市小杂粮生产现状存在问题及对策
榆林位于陕西关中平原的北角。这里很久以前被称为“上郡”。榆林地形是以山为主的土地，特殊地形严重地限制了当地农业的发展，这样地形困扰着榆林市政府和市委，如何让当地农民摆脱贫困成为了一大难题。在充分利用地势的情况下，利用退耕还林的大好时机，发展小杂粮产业成为大家的共识。但同时也存在明显的不足，探讨如何更好地发展小杂粮产业，让小杂粮真正成为榆林市广大农区特别是山区广大群众脱贫致富奔小康，实现富裕的战略目标。本文主要通过对榆林市小杂粮产业发展进行调查和分析，找出有利于小杂粮产业发展的对策和方法。根据访谈的结果显示，我们发现了榆林市小杂粮产业发展存在以下这些问题例如在种植过程中对于引进小杂粮的新品种不太感兴趣，导致小杂粮产业内无专门的小杂粮育种机构、品种不纯、无专用肥、无专门的栽培技术指导。对于自然灾害无法进行防护，导致小杂粮产量下降，椒农经济收入减少。在小杂粮采摘季节，会因为缺乏劳动力，导致小杂粮面临无人采摘的场景。由于小杂粮种子的长期繁衍导致了种性退化；病虫害也发生的较多，使用农药会存在一定的安全风险；市场比较混乱，没有统一的销售模式等。通过分析榆林市小杂粮产业发展遇到的这些问题，提出促进榆林市小杂粮产业的对策。这样有利于促进榆林市小杂粮产业可持续健康发展。最后，本文进行了总结，希望可以对榆林市小杂粮产业的发展以及其他行业相关的农产品提供一定的指导意义。
目录
1绪论 7
1.1研究的目的和意义 7
1.1.1研究的目的 7
1.1.2研究的意义 7
1.2国内外研究现状和发展趋势 7
1.2.1国外的研究现状 7
1.3主要研究方法 8
1.3.1文献检索法 8
1.3.2文献研究法 8
1.3.3比较分析法 8
1.3.4访谈法 9
2榆林市小杂粮发展现状 9
2.1榆林市小杂粮生产现状 9
2.1.1主要种类与种植情况 9
2.1.2主产区分布情况 10
2.2榆林市小杂粮加工情况 10
2.3榆林市小杂粮贸易现状 11
3榆林市小杂粮发展优势分析 11
3.1历史起源 11
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3.2种植历史悠久，种植经验丰富 14
3.3生产条件适宜 15
3.4龙头企业带动 15
3.5市场需求强烈 15
4榆林市小杂粮发展存在的问题分析 16
4.1重视程度不够 16
4.2加工技术落后 16
4.3小杂粮品种混乱，生产分散 16
4.4生产水平低，专业人员缺乏 17
5榆林市小杂粮发展对策与措施 17
5.1观念转变 18
5.2优化布局 18
5.3主要措施 18
5.3.3加强基础设施建设 19
5.3.4加强技术培训，提高产区农民素质 20
5.3.5注重保证质量 促进长久发展 20
5结束语 21
参考文献 23
致谢 25
1绪论
1.1研究的目的和意义
1.1.1研究的目的
榆林市的小杂粮在全国享有美誉，是著名的优质小杂粮产区。榆林被首届“中国榆林国际养麦节”认定为小杂粮红花养麦优质产区，不仅如此，榆林的谷子、大豆等十二类农作物四十八个农作物品种被认定为名优品种。这十几类小杂粮的产区榆林也被评为优势小杂粮产区，榆林市还获得了近十个小杂粮产品金奖。榆林市全市共有十二个区县，都种植小杂粮。榆林市小杂粮生长条件得天独厚，自然资源丰富，光热充足，雨热同期。小杂粮自身又具有抗旱和生存能力强的特点，所以小杂粮在榆林市农民粮食成生产和消费中占据着重要的地位。本文通过对榆林市小杂粮的生产销售市场进行分析，以提高小杂粮的市场地位，从而积极打造小杂粮这个品牌，使小杂粮真正成为兴边富民的优势特色产业，利用小杂粮产业拉动榆林经济的发展。
1.1.2研究的意义
小杂粮分布地区范围十分广泛，品种数量很多，大部分小杂粮品质都很好，适应性很强，是非常理想而又常见的无公害绿色的天然食品。随着人民群众生活的改善，对于饮食结构和食品品质的改善要求日渐增加，小杂粮面临着越来越多的消费需求，市场前景非常值得期待。并且小杂粮是我国出口粮食中比较重要的一种商品，相对于国际市场的同类产品，我国小杂粮具有较大的综合优势，包括资源和价格优势，以及生产方式和食品品质方面的优势。小杂粮的大量生产可以满足出口创汇的需要，可以增加产地农民的收入，拉动产地的农业和经济发展。小杂粮的发展前景十分得到看好，可以提高我国农产品的综合竞争力。另外，小杂粮由于其自身的特点，还可以作为储备粮食应对饥荒战争等非常时期。
本文通过分析榆林市小杂粮生产消费等现实情况，以及存在的各种问题，并给出相应的对策建议，在一定程度上这一研究可以为政府在制定相关政策的时候提供理论与事实上的依据，为小杂粮产业及其他相关产业的研究呈现一份具有参考价值的资料。
1.2国内外研究现状和发展趋势
1.2.1国外的研究现状
根据有关机构的统计分析，全球范围内小杂粮的种植面积在近年来持续不断地上升，其中发展中国家种植小杂粮面积在明显增加，而美国、法国、德国等部分西方发达国家小杂粮种植面积则呈缓慢下降趋势。与此同时，全球消费市场对小杂粮的需求量也在持续不断地增加，因而小杂粮的价格也在不断地上涨。小杂粮还广泛应用在保健品当中，国内的小杂粮保健食品市场种类非常繁多，保健功能也不尽相同，但是小杂粮的深度利用和产品研发推陈出新方面已经发展很快。小杂粮广泛出现在人们的早餐餐桌上，尤其是在日本、加拿大和美国等国，小杂粮中的荞麦就广泛地用于营养配餐。小杂粮中的黑豆和咖啡结合，做成黑豆咖啡风靡日本全国，具体黑豆和咖啡的比例是三比一，其他还有类似的食品，如黑豆和香肠搭配、黑豆和冰淇淋搭配、黑豆和面条搭配、黑豆和酸奶搭配等等。美国较为流行的小杂粮保健食品是燕麦，美国等西方国家在上世界五十年代就建立了小杂粮等农产品深度加工利用的完整生产、研发、销售体系，各生产方和高校等科研机构以及农民等建立了密切的联系，在小杂粮生产应用的设备机器技术和成产方面以及积累了相当多的经验。 然而受限于小杂粮的生产机器和技术水平，小杂粮的生产利用，粗加工仍占据主要地位，主要是小杂粮的原粮使用和初步加工的利用。近年来，小杂粮加工的机器设备和科技水平取得了长足的进步，人们对小杂粮的利用迈向纵深，开发出许多小杂粮的特殊作用功能。小杂粮生产利用呈现出功能性和营养性兼顾、附加值高和经济利益高并存、便利性和特殊性并重的趋势，同时人们的消费需求的多样化也使得小杂粮的加工利用呈现出多元化的特征。在医疗保健领域，著名的德国医药公司FINK研发出了以荞麦为主要原料的荞麦茶和荞麦药品保健品。这些保健品具有促进血液循环的作用，可以有小洞治疗病人手脚冰凉的症状，进而改善血液品质，淡化老年斑。不仅是保健品，FINK医药公司还利用荞麦中的芦丁入药。毫无疑问，小杂粮食品和保健品将越来越流行，越来越具有经济价值，许多食品开发企业和医药企业以及科研院所等越来越重视小杂粮的应用，小杂粮未来发展前景不可限量。
1.2.2国内的研究现状
上世纪八十年代，榆林市小杂粮品种十分多，后来玉米、小麦等主要粮食作物经济效益发展较好，小杂粮的经济效益较低，因此农民小杂粮种植的积极性下降，许多精心培育出的小杂粮品种甚至连种子都卖不出去，导致育种经费十分短缺紧张，只得改变方向，培育其他农作物优良品种。
榆林市现在的小杂粮品种有黑豆、红豆、荞麦、高粱等十几个大类一百多个品种，优质种子有三千余份。以2010年小杂粮全市播种面积为例，全市小杂粮播种面积达到二十余万亩，而当年全市粮食农作物总的播种面积才五十万亩，小杂粮占比将近百分之四十。小杂粮当年产量总计为近三十万吨，占全市粮食总产量的近五分之一。其中黑豆的播种面积最多，为六万亩，绿豆的播种面积为四万亩。谷子的播种面积为三万亩，荞麦的播种面积为两万亩，以上几种小杂粮品种播种面积占到总的小杂粮播种面积的近百分之九十。
目录
1绪论 7
1.1研究的目的和意义 7
1.1.1研究的目的 7
1.1.2研究的意义 7
1.2国内外研究现状和发展趋势 7
1.2.1国外的研究现状 7
1.3主要研究方法 8
1.3.1文献检索法 8
1.3.2文献研究法 8
1.3.3比较分析法 8
1.3.4访谈法 9
2榆林市小杂粮发展现状 9
2.1榆林市小杂粮生产现状 9
2.1.1主要种类与种植情况 9
2.1.2主产区分布情况 10
2.2榆林市小杂粮加工情况 10
2.3榆林市小杂粮贸易现状 11
3榆林市小杂粮发展优势分析 11
3.1历史起源 11
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
3.2种植历史悠久，种植经验丰富 14
3.3生产条件适宜 15
3.4龙头企业带动 15
3.5市场需求强烈 15
4榆林市小杂粮发展存在的问题分析 16
4.1重视程度不够 16
4.2加工技术落后 16
4.3小杂粮品种混乱，生产分散 16
4.4生产水平低，专业人员缺乏 17
5榆林市小杂粮发展对策与措施 17
5.1观念转变 18
5.2优化布局 18
5.3主要措施 18
5.3.3加强基础设施建设 19
5.3.4加强技术培训，提高产区农民素质 20
5.3.5注重保证质量 促进长久发展 20
5结束语 21
参考文献 23
致谢 25
1绪论
1.1研究的目的和意义
1.1.1研究的目的
榆林市的小杂粮在全国享有美誉，是著名的优质小杂粮产区。榆林被首届“中国榆林国际养麦节”认定为小杂粮红花养麦优质产区，不仅如此，榆林的谷子、大豆等十二类农作物四十八个农作物品种被认定为名优品种。这十几类小杂粮的产区榆林也被评为优势小杂粮产区，榆林市还获得了近十个小杂粮产品金奖。榆林市全市共有十二个区县，都种植小杂粮。榆林市小杂粮生长条件得天独厚，自然资源丰富，光热充足，雨热同期。小杂粮自身又具有抗旱和生存能力强的特点，所以小杂粮在榆林市农民粮食成生产和消费中占据着重要的地位。本文通过对榆林市小杂粮的生产销售市场进行分析，以提高小杂粮的市场地位，从而积极打造小杂粮这个品牌，使小杂粮真正成为兴边富民的优势特色产业，利用小杂粮产业拉动榆林经济的发展。
1.1.2研究的意义
小杂粮分布地区范围十分广泛，品种数量很多，大部分小杂粮品质都很好，适应性很强，是非常理想而又常见的无公害绿色的天然食品。随着人民群众生活的改善，对于饮食结构和食品品质的改善要求日渐增加，小杂粮面临着越来越多的消费需求，市场前景非常值得期待。并且小杂粮是我国出口粮食中比较重要的一种商品，相对于国际市场的同类产品，我国小杂粮具有较大的综合优势，包括资源和价格优势，以及生产方式和食品品质方面的优势。小杂粮的大量生产可以满足出口创汇的需要，可以增加产地农民的收入，拉动产地的农业和经济发展。小杂粮的发展前景十分得到看好，可以提高我国农产品的综合竞争力。另外，小杂粮由于其自身的特点，还可以作为储备粮食应对饥荒战争等非常时期。
本文通过分析榆林市小杂粮生产消费等现实情况，以及存在的各种问题，并给出相应的对策建议，在一定程度上这一研究可以为政府在制定相关政策的时候提供理论与事实上的依据，为小杂粮产业及其他相关产业的研究呈现一份具有参考价值的资料。
1.2国内外研究现状和发展趋势
1.2.1国外的研究现状
根据有关机构的统计分析，全球范围内小杂粮的种植面积在近年来持续不断地上升，其中发展中国家种植小杂粮面积在明显增加，而美国、法国、德国等部分西方发达国家小杂粮种植面积则呈缓慢下降趋势。与此同时，全球消费市场对小杂粮的需求量也在持续不断地增加，因而小杂粮的价格也在不断地上涨。小杂粮还广泛应用在保健品当中，国内的小杂粮保健食品市场种类非常繁多，保健功能也不尽相同，但是小杂粮的深度利用和产品研发推陈出新方面已经发展很快。小杂粮广泛出现在人们的早餐餐桌上，尤其是在日本、加拿大和美国等国，小杂粮中的荞麦就广泛地用于营养配餐。小杂粮中的黑豆和咖啡结合，做成黑豆咖啡风靡日本全国，具体黑豆和咖啡的比例是三比一，其他还有类似的食品，如黑豆和香肠搭配、黑豆和冰淇淋搭配、黑豆和面条搭配、黑豆和酸奶搭配等等。美国较为流行的小杂粮保健食品是燕麦，美国等西方国家在上世界五十年代就建立了小杂粮等农产品深度加工利用的完整生产、研发、销售体系，各生产方和高校等科研机构以及农民等建立了密切的联系，在小杂粮生产应用的设备机器技术和成产方面以及积累了相当多的经验。 然而受限于小杂粮的生产机器和技术水平，小杂粮的生产利用，粗加工仍占据主要地位，主要是小杂粮的原粮使用和初步加工的利用。近年来，小杂粮加工的机器设备和科技水平取得了长足的进步，人们对小杂粮的利用迈向纵深，开发出许多小杂粮的特殊作用功能。小杂粮生产利用呈现出功能性和营养性兼顾、附加值高和经济利益高并存、便利性和特殊性并重的趋势，同时人们的消费需求的多样化也使得小杂粮的加工利用呈现出多元化的特征。在医疗保健领域，著名的德国医药公司FINK研发出了以荞麦为主要原料的荞麦茶和荞麦药品保健品。这些保健品具有促进血液循环的作用，可以有小洞治疗病人手脚冰凉的症状，进而改善血液品质，淡化老年斑。不仅是保健品，FINK医药公司还利用荞麦中的芦丁入药。毫无疑问，小杂粮食品和保健品将越来越流行，越来越具有经济价值，许多食品开发企业和医药企业以及科研院所等越来越重视小杂粮的应用，小杂粮未来发展前景不可限量。
1.2.2国内的研究现状
上世纪八十年代，榆林市小杂粮品种十分多，后来玉米、小麦等主要粮食作物经济效益发展较好，小杂粮的经济效益较低，因此农民小杂粮种植的积极性下降，许多精心培育出的小杂粮品种甚至连种子都卖不出去，导致育种经费十分短缺紧张，只得改变方向，培育其他农作物优良品种。
榆林市现在的小杂粮品种有黑豆、红豆、荞麦、高粱等十几个大类一百多个品种，优质种子有三千余份。以2010年小杂粮全市播种面积为例，全市小杂粮播种面积达到二十余万亩，而当年全市粮食农作物总的播种面积才五十万亩，小杂粮占比将近百分之四十。小杂粮当年产量总计为近三十万吨，占全市粮食总产量的近五分之一。其中黑豆的播种面积最多，为六万亩，绿豆的播种面积为四万亩。谷子的播种面积为三万亩，荞麦的播种面积为两万亩，以上几种小杂粮品种播种面积占到总的小杂粮播种面积的近百分之九十。
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