年产10000吨婴幼儿配方奶粉工厂设计
目录
1 引言 3
1.1 婴幼儿配方奶粉 3
1.2 国内婴幼儿配方奶粉发展概况 3
1.3 婴幼儿配方奶粉的优缺点 4
1.4 婴幼儿配方奶粉的开发方向 4
2 婴幼儿配方奶粉生产工艺简介 5
2.1 婴幼儿配方奶粉生产工艺流程 5
3 产品方案的确定 7
3.1 产品方案要求 8
3.2 班产量的确定 8
3.3 原料及奶粉产品要求 8
4 物料衡算 10
4.1 原料乳计算 10
4.2 原料乳的物料衡算 11
4.3 1t标准乳的物料衡算 12
4.3 物料衡算总计 12
5 管路设计 13
5.1 蒸汽管路 13
5.2 冰水管路直径计算 13
5.3 自来水管管路直径的计算 13
5.4 物料管径的计算 13
5.5 清洗管路直径的计算 13
6 厂址选择与设计原则 14
6.1 厂址选择 14
6.2 生产车间结构 15
6.3 场内外运输方案 15
6.4 竖向布置 15
6.5 公用工程与辅助工程方案 15
7 主要设备选型及计算 16
7.1 设备选型说明 16
7.2 设备总览 20
7.3 劳动力车间基本生产人员（按班计） 21
8 经济核算 22
8.1 设备能耗定额 22
8.2 支出费用 23
结论 26
参考文献 26
1 引言
婴幼儿是人生中最脆弱的阶段之一，在成长过程之中，身体的各项机能并没有发育完善，因此需要摄取多种营养物质，以保证身体健康发育，这样就和成人之间存在着很大的不同。一方面，新生儿的身体尚未完全发育成熟，因此需要保证各种营养物质的全面的均衡的摄取，另一方面，婴幼儿处于人生中发育最快速的时期，这一时 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
期吸收的营养物质的数量与质量会对其将来的成长产生十分重要的作用，如果不加以重视从而导致营养匮乏，将会造成难以挽回的伤害[1~2]。
1.1 婴幼儿配方奶粉
婴幼儿配方奶粉是以牛乳等乳品为原料，同时添加各种婴幼儿所需的营养物质的一种特殊食品，如果因为特殊情况导致无法进行母乳喂养，婴幼儿配方奶粉是最好的替代食品。研究表明，母乳中含有2000多种成分，营养齐全，是婴幼儿最好的营养来源。3~4]
1.2 国内婴幼儿配方奶粉发展概况
奶粉作为为数不多的婴幼儿的可食食品，在无法进行母乳喂养或母乳不足的情况下，是婴幼儿营养来源的不二选择。在大众快节奏生活的今天，婴幼儿配方奶粉成为了越来越多家庭的选择，且随着生活水平的提高，高端奶粉也进入了大众市场，并占有不小的份额。近些年来母婴市场的规模越来越大，同时奶粉在母婴市场中又占据着大量的份额。[5]。
婴幼儿奶粉的快速成长不仅带来的机遇，同时也带来大量的问题。我国作为人口大国，婴幼儿配方奶粉的市场规模与市场潜力都是最大的。但是如此巨大的市场，一直被国外的奶粉巨头所瓜分，只留下少部分给国内品牌。随着生活水平的提高，大量国人对于奶粉的口碑与质量的重视程度高于产品价格，这就导致了过了国外品牌越卖越好。调查数据显示，外国知名奶粉品牌在1，2线城市的销量远高于国内品牌，在市场中占据绝对的领导地位。[6]
1.3 婴幼儿配方奶粉的优缺点
1.3.1优点
母乳是婴儿最好的食品与营养生长过程,其中包含2000多种物质,主要是婴儿生长所需要的物质,但随着社会的发展,越来越多的女性因为工作或健康原因不能或没有机会为母乳喂养,婴儿配方奶粉已成为多数家庭选择。配方奶用于模拟母乳成分和各种要求，并添加不同的营养成分以确保婴儿的健康发育。这也让现代女性有更多机会发展自己的事业[7]。
1.3.2配方奶粉缺点
婴幼儿配方奶粉从无到有再到今天，只有100年左右的历史，许多工艺并没有完善，并且可以结合高新技术，改进技术。
1.4 婴幼儿配方奶粉的开发方向
婴幼儿配方奶粉已经发展了将近100年的时间，现阶段随着工程研究人员对于婴幼儿配方奶粉的努力研究，以及日趋完善的工业技术，对其制造工艺不断完善，参照母乳的营养成分对配方奶粉进行改进，同时全面提升奶粉所能提供的营养素的数量与质量。也可根据不同地区的需要加强某一方面的营养摄取。
2 婴幼儿配方奶粉生产工艺简介
2.1 婴幼儿配方奶粉生产工艺流程
/
2.2.1 收乳
牛奶刚被挤压在约37度的温度。为了防止细菌的生长，挤压的牛奶可以立即冷却至4度。有必要在牧场挤奶站设置冷却设备。清理集装箱或牛奶罐，以便在过夜的夜晚或早晨进行运输。
2.2.2 原料乳的验收
为了保证奶粉的产品质量，对原料乳的质量与卫生要严格把关。
2.2.3 称重计量
牛奶卡车到达时，收到测试报告。在生牛奶称重之前，必须检查牛奶线的清洁效果，对牛奶软管，奶罐阀进行灭菌，并检查仪器。
2.2.4 过滤
在奶牛场挤乳时，乳容易被大量粪屑、饲料、垫草、牛毛和蚊蝇所污染，因此挤下的乳必须及时进行过滤。措施：本设计选用双联式过滤器。首先经过纱布过滤，主要是除去牛乳中混有的粗杂质。将消毒过的纱布折成3～5层固定在奶桶口或受奶槽上中，让牛奶流过，注意纱布的严格消毒。其次是管内过滤器，安装在物料管内，利用不锈钢丝网去除牛乳中较细杂质，过滤后可达到只有≤0.3ppm的杂质.。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/swgc/spkxygc/227.html
