益生菌水产饲料添加剂的制备研究(附件)
毕业设计说明书（ 论文） 中文毕业设计说明书（ 论文） 中文近几年来,益生菌饲料添加剂在国外发展迅速,作为常规饲料添加剂应用于家禽饲养中,主要作用表现在多个方面:预防和抑制致病菌对家禽的感染,增强家禽对致病菌的免疫反应,改善家禽对矿物质养分的吸收,改善家禽的健康状况,提高家禽的生长性能。本课题是以南极磷虾为原材料，利用乳酸菌发酵南极磷虾粉， 使用冷冻干燥法制备成饲料添加剂的工艺研究。为解决南极磷虾加工下脚料的综合利用提供指导与应用，促进海洋水产业的健康持续发展，便于工业化大量生产， 具有良好的市场前景和经济效益。关键词 南极磷虾，乳酸菌，冷冻干燥，饲料添加剂毕业设计说明书（论文）英文
目 录
1 引言 1
1.1 益生菌用于饲料添加剂的研究进展 1
1.1.1 益生菌饲料添加剂 1
1.1.2 益生菌在饲料添加剂中的应用 2
1.1.3 益生菌在水产饲料添加剂中的应用前景 3
1.2 南极磷虾 5
1.2.1 南极磷虾的概述 5
1.2.2 南极磷虾的科学价值 6
1.2.3 南极磷虾干的营养分析 7
1.3 真空冷冻干燥 7
1.3.1 真空冷冻干燥原理 7
1.3.2 冷冻干燥食品的优点 8
1.3.3 真空冷冻干燥技术在水产品加工中应用的前景 8
1.4 本文的研究内容 9
2 实验材料及方法 9
2.1材料与仪器 9
2.1.1 原材料 9
2.1.2 菌种 9
2.1.3 试剂与仪器 9
2.1.4培养基 10
2.2 工艺流程 10
2.2.1原料预处理 10
2.2.2 培养基的配制和灭菌 10
2.2.3 微生物活化 11
2.2.4 发酵转化 11
2.2.5 固液分离 11
2.2.6 预冻 11
2.2.7 干燥 11
2.3 实验方法 11
2.3.1 乳酸菌水产饲料添加剂的感官分析 11
2.3.2 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
乳酸菌水产饲料添加剂的理化指标 11
2.3.3 乳酸菌水产饲料添加剂的微生物含量及测定 12
3 结果与分析 12
3.1 感官评定指标和评分标准 12
3.2 理化指标 13
3.3 乳酸菌水产饲料添加剂的微生物含量及测定 13
3.3.1 乳酸菌水产饲料添加剂的微生物含量测定 13
3.3.2 乳酸菌水产饲料添加剂中所含微生物的形态学鉴定 13
结论 15
致谢 16
参考文献 17
1 引言
益生菌是指一些活的微生物，适量的这种微生物作为添加剂供给宿主可以对宿主产生有益的作用[1]。动物胃肠中的大量微生物组成的微生态系是长期的历史进化过程中形成的。正常菌群像是一道屏障，保护宿主的健康生长。当正常菌群占优势时，会抑制病原菌生长，提高宿主抗病能力。益生菌正是通过调节宿主体内的微生态结构，使其在微生态平衡的系统下表现出最佳的生理状态和最快生长发育，具有最高的抗逆性。
/
图1 益生菌图片
益生菌最早应用于20世纪80年代，经过30多年的发展，研究者们在益生菌菌株筛选、益生菌制剂应用等方面进行了大量研究，目前饲用益生菌已经成为抗生素有效的替代产品之一。开展水产品加工下脚料和废弃物的综合利用可变废为宝生产出各种农业、轻工、医药、环保和食品行业所需的新产品，大大提高水产品的附加值，降低主导产品的成本，取得较高的经济、生态和社会效益。利用微生物发酵水产品加工下脚料和废弃物，可有望将其转化为益生菌水产饲料添加剂。
1.1 益生菌用于饲料添加剂的研究进展
1.1.1 益生菌饲料添加剂
益生菌（Probiotics）：英国的Fuller 博士（1989）将益生菌定义为: 通过改善肠菌群平衡有益的作用于动物宿主的微生物饲料补充物[2]。益生菌是单一或复合的菌株，它能添加在生产养殖体系（箱、池塘等）中，或是直接用于动物，甚至人。通过减少或者去除病原菌，提高宿主原有的菌群特性，维持肠道微生物平衡，提高宿主存活率，促进生长。
益生菌在饲料业上的发展很快，按其作用机理可分为微生物生长促进剂和微生态治疗剂；按菌种组成可分为单一制剂和复合制剂；也有按菌种名称进行分类的。我国的微生物饲料添加剂目前使用量在1000吨左右。我国现已批准使用的微生物品种有：乳酸杆菌、蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、乳链球菌等。乳酸菌在饲料添加剂中具有重要地位，在FDA(1989)规定的40多种饲用微生物中，有近30种是乳酸菌。乳酸菌（Lactic acid bacteria）乳酸菌是一种可以分解糖类产生乳酸的无芽胞革兰阳性菌，可以厌氧、兼性厌氧生长。它耐酸，在pH为3.0～4.5时仍可生长，适应于胃肠的酸性环境，此外，乳酸菌也是鱼肠道内的正常菌群[3]。
/
图2 乳酸菌
1.1.2 益生菌在饲料添加剂中的应用
益生菌发酵饲料是一类集益生菌的功效与优质饲料的优点，具有潜在替代含抗生素饲料的一种新型饲料。动物饲养实践显示,其具有维持动物肠道的菌群平衡,提高动物生产性能，减少肠道病原微生物和净化畜舍环境的积极作用。最早将活菌真正做为商品应用于畜禽饲养业的是韩国和日本。他们先是将人用的益生菌用于治疗家畜泻痢和肠炎的防治，后来因见到这种物质可改善动物的发育和生长，从而扩大应用，饲料厂商为了生产仔猪的人造乳和犊牛的代用乳而使用活菌制剂。益生菌概念的提出以及真正的发展还是在欧美。其开发的始动力是为了寻找抗生素的代用品。自从抗生素作为饲料添加剂用于畜禽饲养业后，发挥了巨大的作用。但随着应用的扩大，也暴露出一些不足，并引起一些争论。细菌的耐药性问题和抗生素的残留问题使得世界各国对兽用抗生素，尤其是饲料抗生素添加剂使用的限制越来越严格。此外，饲料药物添加剂的使用确实存在某些毒副作用和不足。抗生素在灭菌的同时，也对某些有益于动物机体的生理性细菌产生了抑制，破坏了肠道微生物的生态平衡，出现菌群失调现象，导致幼畜对病原微生物的易感性。基于上述原因，寻找抗生素的替代品和代用品，益生菌这类物质引起了饲料工业的重视。
1.1.3 益生菌在水产饲料添加剂中的应用前景
益生菌作为水产饲料添加剂饲喂水产动物，不会出现耐药性菌株，更谈不上有残留或污染等副作用。从食品的安全性、人类的健康和环境保护的角度来讲，益生菌作为水产饲料添加剂符合可持续发展的要求，是饲料业发展的必然方向。近年来，人们把目光集中在充分发挥益生菌作用这个问题上来。
目 录
1 引言 1
1.1 益生菌用于饲料添加剂的研究进展 1
1.1.1 益生菌饲料添加剂 1
1.1.2 益生菌在饲料添加剂中的应用 2
1.1.3 益生菌在水产饲料添加剂中的应用前景 3
1.2 南极磷虾 5
1.2.1 南极磷虾的概述 5
1.2.2 南极磷虾的科学价值 6
1.2.3 南极磷虾干的营养分析 7
1.3 真空冷冻干燥 7
1.3.1 真空冷冻干燥原理 7
1.3.2 冷冻干燥食品的优点 8
1.3.3 真空冷冻干燥技术在水产品加工中应用的前景 8
1.4 本文的研究内容 9
2 实验材料及方法 9
2.1材料与仪器 9
2.1.1 原材料 9
2.1.2 菌种 9
2.1.3 试剂与仪器 9
2.1.4培养基 10
2.2 工艺流程 10
2.2.1原料预处理 10
2.2.2 培养基的配制和灭菌 10
2.2.3 微生物活化 11
2.2.4 发酵转化 11
2.2.5 固液分离 11
2.2.6 预冻 11
2.2.7 干燥 11
2.3 实验方法 11
2.3.1 乳酸菌水产饲料添加剂的感官分析 11
2.3.2 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
乳酸菌水产饲料添加剂的理化指标 11
2.3.3 乳酸菌水产饲料添加剂的微生物含量及测定 12
3 结果与分析 12
3.1 感官评定指标和评分标准 12
3.2 理化指标 13
3.3 乳酸菌水产饲料添加剂的微生物含量及测定 13
3.3.1 乳酸菌水产饲料添加剂的微生物含量测定 13
3.3.2 乳酸菌水产饲料添加剂中所含微生物的形态学鉴定 13
结论 15
致谢 16
参考文献 17
1 引言
益生菌是指一些活的微生物，适量的这种微生物作为添加剂供给宿主可以对宿主产生有益的作用[1]。动物胃肠中的大量微生物组成的微生态系是长期的历史进化过程中形成的。正常菌群像是一道屏障，保护宿主的健康生长。当正常菌群占优势时，会抑制病原菌生长，提高宿主抗病能力。益生菌正是通过调节宿主体内的微生态结构，使其在微生态平衡的系统下表现出最佳的生理状态和最快生长发育，具有最高的抗逆性。
/
图1 益生菌图片
益生菌最早应用于20世纪80年代，经过30多年的发展，研究者们在益生菌菌株筛选、益生菌制剂应用等方面进行了大量研究，目前饲用益生菌已经成为抗生素有效的替代产品之一。开展水产品加工下脚料和废弃物的综合利用可变废为宝生产出各种农业、轻工、医药、环保和食品行业所需的新产品，大大提高水产品的附加值，降低主导产品的成本，取得较高的经济、生态和社会效益。利用微生物发酵水产品加工下脚料和废弃物，可有望将其转化为益生菌水产饲料添加剂。
1.1 益生菌用于饲料添加剂的研究进展
1.1.1 益生菌饲料添加剂
益生菌（Probiotics）：英国的Fuller 博士（1989）将益生菌定义为: 通过改善肠菌群平衡有益的作用于动物宿主的微生物饲料补充物[2]。益生菌是单一或复合的菌株，它能添加在生产养殖体系（箱、池塘等）中，或是直接用于动物，甚至人。通过减少或者去除病原菌，提高宿主原有的菌群特性，维持肠道微生物平衡，提高宿主存活率，促进生长。
益生菌在饲料业上的发展很快，按其作用机理可分为微生物生长促进剂和微生态治疗剂；按菌种组成可分为单一制剂和复合制剂；也有按菌种名称进行分类的。我国的微生物饲料添加剂目前使用量在1000吨左右。我国现已批准使用的微生物品种有：乳酸杆菌、蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、乳链球菌等。乳酸菌在饲料添加剂中具有重要地位，在FDA(1989)规定的40多种饲用微生物中，有近30种是乳酸菌。乳酸菌（Lactic acid bacteria）乳酸菌是一种可以分解糖类产生乳酸的无芽胞革兰阳性菌，可以厌氧、兼性厌氧生长。它耐酸，在pH为3.0～4.5时仍可生长，适应于胃肠的酸性环境，此外，乳酸菌也是鱼肠道内的正常菌群[3]。
/
图2 乳酸菌
1.1.2 益生菌在饲料添加剂中的应用
益生菌发酵饲料是一类集益生菌的功效与优质饲料的优点，具有潜在替代含抗生素饲料的一种新型饲料。动物饲养实践显示,其具有维持动物肠道的菌群平衡,提高动物生产性能，减少肠道病原微生物和净化畜舍环境的积极作用。最早将活菌真正做为商品应用于畜禽饲养业的是韩国和日本。他们先是将人用的益生菌用于治疗家畜泻痢和肠炎的防治，后来因见到这种物质可改善动物的发育和生长，从而扩大应用，饲料厂商为了生产仔猪的人造乳和犊牛的代用乳而使用活菌制剂。益生菌概念的提出以及真正的发展还是在欧美。其开发的始动力是为了寻找抗生素的代用品。自从抗生素作为饲料添加剂用于畜禽饲养业后，发挥了巨大的作用。但随着应用的扩大，也暴露出一些不足，并引起一些争论。细菌的耐药性问题和抗生素的残留问题使得世界各国对兽用抗生素，尤其是饲料抗生素添加剂使用的限制越来越严格。此外，饲料药物添加剂的使用确实存在某些毒副作用和不足。抗生素在灭菌的同时，也对某些有益于动物机体的生理性细菌产生了抑制，破坏了肠道微生物的生态平衡，出现菌群失调现象，导致幼畜对病原微生物的易感性。基于上述原因，寻找抗生素的替代品和代用品，益生菌这类物质引起了饲料工业的重视。
1.1.3 益生菌在水产饲料添加剂中的应用前景
益生菌作为水产饲料添加剂饲喂水产动物，不会出现耐药性菌株，更谈不上有残留或污染等副作用。从食品的安全性、人类的健康和环境保护的角度来讲，益生菌作为水产饲料添加剂符合可持续发展的要求，是饲料业发展的必然方向。近年来，人们把目光集中在充分发挥益生菌作用这个问题上来。
版权保护: 本文由 hbsrm.com编辑，转载请保留链接: www.hbsrm.com/swgc/spzlyaq/131.html
