食行生鲜浦江颐成门店管理优化
目录
一、引言 5
二、食行生鲜有限公司简介 5
三、食行生鲜浦江颐城门店经营管理现状分析 5
（一）浦江颐成门店概况 5
1.组织结构 5
2.经营环境 6
（二）浦江颐成门店经营管理中存在的问题 6
1.成本支出较大 6
2.门店知名度低，销售能力不足 7
3.营销手段单一 8
4.员工素质较低，专业性不强 8
四：食行生鲜浦江颐城门店经营管理优化对策 9
（一）降低成本 9
（二）加强门店的形象宣传、增加盈利 10
（三）营销模式的转化 10
（四）加强员工的培训，制定合理的激励机制 10
五：总结 11
参考文献 11
致谢 12
一、引言
电商作为我国社会经济中发展最迅速的产业之一，其快速发展离不开广大消费群体的支持。自从网络购物平台全面开放以来，我国电商行业呈现出百花齐放的发展态势，而生鲜电商作为这一业态更是一枝独秀，发展尤为迅速。
浦江颐成门店作为食行生鲜投资主体的一家连锁门店，在2015年进入上海市场，经过1年的发展，不仅没能在上海闵行区生鲜电商占据应有的市场，其销售和经营管理反而一度陷入困境，收益状况不佳，门店发展前景堪忧。本文以食行生鲜浦江颐成门店经营管理为切入点，通过对上海闵行区食行生鲜浦江颐城门店经营管理中存在的问题深入分析，以找出食行生鲜浦江颐成门店在上海闵行区市场经营管理不善的内在原因并探求相应的解决方案。
二、食行生鲜有限公司简介
食行生鲜是江苏随易科技有限公司在中国投资设立的连锁生鲜店，江苏随易科技有限公司是一家知名的电商企业，成立于2009年，从一家致力于打造社区电子商务平台服务的高新技术公司，经过三年多的发展，已经形成以社区电商服务、电商零售和生鲜食品等共同发展的产业格局。公司业务遍及苏州、上海等地区、下属门店100多家，员工超过3000人。且以一个积极响应政府号召的企业形象活跃在中国生鲜电商经济的前沿。
江苏随易科技有限公司一贯重视市场的推广，目前在生鲜产业已经投资超过20亿元人民币，
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知名的电商企业，成立于2009年，从一家致力于打造社区电子商务平台服务的高新技术公司，经过三年多的发展，已经形成以社区电商服务、电商零售和生鲜食品等共同发展的产业格局。公司业务遍及苏州、上海等地区、下属门店100多家，员工超过3000人。且以一个积极响应政府号召的企业形象活跃在中国生鲜电商经济的前沿。
江苏随易科技有限公司一贯重视市场的推广，目前在生鲜产业已经投资超过20亿元人民币，食行生鲜在中国的第一家门店于2012年1月在苏州开张营业，截至2015年底已经在国内一、二线城市开设了100多家门店，年销售额超5亿元人民币.食行生鲜有限公司的企业经营目标是：“成为人们日常所习惯的生鲜购物平台”，并为此实现这一经营目标而制定了“比市场便宜、和超市平价”的经营理念。
浦江颐城门店是食行生鲜在上海闵行区的一家门店，于2015年7月份正式开业，整个门店拥有15个小区点，投资超过4500万。虽然门店点的数量很多，但由于管理体制等多方面的原因，导致其经营管理状况并不尽如人意，缺乏市场竞争能力。
三、食行生鲜浦江颐城门店经营管理现状分析
（一）浦江颐成门店概况
1.组织结构
浦江颐成门店是食行生鲜设在闵行区的一个分部，具体负责管理闵行区门店点及其相关工作。闵行总部的管理采用的是双线管理制，有苏州外派的项目总监统一负责闵行的具体管理工作，下辖人事部、财务部、销售部、市场部等职能部门，行使浦江颐城门店的商品管理，营运管理及人事管理职权等权利，总监有很大的管理权限，在业务上要根据总监的安排。总的来说，浦江颐成门店并没有完全实现统一管理。其组织结构模式如下：
图1食行生鲜浦江颐成门店组织结构
2.经营环境
食行生鲜浦江颐成门店的商圈里约有8000户，，约有25000人，该商圈的类型是住商混合的综合性商圈，商圈内常住居民人数较多，而且大多数的居民收入水平还是不错的，所以其消费能力也相对较高。目前该商圈内的商业饱和度已经达到较高水平，从长远发展来看，该区域如不进行大规模的改造，商圈发展潜力有限。
该店营业面积200多平方米，其中展销面积约占70%，其余部分为办公区域，该店2015年7月份到年底总销售额480万左右，每个点平均客户50户左右。在闵行区的主力商圈内，有家乐福、联华超市、生鲜批发市场和大润发超市等4个主要的大型购物商场，当然，其中也有很多的小型生鲜超市，如：幸福生鲜店、阳光生鲜，平价超市等一些竞争对手，这些生鲜超市和商场都是浦江颐成门店的主要竞争对手。
表1：食行生鲜浦江颐成门店主要竞争对手
竞争对手
距离
卖场面积
家乐福
2.1公里
8000平方米左右
联华超市
1.4公里
3000平方米左右
生鲜批发超市
800米
16500平方米左右
大润发超市
2公里
4000平方米左右
幸福生鲜店
500米
100平方米左右
阳光生鲜
350米
50平方米左右
平价超市
200米
80平方米左右
（二）浦江颐成门店经营管理中存在的问题
1.成本支出较大
(1)日常运营成本高。食行生鲜浦江颐城门店在门店开业的时候，由于运用一些促销的手段，在开业的一段时间里，日均订单量都是比较大的，但在开业活动结束后，订单量往往都是呈现出直线下滑的趋势。在开业期间，由于促销活动，销售人员会送给客户一些生鲜产品和其他购物优惠券，这也导致门店在日常运营中销售成本居高不下，有时营业率甚至出现负增长。
（2）设备维护支出高。由于所销售的产品是生鲜产品，对于温度的要求是比较严格，而生鲜产品本来就属于易腐易变质
一、引言 5
二、食行生鲜有限公司简介 5
三、食行生鲜浦江颐城门店经营管理现状分析 5
（一）浦江颐成门店概况 5
1.组织结构 5
2.经营环境 6
（二）浦江颐成门店经营管理中存在的问题 6
1.成本支出较大 6
2.门店知名度低，销售能力不足 7
3.营销手段单一 8
4.员工素质较低，专业性不强 8
四：食行生鲜浦江颐城门店经营管理优化对策 9
（一）降低成本 9
（二）加强门店的形象宣传、增加盈利 10
（三）营销模式的转化 10
（四）加强员工的培训，制定合理的激励机制 10
五：总结 11
参考文献 11
致谢 12
一、引言
电商作为我国社会经济中发展最迅速的产业之一，其快速发展离不开广大消费群体的支持。自从网络购物平台全面开放以来，我国电商行业呈现出百花齐放的发展态势，而生鲜电商作为这一业态更是一枝独秀，发展尤为迅速。
浦江颐成门店作为食行生鲜投资主体的一家连锁门店，在2015年进入上海市场，经过1年的发展，不仅没能在上海闵行区生鲜电商占据应有的市场，其销售和经营管理反而一度陷入困境，收益状况不佳，门店发展前景堪忧。本文以食行生鲜浦江颐成门店经营管理为切入点，通过对上海闵行区食行生鲜浦江颐城门店经营管理中存在的问题深入分析，以找出食行生鲜浦江颐成门店在上海闵行区市场经营管理不善的内在原因并探求相应的解决方案。
二、食行生鲜有限公司简介
食行生鲜是江苏随易科技有限公司在中国投资设立的连锁生鲜店，江苏随易科技有限公司是一家知名的电商企业，成立于2009年，从一家致力于打造社区电子商务平台服务的高新技术公司，经过三年多的发展，已经形成以社区电商服务、电商零售和生鲜食品等共同发展的产业格局。公司业务遍及苏州、上海等地区、下属门店100多家，员工超过3000人。且以一个积极响应政府号召的企业形象活跃在中国生鲜电商经济的前沿。
江苏随易科技有限公司一贯重视市场的推广，目前在生鲜产业已经投资超过20亿元人民币，
*好棒文|www.hbsrm.com +Q: *351916072*
知名的电商企业，成立于2009年，从一家致力于打造社区电子商务平台服务的高新技术公司，经过三年多的发展，已经形成以社区电商服务、电商零售和生鲜食品等共同发展的产业格局。公司业务遍及苏州、上海等地区、下属门店100多家，员工超过3000人。且以一个积极响应政府号召的企业形象活跃在中国生鲜电商经济的前沿。
江苏随易科技有限公司一贯重视市场的推广，目前在生鲜产业已经投资超过20亿元人民币，食行生鲜在中国的第一家门店于2012年1月在苏州开张营业，截至2015年底已经在国内一、二线城市开设了100多家门店，年销售额超5亿元人民币.食行生鲜有限公司的企业经营目标是：“成为人们日常所习惯的生鲜购物平台”，并为此实现这一经营目标而制定了“比市场便宜、和超市平价”的经营理念。
浦江颐城门店是食行生鲜在上海闵行区的一家门店，于2015年7月份正式开业，整个门店拥有15个小区点，投资超过4500万。虽然门店点的数量很多，但由于管理体制等多方面的原因，导致其经营管理状况并不尽如人意，缺乏市场竞争能力。
三、食行生鲜浦江颐城门店经营管理现状分析
（一）浦江颐成门店概况
1.组织结构
浦江颐成门店是食行生鲜设在闵行区的一个分部，具体负责管理闵行区门店点及其相关工作。闵行总部的管理采用的是双线管理制，有苏州外派的项目总监统一负责闵行的具体管理工作，下辖人事部、财务部、销售部、市场部等职能部门，行使浦江颐城门店的商品管理，营运管理及人事管理职权等权利，总监有很大的管理权限，在业务上要根据总监的安排。总的来说，浦江颐成门店并没有完全实现统一管理。其组织结构模式如下：
图1食行生鲜浦江颐成门店组织结构
2.经营环境
食行生鲜浦江颐成门店的商圈里约有8000户，，约有25000人，该商圈的类型是住商混合的综合性商圈，商圈内常住居民人数较多，而且大多数的居民收入水平还是不错的，所以其消费能力也相对较高。目前该商圈内的商业饱和度已经达到较高水平，从长远发展来看，该区域如不进行大规模的改造，商圈发展潜力有限。
该店营业面积200多平方米，其中展销面积约占70%，其余部分为办公区域，该店2015年7月份到年底总销售额480万左右，每个点平均客户50户左右。在闵行区的主力商圈内，有家乐福、联华超市、生鲜批发市场和大润发超市等4个主要的大型购物商场，当然，其中也有很多的小型生鲜超市，如：幸福生鲜店、阳光生鲜，平价超市等一些竞争对手，这些生鲜超市和商场都是浦江颐成门店的主要竞争对手。
表1：食行生鲜浦江颐成门店主要竞争对手
竞争对手
距离
卖场面积
家乐福
2.1公里
8000平方米左右
联华超市
1.4公里
3000平方米左右
生鲜批发超市
800米
16500平方米左右
大润发超市
2公里
4000平方米左右
幸福生鲜店
500米
100平方米左右
阳光生鲜
350米
50平方米左右
平价超市
200米
80平方米左右
（二）浦江颐成门店经营管理中存在的问题
1.成本支出较大
(1)日常运营成本高。食行生鲜浦江颐城门店在门店开业的时候，由于运用一些促销的手段，在开业的一段时间里，日均订单量都是比较大的，但在开业活动结束后，订单量往往都是呈现出直线下滑的趋势。在开业期间，由于促销活动，销售人员会送给客户一些生鲜产品和其他购物优惠券，这也导致门店在日常运营中销售成本居高不下，有时营业率甚至出现负增长。
（2）设备维护支出高。由于所销售的产品是生鲜产品，对于温度的要求是比较严格，而生鲜产品本来就属于易腐易变质
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