不同糖对月季切花保鲜的研究
目 录
1 引言 1
1.1 糖与切花保鲜及其机理研究 1
1.2 研究目的及意义 2
2 材料和方法 2
2.1 试验材料 2
2.2 试验方法 3
2.3 测定指标及方法 3
2.4 实验数据处理和作图设计 4
3 结果与分析 4
3.1 不同糖对月季切花瓶插寿命的影响 4
3.2 不同糖对月季切花生理指标的影响 5
3.3 不同糖对月季切花保鲜效果差异性比较 11
4 讨论 13
结 论 15
致 谢 16
参 考 文 献 17
1 引言
月季，别名四季花、月月红，属蔷薇科蔷薇属。现代月季的栽培，已遍布世界各地，为国际市场上的四大切花之一[1]，中国是世界优秀蔷薇种群的发源地，有蔷薇属82种，约占全世界总数的41%[2]。月季为常绿或落叶灌木，叶椭圆或卵圆形，叶缘有锯齿。喜日照充足，空气流通，排水良好而避风的环境，耐寒耐旱，对土壤要求不严格，但以富含有机质、排水良好的微带酸性沙壤土最好。
1.1 糖与切花保鲜及其机理研究
1.1.1 糖的生理作用
糖是植物体内主要的能量物质及代谢产物之一，在植物体内的含量和种类极其丰富。在植物生长发育中起着极其重要的作用，其含量约占植株干重的50%以上。它存在的形式广泛，包括可溶性糖：如果糖、葡萄糖、蔗糖、海藻糖等；不溶性糖如纤维素、淀粉等。糖在细胞中的功能是多方面的。糖作为代谢的中间产物或终产物调节了植物生长、发育、抗性形成等多个生理过程。糖不仅作为呼吸底 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
物为植物的生长发育提供能量，而且作为代谢中间产物，通过代谢途径再合成其他物质，如细胞的结构物质，储存物质，氨基酸和蛋白质的碳架等[3]。近几年的研究发现，糖是植物生长发育和基因表达的重要调节因子，它不仅是能量来源和结构物质，而且在信号转导中具有类似激素的初级信使作用[4]。糖以类似植物激素的方式作为一种信号分子存在，在植物的生长、发育、成熟和衰老等许多过程中发挥调控作用[5]。
1.1.2 糖与切花保鲜及其机理国内外研究进展
糖对切花有多种效应，它能提供呼吸机制，增加呼吸速率，保护线粒体结构，推迟蛋白质水解，促进蛋白质和酰胺的合成；维持生物膜的完整性，推迟乙烯高峰的出现时期；降低过氧化物酶的活性，提高切花贮后品质。目前用于切花保鲜剂中的糖类以蔗糖最多，其次为葡萄糖。已有大量研究报道蔗糖对切花的保鲜有多种效应，用含蔗糖的瓶插保鲜液处理切花，均能不同程度地延长瓶插寿命，增大花径，改善切花体内的水分状况。叶明琴等，试验结果说明瓶插液中2%～3%蔗糖浓度比0.6%的对麝香百合(Liliumlongifolorum)保鲜效果好，并且3%浓度好于2%[6]。其他各种代谢糖，如果糖、葡萄糖的瓶插处理也能够延长切花的瓶插寿命[7]，促进切花的开放，并且通过提高花青素的含量提高花色[8-9]，能改善衰老对切花花色的影响。相对而言，将麦芽糖、海藻糖等用于切花保鲜的报道较少，马少敏等人的研究表明：用5%的海藻糖作为月季切花瓶插液的作用最好，海藻糖对月季切花的抗衰保鲜作用是通过稳定细胞质膜来实现的[10]。保鲜剂中添加不同的外源糖对切花保鲜效果不同，低浓度的葡萄糖溶液处理能降低蜡梅花蕾的开放速度；而低浓度的蔗糖溶液处理能促进蜡梅花蕾开花，高浓度则抑制蜡梅花蕾开花[11]。在保鲜液中，并非糖的浓度越高越好，一般处理时间越长，糖的浓度应越低。所以不同保鲜剂种类糖浓度大小顺序为预处理液>催花液>瓶插液[12]。糖被花枝吸收后先积累于叶片中，然后再转运到花部参与代谢。因此，叶片对糖浓度比花敏感，当糖浓度最适合花朵的观赏价值体现的时候，或许叶片的观赏价值已经由于糖浓度过高而被极大降低。还有研究表明，糖信号还可调控叶片的衰老，表现为叶绿素含量降低、光合作用降低[13]。Markhart认为蔗糖积累于叶肉细胞和细胞壁，破坏非原生质体渗透压，最终导致细胞的萎缩和组织死亡，会增加玫瑰叶片的枯斑，在超微结构上表现为叶片细胞的质壁分离，叶绿体的膨胀和不规则变形[14]。
1.2 研究目的及意义
切花从母株上剪切下来，失去了吸收水分和营养的根系，原有的核酸和蛋白质降解，导致次生代谢物大量生成，特别是微生物的侵入等引起花朵与叶片衰老[15]，给生产者造成很大的损失。我国花卉产业每年因无保鲜措施和保鲜技术不当造成的损失很大，仅从昆明空运到深圳的切花，损失率高达40%~50%[16] 。为使鲜花继续展示其诱人的色泽和美丽，必须进行保鲜处理。由于月季的市场需求越来越大，迫切需要对月季的保鲜技术做进一步研究。
目前常用的切花保鲜方法有：冷藏保鲜、气调贮藏保鲜、预冷保鲜、使用切花保鲜剂、降压贮藏保鲜等[17]，其中保鲜剂保鲜应用最广。但可能由于月季花品种有不同的代谢类型，至今尚无令人满意的通用瓶插液配方。
本试验选用常用葡萄糖、甘露糖、麦芽糖作为月季切花的瓶插保鲜液，研究其对月季切花的保鲜效果，为月季经济、环保、有效的保鲜提供理论和技术依据。
2 材料和方法
2.1 试验材料
鲜花材料为未经过任何化学药剂处理的切花月季，应选择没有完全开放、花径大小一致、花瓣整齐、花梗坚挺、无机械损伤、无斑点、无病虫害和萎蔫等现象的花枝作实验材料以确保试验的准确性。
2.2 试验方法
每种糖五个处理，一个对照，以蒸馏水为对照，每个处理重复三次，5枝观察形态指标，5枝测量生理指标。花枝在蒸馏水中斜切，剪截至30cm的花枝，留4片叶片，插入装有保鲜液的锥形瓶中，瓶口用保鲜膜覆盖。自瓶插日起，每隔2d取样1次，分别测定各项指标。
糖的浓度梯度：
葡萄糖：5、10、15、20、25g/L
麦芽糖：2、4、6、8、10g/L
甘露糖：5、10、15、20、25g/L
2.3 测定指标及方法
2.3.1 切花瓶插寿命
自瓶插日起，每天观察切花的形态变化，以50%花瓣失水萎蔫[10]，花瓣外缘(或花心)开始呈现褐色或花径自然弯折，失去观赏价值视为瓶插寿命的终结统计瓶插寿命(d)。
2.3.2 花枝鲜重变化
从切花插入溶液当天起，每天测量的花枝鲜重与第1天鲜重之差为月季鲜重变化。称重法，先称出(花枝+溶液+瓶)的总重W，然后将切花取出，称(溶液+瓶)的重量w，并记录，切花鲜重=W-w。
2.3.3 水分平衡值
先称取各处理初重(花枝+溶液+瓶)，以后定期称重，连续2次之差为该段时间的失水量；再将花枝取出，称重(溶液+瓶)，每2次之差为花枝的水分吸收量，吸水量与失水量之差即为水分平衡值。
2.3.4 可溶性蛋白质含量的测定
称取新鲜月季花瓣样品0.3g，放入研钵加入2ml蒸馏水研磨匀浆，洗涤研钵，转移至离心管中，静置0.5h至1h以充分提取，然后在4000r/min转速下离心20min，上清液转入10ml容量瓶，用蒸馏水定容至刻度，取0.1ml上清液，用考马斯亮蓝G-250法测量蛋白质的含量。
1 引言 1
1.1 糖与切花保鲜及其机理研究 1
1.2 研究目的及意义 2
2 材料和方法 2
2.1 试验材料 2
2.2 试验方法 3
2.3 测定指标及方法 3
2.4 实验数据处理和作图设计 4
3 结果与分析 4
3.1 不同糖对月季切花瓶插寿命的影响 4
3.2 不同糖对月季切花生理指标的影响 5
3.3 不同糖对月季切花保鲜效果差异性比较 11
4 讨论 13
结 论 15
致 谢 16
参 考 文 献 17
1 引言
月季，别名四季花、月月红，属蔷薇科蔷薇属。现代月季的栽培，已遍布世界各地，为国际市场上的四大切花之一[1]，中国是世界优秀蔷薇种群的发源地，有蔷薇属82种，约占全世界总数的41%[2]。月季为常绿或落叶灌木，叶椭圆或卵圆形，叶缘有锯齿。喜日照充足，空气流通，排水良好而避风的环境，耐寒耐旱，对土壤
1.1 糖与切花保鲜及其机理研究
1.1.1 糖的生理作用
糖是植物体内主要的能量物质及代谢产物之一，在植物体内的含量和种类极其丰富。在植物生长发育中起着极其重要的作用，其含量约占植株干重的50%以上。它存在的形式广泛，包括可溶性糖：如果糖、葡萄糖、蔗糖、海藻糖等；不溶性糖如纤维素、淀粉等。糖在细胞中的功能是多方面的。糖作为代谢的中间产物或终产物调节了植物生长、发育、抗性形成等多个生理过程。糖不仅作为呼吸底 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
物为植物的生长发育提供能量，而且作为代谢中间产物，通过代谢途径再合成其他物质，如细胞的结构物质，储存物质，氨基酸和蛋白质的碳架等[3]。近几年的研究发现，糖是植物生长发育和基因表达的重要调节因子，它不仅是能量来源和结构物质，而且在信号转导中具有类似激素的初级信使作用[4]。糖以类似植物激素的方式作为一种信号分子存在，在植物的生长、发育、成熟和衰老等许多过程中发挥调控作用[5]。
1.1.2 糖与切花保鲜及其机理国内外研究进展
糖对切花有多种效应，它能提供呼吸机制，增加呼吸速率，保护线粒体结构，推迟蛋白质水解，促进蛋白质和酰胺的合成；维持生物膜的完整性，推迟乙烯高峰的出现时期；降低过氧化物酶的活性，提高切花贮后品质。目前用于切花保鲜剂中的糖类以蔗糖最多，其次为葡萄糖。已有大量研究报道蔗糖对切花的保鲜有多种效应，用含蔗糖的瓶插保鲜液处理切花，均能不同程度地延长瓶插寿命，增大花径，改善切花体内的水分状况。叶明琴等，试验结果说明瓶插液中2%～3%蔗糖浓度比0.6%的对麝香百合(Liliumlongifolorum)保鲜效果好，并且3%浓度好于2%[6]。其他各种代谢糖，如果糖、葡萄糖的瓶插处理也能够延长切花的瓶插寿命[7]，促进切花的开放，并且通过提高花青素的含量提高花色[8-9]，能改善衰老对切花花色的影响。相对而言，将麦芽糖、海藻糖等用于切花保鲜的报道较少，马少敏等人的研究表明：用5%的海藻糖作为月季切花瓶插液的作用最好，海藻糖对月季切花的抗衰保鲜作用是通过稳定细胞质膜来实现的[10]。保鲜剂中添加不同的外源糖对切花保鲜效果不同，低浓度的葡萄糖溶液处理能降低蜡梅花蕾的开放速度；而低浓度的蔗糖溶液处理能促进蜡梅花蕾开花，高浓度则抑制蜡梅花蕾开花[11]。在保鲜液中，并非糖的浓度越高越好，一般处理时间越长，糖的浓度应越低。所以不同保鲜剂种类糖浓度大小顺序为预处理液>催花液>瓶插液[12]。糖被花枝吸收后先积累于叶片中，然后再转运到花部参与代谢。因此，叶片对糖浓度比花敏感，当糖浓度最适合花朵的观赏价值体现的时候，或许叶片的观赏价值已经由于糖浓度过高而被极大降低。还有研究表明，糖信号还可调控叶片的衰老，表现为叶绿素含量降低、光合作用降低[13]。Markhart认为蔗糖积累于叶肉细胞和细胞壁，破坏非原生质体渗透压，最终导致细胞的萎缩和组织死亡，会增加玫瑰叶片的枯斑，在超微结构上表现为叶片细胞的质壁分离，叶绿体的膨胀和不规则变形[14]。
1.2 研究目的及意义
切花从母株上剪切下来，失去了吸收水分和营养的根系，原有的核酸和蛋白质降解，导致次生代谢物大量生成，特别是微生物的侵入等引起花朵与叶片衰老[15]，给生产者造成很大的损失。我国花卉产业每年因无保鲜措施和保鲜技术不当造成的损失很大，仅从昆明空运到深圳的切花，损失率高达40%~50%[16] 。为使鲜花继续展示其诱人的色泽和美丽，必须进行保鲜处理。由于月季的市场需求越来越大，迫切需要对月季的保鲜技术做进一步研究。
目前常用的切花保鲜方法有：冷藏保鲜、气调贮藏保鲜、预冷保鲜、使用切花保鲜剂、降压贮藏保鲜等[17]，其中保鲜剂保鲜应用最广。但可能由于月季花品种有不同的代谢类型，至今尚无令人满意的通用瓶插液配方。
本试验选用常用葡萄糖、甘露糖、麦芽糖作为月季切花的瓶插保鲜液，研究其对月季切花的保鲜效果，为月季经济、环保、有效的保鲜提供理论和技术依据。
2 材料和方法
2.1 试验材料
鲜花材料为未经过任何化学药剂处理的切花月季，应选择没有完全开放、花径大小一致、花瓣整齐、花梗坚挺、无机械损伤、无斑点、无病虫害和萎蔫等现象的花枝作实验材料以确保试验的准确性。
2.2 试验方法
每种糖五个处理，一个对照，以蒸馏水为对照，每个处理重复三次，5枝观察形态指标，5枝测量生理指标。花枝在蒸馏水中斜切，剪截至30cm的花枝，留4片叶片，插入装有保鲜液的锥形瓶中，瓶口用保鲜膜覆盖。自瓶插日起，每隔2d取样1次，分别测定各项指标。
糖的浓度梯度：
葡萄糖：5、10、15、20、25g/L
麦芽糖：2、4、6、8、10g/L
甘露糖：5、10、15、20、25g/L
2.3 测定指标及方法
2.3.1 切花瓶插寿命
自瓶插日起，每天观察切花的形态变化，以50%花瓣失水萎蔫[10]，花瓣外缘(或花心)开始呈现褐色或花径自然弯折，失去观赏价值视为瓶插寿命的终结统计瓶插寿命(d)。
2.3.2 花枝鲜重变化
从切花插入溶液当天起，每天测量的花枝鲜重与第1天鲜重之差为月季鲜重变化。称重法，先称出(花枝+溶液+瓶)的总重W，然后将切花取出，称(溶液+瓶)的重量w，并记录，切花鲜重=W-w。
2.3.3 水分平衡值
先称取各处理初重(花枝+溶液+瓶)，以后定期称重，连续2次之差为该段时间的失水量；再将花枝取出，称重(溶液+瓶)，每2次之差为花枝的水分吸收量，吸水量与失水量之差即为水分平衡值。
2.3.4 可溶性蛋白质含量的测定
称取新鲜月季花瓣样品0.3g，放入研钵加入2ml蒸馏水研磨匀浆，洗涤研钵，转移至离心管中，静置0.5h至1h以充分提取，然后在4000r/min转速下离心20min，上清液转入10ml容量瓶，用蒸馏水定容至刻度，取0.1ml上清液，用考马斯亮蓝G-250法测量蛋白质的含量。
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