论饮食类节庆旅游存在的问题及解决策略
21世纪以来，随着人民生活水平的提高，人们不再仅仅满足于温饱问题，而是要寻求更深层次的精神需要。因此饮食类节庆旅游开始逐渐发展。近年来，吸引客人的重要内容方法之一就是宣传和推出各种各样具有特色的旅游节庆活动，许多地方也通过举办各种节庆活动来推动当地旅游业的发展。其中有许多成功的例子，如广州的国际美食节，哈尔滨的冰灯节，青岛的啤酒节等。城市节庆活动作为一种重要的城市经济社会和文化活动形式，在我国城市的发展中正扮演着越来越重要的角色。这些节庆活动既展现了城市的精神面貌，又促进了经济的发展。与此同时造成一些城市的盲目跟风，没有根据的举办旅游节，造成资源的极度浪费，没有收到很好的经济和社会效益。
目录
引言 1
一、饮食类节庆旅游的概念 1
二、饮食类节庆的特点 2
（一）举办的时限性和周期性 2
（二）综合性 2
（三）传统性 2
（四）品牌性 2
（五）民族性 2
三、 我国饮食节庆游的发展现状和问题 3
（一）饮食类节庆旅游发展现状 3
（二）饮食类节庆旅游存在的问题 3
1.对环境造成的影响 3
2.对当地居民的生活造成影响 3
3.宣传力度不够 3
4.活动现场管理不到位 3
5.政府人员的参与 4
6.食品安全及定价问题 4
四、饮食类节事活动的解决方法 4
（一）调节好与环境之间的关系 4
（二）调节好饮食类节庆活动与当地居民的关系 4
（三）加大宣传力度 4
（四）强化对其的现场管理 5
（五）利用饮食类节庆游的同时发展城市旅游 5
（六）以食为中心，全面开发，构建新的旅游要素体系 5
五、结论 6
致谢 7
参考文献 8
引言
饮食类节庆旅游，这是一种较为新型的旅游形式。主要是到异地寻求审美和享受，以体验美食为主要目的的，同时具有社会和休闲等属性的旅游活动被称之为饮食类节庆活动。随着饮食类旅游的发展，将现代生活与传统饮食文化相结合并形成一种新
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的节事活动，这种节事活动不断受到人们的青睐，并且逐渐壮大，形成一种新的旅游活动。从节庆活动参与者的角度来看，参加饮食类节庆活动不仅仅是为了“吃”，更主要的是享受精神上的熏陶。绝大部分饮食类节庆游是以旅游为宗旨，向游客全面的展示了该地方的特色文化和饮食文化。对于外来游客来说这是一种体验当地饮食文化特色的最佳方式，而对于本地居民来说这是能丰富其精神文化的一种方式而且这具有浓厚的怀旧气息。从节庆活动与组织者的关系来看，这可以与当地政府取得良好的互助关系，因为举办饮食类节庆活动离不开政府的支持，而政府也需要一个媒介推广城市旅游。因此两者互惠互利，共同发展。现在具有当地特色餐饮和餐饮文化的饮食类节庆与旅游发展的关系越来越密切。
一、饮食类节庆旅游的概念
早在上个世纪70年代，国际上对开始对节庆旅游有研究了，在1984年，里奇(Richie)提出了对节庆的定义：“从长远或短期目的出发，一次性或重复举办的，延续时间较短。我国学者对节庆旅游也做出了自己的定义，代表性的有吴必虎（2001）和戴光全（2005）对节庆旅游所做的概念界定：节庆旅游又称节事旅游，通常是指一些含有多种旅游项目的事件，包括节日，地方特色产品展览，轻体育比赛等具有旅游特色的活动或非日常发生的特殊事件；狭义的节庆旅游是指周期性举办的节日等活动，但不包括各种交易会，展览会，博览会，文化，体育等一次性结束的事件。一般情况下我们会将节庆旅游分为下面几个方面如文化类、政治类、科教类、体育类、饮食类。
文化类：即以文化为主题而举行的节庆旅游活动。比如傣族的“泼水节”、蒙古族的“那达慕”等传统民俗活动，“金鸡百花电影节”等艺术活动以及“普陀山南海观音文化节”等宗教活动。
政治类：即以政治为主题而举行的活动，主要是包括劳动节、国庆节等政治节目以及各种重大政治事件。同时在这庆旅游中这类节庆活动占有重要位置。在国假期间，我国的各个城市的客流量均大幅度增长，经济迅速发展。
科教类：主要指的是名校周年庆典等。比如各个学校的校庆活动，其中比较著名的是清华和北大的校庆。
体育类：即以体育类为主题而举行的活动。像在奥运会、世界杯举行期间，都会有大量的游客涌向举办国，这大大的促进了举办地旅游的发展，拉动经济的增长，带动其他产业的发展。
饮食类：节庆旅游中一个重要组成部分就是饮食类节庆旅游活动。随着人们精神文化的需要，作为一种新兴的旅游方式，饮食类节庆在旅游市场受到很大的青睐，在旅游业发展过中的作用也越来越重要。
二、饮食类节庆的特点
（一）举办的时限性和周期性
饮食类节庆的时限性指的是在举办过程的有时间限定性，一般情况下饮食类节庆活动举办的时间大概是在一两周左右。周期性特点包括异地和非异地两种情况，主要的区别在于是否是在同一地点或一定区域内不同地点的进行举办；如各式各样的美食节，并不会每年都在同一地方举办，但是会选择在我国范围内的不同城市定期举办，是一次性结束的节事活动。
（二）综合性
饮食类节庆的综合性是指它具有集旅游、饮食、购物、娱乐，休闲等活动于一体的功能特征，它的目的是为了促进饮食或餐饮业的发展。随着时代的发展，生活水平的提高，人们对“吃”这方面的要求也越来越高。同时饮食类节庆旅游的旅游功能特征越来越明显。
（三）传统性
在发展饮食类节庆旅游时坚持自己的传统饮食文化习俗，并向游客展现出这种饮食文化特质，才能让游客看到反映本地居民中灵魂性东西，以不同外地游客的文化差异性才能吸引游客。各个地方举办饮食类节庆活动时都应该根据自身的因素而发展各式各样的节庆，以此来吸引游客的注意。
（四）品牌性
对于品牌店拥有者，品牌应该是在一定范围内拥有知名度，美誉度和忠诚度，并且这能够给拥有者带来利益。如青岛的啤酒节，广州的美食节等。
（五）民族性
举办饮食类节庆活动最重要的一点就是民族性，只有坚持自己的民族文化，并且不断取其精华，去其糟粕。推成出新。向游客反映出民族饮食文化内在的特点，这样才能吸引游客，使其立于不败之地，从而获得成功。
我国饮食节庆游的发展现状和问题
（一）饮食类节庆旅游发展现状
随着我国经济的飞速的发展，人民生活水平的提高。与此同时旅游事业进一步得到发展，在全国很多地方都开始重视饮食类节庆游了，举办饮食类节庆游的数目呈上升趋势，不管是从规模上，数量上还是形式上都很大的调整。但是在个体发展上仍然存在着很多问题。总体而言，饮食类节庆游的发展障碍主要存在于以下几个方面：市场化运作不规范；活动的主题相似，缺少地域特色；缺乏的品牌意识；宣传促销力度较小。
（二）饮食类节庆旅游存在的问题
1.对环境造成的影响
目录
引言 1
一、饮食类节庆旅游的概念 1
二、饮食类节庆的特点 2
（一）举办的时限性和周期性 2
（二）综合性 2
（三）传统性 2
（四）品牌性 2
（五）民族性 2
三、 我国饮食节庆游的发展现状和问题 3
（一）饮食类节庆旅游发展现状 3
（二）饮食类节庆旅游存在的问题 3
1.对环境造成的影响 3
2.对当地居民的生活造成影响 3
3.宣传力度不够 3
4.活动现场管理不到位 3
5.政府人员的参与 4
6.食品安全及定价问题 4
四、饮食类节事活动的解决方法 4
（一）调节好与环境之间的关系 4
（二）调节好饮食类节庆活动与当地居民的关系 4
（三）加大宣传力度 4
（四）强化对其的现场管理 5
（五）利用饮食类节庆游的同时发展城市旅游 5
（六）以食为中心，全面开发，构建新的旅游要素体系 5
五、结论 6
致谢 7
参考文献 8
引言
饮食类节庆旅游，这是一种较为新型的旅游形式。主要是到异地寻求审美和享受，以体验美食为主要目的的，同时具有社会和休闲等属性的旅游活动被称之为饮食类节庆活动。随着饮食类旅游的发展，将现代生活与传统饮食文化相结合并形成一种新
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的节事活动，这种节事活动不断受到人们的青睐，并且逐渐壮大，形成一种新的旅游活动。从节庆活动参与者的角度来看，参加饮食类节庆活动不仅仅是为了“吃”，更主要的是享受精神上的熏陶。绝大部分饮食类节庆游是以旅游为宗旨，向游客全面的展示了该地方的特色文化和饮食文化。对于外来游客来说这是一种体验当地饮食文化特色的最佳方式，而对于本地居民来说这是能丰富其精神文化的一种方式而且这具有浓厚的怀旧气息。从节庆活动与组织者的关系来看，这可以与当地政府取得良好的互助关系，因为举办饮食类节庆活动离不开政府的支持，而政府也需要一个媒介推广城市旅游。因此两者互惠互利，共同发展。现在具有当地特色餐饮和餐饮文化的饮食类节庆与旅游发展的关系越来越密切。
一、饮食类节庆旅游的概念
早在上个世纪70年代，国际上对开始对节庆旅游有研究了，在1984年，里奇(Richie)提出了对节庆的定义：“从长远或短期目的出发，一次性或重复举办的，延续时间较短。我国学者对节庆旅游也做出了自己的定义，代表性的有吴必虎（2001）和戴光全（2005）对节庆旅游所做的概念界定：节庆旅游又称节事旅游，通常是指一些含有多种旅游项目的事件，包括节日，地方特色产品展览，轻体育比赛等具有旅游特色的活动或非日常发生的特殊事件；狭义的节庆旅游是指周期性举办的节日等活动，但不包括各种交易会，展览会，博览会，文化，体育等一次性结束的事件。一般情况下我们会将节庆旅游分为下面几个方面如文化类、政治类、科教类、体育类、饮食类。
文化类：即以文化为主题而举行的节庆旅游活动。比如傣族的“泼水节”、蒙古族的“那达慕”等传统民俗活动，“金鸡百花电影节”等艺术活动以及“普陀山南海观音文化节”等宗教活动。
政治类：即以政治为主题而举行的活动，主要是包括劳动节、国庆节等政治节目以及各种重大政治事件。同时在这庆旅游中这类节庆活动占有重要位置。在国假期间，我国的各个城市的客流量均大幅度增长，经济迅速发展。
科教类：主要指的是名校周年庆典等。比如各个学校的校庆活动，其中比较著名的是清华和北大的校庆。
体育类：即以体育类为主题而举行的活动。像在奥运会、世界杯举行期间，都会有大量的游客涌向举办国，这大大的促进了举办地旅游的发展，拉动经济的增长，带动其他产业的发展。
饮食类：节庆旅游中一个重要组成部分就是饮食类节庆旅游活动。随着人们精神文化的需要，作为一种新兴的旅游方式，饮食类节庆在旅游市场受到很大的青睐，在旅游业发展过中的作用也越来越重要。
二、饮食类节庆的特点
（一）举办的时限性和周期性
饮食类节庆的时限性指的是在举办过程的有时间限定性，一般情况下饮食类节庆活动举办的时间大概是在一两周左右。周期性特点包括异地和非异地两种情况，主要的区别在于是否是在同一地点或一定区域内不同地点的进行举办；如各式各样的美食节，并不会每年都在同一地方举办，但是会选择在我国范围内的不同城市定期举办，是一次性结束的节事活动。
（二）综合性
饮食类节庆的综合性是指它具有集旅游、饮食、购物、娱乐，休闲等活动于一体的功能特征，它的目的是为了促进饮食或餐饮业的发展。随着时代的发展，生活水平的提高，人们对“吃”这方面的要求也越来越高。同时饮食类节庆旅游的旅游功能特征越来越明显。
（三）传统性
在发展饮食类节庆旅游时坚持自己的传统饮食文化习俗，并向游客展现出这种饮食文化特质，才能让游客看到反映本地居民中灵魂性东西，以不同外地游客的文化差异性才能吸引游客。各个地方举办饮食类节庆活动时都应该根据自身的因素而发展各式各样的节庆，以此来吸引游客的注意。
（四）品牌性
对于品牌店拥有者，品牌应该是在一定范围内拥有知名度，美誉度和忠诚度，并且这能够给拥有者带来利益。如青岛的啤酒节，广州的美食节等。
（五）民族性
举办饮食类节庆活动最重要的一点就是民族性，只有坚持自己的民族文化，并且不断取其精华，去其糟粕。推成出新。向游客反映出民族饮食文化内在的特点，这样才能吸引游客，使其立于不败之地，从而获得成功。
我国饮食节庆游的发展现状和问题
（一）饮食类节庆旅游发展现状
随着我国经济的飞速的发展，人民生活水平的提高。与此同时旅游事业进一步得到发展，在全国很多地方都开始重视饮食类节庆游了，举办饮食类节庆游的数目呈上升趋势，不管是从规模上，数量上还是形式上都很大的调整。但是在个体发展上仍然存在着很多问题。总体而言，饮食类节庆游的发展障碍主要存在于以下几个方面：市场化运作不规范；活动的主题相似，缺少地域特色；缺乏的品牌意识；宣传促销力度较小。
（二）饮食类节庆旅游存在的问题
1.对环境造成的影响
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