政下的高端酒店转型策略10
5.1 开拓新市场，争取市场主体多元化10
5.2 调整产品定位，走“亲民”路线10
5.3 创建绿色酒店，顺应低碳节能新理念10
5.4 加强酒店文化建设，创造独特文化体验11
5.5 实行差异化战略，树立自身特色11
5.6 创新营销方式，挖掘潜在市场11
6.研究结论与展望12
参考文献13
致谢14
1.绪论
1.1研究背景
1.1.1时代背景
新世纪新阶段，中国进入了改革发展的关键时期，新的机遇和挑战摆在了新一届国家领导班子面前。时代的发展体现在中国发展的各个方面，这一切也都与中国的酒店行业有着密切的关联。改革开放以来，我国经济平稳较快发展，人们收入和消费水平都显著提高，这为中国酒店行业的发展提供了前提条件。新时期，建设社会主义文化强国越来越受到领导人的重视，人们也开始注重消费的“文化性”，这对酒店能否带给消费者独特的文化体验提出了新要求。十八大上提出的“建设美丽中国”的新要求，使人们意识到了生态环境的重要性，同时，也将“绿色、低碳、健康、可持续”的观念引入了全社会，这对于酒店行业的发展方向也起了一定引导作用。
1.1.2行业背景
（1）酒店行业发展迅速但不平衡
从发展速度上看，中高端酒店的发展速度要明显快于低档酒店。从发展地区上看，经济与旅游业发达的地区的酒店档次与数量都明显高于欠发达地区。从经营状况上看，不同档次的酒店经营状况差距很大，就算是同档次的酒店，在不同地区的经营状况差异也很大。
（2）酒店行业竞争愈发激烈
随着我国经济与旅游业的迅猛发展，国内对于酒店行业的投资热情出现了持续上涨，致使我国目前市场上的酒店众多且档次参差不齐，竞争也愈发激烈。尤其是在一些经济发达地区，酒店的数量几乎已经达到了饱和，这也加剧了当地酒店行业的竞争。
（3）酒店餐饮的浪费严重
公务消费比例约占中国整个酒店业收益比例的百分之八十。公务消费带来的负面效应是大量的铺张浪费，讲排场，讲面子。导致了我国每年在餐桌上浪费的粮食多达2亿吨，相当于一个中等人口国家一年的粮食需求量。我国虽然是粮食产量大国，但是人均粮食产量却仅是发达国家的三分之一，这么严重的现实必须引起国人的足够重视[1]。
1.1.3政治背景
从十八大、十八届三中全会到2014年的全国两会，我国新一届国家领导班子在中国发展的各方面一步步实行着“改革”这个主题。近阶段以来，改革中的“改进工作作风”、“反对贪污腐败”、“着力改善和保障民生”等主题也日渐凸显到了主要位置。
2012年底，中央出台的“八项规定”，正是拉开了中央“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的序幕。2013年出，中央随即出台了“六条禁令”，明令禁止搞铺张浪费。到了2013年底，《党政机关厉行节约反对浪费条例》正式印发，可谓是将作风问题上升到了政策层面。
这一条条规定都显示着中央对改进作风以及反对铺张浪费的重视，规定一出，效果显著。然而这些规定却直接对一些以政务接待为主的服务行业以及一些高端餐饮酒店企业产生了不小的冲击，各大餐饮酒店纷纷出现退订潮。
1.2 研究目的与意义
1.2.1研究目的
本文的研究目的在于通过分析当前新政策下高端酒店业绩普遍下滑的市场现象，讨论如何在形势相对不利的政治环境以及竞争激烈的市场环境中正确看待和分析当前以及未来的高端酒店市场，并为相关酒店企业提出一些为应对困难、减少损失、提高竞争力而采取的经营策略，使高端酒店能通过转型适应市场需求，同时，能促进酒店行业自身的发展。
1.2.2研究意义
（1）理论意义
本文对于开拓新形势下酒店经营管理的新理念、促使酒店研究的与时俱进具有重要的理论意义。
（2）现实意义
通过本课题的研究，为部分高端酒店在当前形势下的成功经营与转型提供了一些可借鉴的建议，使之能够在激烈的市场竞争中顺利经营，这对于中国高端酒店的新发展具有比较大的现实性意义。
1.3 研究思路与研究方法
1.3.1研究思路
本文的研究思路如图1所示：
图1
1.3.2研究方法
本文综合运用企业战略管理、企业转型等有关理论，并且以各大餐饮酒店企业在当前形势下表现出的问题、采取的对策等为实例采用一系列方法进行研究。主要通过报纸期刊查询、网上浏览等方法来收集资料。拟运用管理学、人文社科等相关知识来撰写论文。主要方法如下：
(1)文献分析法
本课题着手前，首先通过文献分析等方法，查阅关于中央新政策、企业战略管理、企业转型等有关理论的文献资料，通过对这些资料回顾整理的基础上，对新政策下高端酒店转型的必要性和具体策略进行理论上的分析与阐述,以此来构建论文。
(2)案例分析法
本课题以各大餐饮酒店企业在当前政策下表现出的问题、采取的对策为案例，集中反应出新政影响下高端酒店所面临的严峻形势，在此基础上分析高端酒店转型已成为大势所趋，并提出相关策略建议。
2.研究综述
2.1高端酒店概念界定
我国的酒店评星标准将“五星级酒店”作为酒店的最高星级。然而，现在一些酒店不满足于原来的评定标准，将自身定义为“超五星”酒店，市场上一度出现了一些“六星级酒店“、“七星级酒店”等不符合国家酒店评星标准的说法。
目前，业界对于“高端酒店”的概念众说纷纭，尚未有一个明确的定义。高端酒店只是一种人们对于高档次酒店的概念性称谓。为了方便研究，本文将“高端酒店”定义为：具有豪华的设施，能够为顾客提供超一流的餐饮住宿环境及休闲娱乐场所的酒店[2]。
2.2相关政策简介
2012年12月4日，中央出台的《关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定》，被称为“史上最严国八条”[3]。其中规定“要轻车简从、减少陪同、简化接待，不安排宴请。”、“要精简会议活动，切实改进会风。”、“要厉行勤俭节约。”
摘 要
随着中央相继出台“厉行节约，反对浪费”的政策和相关规定，“提倡节约，反对浪费”的观念逐步深入人心。与此同时，餐饮酒店等服务行业却在经营上陷入了低谷，不少企业都出现了生意惨淡的现象。一些高档餐饮酒店由于效益不好，进行了大规模裁员。新政策的冲击暗示着中国酒店业将面临一次大规模的调整。
本文针对目前新政策下高端酒店所面临的形势，分析新政策对酒店行业的影响，认为在外部环境变化、激烈的行业竞争和消费者观念变化的情况下高端酒店转型是必要的。在此基础上，对相关高端酒店企业的转型提出一些策略建议，使高端酒店能通过转型适应市场需求，同时，能促进酒店行业自身的发展。
*查看完整论文请 +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
关键字:节俭新政高端酒店转型
目 录
1. 绪论1
1.1 研究背景1
1.1.1 时代背景1
1.1.2 行业背景1
1.1.3 政治背景1
1.2 研究目的与意义2
1.2.1 研究目的2
1.2.2 研究意义2
1.3 研究思路与研究方法2
1.3.1 研究思路2
1.3.2 研究方法3
2. 研究综述4
2.1 高端酒店概念界定4
2.2 相关政策简介4
2.3 节俭新政对服务行业的影响5
2.4 节俭新政对酒店转型的影响5
3. 节俭新政对酒店行业的影响6
3.1 节俭新政对酒店餐饮的影响6
3.2 节俭新政对酒店客房的影响6
3.3 节俭新政对酒店其他项目的影响7
3.3.1 对酒店康乐的影响7
3.3.2 对酒店零售超市的影响7
4. 节俭新政下高端酒店转型的必要性8
4.1 外部环境变化要求酒店转型8
4.2 行业的激烈竞争要求酒店转型8
4.3 消费者观念的变化要求酒店转型8
5. 节俭新政下的高端酒店转型策略10
5.1 开拓新市场，争取市场主体多元化10
5.2 调整产品定位，走“亲民”路线10
5.3 创建绿色酒店，顺应低碳节能新理念10
5.4 加强酒店文化建设，创造独特文化体验11
5.5 实行差异化战略，树立自身特色11
5.6 创新营销方式，挖掘潜在市场11
6.研究结论与展望12
参考文献13
致谢14
1.绪论
1.1研究背景
1.1.1时代背景
新世纪新阶段，中国进入了改革发展的关键时期，新的机遇和挑战摆在了新一届国家领导班子面前。时代的发展体现在中国发展的各个方面，这一切也都与中国的酒店行业有着密切的关联。改革开放以来，我国经济平稳较快发展，人们收入和消费水平都显著提高，这为中国酒店行业的发展提供了前提条件。新时期，建设社会主义文化强国越来越受到领导人的重视，人们也开始注重消费的“文化性”，这对酒店能否带给消费者独特的文化体验提出了新要求。十八大上提出的“建设美丽中国”的新要求，使人们意识到了生态环境的重要性，同时，也将“绿色、低碳、健康、可持续”的观念引入了全社会，这对于酒店行业的发展方向也起了一定引导作用。
1.1.2行业背景
（1）酒店行业发展迅速但不平衡
从发展速度上看，中高端酒店的发展速度要明显快于低档酒店。从发展地区上看，经济与旅游业发达的地区的酒店档次与数量都明显高于欠发达地区。从经营状况上看，不同档次的酒店经营状况差距很大，就算是同档次的酒店，在不同地区的经营状况差异也很大。
（2）酒店行业竞争愈发激烈
随着我国经济与旅游业的迅猛发展，国内对于酒店行业的投资热情出现了持续上涨，致使我国目前市场上的酒店众多且档次参差不齐，竞争也愈发激烈。尤其是在一些经济发达地区，酒店的数量几乎已经达到了饱和，这也加剧了当地酒店行业的竞争。
（3）酒店餐饮的浪费严重
公务消费比例约占中国整个酒店业收益比例的百分之八十。公务消费带来的负面效应是大量的铺张浪费，讲排场，讲面子。导致了我国每年在餐桌上浪费的粮食多达2亿吨，相当于一个中等人口国家一年的粮食需求量。我国虽然是粮食产量大国，但是人均粮食产量却仅是发达国家的三分之一，这么严重的现实必须引起国人的足够重视[1]。
1.1.3政治背景
从十八大、十八届三中全会到2014年的全国两会，我国新一届国家领导班子在中国发展的各方面一步步实行着“改革”这个主题。近阶段以来，改革中的“改进工作作风”、“反对贪污腐败”、“着力改善和保障民生”等主题也日渐凸显到了主要位置。
2012年底，中央出台的“八项规定”，正是拉开了中央“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的序幕。2013年出，中央随即出台了“六条禁令”，明令禁止搞铺张浪费。到了2013年底，《党政机关厉行节约反对浪费条例》正式印发，可谓是将作风问题上升到了政策层面。
这一条条规定都显示着中央对改进作风以及反对铺张浪费的重视，规定一出，效果显著。然而这些规定却直接对一些以政务接待为主的服务行业以及一些高端餐饮酒店企业产生了不小的冲击，各大餐饮酒店纷纷出现退订潮。
1.2 研究目的与意义
1.2.1研究目的
本文的研究目的在于通过分析当前新政策下高端酒店业绩普遍下滑的市场现象，讨论如何在形势相对不利的政治环境以及竞争激烈的市场环境中正确看待和分析当前以及未来的高端酒店市场，并为相关酒店企业提出一些为应对困难、减少损失、提高竞争力而采取的经营策略，使高端酒店能通过转型适应市场需求，同时，能促进酒店行业自身的发展。
1.2.2研究意义
（1）理论意义
本文对于开拓新形势下酒店经营管理的新理念、促使酒店研究的与时俱进具有重要的理论意义。
（2）现实意义
通过本课题的研究，为部分高端酒店在当前形势下的成功经营与转型提供了一些可借鉴的建议，使之能够在激烈的市场竞争中顺利经营，这对于中国高端酒店的新发展具有比较大的现实性意义。
1.3 研究思路与研究方法
1.3.1研究思路
本文的研究思路如图1所示：
图1
1.3.2研究方法
本文综合运用企业战略管理、企业转型等有关理论，并且以各大餐饮酒店企业在当前形势下表现出的问题、采取的对策等为实例采用一系列方法进行研究。主要通过报纸期刊查询、网上浏览等方法来收集资料。拟运用管理学、人文社科等相关知识来撰写论文。主要方法如下：
(1)文献分析法
本课题着手前，首先通过文献分析等方法，查阅关于中央新政策、企业战略管理、企业转型等有关理论的文献资料，通过对这些资料回顾整理的基础上，对新政策下高端酒店转型的必要性和具体策略进行理论上的分析与阐述,以此来构建论文。
(2)案例分析法
本课题以各大餐饮酒店企业在当前政策下表现出的问题、采取的对策为案例，集中反应出新政影响下高端酒店所面临的严峻形势，在此基础上分析高端酒店转型已成为大势所趋，并提出相关策略建议。
2.研究综述
2.1高端酒店概念界定
我国的酒店评星标准将“五星级酒店”作为酒店的最高星级。然而，现在一些酒店不满足于原来的评定标准，将自身定义为“超五星”酒店，市场上一度出现了一些“六星级酒店“、“七星级酒店”等不符合国家酒店评星标准的说法。
目前，业界对于“高端酒店”的概念众说纷纭，尚未有一个明确的定义。高端酒店只是一种人们对于高档次酒店的概念性称谓。为了方便研究，本文将“高端酒店”定义为：具有豪华的设施，能够为顾客提供超一流的餐饮住宿环境及休闲娱乐场所的酒店[2]。
2.2相关政策简介
2012年12月4日，中央出台的《关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定》，被称为“史上最严国八条”[3]。其中规定“要轻车简从、减少陪同、简化接待，不安排宴请。”、“要精简会议活动，切实改进会风。”、“要厉行勤俭节约。”
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