全家福连锁超市成本控制的问题及对策研究(附件)
自改革开放以来，我国连锁销售行业的队伍逐渐壮大，连锁超以不同的形式、不同的方法在不知不觉中遍及全中国。我国连锁超市行业的发展壮大，必须要从国内外相类似的优秀连锁超市中学习，寻找自身发展中存在的不足，剖析企业内部问题所在之处，不断吸收、吸引、引进国内外先进管理企业的经营理念和科技技术手段，凭借自身企业发展的独特经营优势和理念，对市场进行精准定位，进行差别化管理经营模式，进而获得在当下竞争激烈的市场竞争中获得主动权。形成规模效益是连锁超市的主要目的，目前国内的商品售价普遍较低，因此我们要根据实际情况，有效的进行成本掌控，连锁超市日常经营管理的重心就是节约成本费用，提高企业收益，本文试以全家福连锁超市现状为研究基础，对国内外大型连锁超市或优秀成功的企业进行探究，寻求其的先进成本控制经验和管理理念、经营模式，剖析全家福在成本掌控方面的不足，寻求解决思路，提出适合全家福连锁超市的实际方法，使得全家福在成本掌控方面实现利润最大化，进而引进推广，为连锁企业实施成本控制、降低企业成本提供参考，实现连锁企业成本浪费最小化，利润增长最大化的目标努力。 目录
1 绪论
1.1 研究背景 1
1.2 选题目的及意义 1
1.2.1 选题目的 1
1.2.2 选题意义 1
1.3 国内外的研究现状和发展趋势 2
1.3.1 国外研究现状 2
1.3.2 国内研究现状 2
1.4 论文的主要内容 3
1.5 论文的研究思路及方法 4
1.6 本论文的创新之处 4
2 成本控制的概念及意义
2.1 成本控制的概念 5
2.2 成本控制的意义 5
3 全家福连锁超市成本控制存在的问题
3.1 全家福连锁超市简介 6
3.2 生鲜产品管理水平低,损耗较大 6
3.3 物流配送及管理水平低，物流成本高 6
3.4 采购成本居高不下，缺乏价格竞争优势 6
3.5 信息掌控不及时，沟通受到阻碍 7
3.6 人员流失严重，人力成本逐渐攀升 7
4 全家福连锁超市成本控制的对策
4.1 制定严
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3.1 全家福连锁超市简介 6
3.2 生鲜产品管理水平低,损耗较大 6
3.3 物流配送及管理水平低，物流成本高 6
3.4 采购成本居高不下，缺乏价格竞争优势 6
3.5 信息掌控不及时，沟通受到阻碍 7
3.6 人员流失严重，人力成本逐渐攀升 7
4 全家福连锁超市成本控制的对策
4.1 制定严格的食品卫生管理制度 8
4.2 改变配送模式，降低配送成本 8
4.3 建立健全采购制度，降低采购成本 8
4.4 引进先进技术，实现高科技办公 8
4.5 注重人才培养，降低人工成本 9
5 结论 10
参考文献 11
致谢 13
1 绪论
1.1 研究背景
自1987年美国肯德基在首都北京投资我国首家肯德基炸鸡店以来，连锁经营企业在我国获得长足发展，近30年来，我国连锁经营企业已近5600家，店铺数量达98000个，实现年销售额7600亿元。进入21世纪以来，我国国民经济发展迅速，基础设施建设如火如荼，交通和运输条件的改善，为连锁零售业奠定了基础，随着多渠道多形式的连锁销售业在我国迅速发展，壮大第三产业，推动我国的国民经济又好又快的持续发展。全家福超市也随着改革开放的这股强风，在连锁销售行业中蓬勃发展，物质供应丰富，价格亲民，商品的替代性和选择余地大大增强，无论是高档耐用品，还是副产品的供应，从数量、品种、质量及商品的包装、规格等方面为市场销售方式的改进提供了一定的物质基础[1]。
1.2 选题目的及意义
1.2.1 选题目的
截止目前，陕西省榆林市全家福连锁超市的整体运营中，在成本控制方面，虽然取得了一定的成就，但就其成本控制效果来看不足人意，仍旧有部分产品成本居高不下，使其利润空间受到限制，无法在成本及价格方面形成竞争优势，制约着企业的发展。如何降低成本、提升竞争力，掌握市场竞争主动权，是全家福连锁企业目前急需解决的首要问题。
1.2.2 选题意义
理论意义：改善连锁超市内部管理模式可以使管理成本降低，这样才能使连锁超市在市场中更主动，更灵活，能否有效控制成本也是连锁超市能否长久经营发展的基础。通过研究连锁超市在管理、存货、物流、人工等方面的成本控制，挖掘成本控制潜力，提升连锁超市管理水平，强化成本意识，提高企业竞争力。
现实意义：本文以全家福连锁超市目前现状为研究基础，解决成本控制方面存在的问题，需根据问题寻求解决思路，提出切实可行的改进方法，使得全家福连锁超市成本控制方面得以提升，继而为实现利润最大化提供保障。
1.3 国内外的研究现状和发展趋势
近年来，我国的连锁零售业通过学习国外优秀企业的经营模式及理念，在不断地摸索和探究下，连锁运营模式在我国已开支散叶，其主要以是以大型连锁运超市、连锁专卖店、连锁百货商场形式出现。连锁运营模式的快速发展，对企业而言，挑战与机遇并存，未来的几年中，连锁运营模式下的销售业将向细分化、个性化、精致化、规模化发展，以万达、百盛等为代表的连锁购物中心有较大发展[2]。
1.3.1 国外研究现状
国外的连锁运营模式开始较为久远，其在管理成本、人力成本、设备管理、物资管理等方面都有较为丰富的经验，国外的连锁运营主要以家乐福超市、沃尔玛超市、家乐福超市、麦当劳、必胜客、HMV等连锁企业为代表。
哈罗德?孔茨(2011)，海因茨?韦里克(2011).在《管理学》中提及到关于人力资源的成本控制对我国现阶段今后的发展起到指导性作用；李红星(2009)则从配送管理、采购管理、人员管理等方面对沃尔玛超市进行了分析为中国连锁运营模式的发展有所启示。
在金融危机下生活超市依然占据市场优势，正因为它独特的创新以及战略的选择才使得它销售额稳定增长。日本的生活超市，它主要从企业长久持续发展的角度出发，考虑人工成本，从人、育人、用人和留人做起，注重员工的参与度、团队精神打造、内部员工培训等。用科学的方法，制定员工个人职业规划，为员工施展才能提供平台，也有助于企业的有序运行，提升效益[3]。
1.3.2 国内研究现状
连锁零售业在我国近年来有所发展，不少学者也针对这一模式对其在发展中的成本控制中存在的问题提出了自己的观点。
吕玉凤(2011)在企业成本与效益的关系上对企业成本控制的影响提出见解；任海芝(2011)、朱文(2011)主要研究现阶段中国企业应如何降低产品的无形成本出发；毕红毅(2009)、李军(2009)及孙明岳(2009)主要通过中国零售业的发展现状、在发展过程中存在问题及在如何去发展的不同思路进行研究，为我国零售业的发展和壮大方面做出了巨大贡献。
国内最具有代表性的人人乐超市，以服务、购物、饮食、娱乐、休闲、文化为营销方向，满足顾客一站式购物。以领先的现代化的经营体系、优秀的管理团队以及优质的服务态度，占领零售业领先地位。
我国连锁零售市场全面对外以来，本土连锁超市在资金、服务、理念、运营、管理、人员等方面上与国外优秀企业还存在很大差距，我国连锁零售业还积极需要借鉴国外优秀企业的先进经验，了解竞争其经营状况，学习他们对市场供求状况、行业发展趋势的分析，从而降低成本，在价格上赢得市场竞争优势，提升企业的利润空间[4]。
跨国连锁零售业巨头凭着雄厚的财力、知名的品牌、先进的技术、丰富的管理经验、完备的营销网络以及现代化的经营
1 绪论
1.1 研究背景 1
1.2 选题目的及意义 1
1.2.1 选题目的 1
1.2.2 选题意义 1
1.3 国内外的研究现状和发展趋势 2
1.3.1 国外研究现状 2
1.3.2 国内研究现状 2
1.4 论文的主要内容 3
1.5 论文的研究思路及方法 4
1.6 本论文的创新之处 4
2 成本控制的概念及意义
2.1 成本控制的概念 5
2.2 成本控制的意义 5
3 全家福连锁超市成本控制存在的问题
3.1 全家福连锁超市简介 6
3.2 生鲜产品管理水平低,损耗较大 6
3.3 物流配送及管理水平低，物流成本高 6
3.4 采购成本居高不下，缺乏价格竞争优势 6
3.5 信息掌控不及时，沟通受到阻碍 7
3.6 人员流失严重，人力成本逐渐攀升 7
4 全家福连锁超市成本控制的对策
4.1 制定严
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥3^5`1^9`1^6^0`7^2$
3.1 全家福连锁超市简介 6
3.2 生鲜产品管理水平低,损耗较大 6
3.3 物流配送及管理水平低，物流成本高 6
3.4 采购成本居高不下，缺乏价格竞争优势 6
3.5 信息掌控不及时，沟通受到阻碍 7
3.6 人员流失严重，人力成本逐渐攀升 7
4 全家福连锁超市成本控制的对策
4.1 制定严格的食品卫生管理制度 8
4.2 改变配送模式，降低配送成本 8
4.3 建立健全采购制度，降低采购成本 8
4.4 引进先进技术，实现高科技办公 8
4.5 注重人才培养，降低人工成本 9
5 结论 10
参考文献 11
致谢 13
1 绪论
1.1 研究背景
自1987年美国肯德基在首都北京投资我国首家肯德基炸鸡店以来，连锁经营企业在我国获得长足发展，近30年来，我国连锁经营企业已近5600家，店铺数量达98000个，实现年销售额7600亿元。进入21世纪以来，我国国民经济发展迅速，基础设施建设如火如荼，交通和运输条件的改善，为连锁零售业奠定了基础，随着多渠道多形式的连锁销售业在我国迅速发展，壮大第三产业，推动我国的国民经济又好又快的持续发展。全家福超市也随着改革开放的这股强风，在连锁销售行业中蓬勃发展，物质供应丰富，价格亲民，商品的替代性和选择余地大大增强，无论是高档耐用品，还是副产品的供应，从数量、品种、质量及商品的包装、规格等方面为市场销售方式的改进提供了一定的物质基础[1]。
1.2 选题目的及意义
1.2.1 选题目的
截止目前，陕西省榆林市全家福连锁超市的整体运营中，在成本控制方面，虽然取得了一定的成就，但就其成本控制效果来看不足人意，仍旧有部分产品成本居高不下，使其利润空间受到限制，无法在成本及价格方面形成竞争优势，制约着企业的发展。如何降低成本、提升竞争力，掌握市场竞争主动权，是全家福连锁企业目前急需解决的首要问题。
1.2.2 选题意义
理论意义：改善连锁超市内部管理模式可以使管理成本降低，这样才能使连锁超市在市场中更主动，更灵活，能否有效控制成本也是连锁超市能否长久经营发展的基础。通过研究连锁超市在管理、存货、物流、人工等方面的成本控制，挖掘成本控制潜力，提升连锁超市管理水平，强化成本意识，提高企业竞争力。
现实意义：本文以全家福连锁超市目前现状为研究基础，解决成本控制方面存在的问题，需根据问题寻求解决思路，提出切实可行的改进方法，使得全家福连锁超市成本控制方面得以提升，继而为实现利润最大化提供保障。
1.3 国内外的研究现状和发展趋势
近年来，我国的连锁零售业通过学习国外优秀企业的经营模式及理念，在不断地摸索和探究下，连锁运营模式在我国已开支散叶，其主要以是以大型连锁运超市、连锁专卖店、连锁百货商场形式出现。连锁运营模式的快速发展，对企业而言，挑战与机遇并存，未来的几年中，连锁运营模式下的销售业将向细分化、个性化、精致化、规模化发展，以万达、百盛等为代表的连锁购物中心有较大发展[2]。
1.3.1 国外研究现状
国外的连锁运营模式开始较为久远，其在管理成本、人力成本、设备管理、物资管理等方面都有较为丰富的经验，国外的连锁运营主要以家乐福超市、沃尔玛超市、家乐福超市、麦当劳、必胜客、HMV等连锁企业为代表。
哈罗德?孔茨(2011)，海因茨?韦里克(2011).在《管理学》中提及到关于人力资源的成本控制对我国现阶段今后的发展起到指导性作用；李红星(2009)则从配送管理、采购管理、人员管理等方面对沃尔玛超市进行了分析为中国连锁运营模式的发展有所启示。
在金融危机下生活超市依然占据市场优势，正因为它独特的创新以及战略的选择才使得它销售额稳定增长。日本的生活超市，它主要从企业长久持续发展的角度出发，考虑人工成本，从人、育人、用人和留人做起，注重员工的参与度、团队精神打造、内部员工培训等。用科学的方法，制定员工个人职业规划，为员工施展才能提供平台，也有助于企业的有序运行，提升效益[3]。
1.3.2 国内研究现状
连锁零售业在我国近年来有所发展，不少学者也针对这一模式对其在发展中的成本控制中存在的问题提出了自己的观点。
吕玉凤(2011)在企业成本与效益的关系上对企业成本控制的影响提出见解；任海芝(2011)、朱文(2011)主要研究现阶段中国企业应如何降低产品的无形成本出发；毕红毅(2009)、李军(2009)及孙明岳(2009)主要通过中国零售业的发展现状、在发展过程中存在问题及在如何去发展的不同思路进行研究，为我国零售业的发展和壮大方面做出了巨大贡献。
国内最具有代表性的人人乐超市，以服务、购物、饮食、娱乐、休闲、文化为营销方向，满足顾客一站式购物。以领先的现代化的经营体系、优秀的管理团队以及优质的服务态度，占领零售业领先地位。
我国连锁零售市场全面对外以来，本土连锁超市在资金、服务、理念、运营、管理、人员等方面上与国外优秀企业还存在很大差距，我国连锁零售业还积极需要借鉴国外优秀企业的先进经验，了解竞争其经营状况，学习他们对市场供求状况、行业发展趋势的分析，从而降低成本，在价格上赢得市场竞争优势，提升企业的利润空间[4]。
跨国连锁零售业巨头凭着雄厚的财力、知名的品牌、先进的技术、丰富的管理经验、完备的营销网络以及现代化的经营
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