网络智能环境下餐饮企业财务管理流程优化研究
摘 要随着我国社会经济的转型，“互联网+”已经成为传统行业的发展趋势，网络智能化的生产和经营模式已经深入到社会各个方面。在这种环境下，企业传统的财务管理方式已经无法适应网络智能化的发展环境，财务管理方式需要随着社会的发展而逐渐改变。对于餐饮行业而言，网络智能化餐厅的发展使得信息交流与协调更加便利，新技术的使用使得餐饮行业成本逐渐降低，效率得到提升，在大数据技术的基础上实现了个性化餐饮服务，企业的经营模式以及消费模式都发生了变化，餐饮企业需要更加完善的财务管理流程对网络智能化餐饮企业日常事务进行监督。本文以海鲜湘烩公司为例，通过对网络智能化环境下餐饮企业财务管理流程的分析，了解了海鲜湘烩公司财务管理流程现状，进而对餐饮企业财务管理流程进行了优化设计，最后提出了实施建议，以期望能够为我国餐饮行业转型升级提供参考。
目 录
1. 绪论 1
1.1研究意义 1
1.2研究综述 1
1.3研究方法 2
1.4研究内容 2
2. 相关理论概述 4
2.1财务管理相关理论 4
2.2互联网智能化餐厅概述 4
3. 网络智能化餐饮企业发展现状 6
3.1我国餐饮行业发展现状 6
3.2我国餐饮企业网络智能化发展现状 6
4. 网络智能化餐饮企业财务管理流程的优化方案设计以海鲜湘烩公司为例 8
4.1海鲜湘烩公司简介 8
4.2财务管理流程优化设计 8
4.2.1智能撮合成交的采购优化 8
4.2.2线上成交的高效率销售优化 10
4.2.3用户满意度为导向的餐厅出品优化 12
4.2.4多维度支付的结算方式优化 13
4.2.5线上平台的辅助性优化 14
5. 餐饮企业财务管理流程优化方案实施建议 15
5.1建立网络信息平台 15
5.2加强移动办公平台的应用 15
5.3健全内部审计监管机制 16
5.4培养财务管理与网络信息复合型人才 16
6. 结论 17
参考文献 18
致谢 19 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
1. 绪论
1.1研究意义
随着社会经济的发展，科技水平的提高，互联网对传统行业产生了显著的影响。大多数传统行业都期望能够利用互联网实现可持续发展，进行转型升级，尤其是传统餐饮行业。智能化餐厅已经成为当前互联网餐饮行业发展趋势之一，与新形势下的餐饮行业发展相适应。海鲜湘烩公司作为一家餐饮公司，其根据内部餐饮经验、资源建立起来，公司线下餐厅销售具有特色的菜品，在餐饮行业市场竞争中也占据了一定的地位，建立了健康品牌的形象。海鲜湘烩公司为了能够在网络智能化背景下实现可持续发展，其需要制定科学合理的财务管理流程，将传统财务管理知识与网络智能化餐厅管理结合起来，通过财务管理流程开展餐饮业务。本文将网络智能化的餐饮企业财务管理流程作为研究对象，通过对“互联网+智能化”餐厅经营模式的研究，进而对其财务管理流程需求展开分析，利用财务管理和互联网智能化餐厅等相关理论概述为后续研究提供了理论基础，同时根据海鲜湘烩企业的财务管理经营流程为其优化奠定了基础，通过本文的研究为餐饮企业财务管理流程的网络智能化发展提供了实践作用，具有实际发展意义。
1.2研究综述
国内外关于网络智能化的餐饮企业财务管理的研究都比较多，而国外关于此类研究相对比较成熟，研究也比较丰富，而国内关于这类研究起步较晚。
就国外研究而言，S.Schmidgall,David K.Hayes,Jack D.Ninemeier指出餐饮企业设计的会计问题、财务报表、成本控制、现金管理、资金监管等方面都有着详细的说明，一些日常经营管理流程也比较详细。同时，Ninemeier,Jack D和Hayes，David K对餐饮企业的菜单在互联网中的定价设计也进行了研究，其中涉及的人力资源、财务管理、标准单据等方面都需要进行优化管理，而在管理优化的时候需要从消费者、管理者以及员工这三方面对餐厅运营流程进行仔细的分析。AfriantoMartiono,Raymong Kosala则从集成化信息管理系统ERP方面对餐厅使用的ERP技术后表现出来的优势进行了分析，例如，利用当前餐厅情况得到经营流程，之后利用ERP将利润进行比对，突出了信息技术对餐饮管理的优势作用。
就国内研究而言，李孝清（2017）认为餐饮企业成本构成比较复杂，其中涉及的采购、存储、验收、配料、服务等流程需要严谨科学的财务控制方法才能够实现，其通过对餐饮企业的采购、建工以及运营这三个部分中存在的问题进行分析，进而提出了在采购上企业要把控好数量、价格以及质量等内容，建立健全验收系统，加工的时候可以采用物资管控和成本管理系统，销售的时候需要强化职能岗位以及应收账款等控制[8]。张勇（2016）在文中对餐饮日常经营展开了分析，详细的将餐饮企业从服务、后厨、食材、成本、运营到卫生安全等工作内容罗列了出来，为“互联网+”的实行奠定了基础[4]。周民（2016）通过对互联网背景下餐饮企业的信息管理系统应用模块以及相应的工作流程进行了分析，使人们能够在新形势下加强对互联网智能化技术的研究，与餐饮企业的财务管理结合起来，提高餐饮行业的运营效率，降低运营成本，提高行业的整体利润[6]。
总之，“互联网+智能化”的餐饮行业财务管理流程随着技术水平的提高而发生相应的变化，这种发展趋势是全球性的，各国餐饮企业在面对互联网冲击的时候发展了最适宜的财务管理框架，国内外通过对网络智能化、餐饮行业以及财务管理流程等方面的研究寻求“互联网+智能化”的餐饮行业转型方向，为餐饮行业的可持续发展奠定了理论与实践基础。
1.3研究方法
本文主要使用了文献资料法、案例分析法等方法展开了研究。
（1）文献资料法，通过查阅中国知网、万方数据库等网络资源、以及图书馆内的文献资源等相关的资料对国内外网络智能化的餐饮行业财务管理流程进行了分析，为本文的研究提供了一定的理论基础。
目 录
1. 绪论 1
1.1研究意义 1
1.2研究综述 1
1.3研究方法 2
1.4研究内容 2
2. 相关理论概述 4
2.1财务管理相关理论 4
2.2互联网智能化餐厅概述 4
3. 网络智能化餐饮企业发展现状 6
3.1我国餐饮行业发展现状 6
3.2我国餐饮企业网络智能化发展现状 6
4. 网络智能化餐饮企业财务管理流程的优化方案设计以海鲜湘烩公司为例 8
4.1海鲜湘烩公司简介 8
4.2财务管理流程优化设计 8
4.2.1智能撮合成交的采购优化 8
4.2.2线上成交的高效率销售优化 10
4.2.3用户满意度为导向的餐厅出品优化 12
4.2.4多维度支付的结算方式优化 13
4.2.5线上平台的辅助性优化 14
5. 餐饮企业财务管理流程优化方案实施建议 15
5.1建立网络信息平台 15
5.2加强移动办公平台的应用 15
5.3健全内部审计监管机制 16
5.4培养财务管理与网络信息复合型人才 16
6. 结论 17
参考文献 18
致谢 19 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
1. 绪论
1.1研究意义
随着社会经济的发展，科技水平的提高，互联网对传统行业产生了显著的影响。大多数传统行业都期望能够利用互联网实现可持续发展，进行转型升级，尤其是传统餐饮行业。智能化餐厅已经成为当前互联网餐饮行业发展趋势之一，与新形势下的餐饮行业发展相适应。海鲜湘烩公司作为一家餐饮公司，其根据内部餐饮经验、资源建立起来，公司线下餐厅销售具有特色的菜品，在餐饮行业市场竞争中也占据了一定的地位，建立了健康品牌的形象。海鲜湘烩公司为了能够在网络智能化背景下实现可持续发展，其需要制定科学合理的财务管理流程，将传统财务管理知识与网络智能化餐厅管理结合起来，通过财务管理流程开展餐饮业务。本文将网络智能化的餐饮企业财务管理流程作为研究对象，通过对“互联网+智能化”餐厅经营模式的研究，进而对其财务管理流程需求展开分析，利用财务管理和互联网智能化餐厅等相关理论概述为后续研究提供了理论基础，同时根据海鲜湘烩企业的财务管理经营流程为其优化奠定了基础，通过本文的研究为餐饮企业财务管理流程的网络智能化发展提供了实践作用，具有实际发展意义。
1.2研究综述
国内外关于网络智能化的餐饮企业财务管理的研究都比较多，而国外关于此类研究相对比较成熟，研究也比较丰富，而国内关于这类研究起步较晚。
就国外研究而言，S.Schmidgall,David K.Hayes,Jack D.Ninemeier指出餐饮企业设计的会计问题、财务报表、成本控制、现金管理、资金监管等方面都有着详细的说明，一些日常经营管理流程也比较详细。同时，Ninemeier,Jack D和Hayes，David K对餐饮企业的菜单在互联网中的定价设计也进行了研究，其中涉及的人力资源、财务管理、标准单据等方面都需要进行优化管理，而在管理优化的时候需要从消费者、管理者以及员工这三方面对餐厅运营流程进行仔细的分析。AfriantoMartiono,Raymong Kosala则从集成化信息管理系统ERP方面对餐厅使用的ERP技术后表现出来的优势进行了分析，例如，利用当前餐厅情况得到经营流程，之后利用ERP将利润进行比对，突出了信息技术对餐饮管理的优势作用。
就国内研究而言，李孝清（2017）认为餐饮企业成本构成比较复杂，其中涉及的采购、存储、验收、配料、服务等流程需要严谨科学的财务控制方法才能够实现，其通过对餐饮企业的采购、建工以及运营这三个部分中存在的问题进行分析，进而提出了在采购上企业要把控好数量、价格以及质量等内容，建立健全验收系统，加工的时候可以采用物资管控和成本管理系统，销售的时候需要强化职能岗位以及应收账款等控制[8]。张勇（2016）在文中对餐饮日常经营展开了分析，详细的将餐饮企业从服务、后厨、食材、成本、运营到卫生安全等工作内容罗列了出来，为“互联网+”的实行奠定了基础[4]。周民（2016）通过对互联网背景下餐饮企业的信息管理系统应用模块以及相应的工作流程进行了分析，使人们能够在新形势下加强对互联网智能化技术的研究，与餐饮企业的财务管理结合起来，提高餐饮行业的运营效率，降低运营成本，提高行业的整体利润[6]。
总之，“互联网+智能化”的餐饮行业财务管理流程随着技术水平的提高而发生相应的变化，这种发展趋势是全球性的，各国餐饮企业在面对互联网冲击的时候发展了最适宜的财务管理框架，国内外通过对网络智能化、餐饮行业以及财务管理流程等方面的研究寻求“互联网+智能化”的餐饮行业转型方向，为餐饮行业的可持续发展奠定了理论与实践基础。
1.3研究方法
本文主要使用了文献资料法、案例分析法等方法展开了研究。
（1）文献资料法，通过查阅中国知网、万方数据库等网络资源、以及图书馆内的文献资源等相关的资料对国内外网络智能化的餐饮行业财务管理流程进行了分析，为本文的研究提供了一定的理论基础。
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