放心快餐食品店策划方案
目 录
（一）创业背景.5
（二）放心快餐食品店简介.5
（三）市场定位.5
（四）食品店宗旨5
（五）门店选择及规划6
（六）公司规模7
（七）快餐种类介绍7
二、市场环境分析8
三、经营目标.10
四、财务分析.11
（一）资金来源.12
（二）财务预算.12
（三）盈利预测分析.14
（四）财务管理.16
五、组织管理 .16
（一）组织结构管理.16
（二）岗位职责.16
（三）库存管理17
六、经营策略. 18
参考文献19
引言
苏州是全国第二大移民城市，常住人口1240万，其中外来人口已超过本地人口，达到了700万。庞大的外来人口让快餐业成为很多人的最佳选择。创业者瞄准快速增长的快餐市场，将在苏州SM广场创立特色中西合璧式快餐店。以下是我们的创业策划方案。
一、放心快餐食品店概要
(一)创业背景
改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业的发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋于丰富多彩。
随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对快餐食品的健康关注会越来越多。我国逐 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。现如今的社会，经济的迅速发展，使得人们的物质需求以及生活水平都相应的得到了飞速的发展。但与此同时，国民的身体健康问题也每况愈下。肥胖、心脏疾病、脑血管疾病等健康问题也越来越突出，健康速食品越来越得到人们的关注。尤其日益繁忙的工作生活，导致人们的饮食不能像从前一样。因此我们的快餐励志要给消费者以家的温暖，吃的健康，吃的放心。
总体来说, 我国居民体质总体呈下降趋势, 据统计，约58.18%的中国人遭遇到了亚健康威胁,而在这当中，年轻群体占大部分。此情况的产生也给人们的饮食生活敲响了警钟。因此做好令人放心的快餐食品依然任重道远。
(二)放心快餐食品店简介
1.名称来源：时下，放心一词在人们的心中占有非常重要的地位。心绪安定，没有忧虑。
2.公司地址：苏州吴中区SM生活广场
(三)食品店宗旨
放心、便捷、快速、高质服务
(四)市场定位
面对极大的工作压力，忙碌的白领阶层缺乏健康的生活方式，比如：经常不吃早餐、三餐无规律；不注意体育锻炼、生病也不去医院，缺乏主动体检的想法等等。而在大学城，很多大学生生活规律也不如在家那样正常化，经常为了休闲娱乐而不吃饭，或用餐不规律。时下，快速简单的生活方式也为我们的创业带来了机会，很多人追求简单方便就餐环境或者模式。这样的生活方式毫无疑问使他们长期处于亚健康状态，健康问题处在我国居民健康的最低水平。以上这些为我们以健康为理念的放心快餐食品店提供了很好的契机。
而现在面对洋快餐在我国的信任危机，借此机会放心型健康型快餐必将应运而生，为广大消费者送来放心、健康、快捷、便利的中西合璧式快餐。民以食为天。我国改革开放三十三年来，餐饮业营业额增长超过200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。其中，快餐业作为餐饮业的一个重要组成部分，为我国的经济增长做出了重要贡献。党的十七届四中全会指出，要大力确保我国第三产业的长足发展，推动餐饮业产业化进程。
我国中式快餐行业经历了10多年的卧薪尝胆，整个行业经历了从无序到有序的过程。客源市场的范围十分广泛。任何一家餐饮企业，包括酒店餐饮业和酒楼饭庄等各种各样的餐饮企业，都不可能面向所有的餐饮市场。它们只有选择特定范围、特定地域、特定类型和特定层次的客源来开展市场营销和业务经营活动，才能集中自己的人力物力去满足其目标市场的客人需求，因此，餐饮管理的市场定位首先是定客源。有了充足的客源才能在竞争中占到一席之地，同时怎样才能将这些客源发展成为长久来客，回头客也是非常重要的定位。提供适合客源市场需求的优质产品和优良服务，从而获得经济效益。这里的优质产品、优良服务，包括硬件质量、产品质量、环境美化质量等都要与定价，客人的消费水平和支付能力相符，即质价相符将是我们的目标。
（五）门店选择及规划
门店的地理位置选择对于餐饮行业来说尤为重要，交通的便利程度、客流量的多少等等会直接影响着饮店的盈利与否。为此，我们选择了人流量较多的吴中区SM广场。我们会对SM广场作一个深入的考察，选择适合的地理位置，来开设我们的门店。之所以选择SM广场来作为我们开设门店的地点原因：经过对苏州快餐市场分析、快餐产品的调研、竞争对手的分析确定公司的经营计划、产品线以及销售策略，因此确定苏州苏州SM广场为公司创业的最佳选址。如下图1-1
图1-1 SM生活广场规划图
在门店设计方面，我们快餐食品店的面积及各功能区域规划如下：大约共270㎡，其中办公区面积14㎡，大厅：190㎡，房区15㎡，台区：15㎡，间面积:16㎡。同时在各个不同的区域内均有墙面手绘图，能让顾客感受到家的温馨，其中最具有特色的是墙面图案，两只手托着一颗爱心。寓意本店对顾客用心请顾客放心。
（六）公司规模
1.创业初期：（1-2年）：员工人数在5-9人左右，前期总资金投入约30万元。
2.创业中期：（3-5年）：员工人数会增加到10-15人左右，同时外聘专业快餐店管理人员帮助管理。
3.创业后期：（6-10年）：员工人数会增加到20-25人左右，在这期间会有我们自己的产品特色和核心管理团队，总资产会达到近200万元。
（七）快餐种类介绍
1.早餐系列：
1）各类养生粥、面。
2）各类奶制品
2.午餐系列：
1）暖心便当：梅菜扣肉、鱼香茄子、鱼香肉丝、香菇滑鸡、红烧排骨、麻辣牛腩、香辣鱼块、咖喱鸡腿饭等
2）手工水饺：芹菜鲜肉、韭菜鲜肉、白菜鲜肉、江南三鲜、青菜素饺、香菇鲜肉等
3）手工馄饨：皮蛋鲜肉、甜玉米鲜肉、香菇木耳等
4）手工汤圆：鲜肉汤圆、豆沙汤圆、芝麻汤圆等
3.晚餐系列：
1） 日式蛋包饭、红烧鸡腿饭、芝士咖喱猪排饭、黑椒牛肉香干肉丝双拼、香酥猪排饭、小炒肉盖浇饭、大盘鸡木须肉饭等
肯德基 中 多 良好
华阳西快餐店 小 多 良好
必胜客 小 多 良好
豪客来牛排店 小 多 中等
以上这些店经过一定时间的经营，目前已形成良性发展，他们有固定的客户资源，具有一定的知名度。与这些店相比，放心快餐食品店才刚刚起步，对人们来说是个新鲜事物，往往人们都需要花费一定的时间去接受新鲜事物，这个时间对于我们放心快餐这种新型的快餐店来说无疑是个挑战。
（一）创业背景.5
（二）放心快餐食品店简介.5
（三）市场定位.5
（四）食品店宗旨5
（五）门店选择及规划6
（六）公司规模7
（七）快餐种类介绍7
二、市场环境分析8
三、经营目标.10
四、财务分析.11
（一）资金来源.12
（二）财务预算.12
（三）盈利预测分析.14
（四）财务管理.16
五、组织管理 .16
（一）组织结构管理.16
（二）岗位职责.16
（三）库存管理17
六、经营策略. 18
参考文献19
引言
苏州是全国第二大移民城市，常住人口1240万，其中外来人口已超过本地人口，达到了700万。庞大的外来人口让快餐业成为很多人的最佳选择。创业者瞄准快速增长的快餐市场，将在苏州SM广场创立特色中西合璧式快餐店。以下是我们的创业策划方案。
一、放心快餐食品店概要
(一)创业背景
改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业的发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋于丰富多彩。
随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对快餐食品的健康关注会越来越多。我国逐 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072￥
渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。现如今的社会，经济的迅速发展，使得人们的物质需求以及生活水平都相应的得到了飞速的发展。但与此同时，国民的身体健康问题也每况愈下。肥胖、心脏疾病、脑血管疾病等健康问题也越来越突出，健康速食品越来越得到人们的关注。尤其日益繁忙的工作生活，导致人们的饮食不能像从前一样。因此我们的快餐励志要给消费者以家的温暖，吃的健康，吃的放心。
总体来说, 我国居民体质总体呈下降趋势, 据统计，约58.18%的中国人遭遇到了亚健康威胁,而在这当中，年轻群体占大部分。此情况的产生也给人们的饮食生活敲响了警钟。因此做好令人放心的快餐食品依然任重道远。
(二)放心快餐食品店简介
1.名称来源：时下，放心一词在人们的心中占有非常重要的地位。心绪安定，没有忧虑。
2.公司地址：苏州吴中区SM生活广场
(三)食品店宗旨
放心、便捷、快速、高质服务
(四)市场定位
面对极大的工作压力，忙碌的白领阶层缺乏健康的生活方式，比如：经常不吃早餐、三餐无规律；不注意体育锻炼、生病也不去医院，缺乏主动体检的想法等等。而在大学城，很多大学生生活规律也不如在家那样正常化，经常为了休闲娱乐而不吃饭，或用餐不规律。时下，快速简单的生活方式也为我们的创业带来了机会，很多人追求简单方便就餐环境或者模式。这样的生活方式毫无疑问使他们长期处于亚健康状态，健康问题处在我国居民健康的最低水平。以上这些为我们以健康为理念的放心快餐食品店提供了很好的契机。
而现在面对洋快餐在我国的信任危机，借此机会放心型健康型快餐必将应运而生，为广大消费者送来放心、健康、快捷、便利的中西合璧式快餐。民以食为天。我国改革开放三十三年来，餐饮业营业额增长超过200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。其中，快餐业作为餐饮业的一个重要组成部分，为我国的经济增长做出了重要贡献。党的十七届四中全会指出，要大力确保我国第三产业的长足发展，推动餐饮业产业化进程。
我国中式快餐行业经历了10多年的卧薪尝胆，整个行业经历了从无序到有序的过程。客源市场的范围十分广泛。任何一家餐饮企业，包括酒店餐饮业和酒楼饭庄等各种各样的餐饮企业，都不可能面向所有的餐饮市场。它们只有选择特定范围、特定地域、特定类型和特定层次的客源来开展市场营销和业务经营活动，才能集中自己的人力物力去满足其目标市场的客人需求，因此，餐饮管理的市场定位首先是定客源。有了充足的客源才能在竞争中占到一席之地，同时怎样才能将这些客源发展成为长久来客，回头客也是非常重要的定位。提供适合客源市场需求的优质产品和优良服务，从而获得经济效益。这里的优质产品、优良服务，包括硬件质量、产品质量、环境美化质量等都要与定价，客人的消费水平和支付能力相符，即质价相符将是我们的目标。
（五）门店选择及规划
门店的地理位置选择对于餐饮行业来说尤为重要，交通的便利程度、客流量的多少等等会直接影响着饮店的盈利与否。为此，我们选择了人流量较多的吴中区SM广场。我们会对SM广场作一个深入的考察，选择适合的地理位置，来开设我们的门店。之所以选择SM广场来作为我们开设门店的地点原因：经过对苏州快餐市场分析、快餐产品的调研、竞争对手的分析确定公司的经营计划、产品线以及销售策略，因此确定苏州苏州SM广场为公司创业的最佳选址。如下图1-1
图1-1 SM生活广场规划图
在门店设计方面，我们快餐食品店的面积及各功能区域规划如下：大约共270㎡，其中办公区面积14㎡，大厅：190㎡，房区15㎡，台区：15㎡，间面积:16㎡。同时在各个不同的区域内均有墙面手绘图，能让顾客感受到家的温馨，其中最具有特色的是墙面图案，两只手托着一颗爱心。寓意本店对顾客用心请顾客放心。
（六）公司规模
1.创业初期：（1-2年）：员工人数在5-9人左右，前期总资金投入约30万元。
2.创业中期：（3-5年）：员工人数会增加到10-15人左右，同时外聘专业快餐店管理人员帮助管理。
3.创业后期：（6-10年）：员工人数会增加到20-25人左右，在这期间会有我们自己的产品特色和核心管理团队，总资产会达到近200万元。
（七）快餐种类介绍
1.早餐系列：
1）各类养生粥、面。
2）各类奶制品
2.午餐系列：
1）暖心便当：梅菜扣肉、鱼香茄子、鱼香肉丝、香菇滑鸡、红烧排骨、麻辣牛腩、香辣鱼块、咖喱鸡腿饭等
2）手工水饺：芹菜鲜肉、韭菜鲜肉、白菜鲜肉、江南三鲜、青菜素饺、香菇鲜肉等
3）手工馄饨：皮蛋鲜肉、甜玉米鲜肉、香菇木耳等
4）手工汤圆：鲜肉汤圆、豆沙汤圆、芝麻汤圆等
3.晚餐系列：
1） 日式蛋包饭、红烧鸡腿饭、芝士咖喱猪排饭、黑椒牛肉香干肉丝双拼、香酥猪排饭、小炒肉盖浇饭、大盘鸡木须肉饭等
肯德基 中 多 良好
华阳西快餐店 小 多 良好
必胜客 小 多 良好
豪客来牛排店 小 多 中等
以上这些店经过一定时间的经营，目前已形成良性发展，他们有固定的客户资源，具有一定的知名度。与这些店相比，放心快餐食品店才刚刚起步，对人们来说是个新鲜事物，往往人们都需要花费一定的时间去接受新鲜事物，这个时间对于我们放心快餐这种新型的快餐店来说无疑是个挑战。
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