蔬菜价格波动影响因素分析【字数：10491】
摘 要中国的饮食文化源远流长,在百姓的日常消费中,粮食、蔬菜、肉制品等等占据着十分重要的位置。其中,蔬菜作为一种人们日常生活的必需品，它关系着人们的身体康健和营养平衡，因此它的市场价格对消费者有着十分重要的影响。蔬菜价格是否稳定，关系到了农业产业的发展和国民生活的幸福指数，同时维系着社会的稳定，不可忽视。以江苏省这所经济大省为例，本文阐述了关于蔬菜市场价格波动所涉及的相关概念和理论，并以黄瓜，花菜等几种蔬菜为代表，分析了影响蔬菜价格波动的因素，主要包括生产成本，流通成本，产量等。另外，通过因子分析、描述统计分析等方法加以验证。本文的最后结合相关分析结果给出了相应的政策建议。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 文献综述 1
1.3 研究方法 3
2 相关概念及理论 4
2.1 相关概念界定 4
2.2 主要价值理论 4
3 江苏蔬菜的价格波动影响分析 6
3.1 供需变动 6
3.2 生产成本 6
3.3 生产规模 6
3.4 季节和天气因素 6
3.5 流通成本 7
3.6 居民收入 7
3.7 通货变动 7
4 江苏蔬菜价格波动影响因素实证分析 8
4.1 江苏蔬菜价格年际波动因素的因子分析 8
4.2 江苏蔬菜价格年内波动的季节性因素分析 13
4.3 本章小结 15
5 主要结论和相关建议 16
5.1 主要结论 16
5.2 相关建议 17
参考文献 19
致谢 20
绪论
研究背景
自古以来，蔬菜一直是人们日常生活必不可少的农产品之一。目前，蔬菜对于人们在日常生活中保持均衡饮食至关重要。从经济发展来说，蔬菜产业是农业产业非常重要的一部分，蔬菜产业的发展时刻影响着农业经济的发展，从而影响着国家经济的发展。蔬菜价格的稳定在提高人民生活的幸福指数这一方面发挥了重大作用。从蔬菜自身所富含的营养价值来说，随着如今环境的严重污染而引起了多种疾病，而蔬菜中所含有的许多 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
维生素、矿物质元素和各种各样的酶，对因环境污染产生的大量氧自由基问题有很好地解决作用，所以蔬菜非常健康的食品，同时也能够在一方面降低环境污染给人体所带来的损害。
另一方面在市场经济的条件下，价格对资源配置有较好的调节作用，当价格出现异常波动时，则会对市场带来明显的副作用，影响市场机制的调节从而对经济发展产生抑制作用。蔬菜价格是价格研究热点之一。蔬菜价格是农产品市场的重要关节之一，影响着农业产业的发展，其价格的波动与人们的日常生活密切相关。江苏省作为经济大省，蔬菜产业在农业经济方面所作出的贡献更是不可忽视，国家对于蔬菜产业的发展也是给予了高度重视。自1988年以来，农业部提出建设“菜篮子工程”，重点解决了市场供应短缺问题。因此，研究蔬菜价格波动的原因成为了当前的重要热点之一，蔬菜价格对于蔬菜产业的发展，菜农的经济生活以及人们的生活幸福都有着重要意义。
文献综述
随着蔬菜的重要性被越来越多的人发现，越来越多的学者对此作出实证分析。2013年宋长鸣、徐娟等在剥离了季节性因素的基础上，通过运用格兰杰因果关系检验和方差分解等方法，发现了蔬菜生产和零售价格在本期的波动均来自于前期的波动信息[1]。另外在2012年的时候，李桂芹和王丽丽就发现要全面提高蔬菜价格的平稳性以及合理分配，必须优先发展蔬菜的产地批发市场，优化蔬菜的零售终端[2]。同时应该积极的开展相关种植技术的推广和宣传以此降低突发事件对蔬菜价格的影响[3]。刘芳、王琛等人在同年通过六十年的大量数据进行研究，发现了产地市场价格对销地价格的影响较大，而销地市场零售价格对产地市场生产价格的影响较少[4]。
根据大量研究者们的发现，蔬菜的不同品种之间以及地区蔬菜价格之间存在差异且差异较为明显[5]。蔬菜价格之间也存在着一定量的供求关系[6]。蔬菜的价格在年际关系上除了供求等因素的影响，年内价格也会产生季节性波动[7]。早在2008年张鹏就从需求和供给角度发现其会因产品种类而产生差异，但是依旧符合经济价值规律[8]。市场力量也在潜移默化中发生了一定量的作用，对蔬菜价格传递具有一定的影响[9]。另外蔬菜的替代品对蔬菜的自身价格也会产生影响，中国的蔬菜产业还有一定的发展空间[10]。2016年李靓和穆月英基于19902013年我国蔬菜供给、需求和价格的时间序列数据,使用联立方程式来实证分析蔬菜零售价格形成及其影响因素。研究结果表明:蔬菜零售价格的形成对前一期的蔬菜产量等因素的变化富有弹性,这些因素的大幅波动情况容易引起蔬菜零售价格的剧烈波动。蔬菜零售价格对在供给变化上的反映有着放大效应。蔬菜零售价格的形成受到供给和需求等多种因素的影响,怎么样波动取决于产生外部冲击的具体因素以及这些因素的波动情况[11]。农产品价格也可能具有放大效应，要首先看所研究的是农户价格还是零售价格[12]。考虑到农产品的生产、流通和需求，在1999年的时候辛贤、谭向勇等就建立了联立方程组，并提出了农产品价格决定的长、短期模型，并以此进行了修正[13]以及改进，建立了一个能够全面的反映农产品生产、流通和需求的价差模型[14]。
随着国民们对蔬菜问题的日益关注，研究者们也不敢懈怠，2017年张标，张领先等研究员为探究我国蔬菜市场价格走势及其内在波动规律,利用统计分析方法分析大白菜、黄瓜、番茄、辣椒和四季豆5种蔬菜的近10年历史数据。结果显示:中国蔬菜总体价格呈现出波动，并且季节波动明显。其中，黄瓜、番茄、辣椒和四季豆这四种蔬菜的价格是夏季低而冬季高，大白菜却相反。同时，为了稳定蔬菜市场价格,提出了相关的政策建议，希望能够为政府管理部门和相关部门提供重要参考与借鉴。蔬菜在农业经济和人们的生活中占据着重要地位，确保蔬菜价格的合理稳定对市场的供需平衡起着重要作用，不仅有利于调控蔬菜波动价格，还能积极的促进蔬菜产业的稳定健康发展[15]。
研究方法
1.文献研究法
文献研究法就是对现如今已经出版的文献进行分析、整理。并从中选取一种和自己所研究的方向最贴合的一种方法，对其进行深入的学习分析。研究的文献主要来自学校图书馆、发表刊物、图书等纸质印刷品同时也包括互联网上的各种数据文献。本文在研究当中，利用国家统计局，江苏统计局的相关数据进行分析研究，同时也查阅了学校图书馆、知网上与之类似的文献进行参考，分析其研究思路、研究方法，并将其运用到本文中。
2.理论与实证相结合
通过文献理论研究和一般经验的分析，找到正确的思路和方法。同时对所取得的数据进行实证研究，来取得具有理论价值和实践价值的结果。本文采用因子分析和季节模型来进行分析和验证影响蔬菜价格波动的重要因素，使得结果更加严谨和具有科学性。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 文献综述 1
1.3 研究方法 3
2 相关概念及理论 4
2.1 相关概念界定 4
2.2 主要价值理论 4
3 江苏蔬菜的价格波动影响分析 6
3.1 供需变动 6
3.2 生产成本 6
3.3 生产规模 6
3.4 季节和天气因素 6
3.5 流通成本 7
3.6 居民收入 7
3.7 通货变动 7
4 江苏蔬菜价格波动影响因素实证分析 8
4.1 江苏蔬菜价格年际波动因素的因子分析 8
4.2 江苏蔬菜价格年内波动的季节性因素分析 13
4.3 本章小结 15
5 主要结论和相关建议 16
5.1 主要结论 16
5.2 相关建议 17
参考文献 19
致谢 20
绪论
研究背景
自古以来，蔬菜一直是人们日常生活必不可少的农产品之一。目前，蔬菜对于人们在日常生活中保持均衡饮食至关重要。从经济发展来说，蔬菜产业是农业产业非常重要的一部分，蔬菜产业的发展时刻影响着农业经济的发展，从而影响着国家经济的发展。蔬菜价格的稳定在提高人民生活的幸福指数这一方面发挥了重大作用。从蔬菜自身所富含的营养价值来说，随着如今环境的严重污染而引起了多种疾病，而蔬菜中所含有的许多 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
维生素、矿物质元素和各种各样的酶，对因环境污染产生的大量氧自由基问题有很好地解决作用，所以蔬菜非常健康的食品，同时也能够在一方面降低环境污染给人体所带来的损害。
另一方面在市场经济的条件下，价格对资源配置有较好的调节作用，当价格出现异常波动时，则会对市场带来明显的副作用，影响市场机制的调节从而对经济发展产生抑制作用。蔬菜价格是价格研究热点之一。蔬菜价格是农产品市场的重要关节之一，影响着农业产业的发展，其价格的波动与人们的日常生活密切相关。江苏省作为经济大省，蔬菜产业在农业经济方面所作出的贡献更是不可忽视，国家对于蔬菜产业的发展也是给予了高度重视。自1988年以来，农业部提出建设“菜篮子工程”，重点解决了市场供应短缺问题。因此，研究蔬菜价格波动的原因成为了当前的重要热点之一，蔬菜价格对于蔬菜产业的发展，菜农的经济生活以及人们的生活幸福都有着重要意义。
文献综述
随着蔬菜的重要性被越来越多的人发现，越来越多的学者对此作出实证分析。2013年宋长鸣、徐娟等在剥离了季节性因素的基础上，通过运用格兰杰因果关系检验和方差分解等方法，发现了蔬菜生产和零售价格在本期的波动均来自于前期的波动信息[1]。另外在2012年的时候，李桂芹和王丽丽就发现要全面提高蔬菜价格的平稳性以及合理分配，必须优先发展蔬菜的产地批发市场，优化蔬菜的零售终端[2]。同时应该积极的开展相关种植技术的推广和宣传以此降低突发事件对蔬菜价格的影响[3]。刘芳、王琛等人在同年通过六十年的大量数据进行研究，发现了产地市场价格对销地价格的影响较大，而销地市场零售价格对产地市场生产价格的影响较少[4]。
根据大量研究者们的发现，蔬菜的不同品种之间以及地区蔬菜价格之间存在差异且差异较为明显[5]。蔬菜价格之间也存在着一定量的供求关系[6]。蔬菜的价格在年际关系上除了供求等因素的影响，年内价格也会产生季节性波动[7]。早在2008年张鹏就从需求和供给角度发现其会因产品种类而产生差异，但是依旧符合经济价值规律[8]。市场力量也在潜移默化中发生了一定量的作用，对蔬菜价格传递具有一定的影响[9]。另外蔬菜的替代品对蔬菜的自身价格也会产生影响，中国的蔬菜产业还有一定的发展空间[10]。2016年李靓和穆月英基于19902013年我国蔬菜供给、需求和价格的时间序列数据,使用联立方程式来实证分析蔬菜零售价格形成及其影响因素。研究结果表明:蔬菜零售价格的形成对前一期的蔬菜产量等因素的变化富有弹性,这些因素的大幅波动情况容易引起蔬菜零售价格的剧烈波动。蔬菜零售价格对在供给变化上的反映有着放大效应。蔬菜零售价格的形成受到供给和需求等多种因素的影响,怎么样波动取决于产生外部冲击的具体因素以及这些因素的波动情况[11]。农产品价格也可能具有放大效应，要首先看所研究的是农户价格还是零售价格[12]。考虑到农产品的生产、流通和需求，在1999年的时候辛贤、谭向勇等就建立了联立方程组，并提出了农产品价格决定的长、短期模型，并以此进行了修正[13]以及改进，建立了一个能够全面的反映农产品生产、流通和需求的价差模型[14]。
随着国民们对蔬菜问题的日益关注，研究者们也不敢懈怠，2017年张标，张领先等研究员为探究我国蔬菜市场价格走势及其内在波动规律,利用统计分析方法分析大白菜、黄瓜、番茄、辣椒和四季豆5种蔬菜的近10年历史数据。结果显示:中国蔬菜总体价格呈现出波动，并且季节波动明显。其中，黄瓜、番茄、辣椒和四季豆这四种蔬菜的价格是夏季低而冬季高，大白菜却相反。同时，为了稳定蔬菜市场价格,提出了相关的政策建议，希望能够为政府管理部门和相关部门提供重要参考与借鉴。蔬菜在农业经济和人们的生活中占据着重要地位，确保蔬菜价格的合理稳定对市场的供需平衡起着重要作用，不仅有利于调控蔬菜波动价格，还能积极的促进蔬菜产业的稳定健康发展[15]。
研究方法
1.文献研究法
文献研究法就是对现如今已经出版的文献进行分析、整理。并从中选取一种和自己所研究的方向最贴合的一种方法，对其进行深入的学习分析。研究的文献主要来自学校图书馆、发表刊物、图书等纸质印刷品同时也包括互联网上的各种数据文献。本文在研究当中，利用国家统计局，江苏统计局的相关数据进行分析研究，同时也查阅了学校图书馆、知网上与之类似的文献进行参考，分析其研究思路、研究方法，并将其运用到本文中。
2.理论与实证相结合
通过文献理论研究和一般经验的分析，找到正确的思路和方法。同时对所取得的数据进行实证研究，来取得具有理论价值和实践价值的结果。本文采用因子分析和季节模型来进行分析和验证影响蔬菜价格波动的重要因素，使得结果更加严谨和具有科学性。
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