消费者对有机食品的认知及购买行为研究实验经济学的分析
随国民经济的发展和人民生活水平的提升，有机食品作为安全食品中的典型代表越来越得到消费者们的关注和认可。本文基于实验经济学的角度，以南京消费者作为调研对象、南京大学生作为实验对象，对消费者对有机食品的认知和购买行为进行了分析。研究表明消费者对有机食品认知的整体程度有待提高，而属性评价、标签信任等能一定程度提高消费者认知、解决信息不对称，从而引导消费者做出更理性的购买行为。同时，也建议政府加大科研投入，建立健全监测体系以规范有机食品生产流程；加强科普宣传，发挥标签制度的真正意义，增加消费者福利。
目录
摘要 3
关键词 3
Abstract 3
Key words 3
一、引言 3
（一）研究背景及意义 3
（二）研究目标和内容 4
（三）研究方法、技术路线及数据来源 4
（四）不足和创新之处 6
二、文献综述 6
（一）经济学理论及其他相关领域的理论研究 6
（二）消费者对有机食品认知状况及影响因素 6
（三）消费者对有机食品购买行为的影响因素及相关差异研究 7
（四）未来研究方法的设想 8
（五）简要评述 8
三、理论基础与描述性分析 8
（一）理论基础 8
（二）消费者对有机食品认知程度的描述性分析 10
（三）消费者个体差异和购买经历的描述性分析 11
（四）消费者购买行为与安全、价格因素描述性分析 13
（五）消费者对标签制度认识的描述性分析 13
四、经济学实验研究与分析 14
（一）基于问卷调查的总体认知 14
（二）实验设计 14
（三）实验流程 16
（四）实验数据分析 17
（五）Wilcoxon符号秩检验 17
五、结论与建议 19
（一）主要结论 19
1．消费者对有机食品的认知整体程度有待提高 19
2．属性评价、标签信任等能一定程度提高消费者认知、解决信息不对称 19
3．应减少厂商的机会主义 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
行为 19
（二）政策建议 20
（三）研究展望 20
1．研究样本的扩大 20
2．市场的贴合性 20
3．研究角度的延伸 20
致谢 20
参考文献 20
附录 22
消费者对有机食品的认知及购买行为研究
——基于实验经济学的分析
引言
引言
（一）研究背景及意义
随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对食品安全日益更加关注。最近几年内，中国乃至世界各国都发生过大大小小的食品安全事件，安全食品开始进入大众的眼帘，食品安全问题成为政府和各级管理监督部门关注的重点。受到食品安全问题的威胁，有机食品凭借绿色、自然、健康、安全的产品特点，其消费市场获得了很大的发展。
此外，从国内的消费者来看，他们对有机食品的购买行为、表现出来的潜在的需求，是不一致的（杨伊侬，2012）。因此，研究消费者对有机食品的认知和购买行为,对推进我国有机食品、食品安全的发展具有很大的理论、现实意义。而实验经济学作为对消费者行为研究领域较为先进的实验方法，克服了传统问卷调研的局限，能使研究结果更为准确。
（二）研究目标和内容
1．研究目标
国内已有大量的学者关于消费者对有机食品的认知及购买行为进行了初步研究并取得了一定的成果，但对于具体因素的影响尚未形成统一的答案。本研究将运用实验经济学的方法，将消费者对有机食品认知和购买行为中的不确定因素进行具体分析，对市场进行一定的评估和预测，对企业和政府提供合理有效的建议。本研究的具体研究目标为：
（1）根据现有的研究成果和结论分析消费者对有机食品的认知和购买行为的影响因素，概括出总体认识，确定需要通过实验经济学进一步分析的切入点和参数。
（2）根据在南京社会调研的问卷数据，进行初步的描述性分析。根据经济学实验所得数据进行实证分析和进一步描述性分析，通过效用模型和计量模型对影响消费者福利的因素和有机食品分类标签制度的绩效进行归纳评价。
（3）通过实验和问卷结果、分析等提出合理的政策建议。一方面有利于政府合理决策、使属性评价、标签制度真正发挥作用。另一方面，使政府从影响消费者福利的层面加大对相关企业的监管力度，避免机会主义行为，既有利于有机食品市场的发展，又能够使消费者福利最大化。
2．研究内容
（1）影响因素的总体分析和理论模型的构建
参考评述已存在的文献，在国内外应用水平研究的基础之上，对影响研究消费者对有机食品的认知、购买行为因素进行总括和总体分析、构建相应的理论模型。
（2）对于影响因素进行综合评估、实证分析
参考相关有机食品企业官网，确定相关参数，选取适量的影响消费者对有机食品认知和购买行为的相关指标。基于以上的研究结果，进行问卷调查和经济学实验（拍卖竞价），获取相关数据。
（3）模型计量估计、结论与建议
结合理论模型假设，运用Wilcoxon符号秩次检验进行计量分析数据，总结主要影响因素和对相关政策进行绩效评估，提出合理建议。
（三）研究方法、技术路线及数据来源
1．研究方法
（1）文献综述法
对于相关国内外的文献进行收集整理、反复研读，尤其是实证研究的成果和计量方法、实验经济学设计手段的等，对其进行总结和综述，为本论文后期的开展提供充实的理论依据。
（2）问卷调查与经济学实验
研究前期，通过线下实地问卷调研采集样本数据，对消费者市场和相关参数有一个总体的认识。后期将采取拍卖机制进行经济学实验，加之以进行一定的信息披露来影响参与者，研究消费者对有机食品认知和购买行为的影响因素。
（3）实证分析法
针对经济学实验获得的数据，构建Wilcoxon符号秩次检验计量模型对造成消费者认知差异的属性评价、标签制度等进行绩效评估。
2．技术路线
图1 技术路线
目录
摘要 3
关键词 3
Abstract 3
Key words 3
一、引言 3
（一）研究背景及意义 3
（二）研究目标和内容 4
（三）研究方法、技术路线及数据来源 4
（四）不足和创新之处 6
二、文献综述 6
（一）经济学理论及其他相关领域的理论研究 6
（二）消费者对有机食品认知状况及影响因素 6
（三）消费者对有机食品购买行为的影响因素及相关差异研究 7
（四）未来研究方法的设想 8
（五）简要评述 8
三、理论基础与描述性分析 8
（一）理论基础 8
（二）消费者对有机食品认知程度的描述性分析 10
（三）消费者个体差异和购买经历的描述性分析 11
（四）消费者购买行为与安全、价格因素描述性分析 13
（五）消费者对标签制度认识的描述性分析 13
四、经济学实验研究与分析 14
（一）基于问卷调查的总体认知 14
（二）实验设计 14
（三）实验流程 16
（四）实验数据分析 17
（五）Wilcoxon符号秩检验 17
五、结论与建议 19
（一）主要结论 19
1．消费者对有机食品的认知整体程度有待提高 19
2．属性评价、标签信任等能一定程度提高消费者认知、解决信息不对称 19
3．应减少厂商的机会主义 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
行为 19
（二）政策建议 20
（三）研究展望 20
1．研究样本的扩大 20
2．市场的贴合性 20
3．研究角度的延伸 20
致谢 20
参考文献 20
附录 22
消费者对有机食品的认知及购买行为研究
——基于实验经济学的分析
引言
引言
（一）研究背景及意义
随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对食品安全日益更加关注。最近几年内，中国乃至世界各国都发生过大大小小的食品安全事件，安全食品开始进入大众的眼帘，食品安全问题成为政府和各级管理监督部门关注的重点。受到食品安全问题的威胁，有机食品凭借绿色、自然、健康、安全的产品特点，其消费市场获得了很大的发展。
此外，从国内的消费者来看，他们对有机食品的购买行为、表现出来的潜在的需求，是不一致的（杨伊侬，2012）。因此，研究消费者对有机食品的认知和购买行为,对推进我国有机食品、食品安全的发展具有很大的理论、现实意义。而实验经济学作为对消费者行为研究领域较为先进的实验方法，克服了传统问卷调研的局限，能使研究结果更为准确。
（二）研究目标和内容
1．研究目标
国内已有大量的学者关于消费者对有机食品的认知及购买行为进行了初步研究并取得了一定的成果，但对于具体因素的影响尚未形成统一的答案。本研究将运用实验经济学的方法，将消费者对有机食品认知和购买行为中的不确定因素进行具体分析，对市场进行一定的评估和预测，对企业和政府提供合理有效的建议。本研究的具体研究目标为：
（1）根据现有的研究成果和结论分析消费者对有机食品的认知和购买行为的影响因素，概括出总体认识，确定需要通过实验经济学进一步分析的切入点和参数。
（2）根据在南京社会调研的问卷数据，进行初步的描述性分析。根据经济学实验所得数据进行实证分析和进一步描述性分析，通过效用模型和计量模型对影响消费者福利的因素和有机食品分类标签制度的绩效进行归纳评价。
（3）通过实验和问卷结果、分析等提出合理的政策建议。一方面有利于政府合理决策、使属性评价、标签制度真正发挥作用。另一方面，使政府从影响消费者福利的层面加大对相关企业的监管力度，避免机会主义行为，既有利于有机食品市场的发展，又能够使消费者福利最大化。
2．研究内容
（1）影响因素的总体分析和理论模型的构建
参考评述已存在的文献，在国内外应用水平研究的基础之上，对影响研究消费者对有机食品的认知、购买行为因素进行总括和总体分析、构建相应的理论模型。
（2）对于影响因素进行综合评估、实证分析
参考相关有机食品企业官网，确定相关参数，选取适量的影响消费者对有机食品认知和购买行为的相关指标。基于以上的研究结果，进行问卷调查和经济学实验（拍卖竞价），获取相关数据。
（3）模型计量估计、结论与建议
结合理论模型假设，运用Wilcoxon符号秩次检验进行计量分析数据，总结主要影响因素和对相关政策进行绩效评估，提出合理建议。
（三）研究方法、技术路线及数据来源
1．研究方法
（1）文献综述法
对于相关国内外的文献进行收集整理、反复研读，尤其是实证研究的成果和计量方法、实验经济学设计手段的等，对其进行总结和综述，为本论文后期的开展提供充实的理论依据。
（2）问卷调查与经济学实验
研究前期，通过线下实地问卷调研采集样本数据，对消费者市场和相关参数有一个总体的认识。后期将采取拍卖机制进行经济学实验，加之以进行一定的信息披露来影响参与者，研究消费者对有机食品认知和购买行为的影响因素。
（3）实证分析法
针对经济学实验获得的数据，构建Wilcoxon符号秩次检验计量模型对造成消费者认知差异的属性评价、标签制度等进行绩效评估。
2．技术路线
图1 技术路线
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