石条老街板面复兴路店放肆养生节策划方案(附件)【字数：6095】
摘 要伴随着经济社会的高速发展，新品类主食代替品的增加、社会人口流动的加快以及原生地人口的迁徙，不断推动着本土食品的消费方式改革。本次营销策划活动以位于华北平原南端的安徽省阜阳市本土食品太和板面品牌“石条老街板面”为活动策划对象。本次活动基于市场调查后，充分联系店内实际情况推出更贴切本地习俗并紧跟市场潮流的新成品为主体的“放肆养生节”，此次营销策划期望基于本次的新品上新提高店铺竞争优势。此后，再结合活动策划进行验证，使此次活动更加成功且合理。此次活动将以本土面食创新为最大商品卖点，在满足原有消费诉求不变的情况下吸引更多的客户。
目 录
引言 5
一、活动背景分析 5
（一）市场分析 5
（二）石条老街板面发展的现状 5
二、“放肆养生节”策划活动内容 5
（一）活动简介 5
（二）店面基础信息 6
（三）前期准备工作 7
（四）“放肆养生节”线下活动 8
（五）“放肆养生节”线上活动 13
（六）经费预算 15
三、总结 15
致谢 17
参考文献 17
引言
板面作为安徽省阜阳市太和县的传统面食,随着时代的变迁，它的味道留给一代又一代的人难忘的回忆,但伴随着近些年国内外美食的商业化经营发展，以及人口迁移带来的饮食习惯、饮食结构、饮食选择等原因的影响,板面这种传统面食市场受到了巨大冲击。本次的研究品牌对象石条老街板面成立于上世纪80年代初,是太和本地较为著名的板面面食品牌。
以羊肉卤煮为配料,板面为原材的本地面食越来越处于本土餐饮市场的消费边缘。同时当地居民对于板面这种传统面食的价格较为敏感，造成板面市场经营内卷化，即商家以降低成本吸引顾客，在此大环境下经营的板面餐饮业整体性品质下降。同时又不断有新的板面店经营者加入，造成太和板面市场的无序竞争。为提高石条老街的整体竞争力，石条老街板面以本年小雪节气为发展契机,展开以放肆养生节为主题的店铺升级活动,推动店铺转型，以迎合新一代面食发展趋势。
一、活动背景分析
（一）市场分析
在新冠疫情的影响下，餐饮业的大环境整体上来说并不活跃。 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
在板面之乡太和，板面经营者众多，单一店铺给客户留下深刻记忆点较难。店铺可以尝试转变店铺发展模式，从商品配送等方面进行营销，打破当前地区过度竞争的局面，赢得新的发展机遇。
（二）石条老街板面发展的现状
石条老街板面原创者于1979年创建了石条老街板面店，并将其推出成为一个知名的本地品牌，随着智能机的不断普及，石条老街板面店更新了百度词条、入驻大众点评、并在近几年不断在抖音、小红书等社交平台上加强宣传力度，成为小范围内的网红打卡地，同时也加入了美团、饿了么等外卖平台。由于食品本身的口感受运输里程的长短影响，运输距离的局限性强、产品口感相对于同类产品口感差异化小等原因。同时顾客对较长路途的线下消费欲望不大。石条老街板面店于2011年创建同名淘宝店铺，但由于线上线下宣传力度不够以及现有受众消费欲望较低，以至于店铺线上销量不佳。
因此，店铺推出线上线下联动活动以改善现有状况。
二、“放肆养生节”策划活动内容
（一）活动简介
基本思想：本次活动以推出新品为主，此次新品的发布切合本地区冬日喜麻辣，且多食羊肉的特点，配合本店的原有产品特点。推出“放肆养生节”活动，以羊肉制品、卤制品为主，将冬日养生和麻辣融合在一起实现和谐的冬日饮食的和谐共生。为打破店铺内在售面食的单一性，特在此活动期间推出双层冬日铜锅，烤煮叠加以及多种套餐的选择。
1.活动目的：提高店铺的上座率，以本次活动为转折点，逐渐改变店铺原有的餐饮模式，从而吸引更多的顾客，提高营业收入，同时开拓新的市场。
2.活动时间：小雪节气前一天至小雪节气后一天（11月21日1月23日）
注：按照活动店铺本地习俗，小雪节气后天气会越来越冷。小雪以后要吃偏辛辣，御风寒、补虚亏的食物 ，因此进入此阶段羊肉成为餐饮业的宠儿。
3.活动地点：石条老街复兴路店
4.活动人员：板面店店长及7名员工，收银1，服务员3人，后厨3人
（二）店面基础信息
地理位置：店铺位于阜阳市太和县复兴路与文明路交叉路口西北侧(开源商务宾馆西侧)，周边有学校、医院、大型综合商业体，同时又有文化广场、太和公园等几处公共娱乐设施。因此店铺周边人流量较大。店铺地理位置详情见下图1
图1 店面地理位置示意图
店面翻新示意图如下，见图2
图2 店内布景示意图
店内容量：80人
装修风格：中式风格
店铺平均消费：20元左右
（三）前期准备工作
本次活动通过线上线下联动宣传，以达到更好的宣传效果，同时也给不方便线下直接参与的顾客们以更多地选择。
1.微信公众号：在公众号“石桥老街板面”上进行推文宣传，将活动信息分别做公众号推文中内置详情链接和公众号主页自定义菜单两种快捷方式。同时负责人店长根据以往的成功举行的活动经验，统筹做好线上活动的跟踪对接，即后期维系公众号转发集赞活动的最后评比和最终得主的信息统计和日后材料包快递送寄的相关工作。店铺官方微信公众号首页图见图3。
图3 石条老街板面微信公众号首页示意图
2.地推宣传：活动前提前印制3000张纸质传单，店铺升级休整的同时组织店员在基础工资加额外工作补贴的条件下（每天3人，工作2天），在店面周围的广场、小区、停车场、公交站台、学校附近进行传单分发，进行地推式宣传（石条老街板面店活动详情及相应的参与方式），让周围更多的人了解并参与到活动中来。
3.店内布置：店内升级装修，调整店面一楼的稠密的座位排放，拓展二楼区域，在原有店面格局的基础上添加46人食的相对隔绝的进食空间，使顾客入店消费有更佳的体验。同时店面需提前预定6个当天活动所需要的花篮，以及活动当天所需定制的转盘和宣传横幅，营造活动氛围。店面升级效果图见图4
4.后续奖项认领：店内活动转盘抽奖将由店内服务人员主持，并引领获奖人员到收银台进行登记和认证，以及联系后续奖品的认领。线上活动的奖项到店内认领，将由收银台协助登记，店长进行联系核实（包括在美团、饿了么、大众点评三家平台上参与的年度霸王餐活动，以及微信公众号平台参与转发的年度材料包活动）。并由店长在三家平台及石条老街板面公众号上，进行对于店铺活动截止时间及领奖时间的公示和全程性跟踪管理。
目 录
引言 5
一、活动背景分析 5
（一）市场分析 5
（二）石条老街板面发展的现状 5
二、“放肆养生节”策划活动内容 5
（一）活动简介 5
（二）店面基础信息 6
（三）前期准备工作 7
（四）“放肆养生节”线下活动 8
（五）“放肆养生节”线上活动 13
（六）经费预算 15
三、总结 15
致谢 17
参考文献 17
引言
板面作为安徽省阜阳市太和县的传统面食,随着时代的变迁，它的味道留给一代又一代的人难忘的回忆,但伴随着近些年国内外美食的商业化经营发展，以及人口迁移带来的饮食习惯、饮食结构、饮食选择等原因的影响,板面这种传统面食市场受到了巨大冲击。本次的研究品牌对象石条老街板面成立于上世纪80年代初,是太和本地较为著名的板面面食品牌。
以羊肉卤煮为配料,板面为原材的本地面食越来越处于本土餐饮市场的消费边缘。同时当地居民对于板面这种传统面食的价格较为敏感，造成板面市场经营内卷化，即商家以降低成本吸引顾客，在此大环境下经营的板面餐饮业整体性品质下降。同时又不断有新的板面店经营者加入，造成太和板面市场的无序竞争。为提高石条老街的整体竞争力，石条老街板面以本年小雪节气为发展契机,展开以放肆养生节为主题的店铺升级活动,推动店铺转型，以迎合新一代面食发展趋势。
一、活动背景分析
（一）市场分析
在新冠疫情的影响下，餐饮业的大环境整体上来说并不活跃。 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
在板面之乡太和，板面经营者众多，单一店铺给客户留下深刻记忆点较难。店铺可以尝试转变店铺发展模式，从商品配送等方面进行营销，打破当前地区过度竞争的局面，赢得新的发展机遇。
（二）石条老街板面发展的现状
石条老街板面原创者于1979年创建了石条老街板面店，并将其推出成为一个知名的本地品牌，随着智能机的不断普及，石条老街板面店更新了百度词条、入驻大众点评、并在近几年不断在抖音、小红书等社交平台上加强宣传力度，成为小范围内的网红打卡地，同时也加入了美团、饿了么等外卖平台。由于食品本身的口感受运输里程的长短影响，运输距离的局限性强、产品口感相对于同类产品口感差异化小等原因。同时顾客对较长路途的线下消费欲望不大。石条老街板面店于2011年创建同名淘宝店铺，但由于线上线下宣传力度不够以及现有受众消费欲望较低，以至于店铺线上销量不佳。
因此，店铺推出线上线下联动活动以改善现有状况。
二、“放肆养生节”策划活动内容
（一）活动简介
基本思想：本次活动以推出新品为主，此次新品的发布切合本地区冬日喜麻辣，且多食羊肉的特点，配合本店的原有产品特点。推出“放肆养生节”活动，以羊肉制品、卤制品为主，将冬日养生和麻辣融合在一起实现和谐的冬日饮食的和谐共生。为打破店铺内在售面食的单一性，特在此活动期间推出双层冬日铜锅，烤煮叠加以及多种套餐的选择。
1.活动目的：提高店铺的上座率，以本次活动为转折点，逐渐改变店铺原有的餐饮模式，从而吸引更多的顾客，提高营业收入，同时开拓新的市场。
2.活动时间：小雪节气前一天至小雪节气后一天（11月21日1月23日）
注：按照活动店铺本地习俗，小雪节气后天气会越来越冷。小雪以后要吃偏辛辣，御风寒、补虚亏的食物 ，因此进入此阶段羊肉成为餐饮业的宠儿。
3.活动地点：石条老街复兴路店
4.活动人员：板面店店长及7名员工，收银1，服务员3人，后厨3人
（二）店面基础信息
地理位置：店铺位于阜阳市太和县复兴路与文明路交叉路口西北侧(开源商务宾馆西侧)，周边有学校、医院、大型综合商业体，同时又有文化广场、太和公园等几处公共娱乐设施。因此店铺周边人流量较大。店铺地理位置详情见下图1
图1 店面地理位置示意图
店面翻新示意图如下，见图2
图2 店内布景示意图
店内容量：80人
装修风格：中式风格
店铺平均消费：20元左右
（三）前期准备工作
本次活动通过线上线下联动宣传，以达到更好的宣传效果，同时也给不方便线下直接参与的顾客们以更多地选择。
1.微信公众号：在公众号“石桥老街板面”上进行推文宣传，将活动信息分别做公众号推文中内置详情链接和公众号主页自定义菜单两种快捷方式。同时负责人店长根据以往的成功举行的活动经验，统筹做好线上活动的跟踪对接，即后期维系公众号转发集赞活动的最后评比和最终得主的信息统计和日后材料包快递送寄的相关工作。店铺官方微信公众号首页图见图3。
图3 石条老街板面微信公众号首页示意图
2.地推宣传：活动前提前印制3000张纸质传单，店铺升级休整的同时组织店员在基础工资加额外工作补贴的条件下（每天3人，工作2天），在店面周围的广场、小区、停车场、公交站台、学校附近进行传单分发，进行地推式宣传（石条老街板面店活动详情及相应的参与方式），让周围更多的人了解并参与到活动中来。
3.店内布置：店内升级装修，调整店面一楼的稠密的座位排放，拓展二楼区域，在原有店面格局的基础上添加46人食的相对隔绝的进食空间，使顾客入店消费有更佳的体验。同时店面需提前预定6个当天活动所需要的花篮，以及活动当天所需定制的转盘和宣传横幅，营造活动氛围。店面升级效果图见图4
4.后续奖项认领：店内活动转盘抽奖将由店内服务人员主持，并引领获奖人员到收银台进行登记和认证，以及联系后续奖品的认领。线上活动的奖项到店内认领，将由收银台协助登记，店长进行联系核实（包括在美团、饿了么、大众点评三家平台上参与的年度霸王餐活动，以及微信公众号平台参与转发的年度材料包活动）。并由店长在三家平台及石条老街板面公众号上，进行对于店铺活动截止时间及领奖时间的公示和全程性跟踪管理。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/kjx/111.html
