江南特色主题酒店文化氛围营造研究_以南京山水大酒店为例
江南特色主题酒店文化氛围营造研究_以南京山水大酒店为例[20200413202717]
摘要
现今全世界的酒店的发展方向就是主题酒店。现今中国不同等级的酒店数不胜数，在近年来可谓发展迅猛，这也就带来了一个问题——酒店同质化，这导致酒店之间竞争更加激烈，经营利润不断下降。很多酒店开始大幅度的开源节流来维持本酒店的继续发展。但是，这并不是根本的解决方案，主题酒店才是当今酒店业的出路。
江南是中国一块极具代表性的地域，以其独特的自然、人文风光而独领风骚。本文主要研究的是以江南特色为定位标准建立主题酒店并进行文化氛围的渲染，分析其中的细节与注意点，为主题酒店的发展提供理论依据。
本文首先论述了国内外主题酒店的发展现状，并分析了主题酒店建造的重要性，揭露了现今主题酒店发展中出现的问题。基于这些理论研究，从江南和文化氛围两个方面进行分析，深入探讨了江南特色主题酒店文化氛围营造模式与方法，认为江南特色主题酒店文化氛围营造必须遵循市场导向原则、与地域文化相符的原则、不断的创新的原则、系统化专业化的原则。只有遵循这些原则才能实现主题酒店的建设与发展，不然最终只会胎死腹中。最后具体分析了具有江南特色的主题酒店——南京山水大酒店，通过这个案例研究总结了江南特色主题酒店文化氛围的成功因素和发展方向。
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关键字:江南文化主题酒店文化氛围营造
目录
1 、引言 1
1.1研究背景 1
1.1.1我国主题酒店发展现状 1
1.1.2国内外现今对主题酒店文化氛围研究的现状 2
1.1.3 主题酒店的含义与主要类型 2
1.1.4 建设主题酒店的重要性 4
1.2研究意义 4
1.2.1有利于江南文化的发扬与传承 4
1.2.2促进主题酒店的主题延伸和持续发展 4
1.3研究思路及内容 4
1.4论文的创新与不足 5
1.4.1 创新 5
1.4.2 不足与展望 5
2 、理论基础与文献综述 6
2.1 江南文化特色营造 6
2.1.1 江南文化及其代表性特色 6
2.1.2江南文化的发展前景 7
2.2主题酒店文化氛围的相关理论 7
2.2.1主题酒店文化氛围的定义 7
2.2.2文化载体的选择 8
2.2.3主题酒店文化氛围的营造的重要性 8
2.2.4文化氛围营造中存在的问题 8
3、江南特色主题酒店文化氛围营造的方法 10
3.1江南特色主题酒店文化氛围营造的基本模式 10
3.2江南特色主题酒店文化氛围营造的基本原则 10
3.2.1根据市场导向原则 10
3.2.2与地域文化相符的原则 11
3.2.3不断的创新的原则 11
3.2.4系统化专业化的原则 11
3.3江南特色主题酒店文化氛围营造的方法 12
3.3.1主题酒店的氛围设计 12
3.3.2主题酒店文化氛围与本土环境的协调 13
3.3.3主题酒店外观和设施与内部主题景观的协调 13
3.3.4主题酒店产品设计 14
3.3.5主题酒店活动与服务带动酒店营销 14
4、 南京山水大酒店江南特色文化氛围的营造 16
5、结论 18
6、结语 19
7、参考文献 20
8、后记 21
1 、引言
1.1研究背景
针对江南主题酒店的文化氛围营造，主要是出于如下几点考虑：
1.1.1我国主题酒店发展现状
中国的主题酒店并不是本土创新出来的，最早的主题酒店玛利亚客栈诞生在1958年的美国加利福尼亚，由起初的12间发展到最后的109间，极具代表性。我国第一家主题酒店是2001年在深圳开业的，以威尼斯文化为核心建立的威尼斯酒店。主题酒店是酒店业的发展方向，为中国酒店业发现了新的思路，拓宽了视野。相对于传统酒店那种只能依靠餐饮、客房来提高营业额的传统经营模式，千篇一律的装修和具有僵硬的固定化服务，主题酒店拥有无可比拟的优越性。国内的主题酒店的发展主要经历了两个阶段：自由发展阶段和有组织的发展阶段。自由发展阶段是从 1995 年至 2004 年11月，这段时间内，国内主题酒店的建设在没有相关组织的推动下，完成了自我发展，自我探索，并没有形成相关的组织机构。有组织的发展阶段是从2004 年 11 月至今，这段时间内，国内的酒店开始相互交流并各取经验，并最终建立了行业组织，确定了今天的发展标准。
然而，在竞争日益激烈的今天，我们的主题酒店仍然存在许多问题。有的主题酒店盲目跟风，在选择酒店主题上缺乏详细的市场调研和创新，造成了较大的人力财力和物力上的损失，有的酒店在定下酒店主题风格后在经营之后却造成了“文不对题”的情况。事实上要建立起成功的主题酒店，在建设绝对不可以一哄而上，首先要明确主题定位，之后要考虑好顾客的收入水平，行为爱好和闲暇时间等，要制定符合顾客消费特点的营销方案，注重酒店产品的创新，这样才能提高自身及带动相关行业的经济，实现主题酒店的持续发展。但事实情况中，一些投资者往往忽视了对顾客市场的调查，缺乏对消费者市场的正确认识，一厢情愿地做决策，导致最后生意惨淡，直至关门。主题酒店要定期对顾客和市场进行调研分析，了解消费者的想法和消费习惯爱好等，相应地做出正确的决策，才能长远立足。我国现阶段的主题酒店,主题重复，大多缺乏个性创新, 不顾实际地效仿其他地域的主题酒店的主题，有的酒店甚至是一点都不改动，直接拿来就用，主题选取与当地的文化一点关联都没有，也不做任何的市场调查，变开始盲目瞎搞，最终导致我国的主题酒店千篇一律，一点个性化特色都没有。
1.1.2国内外现今对主题酒店文化氛围研究的现状
现今许多学者认为，具有自己个性特点的主题文化是主题酒店的核心竞争力。主题酒店利用文化差异来经营，势必会带来不少问题，在企业价值观，服务和沟通等方面都心有余而力不足，跨文化管理方面还不全面，存在或多或少的不足。过去的学者认为，跨文化的主题酒店应该本着全球和本土相结合的准则，对酒店的跨文化主题进行准确的经营。现今的主题酒店大多都明白，酒店的主题文化要不断地创新来应对市场经济的深入发展和旺淡季顾客流量的变化。学者强调主题酒店的文化要通过及时的、正确的、与市场符合的文化营销来宣扬酒店文化的价值观，在传统营销4P中融合文化营销思想。
1.1.3 主题酒店的含义与主要类型
1.1.3.1含义
Themed Hotel是主题酒店的英文翻译，用英文来直接翻译是被主题化了的酒店，用中文的方式翻译就是被赋予特定主题的酒店。魏小安先生认为，主题酒店就是有着特定的文化主题，在酒店的建筑风格和装饰艺术上体现于特定的文化氛围，顾客能从中获得富有个性的文化感受，同时酒店将服务项目融入主题，以个性化取代刻板，让顾客获得快乐、知识和刺激。何锋认为，主题饭店是以某一特定的主题，来体现饭店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受。李原认为，主题饭店最大特色是赋予饭店某种主题，并围绕这个主题建设具有全方位差异的饭店氛围和经营体系，从而营造一种无法模拟和复制的独特魅力与个性特征。因此主题酒店大体可以被认为是一家具有独特的酒店体验，以位置最有影响力的特性，素材有文化特色，来设计施工装修，并提供生产服务的酒店。主题酒店最典型特征就是文化性，不但要满足客人基础的需要，还要具有自身特色的文化氛围。
1.1.3.2主要类型
主题酒店的主题选取各不相同多种多样,使得主题酒店之间主题的文化具有差异化和个性化，各具风韵。秦浩、孟清超根据饭店的内容和选材不同将主题饭店分为自然风光饭店、历史文化饭店、城市特色饭店以及名人文化饭店和传说科幻饭店等；按照发展阶段和层次的不同分为功能性主题饭店和文化性主题饭店。其在文章中指出功能性主题饭店出现较早，相对于文化性主题饭店是较低层次的主题饭店，而文化性主题饭店是更高层次的主题饭店，是真正意义上的主题饭店。刘韫又从多角度上对主题饭店进行分类：以舶来文化为主题的饭店、以本土文化为主题的饭店、历史年代类主题饭店、民族文化类主题饭店、音乐类主题饭店、体育类主题饭店、城市特色类主题饭店、名人文化类主题饭店；自然风光型主题饭店、特种资源型主题饭店、商务型主题饭店、景区型主题饭店和度假型主题饭店等等。
表1-1 主题酒店的类型
摘要
现今全世界的酒店的发展方向就是主题酒店。现今中国不同等级的酒店数不胜数，在近年来可谓发展迅猛，这也就带来了一个问题——酒店同质化，这导致酒店之间竞争更加激烈，经营利润不断下降。很多酒店开始大幅度的开源节流来维持本酒店的继续发展。但是，这并不是根本的解决方案，主题酒店才是当今酒店业的出路。
江南是中国一块极具代表性的地域，以其独特的自然、人文风光而独领风骚。本文主要研究的是以江南特色为定位标准建立主题酒店并进行文化氛围的渲染，分析其中的细节与注意点，为主题酒店的发展提供理论依据。
本文首先论述了国内外主题酒店的发展现状，并分析了主题酒店建造的重要性，揭露了现今主题酒店发展中出现的问题。基于这些理论研究，从江南和文化氛围两个方面进行分析，深入探讨了江南特色主题酒店文化氛围营造模式与方法，认为江南特色主题酒店文化氛围营造必须遵循市场导向原则、与地域文化相符的原则、不断的创新的原则、系统化专业化的原则。只有遵循这些原则才能实现主题酒店的建设与发展，不然最终只会胎死腹中。最后具体分析了具有江南特色的主题酒店——南京山水大酒店，通过这个案例研究总结了江南特色主题酒店文化氛围的成功因素和发展方向。
*查看完整论文请 +Q: 3 5 1 9 1 6 0 7 2
关键字:江南文化主题酒店文化氛围营造
目录
1 、引言 1
1.1研究背景 1
1.1.1我国主题酒店发展现状 1
1.1.2国内外现今对主题酒店文化氛围研究的现状 2
1.1.3 主题酒店的含义与主要类型 2
1.1.4 建设主题酒店的重要性 4
1.2研究意义 4
1.2.1有利于江南文化的发扬与传承 4
1.2.2促进主题酒店的主题延伸和持续发展 4
1.3研究思路及内容 4
1.4论文的创新与不足 5
1.4.1 创新 5
1.4.2 不足与展望 5
2 、理论基础与文献综述 6
2.1 江南文化特色营造 6
2.1.1 江南文化及其代表性特色 6
2.1.2江南文化的发展前景 7
2.2主题酒店文化氛围的相关理论 7
2.2.1主题酒店文化氛围的定义 7
2.2.2文化载体的选择 8
2.2.3主题酒店文化氛围的营造的重要性 8
2.2.4文化氛围营造中存在的问题 8
3、江南特色主题酒店文化氛围营造的方法 10
3.1江南特色主题酒店文化氛围营造的基本模式 10
3.2江南特色主题酒店文化氛围营造的基本原则 10
3.2.1根据市场导向原则 10
3.2.2与地域文化相符的原则 11
3.2.3不断的创新的原则 11
3.2.4系统化专业化的原则 11
3.3江南特色主题酒店文化氛围营造的方法 12
3.3.1主题酒店的氛围设计 12
3.3.2主题酒店文化氛围与本土环境的协调 13
3.3.3主题酒店外观和设施与内部主题景观的协调 13
3.3.4主题酒店产品设计 14
3.3.5主题酒店活动与服务带动酒店营销 14
4、 南京山水大酒店江南特色文化氛围的营造 16
5、结论 18
6、结语 19
7、参考文献 20
8、后记 21
1 、引言
1.1研究背景
针对江南主题酒店的文化氛围营造，主要是出于如下几点考虑：
1.1.1我国主题酒店发展现状
中国的主题酒店并不是本土创新出来的，最早的主题酒店玛利亚客栈诞生在1958年的美国加利福尼亚，由起初的12间发展到最后的109间，极具代表性。我国第一家主题酒店是2001年在深圳开业的，以威尼斯文化为核心建立的威尼斯酒店。主题酒店是酒店业的发展方向，为中国酒店业发现了新的思路，拓宽了视野。相对于传统酒店那种只能依靠餐饮、客房来提高营业额的传统经营模式，千篇一律的装修和具有僵硬的固定化服务，主题酒店拥有无可比拟的优越性。国内的主题酒店的发展主要经历了两个阶段：自由发展阶段和有组织的发展阶段。自由发展阶段是从 1995 年至 2004 年11月，这段时间内，国内主题酒店的建设在没有相关组织的推动下，完成了自我发展，自我探索，并没有形成相关的组织机构。有组织的发展阶段是从2004 年 11 月至今，这段时间内，国内的酒店开始相互交流并各取经验，并最终建立了行业组织，确定了今天的发展标准。
然而，在竞争日益激烈的今天，我们的主题酒店仍然存在许多问题。有的主题酒店盲目跟风，在选择酒店主题上缺乏详细的市场调研和创新，造成了较大的人力财力和物力上的损失，有的酒店在定下酒店主题风格后在经营之后却造成了“文不对题”的情况。事实上要建立起成功的主题酒店，在建设绝对不可以一哄而上，首先要明确主题定位，之后要考虑好顾客的收入水平，行为爱好和闲暇时间等，要制定符合顾客消费特点的营销方案，注重酒店产品的创新，这样才能提高自身及带动相关行业的经济，实现主题酒店的持续发展。但事实情况中，一些投资者往往忽视了对顾客市场的调查，缺乏对消费者市场的正确认识，一厢情愿地做决策，导致最后生意惨淡，直至关门。主题酒店要定期对顾客和市场进行调研分析，了解消费者的想法和消费习惯爱好等，相应地做出正确的决策，才能长远立足。我国现阶段的主题酒店,主题重复，大多缺乏个性创新, 不顾实际地效仿其他地域的主题酒店的主题，有的酒店甚至是一点都不改动，直接拿来就用，主题选取与当地的文化一点关联都没有，也不做任何的市场调查，变开始盲目瞎搞，最终导致我国的主题酒店千篇一律，一点个性化特色都没有。
1.1.2国内外现今对主题酒店文化氛围研究的现状
现今许多学者认为，具有自己个性特点的主题文化是主题酒店的核心竞争力。主题酒店利用文化差异来经营，势必会带来不少问题，在企业价值观，服务和沟通等方面都心有余而力不足，跨文化管理方面还不全面，存在或多或少的不足。过去的学者认为，跨文化的主题酒店应该本着全球和本土相结合的准则，对酒店的跨文化主题进行准确的经营。现今的主题酒店大多都明白，酒店的主题文化要不断地创新来应对市场经济的深入发展和旺淡季顾客流量的变化。学者强调主题酒店的文化要通过及时的、正确的、与市场符合的文化营销来宣扬酒店文化的价值观，在传统营销4P中融合文化营销思想。
1.1.3 主题酒店的含义与主要类型
1.1.3.1含义
Themed Hotel是主题酒店的英文翻译，用英文来直接翻译是被主题化了的酒店，用中文的方式翻译就是被赋予特定主题的酒店。魏小安先生认为，主题酒店就是有着特定的文化主题，在酒店的建筑风格和装饰艺术上体现于特定的文化氛围，顾客能从中获得富有个性的文化感受，同时酒店将服务项目融入主题，以个性化取代刻板，让顾客获得快乐、知识和刺激。何锋认为，主题饭店是以某一特定的主题，来体现饭店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受。李原认为，主题饭店最大特色是赋予饭店某种主题，并围绕这个主题建设具有全方位差异的饭店氛围和经营体系，从而营造一种无法模拟和复制的独特魅力与个性特征。因此主题酒店大体可以被认为是一家具有独特的酒店体验，以位置最有影响力的特性，素材有文化特色，来设计施工装修，并提供生产服务的酒店。主题酒店最典型特征就是文化性，不但要满足客人基础的需要，还要具有自身特色的文化氛围。
1.1.3.2主要类型
主题酒店的主题选取各不相同多种多样,使得主题酒店之间主题的文化具有差异化和个性化，各具风韵。秦浩、孟清超根据饭店的内容和选材不同将主题饭店分为自然风光饭店、历史文化饭店、城市特色饭店以及名人文化饭店和传说科幻饭店等；按照发展阶段和层次的不同分为功能性主题饭店和文化性主题饭店。其在文章中指出功能性主题饭店出现较早，相对于文化性主题饭店是较低层次的主题饭店，而文化性主题饭店是更高层次的主题饭店，是真正意义上的主题饭店。刘韫又从多角度上对主题饭店进行分类：以舶来文化为主题的饭店、以本土文化为主题的饭店、历史年代类主题饭店、民族文化类主题饭店、音乐类主题饭店、体育类主题饭店、城市特色类主题饭店、名人文化类主题饭店；自然风光型主题饭店、特种资源型主题饭店、商务型主题饭店、景区型主题饭店和度假型主题饭店等等。
表1-1 主题酒店的类型
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