一种紫丁香蘑子实体多糖的制取

紫丁香蘑是属于有极高的营养价值和药用价值的珍稀食药用菌，其多糖能为细胞活动提供能量。本研究采用热水浸提法对紫丁香蘑多糖进行提取，通过单因素实验筛选较优的提取条件，并测定了其紫丁香蘑子实体多糖的总糖、蛋白质、硫酸基含量，进而对其还原力、清除DPPH和清除超氧阴离子自由基（·O2-）作用等抗氧化活性进行研究。研究结果表明紫丁香蘑多糖提取的最佳工艺条件为提取温度90℃，提取时间3 h，提取次数3次，提取水料比40:1 mL/g；理化性质分析得到该多糖的总糖含量为80%，蛋白质含量为1.72%，硫酸基含量为3.39%；抗氧化活性分析得到其还原力随浓度的增大而增强，DPPH自由基清除率55.94%，·O2-清除率36.04%。本研究为后续紫丁香蘑子实体多糖的结构与活性的深入研究提供了良好的实验基础。
目录
摘要2
关键词2
Abstract2
Key words2
引言2
1 材料与方法3
1.1 材料与试剂 3
1.2 仪器与设备 3
1.3紫丁香蘑子实体多糖的提取工艺流程3
1.4紫丁香蘑子实体多糖提取工艺设计 3
1.5 紫丁香蘑子实体多糖理化性质的测定3
1.5.1紫丁香蘑子实体多糖中蛋白质含量的测定3
1.5.2紫丁香蘑子实体多糖中总糖含量的测定4
1.5.3紫丁香蘑子实体多糖硫酸基含量的测定4
1.6 紫丁香蘑子实体多糖抗氧化活性的研究4
1.6.1 紫丁香蘑子实体多糖还原力的测定4
1.6.2清除超氧阴离子（O2）自由基的作用5
1.6.3清除DPPH自由基的作用5
2 结果与分析5
2.1 提取因素对紫丁香蘑子实体多糖得率的影响5
2.1.1提取时间对紫丁香蘑子实体多糖得率的影响 5
2.1.2提取温度对紫丁香蘑子实体多糖得率的影响 6
2.1.3提取水料比对紫丁香蘑子实体多糖得率的影响 6
2.1.4提取次数对紫丁香蘑子实体多糖得率的影响 7
2.2多糖中的蛋白质含量7
2.3 多糖中的总糖 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$ 
含量 7
2.4多糖中的硫酸基含量 8
2.5还原力的测定8
2.6超氧阴离子（O2）自由基的清除的测定 8
2.7 DPPH自由基的清除的测定 9
3讨论与展望9
3.1 讨论 9
3.2 展望 10
致谢10
参考文献10
一种紫丁香蘑子实体多糖的制取
引言
紫丁香蘑(Lepista nuda)归属于真菌界、担子菌门、伞菌纲、伞菌目、口蘑科、香蘑属[1]。紫丁香蘑对生物体有许多有意的影响[2,3]。多糖对许多病毒具有良好的仰制作用[4]。此外，Duncan C J G[5]的研究表明多糖可以延缓衰老。在本实验研究中，采用紫丁香蘑为提取原料，利用提法测定了多糖的最佳提取工艺，并对其该多糖的理化性质和抗氧化活性进行了研究和提供实验基础。
本实验主要研究内容如下：（1）紫丁香蘑子实体多糖的提取：采用热水浸提法进行提取以及确定最好的提取因素；（2）紫丁香蘑子实体多糖的理化性质的测定：测定了紫丁香蘑子实体多糖的总糖含量、蛋白质含量、硫酸基含量；（3）紫丁香蘑子实体多糖的抗氧化活性的研究：多糖对自由基清除能力和还原力的测定，初步确定了多糖在体外具有抗氧化活性。
1 材料与方法
1.1材料和试剂
本实验所用试剂见表11
表11 实验试剂
试剂名称
规格
生产厂家
苯酚
分析纯
南京化学试剂有限公司
无水乙醇
分析纯
南京化学试剂有限公司
浓硫酸
98%
南京化学试剂有限公司
葡萄糖
分析纯
国药集团化学试剂有限公司
无水乙醚
分析纯
国药集团化学试剂有限公司
丙酮
分析纯
上海凌峰化学试剂有限公司
苯酚
分析纯
南京化学试剂有限公司
硫酸钾
分析纯
南京化学试剂有限公司
乙醇
分析纯
南京化学试剂有限公司
盐酸
分析纯
南京化学试剂有限公司
氢氧化钠
分析纯
南京化学试剂有限公司
氯化钠
分析纯
南京化学试剂有限公司
明胶
分析纯
天津市科密欧化学试剂有限公司
氯化钡
分析纯
成都市科龙化工试剂厂
三氯乙酸（TCA）
分析纯
上海凌峰化学试剂有限公司
葡聚糖凝胶
G150
台州市路桥四甲生化塑料厂
邻二氮菲
分析纯
国药集团化学试剂有限公司
抗坏血酸
分析纯
国药集团化学试剂有限公司
氯化铁
分析纯
国药集团化学试剂有限公司
硫酸亚铁
分析纯
国药集团化学试剂有限公司
双氧水
分析纯
国药集团化学试剂有限公司
三羟甲基氨基甲烷（Tris）
分析纯
国药集团化学试剂有限公司
邻苯三酚
分析纯
国药集团化学试剂有限公司
十二水合磷酸氢二钠
分析纯

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