回民街清真食品产业发展现状及对策研究(附件)
摘 要清真食品是中国食品文化的重要组成部分，清真食品产业在中国食品产业中占据着重要地位。随着我国市场经济的发展，现代化进程的加快，为清真食品产业的发展和清真食品文化的发展提供了广阔的市场空间和发展机遇。西安回民街清真食品产业是西安清真食品产业的重要组成部分，其发展对西安清真食品产业的发展乃至西安经济的发展有着重要的促进作用。本文通过查阅各类关于清真食品产业的书籍资料来写西安回民街清真食品产业发展现状，再结合国内外学者对清真食品产业的研究现状以及笔者对西安回民街的实地调研结果分析提出当前存在的问题，并针对性提出对西安回民街清真食品产业发展提出确定传统生产现代化运营的转型发展之路，改进管理手段，实施品牌化营销，加大政策扶持力度等合理化对策，为西安回民街清真食品产业发展提供了一定的参考。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究背景和意义 1
1.1.1 研究背景 1
1.1.2 研究意义 1
1.2 研究内容与方法 2
1.2.1 研究内容 2
1.2.2 研究方法 2
1.3 国内外研究现状 2
1.3.1 国内研究现状 2
1.3.2 国外研究现状 3
2 清真食品及其产业化现状 5
2.1 清真食品与清真食品产业 5
2.1.1 清真食品的含义 5
2.1.2 清真食品的特点 5
2.1.3 清真食品产业的含义 6
2.1.4 清真食品产业的特点 6
2.2 清真食品产业化现状 6
3 西安回民街清真食品产业现状调查 8
3.1 西安回民街清真食品产业调研设计 8
3.2 西安回民街清真食品产业调研分析 8
3.2.1 大型清真食品企业调研分析 8
3.2.2 小型清真食品企业调研分析 10
3.2.3 个体清真食品摊点调研分析 12
3.3 西安回民街清真食品产业现状总结 12
3.3.1 西安回民街清真食品产业所具备的优势 12
3.3.2 西安回民街清真食品产业存在的不足 13
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
4 西安回民街清真食品产业发展环境分析 14
4.1 西安回民街清真食品产业面临的挑战 14
4.1.1 外部环境带来挑战 14
4.1.2 企业内部经营管理模式面临的挑战 14
4.2 西安回民街清真食品产业面临的发展机遇 14
4.2.1 服务业政策 14
4.2.2 国家促进西部民族地区的发展政策 14
4.2.3 民族餐饮业品牌化经营的带动 15
4.2.4 中国美食文化名城的打造 15
5 西安回民街清真食品产业发展对策 16
5.1 加大政策扶持力度 16
5.2 实现生产现代化运营的转型 16
5.3 改进管理手段 16
5.4 加强网络营销 16
5.5 实施品牌化营销 17
6 结论 18
参考文献 19
致谢 20
1 绪论
1.1 研究背景和意义
1.1.1 研究背景
清真食品作为中国食品文化的重要组成部分，有着悠久的历史和独特的文化特点。一直以来，清真食品产业在中国食品产业中占据着重要地位，通过研究清真食品产业的发展，以引导促进民族文化和民族产业的发展，进而可以使我国民族文化得以丰富和发扬。
西安穆斯林的文明要从唐代算起，从那时候起大量的穆斯林从中西亚地区进入大唐，穆斯林文明也随着穆斯林的迁入而在西安扎根。如今，西安的穆斯林越来越多，据民族部门最新统计，西安当地常住回族人口约8万（含长安与临潼），外地流动回族人口约8万，共计约16万，再加上其他民族的穆斯林，西安穆斯林人口将近20万，其中约有10万生活在莲湖区，8万生活在坊上。因为穆斯林的必须食用清真食品，所以清真食品有着广阔的消费人群，这就给清真食品产业造成了压力和诸多问题。因此，研究西安回民街清真食品产业有利于解决西安回民街清真食品产业发展中的问题，有利于促进民族安定、促进民族团结、促进各民族共同繁荣。
1.1.2 研究意义
清真食品产业是食品产业组成中不可缺少的一部分，也是发展区域经济中重要的一环。目前，我国清真食品标准化建设面临困难，关于清真食品产业发展的相关法律法规不够健全、完善，大多数清真食品产业发展缺乏资金、技术、人才及信息渠道。本文通过对西安回民街清真食品产业发展相关问题进行研究，对了解西安地区乃至全国的经济组成、经济发展状况、经济发展趋势都具有一定的理论意义。
民以食为天，食用食品是生理需求，正常人必须每天食用适量的食品才能保证一天中的正常学习、工作。而对于穆斯林来说，清真食品更是他们生活中不可缺少的。改革开放后，随着国家对清真食品产业的扶持力度的加大，清真食品产业在国家优惠政策的支持下也得到了健康发展，但也面临着诸多问题。本文通过分析西安回民街清真食品产业面临的主要问题，探讨制约西安回民街清真食品产业的因素，提出加快西安回民街清真食品产业发展的对策建议，有利于提高穆斯林群众的生活质量与生活水平，有利于提高穆斯林少数民族的经济地位，对西安回民街清真食品产业发展有一定的现实意义。
1.2 研究内容与方法
1.2.1 研究内容
本文主要通过查阅各类关于清真食品产业的书籍资料来写西安回民街清真食品产业发展现状，再结合国内外学者对清真食品产业的研究现状以及笔者对西安回民街的实地调研结果分析提出当前存在的问题，并对此提出切实可行的建议。最后对这篇文章作出结论。
1.2.2 研究方法
（1）文献分析法。
采用文献检索手段，了解本研究国内外最新的发展态势，从相关书籍、报刊、专题网站等中收集书籍、资料及信息资源，认真研读有关论著，并对其进行整理、分析。
（2）调查法。
本文通过对西安回民街清真食品产业发展现状尤其是西安穆斯林的历史和西安清真食品的发展历史沿革的调查，通过调查发现西安回民街清真食品产业发展存在的问题，从而提出对策和建议。
（3）实证分析法。
通过西安回民街清真食品产业发展的实证研究，更能有效分析西安回民街清真食品产业发展中存在的制约因素和问题，进而提出有效解决问题的对策。
1.3 国内外研究现状
1.3.1 国内研究现状
近年来随着清真食品的发展，清真食品产业已经初具规模，同时学术界对清真食品产业也有了深入研究。其代表性著述有马哓京的《中国清真餐饮业的旅游价值及开发》[1]，马兴仁的《跨世纪的中国清真食品》[2]，孙玉安的《中国清真食品如何适应现代社会》[3]，吴俊的《清真食品经济》[4]等。这类研究主要从经济学角度来探讨如何发挥清真食品产业的优势、挖掘清真食品的价值，以吸引各方面的资金来加速清真食品产业的现代化进程。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究背景和意义 1
1.1.1 研究背景 1
1.1.2 研究意义 1
1.2 研究内容与方法 2
1.2.1 研究内容 2
1.2.2 研究方法 2
1.3 国内外研究现状 2
1.3.1 国内研究现状 2
1.3.2 国外研究现状 3
2 清真食品及其产业化现状 5
2.1 清真食品与清真食品产业 5
2.1.1 清真食品的含义 5
2.1.2 清真食品的特点 5
2.1.3 清真食品产业的含义 6
2.1.4 清真食品产业的特点 6
2.2 清真食品产业化现状 6
3 西安回民街清真食品产业现状调查 8
3.1 西安回民街清真食品产业调研设计 8
3.2 西安回民街清真食品产业调研分析 8
3.2.1 大型清真食品企业调研分析 8
3.2.2 小型清真食品企业调研分析 10
3.2.3 个体清真食品摊点调研分析 12
3.3 西安回民街清真食品产业现状总结 12
3.3.1 西安回民街清真食品产业所具备的优势 12
3.3.2 西安回民街清真食品产业存在的不足 13
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
4 西安回民街清真食品产业发展环境分析 14
4.1 西安回民街清真食品产业面临的挑战 14
4.1.1 外部环境带来挑战 14
4.1.2 企业内部经营管理模式面临的挑战 14
4.2 西安回民街清真食品产业面临的发展机遇 14
4.2.1 服务业政策 14
4.2.2 国家促进西部民族地区的发展政策 14
4.2.3 民族餐饮业品牌化经营的带动 15
4.2.4 中国美食文化名城的打造 15
5 西安回民街清真食品产业发展对策 16
5.1 加大政策扶持力度 16
5.2 实现生产现代化运营的转型 16
5.3 改进管理手段 16
5.4 加强网络营销 16
5.5 实施品牌化营销 17
6 结论 18
参考文献 19
致谢 20
1 绪论
1.1 研究背景和意义
1.1.1 研究背景
清真食品作为中国食品文化的重要组成部分，有着悠久的历史和独特的文化特点。一直以来，清真食品产业在中国食品产业中占据着重要地位，通过研究清真食品产业的发展，以引导促进民族文化和民族产业的发展，进而可以使我国民族文化得以丰富和发扬。
西安穆斯林的文明要从唐代算起，从那时候起大量的穆斯林从中西亚地区进入大唐，穆斯林文明也随着穆斯林的迁入而在西安扎根。如今，西安的穆斯林越来越多，据民族部门最新统计，西安当地常住回族人口约8万（含长安与临潼），外地流动回族人口约8万，共计约16万，再加上其他民族的穆斯林，西安穆斯林人口将近20万，其中约有10万生活在莲湖区，8万生活在坊上。因为穆斯林的必须食用清真食品，所以清真食品有着广阔的消费人群，这就给清真食品产业造成了压力和诸多问题。因此，研究西安回民街清真食品产业有利于解决西安回民街清真食品产业发展中的问题，有利于促进民族安定、促进民族团结、促进各民族共同繁荣。
1.1.2 研究意义
清真食品产业是食品产业组成中不可缺少的一部分，也是发展区域经济中重要的一环。目前，我国清真食品标准化建设面临困难，关于清真食品产业发展的相关法律法规不够健全、完善，大多数清真食品产业发展缺乏资金、技术、人才及信息渠道。本文通过对西安回民街清真食品产业发展相关问题进行研究，对了解西安地区乃至全国的经济组成、经济发展状况、经济发展趋势都具有一定的理论意义。
民以食为天，食用食品是生理需求，正常人必须每天食用适量的食品才能保证一天中的正常学习、工作。而对于穆斯林来说，清真食品更是他们生活中不可缺少的。改革开放后，随着国家对清真食品产业的扶持力度的加大，清真食品产业在国家优惠政策的支持下也得到了健康发展，但也面临着诸多问题。本文通过分析西安回民街清真食品产业面临的主要问题，探讨制约西安回民街清真食品产业的因素，提出加快西安回民街清真食品产业发展的对策建议，有利于提高穆斯林群众的生活质量与生活水平，有利于提高穆斯林少数民族的经济地位，对西安回民街清真食品产业发展有一定的现实意义。
1.2 研究内容与方法
1.2.1 研究内容
本文主要通过查阅各类关于清真食品产业的书籍资料来写西安回民街清真食品产业发展现状，再结合国内外学者对清真食品产业的研究现状以及笔者对西安回民街的实地调研结果分析提出当前存在的问题，并对此提出切实可行的建议。最后对这篇文章作出结论。
1.2.2 研究方法
（1）文献分析法。
采用文献检索手段，了解本研究国内外最新的发展态势，从相关书籍、报刊、专题网站等中收集书籍、资料及信息资源，认真研读有关论著，并对其进行整理、分析。
（2）调查法。
本文通过对西安回民街清真食品产业发展现状尤其是西安穆斯林的历史和西安清真食品的发展历史沿革的调查，通过调查发现西安回民街清真食品产业发展存在的问题，从而提出对策和建议。
（3）实证分析法。
通过西安回民街清真食品产业发展的实证研究，更能有效分析西安回民街清真食品产业发展中存在的制约因素和问题，进而提出有效解决问题的对策。
1.3 国内外研究现状
1.3.1 国内研究现状
近年来随着清真食品的发展，清真食品产业已经初具规模，同时学术界对清真食品产业也有了深入研究。其代表性著述有马哓京的《中国清真餐饮业的旅游价值及开发》[1]，马兴仁的《跨世纪的中国清真食品》[2]，孙玉安的《中国清真食品如何适应现代社会》[3]，吴俊的《清真食品经济》[4]等。这类研究主要从经济学角度来探讨如何发挥清真食品产业的优势、挖掘清真食品的价值，以吸引各方面的资金来加速清真食品产业的现代化进程。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/jmgl/jjymy/1857.html
