城市精品酒店发展研究亚朵酒店为例
摘 要在体验经济时代的大背景下，消费者追求个性化、生活化的倾向越来越明显。与此同时无论是高端酒店品牌还是经济型连锁酒店“同质化”严重、产品结构单一、个性化服务不突出等弊端慢慢显现出来，传统酒店业面临转型升级的局面。精品酒店的出现打破了原有酒店个性化不突出、产品结构单一的局面，为酒店业的发展注入了一股新的活力。随着新中产阶层这一群体的扩大，选择入住精品酒店的消费者多为商务人士，工作属性的特点要求他们对入住酒店的区位有一定的选择性，城市精品酒店在地理方位和经营理念上符合城市商务人士对入住酒店的要求。本文以亚朵酒店为研究对象，采用实地调查法对酒店前台服务人员进行面对面交谈，了解客人在从办理check-in到check-out过程中所享受到的酒店所提供的个性化、家外之家的服务，分析并总结亚朵精品酒店的有别于其他精品酒店的独特之处；对亚朵酒店的住店客人采用问卷调查的方法，了解住店客人对亚朵精品酒店的直观感受和满意程度，并对调查结果进行统计分析，找出不足，提出解决方案。通过对亚朵酒店的深入调研，探究城市精品酒店在发展过程中存在的不足并对不足提出相应对策。
目 录
一、绪论 1
（一）研究背景 1
（二）研究的目的和意义 1
（三）国内外研究现状分析 2
（四）研究的主要方法 3
二、城市精品酒店概述 5
（一）精品酒店的起源 5
（二）城市精品酒店的定义 5
（三）城市精品酒店的发展概况 5
（四）城市精品酒店的选址 6
三、城市精品酒店亚朵酒店调研 8
（一）亚朵酒店简介 8
（二）亚朵酒店的经营理念 8
（三）亚朵酒店的经营方式 9
（四）亚朵酒店的发展成功原因 10
四、城市精品酒店发展问题分析 16
（一）培训体系有待完善 16
（二）专业型人才缺乏 16
（三）行业标准有待规范 16
五、城市精品酒店发展对策研究 18
（一）基于政府层面的城市精品酒店发展对策研究 18
（二）基于企业层面的城市精品酒店发展对策研究 19
六、结论与不足 2 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
0
参考文献 21
附 录 23
亚朵精品酒店调查研究 23
致 谢 28
一、绪论
（一）研究背景
二十世纪末，酒店业在我国处于高速发展和增长阶段。二十一世纪以来，随着生活水平的提高和物质的丰盈，我国中产阶层这一群体数量急剧增长，到目前为止已有2.25亿。中产阶层更加追求个性化、生活化和满意周到的服务，经济型酒店已经不能满足消费者追求更高层次的体验；而受到收入水平的限制，较多的消费者又没有支付起奢华型酒店的高昂费用的能力，这就为中端酒店的发展提供了发展空间和特定人群。随着中国经济的迅猛发展，入境旅游业的蓬勃发展，传统的酒店业已慢慢不能满足消费者们们追求个性化、时尚化、家外之家的需求，精品酒店倡导的“A home away from home ”、追求个性化、生活化、提供“管家式”热情服务的理念慢慢得到中端消费者的认可。
城市精品酒店的快速发展离不开业界的理论指导和政府的支持，然而业界对于城市精品酒店的研究处在起步阶段，国内针对精品酒店的研究相对贫乏，系统性的学术研究需要补充；同时政府相关部门对精品酒店的崛起和发展缺少准备和经验。据调查显示，精品酒店在2007年—2010年处于高速增长阶段，增长速度达到200%（数据来源于携程网），基于该种社会背景下，本论文选取亚朵酒店作为城市精品酒店发展研究的对象，通过亚朵酒店的研究发现城市精品酒店发展过程中存在的不足并提出相应的对策。
（二）研究的目的和意义
1.研究的目的
（1）精品酒店在我国不断发展壮大需要政府、酒店业等多部门的通力合作，然而政府相关部门却对精品酒店的崛起和发展缺少准备和经验，国内针对精品酒店的研究相对贫乏，系统性的学术研究需要补充。我国城市精品酒店虽然起步较晚，但21世纪以来，由于经济的迅猛增长带动了旅游业的发展，中产阶层这一群体也在日益扩大，使得城市精品酒店在酒店的细分市场中显露头角。
（2）本论文通过对精品酒店的调研中，发现我国的精品酒店在发展过程中存在一些不足诸如：培训体系有待完善、专业型人才缺乏、行业标准的有待规范等不足阻碍了我国精品酒店的发展，对我国发展精品酒店造成了不利影响。城市精品酒店作为精品酒店的细小分支在不足点上存在共性，为解决这些瓶颈问题，特选取亚朵酒店作为城市精品酒店的研究对象进行研究，对亚朵酒店进行调研，主要从亚朵酒店的经营方式、经营理念、成功原因等方面进行分析，并探讨亚朵酒店经营过程中的不足并对城市精品酒店的发展提出对策和建议。
2.研究的意义
(1）本论文通过调查问卷的形式对城市亚朵精品酒店的目标人群展开系统性的研究与调查，确定城市精品酒店的目标人群并针对目标人群的特点进行针对性的服务；
（2）针对消费者对亚朵城市精品酒店的顾客感知为亚朵酒店提供发展方向的理论依据，同时为城市精品酒店在发展过程中出现的不足提出相应对策。
（三）国内外研究现状分析
1.国内研究现状
由于我国精品酒店起步较晚，相关学术性研究工作我国对于精品酒店发展的整体研究多为期刊形式，学术性论文往往针对精品酒店的某一方面例如主题定位、文化特色、建筑风格等进行研究。真正系统性的介绍精品酒店的发展状况等的学术论文相对贫乏，可进行系统性参考的文献很少。
郑向敏（2006）在《探索中国精品酒店的发展之道》中提出我国应因地制宜的来发展精品酒店[1]。
李应军（2008）在《国外精品酒店的发展及中国的对策》中提出精品酒店当今社会中发挥着越来越重要的作用，消费者更加倾向于选择获得与众不同的体验，我国在发展精品酒店时应充分借鉴吸取外国发展精品酒店的优势和特点，结合本国国情，发展具有中国特色的精品酒店[2]。
贾静（2011）在《中国精品酒店的经营策略探析》中认为，需要在充分研究国外精品酒店发展经验的基础之上，从中找出国内外精品酒店发展存在的问题和差距，借鉴国外的经验发展国内的精品酒店[3]。
吴昕（2015）在《国内精品酒店文化特色塑造的设计研究》中认为，精品酒店是区别于传统酒店的一种反标准化、雷同化的产品，根本区别在于精品酒店将个性化贯穿始终[4]。
郝凤苓（2015）在《亚朵—不只是酒店》中认为亚朵酒店已超出传统意义上的酒店，共有四个维度：第一维度是卖房间；第二维度是卖服务；第三维度是卖体验；第四维度是：卖流量。在保证这三点的基础上，亚朵生活的浸入式体验也悄然而至——第四空间，即“房+X”模式中的“X” [5]。
亢樱青（2017）在《城市里的第四空间》认为我国的酒店结构正经历着由经济型酒店与高档型酒店为重要依撑点、中端酒店为辅助点，转变为高档酒店与经济性酒店为主要着力点、中端酒店为主要发展力量的重大结构性变革[6]。
2.国外研究现状：
国外精品酒店较国内起步较早，对应学术性研究跟国内相比相对丰富但针对精品酒店系统性的的研究相对较少。大多数集中在对精品酒店的外围进行研究，诸如技术、社会媒体层面对精品酒店的影响，领导权利与员工压力之间的关系等，但基于精品酒店内在层面的研究却很少。
Denise Kleinrichert（2012）认为当代在发展精品酒店时应借助先进的科技力量，采用低碳环保的手段创建绿色生态酒店，促进人与自然协调发展[7]。
David L. Jones（2013）认为尽管人们对精品酒店和生活方式酒店越来越感兴趣，但对“精品酒店”或“生活方式酒店”的定义却没有被接受。“精品和生活方式酒店战略为酒店公司提供了在竞争日益激烈的市场上的重要差异化优势[8]。
目 录
一、绪论 1
（一）研究背景 1
（二）研究的目的和意义 1
（三）国内外研究现状分析 2
（四）研究的主要方法 3
二、城市精品酒店概述 5
（一）精品酒店的起源 5
（二）城市精品酒店的定义 5
（三）城市精品酒店的发展概况 5
（四）城市精品酒店的选址 6
三、城市精品酒店亚朵酒店调研 8
（一）亚朵酒店简介 8
（二）亚朵酒店的经营理念 8
（三）亚朵酒店的经营方式 9
（四）亚朵酒店的发展成功原因 10
四、城市精品酒店发展问题分析 16
（一）培训体系有待完善 16
（二）专业型人才缺乏 16
（三）行业标准有待规范 16
五、城市精品酒店发展对策研究 18
（一）基于政府层面的城市精品酒店发展对策研究 18
（二）基于企业层面的城市精品酒店发展对策研究 19
六、结论与不足 2 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
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参考文献 21
附 录 23
亚朵精品酒店调查研究 23
致 谢 28
一、绪论
（一）研究背景
二十世纪末，酒店业在我国处于高速发展和增长阶段。二十一世纪以来，随着生活水平的提高和物质的丰盈，我国中产阶层这一群体数量急剧增长，到目前为止已有2.25亿。中产阶层更加追求个性化、生活化和满意周到的服务，经济型酒店已经不能满足消费者追求更高层次的体验；而受到收入水平的限制，较多的消费者又没有支付起奢华型酒店的高昂费用的能力，这就为中端酒店的发展提供了发展空间和特定人群。随着中国经济的迅猛发展，入境旅游业的蓬勃发展，传统的酒店业已慢慢不能满足消费者们们追求个性化、时尚化、家外之家的需求，精品酒店倡导的“A home away from home ”、追求个性化、生活化、提供“管家式”热情服务的理念慢慢得到中端消费者的认可。
城市精品酒店的快速发展离不开业界的理论指导和政府的支持，然而业界对于城市精品酒店的研究处在起步阶段，国内针对精品酒店的研究相对贫乏，系统性的学术研究需要补充；同时政府相关部门对精品酒店的崛起和发展缺少准备和经验。据调查显示，精品酒店在2007年—2010年处于高速增长阶段，增长速度达到200%（数据来源于携程网），基于该种社会背景下，本论文选取亚朵酒店作为城市精品酒店发展研究的对象，通过亚朵酒店的研究发现城市精品酒店发展过程中存在的不足并提出相应的对策。
（二）研究的目的和意义
1.研究的目的
（1）精品酒店在我国不断发展壮大需要政府、酒店业等多部门的通力合作，然而政府相关部门却对精品酒店的崛起和发展缺少准备和经验，国内针对精品酒店的研究相对贫乏，系统性的学术研究需要补充。我国城市精品酒店虽然起步较晚，但21世纪以来，由于经济的迅猛增长带动了旅游业的发展，中产阶层这一群体也在日益扩大，使得城市精品酒店在酒店的细分市场中显露头角。
（2）本论文通过对精品酒店的调研中，发现我国的精品酒店在发展过程中存在一些不足诸如：培训体系有待完善、专业型人才缺乏、行业标准的有待规范等不足阻碍了我国精品酒店的发展，对我国发展精品酒店造成了不利影响。城市精品酒店作为精品酒店的细小分支在不足点上存在共性，为解决这些瓶颈问题，特选取亚朵酒店作为城市精品酒店的研究对象进行研究，对亚朵酒店进行调研，主要从亚朵酒店的经营方式、经营理念、成功原因等方面进行分析，并探讨亚朵酒店经营过程中的不足并对城市精品酒店的发展提出对策和建议。
2.研究的意义
(1）本论文通过调查问卷的形式对城市亚朵精品酒店的目标人群展开系统性的研究与调查，确定城市精品酒店的目标人群并针对目标人群的特点进行针对性的服务；
（2）针对消费者对亚朵城市精品酒店的顾客感知为亚朵酒店提供发展方向的理论依据，同时为城市精品酒店在发展过程中出现的不足提出相应对策。
（三）国内外研究现状分析
1.国内研究现状
由于我国精品酒店起步较晚，相关学术性研究工作我国对于精品酒店发展的整体研究多为期刊形式，学术性论文往往针对精品酒店的某一方面例如主题定位、文化特色、建筑风格等进行研究。真正系统性的介绍精品酒店的发展状况等的学术论文相对贫乏，可进行系统性参考的文献很少。
郑向敏（2006）在《探索中国精品酒店的发展之道》中提出我国应因地制宜的来发展精品酒店[1]。
李应军（2008）在《国外精品酒店的发展及中国的对策》中提出精品酒店当今社会中发挥着越来越重要的作用，消费者更加倾向于选择获得与众不同的体验，我国在发展精品酒店时应充分借鉴吸取外国发展精品酒店的优势和特点，结合本国国情，发展具有中国特色的精品酒店[2]。
贾静（2011）在《中国精品酒店的经营策略探析》中认为，需要在充分研究国外精品酒店发展经验的基础之上，从中找出国内外精品酒店发展存在的问题和差距，借鉴国外的经验发展国内的精品酒店[3]。
吴昕（2015）在《国内精品酒店文化特色塑造的设计研究》中认为，精品酒店是区别于传统酒店的一种反标准化、雷同化的产品，根本区别在于精品酒店将个性化贯穿始终[4]。
郝凤苓（2015）在《亚朵—不只是酒店》中认为亚朵酒店已超出传统意义上的酒店，共有四个维度：第一维度是卖房间；第二维度是卖服务；第三维度是卖体验；第四维度是：卖流量。在保证这三点的基础上，亚朵生活的浸入式体验也悄然而至——第四空间，即“房+X”模式中的“X” [5]。
亢樱青（2017）在《城市里的第四空间》认为我国的酒店结构正经历着由经济型酒店与高档型酒店为重要依撑点、中端酒店为辅助点，转变为高档酒店与经济性酒店为主要着力点、中端酒店为主要发展力量的重大结构性变革[6]。
2.国外研究现状：
国外精品酒店较国内起步较早，对应学术性研究跟国内相比相对丰富但针对精品酒店系统性的的研究相对较少。大多数集中在对精品酒店的外围进行研究，诸如技术、社会媒体层面对精品酒店的影响，领导权利与员工压力之间的关系等，但基于精品酒店内在层面的研究却很少。
Denise Kleinrichert（2012）认为当代在发展精品酒店时应借助先进的科技力量，采用低碳环保的手段创建绿色生态酒店，促进人与自然协调发展[7]。
David L. Jones（2013）认为尽管人们对精品酒店和生活方式酒店越来越感兴趣，但对“精品酒店”或“生活方式酒店”的定义却没有被接受。“精品和生活方式酒店战略为酒店公司提供了在竞争日益激烈的市场上的重要差异化优势[8]。
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