专业实习对酒店管理职业认同的影响研究
摘 要随着经济的不断发展,国家大力推进第三产业的发展，作为第三产业的服务业得到了越来越多人的认可。以此同时一些与服务业相联系的专业应运而生。本文以酒店管理专业为研究对象。运用问卷调查来分析酒店管理专业学生，并根据问卷结果并对其展开论述的。主要针对酒店管理专业实习生在校期间参加过三次专业实习之后，对其职业认同感发生的变化进行分析并开展研究活动, 并结合本身的实习经历,分析影响酒店管理专业学生职业认同感发生变化的原因,主要通过酒店管理专业学生个人层面、社会层面、企业层面以及学校层面等四个层面来展开分析，为今后的专业实习提供一定的借鉴意义。酒店集团要向酒店管理专业实习生提供良好的实习环境和一系列的的实习培训,并不断提升实习生的专业技能；本专业学生要摆正心态,做好吃苦耐劳的心理准备，并在学习过程中树立正确的职业观。学校层面、酒店行业层面、学生层面和社会层面，应该共同为提升酒店管理专业学生的职业认同感而奋斗，共同为酒店行业培养优秀的专业人才而努力。
目 录
一、前言 1
（一）研究背景 1
（二）文献综述 1
（三）研究意义 3
（四）研究方法 3
二、调查与数据整合 4
（一）调查过程 4
（二）数据整合 4
三、分析专业实习对酒店管理学生职业认同的影响分析 7
（一）酒店管理专业学生的专业实习现状 7
（二）第一次专业实习后职业认同感变化的影响 7
（三）第二次专业实习后职业认同感变化的影响 8
（四）第三次专业实习后职业认同感变化的影响 8
结 论 10
参考文献 11
附 录 12
致 谢 15
一、前言
（一）研究背景
改革开放以来，旅游业及其相关产业已经成为国家经济社会发展的重要组成部分，而旅游活动的开展包括:食、住、行、游、购、娱六个方面,作为承担旅游活动“住”的场所的酒店行业也应运而生,随着酒店行业的不断发展,需要的酒店专业人才也越 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
来越多。
从国家层面来说，国家积极推进旅游业及其相关产业的不断发展，通过出台一系列的优惠政策来大力发展旅游业。
从学校层面来讲，作为第三产业的酒店行业属于劳动密集型产业,所以随着旅游业的不断发展,酒店行业对专业人员的需求日益增加,但是,由于种种原因使得酒店行业的员工流失率居高不下。实习作为学校教学活动的重要环节，承担着承上启下的重要作用，通过实习，学校能够更加准确的了解学生的需求，同时学生也能够对理论知识有一个更加深刻的理解与掌握。与此同时，专业实习还影响着学生的职业认同。
从酒店行业层面来看，酒店行业对专业人才的需求在增加，对专业人员的重视程度也是前所未有的。许多酒店集团积极推出“管培生”的项目，这便是培养对口专业人才的表现形式。让专业学生在较短的时间内成长起来，大大的提高培养专业人才的效率，节省了大量的人力、物力、财力和时间。
从专业学生的角度来看，实习没有得到酒店业专业学生的高度认可。从另外一方面来说是由于社会舆论的原因，酒店行业的从业人员得不到平等的对待，造成了现在面临的主要问题。
（二）文献综述
1.国外研究现状
职业认同一直是学者们研究的重要内容，早期国外学者主要是从大的方面层次上来研究职业认同，只是泛泛的来讲职业认同的影响因素，以及怎样能够来提高人们的职业认同，但是对于酒店管理专业的具体研究却很少，而具体到本科阶段的研究层面，则未找到相应文献资料。
2.国内研究现状
现在，我国国内在本科阶段对酒店管理专业实习的研究较少。通过学校学习阶段对酒店管理专业学习，并通过在专业实习期间进入工作的感知，使得学生在这些过程中，对酒店的深入了解以及学生的心理变化来研究专业实习对酒店管理专业学生的影响。
关于对酒店管理专业实习对职业认同感的研究。董全悦（2011）以青岛酒店管理职业技术学院为例[13]。总结分析了现在许多高职院校所实行的办法，校内进修两年加校外实习一年的讲授模式。在实习过程当中，酒店管理专业的学生被看作便宜的劳动力，忽视了对他们开展专业的培训，使得学生的专业能力得不到培养的原因，并以此为原因制定了相应的对策。目标是让酒店方面能与学校方面更好地结合起来，共同提高酒店管理专业学生的职业认同感。李志书（2013）在对贵州职业学院分析的基础上。在实习阶段,实习生简单死板,技术含量较低，劳动强度大,然而实习生的实习津贴相对于其劳动来说较低,学生对酒店这个行业缺少工作积极性。所以在这个过程中,应增强校企合作。学校要增强对学生进行职业教育与管理。酒店为实习生缔造良好的实习氛围,培养酒店管理专业实习生的职业认同感，有助于实现顶岗实习目标[12]。李正光（2014）分析了酒店业员工离职率高，学生留职能力差，职业学生职业认同程度低的原因。学校应加强职业认同教育，使学生能够纠正自己的心态，明确职业方向[10]。
酒店管理专业学生职业认同现状分析及如何提高职业认同感。刘媛媛，王晓阳，李爱娟（2015）以苏州经贸研究院为例。在对酒店业主力军酒店管理专业学生进行总结分析后，从事酒店业的学生毕业后近年来呈下降趋势。通过分析，本文探讨了提高高职酒店管理专业学生职业认同的措施[8]。刘丽君（2015）以郑州旅游职业学院为例。首先，职业认同的分析是学生从事某种职业的前提条件，职业认同的高低程度直接影响着人们对某一职业的热情。通过分析社会，学校，酒店和个人的特点，得出结论。要提高学生的专业认同度，必须营造良好的社会环境，改善酒店实习生的管理环境，加强学校和培养学生的综合素质能力[7]。黄燕（2015）通过调查访问和分析了不同阶段的酒店管理专业学生。为了解酒店管理专业学生职业认同的动态变化，综合分析导致学生职业认同发生变化的各种想象因素，探索加强酒店管理专业学生职业认同的途径和方法[6]。钟世敏、张友瑞（2016）以广州东华职业学院为例。深入研究了高职院校酒店管理实习生职业认同程度低的原因[4]。在研究过程中，作者给自己加入了自己的亲身经历，最后得出结论认为，学校应进一步加强职业认同教育，酒店企业应该为实习生创造一个更好的工作环境，而专业学生必须把自己的心态放在一个良好的状态，以明确未来。发展的方向等三个方面的有效可行的措施来处理。丁雪雁（2016）解释高职院校酒店管理专业学生职业认同程度低的原因，提出相应的对策，包括提高社会对服务业的认识和理解,高职院校应重视实习酒店公司的选择[3]。 田佳（2016）通过问卷调查的方式进行调查分析,职业学院酒管理对学生职业认同的影响主要与两个方面有关，这反过来影响了学生的留守意愿[2]。谢璐（2017）为提高高职院校专业学生的职业认同感。从培养专业学生的兴趣爱好，培养酒店专业学生的心理素质，树立酒店管理专业学生的职业信念，完善管理体制等方面入手，并为酒店专业的学生提出了可行性建议[1]。
（三）研究意义
1.实践意义
基于酒店管理专业的实际问题。本文运用社会学理来论探讨专业实习对专业学生的影响。分析酒店管理学生就业不对口的原因，这有利于人们对酒店管理专业的了解，同时也有利于人们都会酒店行业的认知程度的加深，在调查研究中有利于帮助酒店管理专业的学生更好地分析自己的优势与劣势，为以后的就业奠定良好的经验基础，在另一方面，这次研究分析有利于在今后教学过程中，更有针对性的开展教学活动，以及更好的指导学生的专业实习，让学生、学校、酒店集团和社会更好的联系起来。
目 录
一、前言 1
（一）研究背景 1
（二）文献综述 1
（三）研究意义 3
（四）研究方法 3
二、调查与数据整合 4
（一）调查过程 4
（二）数据整合 4
三、分析专业实习对酒店管理学生职业认同的影响分析 7
（一）酒店管理专业学生的专业实习现状 7
（二）第一次专业实习后职业认同感变化的影响 7
（三）第二次专业实习后职业认同感变化的影响 8
（四）第三次专业实习后职业认同感变化的影响 8
结 论 10
参考文献 11
附 录 12
致 谢 15
一、前言
（一）研究背景
改革开放以来，旅游业及其相关产业已经成为国家经济社会发展的重要组成部分，而旅游活动的开展包括:食、住、行、游、购、娱六个方面,作为承担旅游活动“住”的场所的酒店行业也应运而生,随着酒店行业的不断发展,需要的酒店专业人才也越 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
来越多。
从国家层面来说，国家积极推进旅游业及其相关产业的不断发展，通过出台一系列的优惠政策来大力发展旅游业。
从学校层面来讲，作为第三产业的酒店行业属于劳动密集型产业,所以随着旅游业的不断发展,酒店行业对专业人员的需求日益增加,但是,由于种种原因使得酒店行业的员工流失率居高不下。实习作为学校教学活动的重要环节，承担着承上启下的重要作用，通过实习，学校能够更加准确的了解学生的需求，同时学生也能够对理论知识有一个更加深刻的理解与掌握。与此同时，专业实习还影响着学生的职业认同。
从酒店行业层面来看，酒店行业对专业人才的需求在增加，对专业人员的重视程度也是前所未有的。许多酒店集团积极推出“管培生”的项目，这便是培养对口专业人才的表现形式。让专业学生在较短的时间内成长起来，大大的提高培养专业人才的效率，节省了大量的人力、物力、财力和时间。
从专业学生的角度来看，实习没有得到酒店业专业学生的高度认可。从另外一方面来说是由于社会舆论的原因，酒店行业的从业人员得不到平等的对待，造成了现在面临的主要问题。
（二）文献综述
1.国外研究现状
职业认同一直是学者们研究的重要内容，早期国外学者主要是从大的方面层次上来研究职业认同，只是泛泛的来讲职业认同的影响因素，以及怎样能够来提高人们的职业认同，但是对于酒店管理专业的具体研究却很少，而具体到本科阶段的研究层面，则未找到相应文献资料。
2.国内研究现状
现在，我国国内在本科阶段对酒店管理专业实习的研究较少。通过学校学习阶段对酒店管理专业学习，并通过在专业实习期间进入工作的感知，使得学生在这些过程中，对酒店的深入了解以及学生的心理变化来研究专业实习对酒店管理专业学生的影响。
关于对酒店管理专业实习对职业认同感的研究。董全悦（2011）以青岛酒店管理职业技术学院为例[13]。总结分析了现在许多高职院校所实行的办法，校内进修两年加校外实习一年的讲授模式。在实习过程当中，酒店管理专业的学生被看作便宜的劳动力，忽视了对他们开展专业的培训，使得学生的专业能力得不到培养的原因，并以此为原因制定了相应的对策。目标是让酒店方面能与学校方面更好地结合起来，共同提高酒店管理专业学生的职业认同感。李志书（2013）在对贵州职业学院分析的基础上。在实习阶段,实习生简单死板,技术含量较低，劳动强度大,然而实习生的实习津贴相对于其劳动来说较低,学生对酒店这个行业缺少工作积极性。所以在这个过程中,应增强校企合作。学校要增强对学生进行职业教育与管理。酒店为实习生缔造良好的实习氛围,培养酒店管理专业实习生的职业认同感，有助于实现顶岗实习目标[12]。李正光（2014）分析了酒店业员工离职率高，学生留职能力差，职业学生职业认同程度低的原因。学校应加强职业认同教育，使学生能够纠正自己的心态，明确职业方向[10]。
酒店管理专业学生职业认同现状分析及如何提高职业认同感。刘媛媛，王晓阳，李爱娟（2015）以苏州经贸研究院为例。在对酒店业主力军酒店管理专业学生进行总结分析后，从事酒店业的学生毕业后近年来呈下降趋势。通过分析，本文探讨了提高高职酒店管理专业学生职业认同的措施[8]。刘丽君（2015）以郑州旅游职业学院为例。首先，职业认同的分析是学生从事某种职业的前提条件，职业认同的高低程度直接影响着人们对某一职业的热情。通过分析社会，学校，酒店和个人的特点，得出结论。要提高学生的专业认同度，必须营造良好的社会环境，改善酒店实习生的管理环境，加强学校和培养学生的综合素质能力[7]。黄燕（2015）通过调查访问和分析了不同阶段的酒店管理专业学生。为了解酒店管理专业学生职业认同的动态变化，综合分析导致学生职业认同发生变化的各种想象因素，探索加强酒店管理专业学生职业认同的途径和方法[6]。钟世敏、张友瑞（2016）以广州东华职业学院为例。深入研究了高职院校酒店管理实习生职业认同程度低的原因[4]。在研究过程中，作者给自己加入了自己的亲身经历，最后得出结论认为，学校应进一步加强职业认同教育，酒店企业应该为实习生创造一个更好的工作环境，而专业学生必须把自己的心态放在一个良好的状态，以明确未来。发展的方向等三个方面的有效可行的措施来处理。丁雪雁（2016）解释高职院校酒店管理专业学生职业认同程度低的原因，提出相应的对策，包括提高社会对服务业的认识和理解,高职院校应重视实习酒店公司的选择[3]。 田佳（2016）通过问卷调查的方式进行调查分析,职业学院酒管理对学生职业认同的影响主要与两个方面有关，这反过来影响了学生的留守意愿[2]。谢璐（2017）为提高高职院校专业学生的职业认同感。从培养专业学生的兴趣爱好，培养酒店专业学生的心理素质，树立酒店管理专业学生的职业信念，完善管理体制等方面入手，并为酒店专业的学生提出了可行性建议[1]。
（三）研究意义
1.实践意义
基于酒店管理专业的实际问题。本文运用社会学理来论探讨专业实习对专业学生的影响。分析酒店管理学生就业不对口的原因，这有利于人们对酒店管理专业的了解，同时也有利于人们都会酒店行业的认知程度的加深，在调查研究中有利于帮助酒店管理专业的学生更好地分析自己的优势与劣势，为以后的就业奠定良好的经验基础，在另一方面，这次研究分析有利于在今后教学过程中，更有针对性的开展教学活动，以及更好的指导学生的专业实习，让学生、学校、酒店集团和社会更好的联系起来。
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