阳澄湖大闸蟹物流配送存在的问题及解决方案
随着经济的迅速发展，人们的生活水平越来越高，消费者对生鲜食品的要求也不断提高。对于生鲜产品只有做到新鲜、快速的送达才能得到消费者的认可。由于生鲜产品在冷链物流配送过程中有很严重的损耗。其中包括配送成本，产品在配送过程中的路径优化、质量控制以及配送的时效性难以得到保障。所以本文也是根据以上问题，做出相对应的决策。因为阳澄湖大闸蟹作为苏州著名的特产之一，同时也是享誉中国的名牌产品。所以将阳澄湖大闸蟹作为本文的研究对象。随着近些年大闸蟹市场的迅速发展，其在冷链物流配送方面存在的问题也显现出来。本文也针对有关阳澄湖大闸蟹冷链物流配送相关问题进行探讨，并通过“节约里程法”和“RFID技术”分别来研究配送的成本和产品在配送过程中的质量控制。最终使得在配送这一模块的各种问题得到优化。
目录
一、引言 1
二、对冷链物流的定义和特点 1
（一）冷链物流的定义 1
（二）冷链物流的特点 1
三、阳澄湖大闸蟹的配送模式分析 2
四、阳澄湖大闸蟹配送问题分析 3
（一）配送路径选择 3
（二）配送过程中大闸蟹的质量控制 3
（三）配送的时效性方面。 3
五、针对阳澄湖大闸蟹的问题对应的解决方案 3
（一）节约里程法下的路径优化 3
(二）RFID技术在阳澄湖大闸蟹上的应用 7
（三）第三方物流的选择 7
六、总结 7
七、参考文献 9
八、致谢 10
一、引言
近年来，随着生鲜产业的发展和居民消费的水平的提高，全社会对生鲜产品的要求越来越高，同时也加快了冷链物流的发展。不管是生鲜农产品还是水产品对冷链的需求也急剧增加。由于冷链物流在我国起步较晚，冷藏设施的不完善，配送流程不科学，增加了物流配送的周转环节和路程，提高了冷链物流成本。按地区细分，我国华东、华北、华中地区的冷链物流规模相对较大、发展水平相对较高。而像中部及西部地区冷链物流的无论是规模还是水平都处于劣势。由于生鲜产品存在的特性不同于其他普通产品，所以冷链物流的配送要求也不同于普通物流。换句话说，冷链物流的配送也是针对生鲜产品的这一特性衍生出的。配送是冷链物流不可或 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
缺的一部分，而往往配送常常会引发出路径选择、时效性、质量控制等普遍问题。阳澄湖大闸蟹作为本文的研究对象。主要目的是使阳澄湖大闸蟹在减少在配送这一模块出现问题，能够顺利的将大闸蟹送到顾客手中，节约配送时间，降低配送成本，推进大闸蟹行业的发展一体化，将实现安全、快速、高效、可监控的产业链作为目标。
二、对冷链物流的定义和特点
（一）冷链物流的定义
冷链物流通常指冷藏冷冻类食品从产出地到最终消费者手中，各个环节始终会处于规定的低温环境下。目的为了确保食品的质量，减少食品的损耗的特殊供应链系统。它是随着科学技术和制冷技术发展而形成的。
（二）冷链物流的特点
1.时效性：冷链物流所运输储藏的产品都是易腐蚀的，对时间较敏感，配送时间越长越影响产品的质量，若不能按指定时间交到顾客手中，还会降低客户满意度，从而还会造成客户流失、经济损失等严重问题，所以必须给配送时间加以限制，在所限制的时间内完成作业。既保证了产品的质量、降低了产品损耗，还可以提高客户满意度、增强竞争力。
2.复杂性：与常温物流不同，冷链物流在各项环节都要去考虑温湿度检测、保温技术、制冷技术等各项技术，并且不同种类的产品还会有不同的法律法规的约束，环环相扣，任何一环出现失误，就将会前功尽弃。因此这也是冷链物流变得越来越复杂。
3.高成本性：首先由于对温度的要求较高，所以对设备的投入成本高。其次是冷库保证温度恒定状态，就需要持续的打冷，从而造成了冷库较高的电力成本。与此同时冷藏车持续地打冷来维持温度恒定，又增加了油费成本。总之，冷链物流远远比常温物流的成本高。
三、阳澄湖大闸蟹的配送模式分析
（一）阳澄湖大闸蟹别名金爪蟹，属于节肢动物。因为所处特殊的生态环境：广阔的水域，丰富且茂盛的水草，水质清醇，气候适宜。以上的各个因素造就了它的形态、肉 质与普通大闸蟹的不同。简单来说，简单来说，阳澄湖大闸蟹的特点无非就是“巨实黄金重，蟹肥白玉香”。由于其味道鲜美，营养价值丰富的原因，也因此使它具备很高的经济价值。由于本身大闸蟹就拥有悠远的历史和丰厚的底蕴，才使苏州阳澄湖大闸蟹得到更好的发展。汤国黎曾戏言“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”可见对阳澄湖大闸蟹的评价之高。（二）企业自营物流、第三方物流和消费者自提是生鲜冷链物流的三种配送模式。不同的配送模式都存在优点和缺点。而以阳澄湖大闸蟹为例，接下来对这三种模式进行探讨：
1.消费者自提模式：顾名思义，阳澄湖大闸蟹方（卖方）不需要通过任何运输方式来给消费者（买方）送货，消费者选择自行上门选购取货。消费者可以选择满足自己要求的大闸蟹，而这种方式对消费者点单时的距离有所限制。
2.自营模式：简单来说，就是企业自身建立的一套物流体系。阳澄湖大闸蟹方自行选择对大闸蟹进行配送，一方面，能够直接的对大闸蟹物流进行操控管理并且能够提升企业本身的价值。另一方面，它是需要大量的资金投入和配备专业物流人员。与此同时，它增加了企业的经济压力，削弱了企业的防风险能力。
3.第三方物流：它是相对于“第一方”发货人和而“第二方”收货人言的。由于快递业务量较大，而且阳澄湖大闸蟹对时间的要求比较高，一般的快递公司是不敢不接此任务的。所以经过各项数据的对比，最终选择了像顺丰、京东这样大型的物流企业。例如像京东，它选择在阳澄湖畔建立“协同仓”，确保是大闸蟹是原产地直发，将大闸蟹第一时间送到消费者手中并且尽可能的确保48小时内能够收到，在这过程中，采取密封的低温包装，保证大闸蟹鲜度。但企业不能直接干预物流。如下图1所示
电 商
服 务
图1
四、阳澄湖大闸蟹配送问题分析
在阳澄湖大闸蟹配送的过程中，会遇到许多问题，恰恰这些问题在这过程中也扮演着重要角色。所以在配送之前应做好准备工作，要先去发现问题。
目录
一、引言 1
二、对冷链物流的定义和特点 1
（一）冷链物流的定义 1
（二）冷链物流的特点 1
三、阳澄湖大闸蟹的配送模式分析 2
四、阳澄湖大闸蟹配送问题分析 3
（一）配送路径选择 3
（二）配送过程中大闸蟹的质量控制 3
（三）配送的时效性方面。 3
五、针对阳澄湖大闸蟹的问题对应的解决方案 3
（一）节约里程法下的路径优化 3
(二）RFID技术在阳澄湖大闸蟹上的应用 7
（三）第三方物流的选择 7
六、总结 7
七、参考文献 9
八、致谢 10
一、引言
近年来，随着生鲜产业的发展和居民消费的水平的提高，全社会对生鲜产品的要求越来越高，同时也加快了冷链物流的发展。不管是生鲜农产品还是水产品对冷链的需求也急剧增加。由于冷链物流在我国起步较晚，冷藏设施的不完善，配送流程不科学，增加了物流配送的周转环节和路程，提高了冷链物流成本。按地区细分，我国华东、华北、华中地区的冷链物流规模相对较大、发展水平相对较高。而像中部及西部地区冷链物流的无论是规模还是水平都处于劣势。由于生鲜产品存在的特性不同于其他普通产品，所以冷链物流的配送要求也不同于普通物流。换句话说，冷链物流的配送也是针对生鲜产品的这一特性衍生出的。配送是冷链物流不可或 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
缺的一部分，而往往配送常常会引发出路径选择、时效性、质量控制等普遍问题。阳澄湖大闸蟹作为本文的研究对象。主要目的是使阳澄湖大闸蟹在减少在配送这一模块出现问题，能够顺利的将大闸蟹送到顾客手中，节约配送时间，降低配送成本，推进大闸蟹行业的发展一体化，将实现安全、快速、高效、可监控的产业链作为目标。
二、对冷链物流的定义和特点
（一）冷链物流的定义
冷链物流通常指冷藏冷冻类食品从产出地到最终消费者手中，各个环节始终会处于规定的低温环境下。目的为了确保食品的质量，减少食品的损耗的特殊供应链系统。它是随着科学技术和制冷技术发展而形成的。
（二）冷链物流的特点
1.时效性：冷链物流所运输储藏的产品都是易腐蚀的，对时间较敏感，配送时间越长越影响产品的质量，若不能按指定时间交到顾客手中，还会降低客户满意度，从而还会造成客户流失、经济损失等严重问题，所以必须给配送时间加以限制，在所限制的时间内完成作业。既保证了产品的质量、降低了产品损耗，还可以提高客户满意度、增强竞争力。
2.复杂性：与常温物流不同，冷链物流在各项环节都要去考虑温湿度检测、保温技术、制冷技术等各项技术，并且不同种类的产品还会有不同的法律法规的约束，环环相扣，任何一环出现失误，就将会前功尽弃。因此这也是冷链物流变得越来越复杂。
3.高成本性：首先由于对温度的要求较高，所以对设备的投入成本高。其次是冷库保证温度恒定状态，就需要持续的打冷，从而造成了冷库较高的电力成本。与此同时冷藏车持续地打冷来维持温度恒定，又增加了油费成本。总之，冷链物流远远比常温物流的成本高。
三、阳澄湖大闸蟹的配送模式分析
（一）阳澄湖大闸蟹别名金爪蟹，属于节肢动物。因为所处特殊的生态环境：广阔的水域，丰富且茂盛的水草，水质清醇，气候适宜。以上的各个因素造就了它的形态、肉 质与普通大闸蟹的不同。简单来说，简单来说，阳澄湖大闸蟹的特点无非就是“巨实黄金重，蟹肥白玉香”。由于其味道鲜美，营养价值丰富的原因，也因此使它具备很高的经济价值。由于本身大闸蟹就拥有悠远的历史和丰厚的底蕴，才使苏州阳澄湖大闸蟹得到更好的发展。汤国黎曾戏言“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”可见对阳澄湖大闸蟹的评价之高。（二）企业自营物流、第三方物流和消费者自提是生鲜冷链物流的三种配送模式。不同的配送模式都存在优点和缺点。而以阳澄湖大闸蟹为例，接下来对这三种模式进行探讨：
1.消费者自提模式：顾名思义，阳澄湖大闸蟹方（卖方）不需要通过任何运输方式来给消费者（买方）送货，消费者选择自行上门选购取货。消费者可以选择满足自己要求的大闸蟹，而这种方式对消费者点单时的距离有所限制。
2.自营模式：简单来说，就是企业自身建立的一套物流体系。阳澄湖大闸蟹方自行选择对大闸蟹进行配送，一方面，能够直接的对大闸蟹物流进行操控管理并且能够提升企业本身的价值。另一方面，它是需要大量的资金投入和配备专业物流人员。与此同时，它增加了企业的经济压力，削弱了企业的防风险能力。
3.第三方物流：它是相对于“第一方”发货人和而“第二方”收货人言的。由于快递业务量较大，而且阳澄湖大闸蟹对时间的要求比较高，一般的快递公司是不敢不接此任务的。所以经过各项数据的对比，最终选择了像顺丰、京东这样大型的物流企业。例如像京东，它选择在阳澄湖畔建立“协同仓”，确保是大闸蟹是原产地直发，将大闸蟹第一时间送到消费者手中并且尽可能的确保48小时内能够收到，在这过程中，采取密封的低温包装，保证大闸蟹鲜度。但企业不能直接干预物流。如下图1所示
电 商
服 务
图1
四、阳澄湖大闸蟹配送问题分析
在阳澄湖大闸蟹配送的过程中，会遇到许多问题，恰恰这些问题在这过程中也扮演着重要角色。所以在配送之前应做好准备工作，要先去发现问题。
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