零售企业存货管理模式研究以永辉超市为例(附件)
存货是零售企业流动资产中至关重要的部分之一，存货管理模式的高效与否直接影响企业的经营成本和利润，对零售企业长期发展有深刻意义。本文对几种存货管理模式种类进行简单介绍，对影响零售企业存货管理模式的要素具体剖析，通过对永辉超市的存货管理模式存在的问题及其成因分析，进一步提出零售企业存货管理模式优化的建议。零售企业加强对存货的管理是提高企业利润、降低成本的必要措施，正确认识并运用符合企业自身特点的存货管理模式对提高零售企业运营效率、实现企业长远发展有重要意义。关键词 零售企业，存货管理模式，永辉超市
目 录
1 引言 1
2 相关理论 1
2.1 存货的定义和重要性 1
2.2 存货管理模式类别 2
3 影响零售企业存货管理模式的因素分析 4
3.1 存货管理水平 4
3.2 企业内部控制制度 4
3.3 对滞销商品的反映 4
3.4 供应链及销售渠道 5
3.5 存货管理人员的职业素养 5
4 案例研究 5
4.1 永辉超市基本情况 5
4.2 永辉超市存货管理模式分析 6
4.3 永辉超市存货管理模式存在的问题及成因分析 8
5 零售企业存货管理模式改进的建议11
5.1 尝试不同存货管理模式 11
5.2 完善存货内控制度 11
5.3 充分发挥存货信息管理系统作用 12
5.4 提高存货管理人员素质 12
5.5 落实存货管理制度 12
结论 14
致谢 15
参考文献 16 1 引言
2018年是我国大力促进经济变革、改善经济结构的一年，随着“一带一路”建设的推动，我国经济水平发展突飞猛进，实现了居民收入的上涨和整体消费水平的提升。伴随着宏观条件的改善，我国零售业的成长呈现出了如日方生的情景。
在我国零售业公司的财务报表中，存货一直是一项举足轻重的流动性资产，在资产负债表中占比高、影响大，因而如果能进行卓越的存货管理，选择适合企业自身特点的存货管理模式 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
，就能够帮助企业实现生产效率和销售能力的提高，加快存货周转速度，进而降低成本。超市是当代零售业的一种最为普遍的运营形式。对于大型连锁超市来说，存货在企业所有的流动资产中的地位至关重要，因而对存货的管理是企业日常管理中不可或缺的一部分。但是仍然有许多零售企业还没有开始重视存货管理模式、没有建立高效成熟的存货管理系统，使得存货管理模式落后的现象日益显现，成为了企业的日常经营活动的障碍，导致了经济利益的流失。
零售企业存货管理模式会直接影响企业的利润和未来的发展，在这种情况下，完善对存货的高效管理对每个零售企业来说都是必要的。永辉超市作为民营股份制大型企业集团，是我国零售业的标志性代表之一，本文旨在以永辉超市为例，探究存货管理模式对企业绩效的影响，通过对永辉超市存货管理模式的研究，了解零售业存货管理的现状，并提出有效的建议和方法，对促进零售业的可持续发展有深刻意义。
2 相关理论
2.1 存货的定义和重要性
《企业会计准则第1号——存货》中提到，存货是指企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料和物料等[1]。存货的特点在于：首先它是有形资产；其次存货属于流动性资产；最后存货具有发生不易察觉损耗的不确定性。存货管理便是企业对存货采取恰当的措施进行管理，通过计划、组织、协调和管理各方面进行调控，目标是尽最大努力均衡存货成本与收益，使二者达到的最佳水平。存货管理涉及到的运营环节和相关部门很多，是企业经营过程中举足轻重的一环，因此也对企业的持续稳定经营影响甚大。存货管理的高效与否，直接关系到企业的运营管理效率以及资金周转程度，影响着企业的存货成本节制，存货的管理在企业整个经营管理中有着举足轻重的地位。
存货的重要性在许多方面都能有所表现。企业的存货记录和报表可以为经营者的决议计划提供参考，达到削减存货堆积现象、防止存货短缺、避免资金占用的作用，确保顺利进行企业的经营活动。在企业的实际日常经营中，由于存货常常处于从不断购入到持续销售，从不停耗用到再次购买的过程中，所以存货的流动性是非常强的。作为在销售过程中创造价值和提升利润的重要资产，存货管理的高效与否能够直接显现出该企业在生产经营和资金运转方面的情况。事实上，存货的种类不胜枚举，尤其是在零售行业中，不同的种类必然需要不同的管理方法。如果能够建立合理高效、健全完美的存货管理制度，对提高零售企业存货的周转速度和总资产周转率、降低企业的资金占用率非常有益。不仅如此，还能达到提升企业的经济效益的作用，有益于企业的日常经营管理。
2.2 存货管理模式类别
2.2.1 EOQ模型
EOQ模型即经济订货批量模型，目的在于能够使存货订货的总成本达到最低限制的订货批量或时间，即旨在平衡采购成本与仓储成本，确定最优订货批量[2]。EOQ模型的主要优点在于，它将存货仓储成本列入考虑之中，并由此得出最优成本方案，并通过合理的采购量使企业获得最佳效益。这种存货管理模式可以随时随地进行调整，使它能够配合各种不同的需要进行改变，这种模式还可以继续发展，即使是在复杂的情况中也能使用。EOQ模型便于施行，操作简单易上手，一直是多数企业最常使用的存货管理模型之一。虽然EOQ模型适用范围广，然而其不顾实际情况，不考虑有多少资本可供管理者使用，盲目判断投资数额，不能适当使用这种方法的态度还是饱受诟病的。另外，该模型适用条件苛刻，例如只能整批且间隔采购存货、储存量必须较大等。
2.2.2 ABC库存分类管理法
ABC分类库存分类管理法由意大利经济学家维尔弗雷多帕累托（Vilfredo Pareto）首创，也可以叫做帕累托分类法[3]。这种管理方法的重点在于正确区别一件事中的许多因素的主次关系，分辨出主要因素和次要因素，主要因素虽然占比较小的但对事物的发展起关键作用，次要因素尽管占比较大的但对事物的发展影响较少。1951年，管理学家戴克（H.F.Dickie）初次将其应用在存货管理上，并将其命名为ABC库存分类管理方法。A类代表占用金额高，物以稀为贵，需要在管理时重点关注的；B类代表中间层次，即普通标准的存货，一般关注即可；C类代表数量种类都比较多，但对企业不太重要的存货。但这种单一的分类标准，明显存在片面性，如果只按存货数量占资金的比例进行分类，那么提前采购、条件限制导致的采购困难、市场中的垄断等因素都会被忽略。
2.2.3 JIT准时制生产方式
目 录
1 引言 1
2 相关理论 1
2.1 存货的定义和重要性 1
2.2 存货管理模式类别 2
3 影响零售企业存货管理模式的因素分析 4
3.1 存货管理水平 4
3.2 企业内部控制制度 4
3.3 对滞销商品的反映 4
3.4 供应链及销售渠道 5
3.5 存货管理人员的职业素养 5
4 案例研究 5
4.1 永辉超市基本情况 5
4.2 永辉超市存货管理模式分析 6
4.3 永辉超市存货管理模式存在的问题及成因分析 8
5 零售企业存货管理模式改进的建议11
5.1 尝试不同存货管理模式 11
5.2 完善存货内控制度 11
5.3 充分发挥存货信息管理系统作用 12
5.4 提高存货管理人员素质 12
5.5 落实存货管理制度 12
结论 14
致谢 15
参考文献 16 1 引言
2018年是我国大力促进经济变革、改善经济结构的一年，随着“一带一路”建设的推动，我国经济水平发展突飞猛进，实现了居民收入的上涨和整体消费水平的提升。伴随着宏观条件的改善，我国零售业的成长呈现出了如日方生的情景。
在我国零售业公司的财务报表中，存货一直是一项举足轻重的流动性资产，在资产负债表中占比高、影响大，因而如果能进行卓越的存货管理，选择适合企业自身特点的存货管理模式 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
，就能够帮助企业实现生产效率和销售能力的提高，加快存货周转速度，进而降低成本。超市是当代零售业的一种最为普遍的运营形式。对于大型连锁超市来说，存货在企业所有的流动资产中的地位至关重要，因而对存货的管理是企业日常管理中不可或缺的一部分。但是仍然有许多零售企业还没有开始重视存货管理模式、没有建立高效成熟的存货管理系统，使得存货管理模式落后的现象日益显现，成为了企业的日常经营活动的障碍，导致了经济利益的流失。
零售企业存货管理模式会直接影响企业的利润和未来的发展，在这种情况下，完善对存货的高效管理对每个零售企业来说都是必要的。永辉超市作为民营股份制大型企业集团，是我国零售业的标志性代表之一，本文旨在以永辉超市为例，探究存货管理模式对企业绩效的影响，通过对永辉超市存货管理模式的研究，了解零售业存货管理的现状，并提出有效的建议和方法，对促进零售业的可持续发展有深刻意义。
2 相关理论
2.1 存货的定义和重要性
《企业会计准则第1号——存货》中提到，存货是指企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料和物料等[1]。存货的特点在于：首先它是有形资产；其次存货属于流动性资产；最后存货具有发生不易察觉损耗的不确定性。存货管理便是企业对存货采取恰当的措施进行管理，通过计划、组织、协调和管理各方面进行调控，目标是尽最大努力均衡存货成本与收益，使二者达到的最佳水平。存货管理涉及到的运营环节和相关部门很多，是企业经营过程中举足轻重的一环，因此也对企业的持续稳定经营影响甚大。存货管理的高效与否，直接关系到企业的运营管理效率以及资金周转程度，影响着企业的存货成本节制，存货的管理在企业整个经营管理中有着举足轻重的地位。
存货的重要性在许多方面都能有所表现。企业的存货记录和报表可以为经营者的决议计划提供参考，达到削减存货堆积现象、防止存货短缺、避免资金占用的作用，确保顺利进行企业的经营活动。在企业的实际日常经营中，由于存货常常处于从不断购入到持续销售，从不停耗用到再次购买的过程中，所以存货的流动性是非常强的。作为在销售过程中创造价值和提升利润的重要资产，存货管理的高效与否能够直接显现出该企业在生产经营和资金运转方面的情况。事实上，存货的种类不胜枚举，尤其是在零售行业中，不同的种类必然需要不同的管理方法。如果能够建立合理高效、健全完美的存货管理制度，对提高零售企业存货的周转速度和总资产周转率、降低企业的资金占用率非常有益。不仅如此，还能达到提升企业的经济效益的作用，有益于企业的日常经营管理。
2.2 存货管理模式类别
2.2.1 EOQ模型
EOQ模型即经济订货批量模型，目的在于能够使存货订货的总成本达到最低限制的订货批量或时间，即旨在平衡采购成本与仓储成本，确定最优订货批量[2]。EOQ模型的主要优点在于，它将存货仓储成本列入考虑之中，并由此得出最优成本方案，并通过合理的采购量使企业获得最佳效益。这种存货管理模式可以随时随地进行调整，使它能够配合各种不同的需要进行改变，这种模式还可以继续发展，即使是在复杂的情况中也能使用。EOQ模型便于施行，操作简单易上手，一直是多数企业最常使用的存货管理模型之一。虽然EOQ模型适用范围广，然而其不顾实际情况，不考虑有多少资本可供管理者使用，盲目判断投资数额，不能适当使用这种方法的态度还是饱受诟病的。另外，该模型适用条件苛刻，例如只能整批且间隔采购存货、储存量必须较大等。
2.2.2 ABC库存分类管理法
ABC分类库存分类管理法由意大利经济学家维尔弗雷多帕累托（Vilfredo Pareto）首创，也可以叫做帕累托分类法[3]。这种管理方法的重点在于正确区别一件事中的许多因素的主次关系，分辨出主要因素和次要因素，主要因素虽然占比较小的但对事物的发展起关键作用，次要因素尽管占比较大的但对事物的发展影响较少。1951年，管理学家戴克（H.F.Dickie）初次将其应用在存货管理上，并将其命名为ABC库存分类管理方法。A类代表占用金额高，物以稀为贵，需要在管理时重点关注的；B类代表中间层次，即普通标准的存货，一般关注即可；C类代表数量种类都比较多，但对企业不太重要的存货。但这种单一的分类标准，明显存在片面性，如果只按存货数量占资金的比例进行分类，那么提前采购、条件限制导致的采购困难、市场中的垄断等因素都会被忽略。
2.2.3 JIT准时制生产方式
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