河南灵宝香菇经营模式分析(附件)
摘 要河南灵宝香菇作为灵宝地方特产，以其品质优良，口感清爽著称，是灵宝农业产业结构调整中的一大亮点。近年来，我市大力发展食用菌特色产业，年产优质香菇3750万公斤以上，产品远销全国多个省市。香菇作为灵宝市的特色产业，种植规模在不断的扩大，可是其市场规模还不够成熟，香菇种植者在销售上也存在一定的信息不通、销售盲目性、渠道不畅通、产品质量控制不严格和经营模式滞后等问题。本文首先根据国内外关于食用菌产业的发展现状以及农业产业组织的相关理论研究作为基础，然后结合河南省灵宝香菇的具体情况，选择出灵宝香菇产业比较适合的三种组织经营模式“合作社+农户”模式、家庭分散种植模式、“龙头企业+基地+农户”模式。通过灵宝香菇的种植、销售和收益现状来分析灵宝香菇产业现有经营模式所存在的问题，再通过比较分析法，分别结合实际情况，将三种组织经营模式的优势劣势进行对比分析，从而选择出一种最适合灵宝香菇发展的组织经营模式，并给出相应的建议对策，从而促进灵宝经济的发展。
目 录
1 绪论 1
1.1研究背景及意义 1
1.1.1研究背景 1
1.1.2研究意义 1
1.2研究方法及思路 2
1.2.1.比较研究法 2
1.2.2调查研究法 2
1.2.3文献研究法 2
1.3国内外研究现状 2
1.3.1国内研究现状 2
1.3.2国外研究现状 4
2 农业经营模式相关理论 6
2.1农业产业化组织的定义及特征 6
2.1.1农业产业化组织的特征 6
2.1.2农业产业化组织的定义 7
2.2 农业产业化经营组织的主要形式 7
2.2.1 “合作社+农户”模式 7
2.2.2家庭分散种植模式 7
2.2.3 “龙头企业+基地+农户”模式 8
3.1河南灵宝香菇经营模式现状 9
3.1.1 收益现状 9
3.1.2种植现状 9
3.1.3 销售现状 10
3.2河南省灵宝香菇产业经营组织模式中存在的问题 10
3.3.1政府扶持力度不够 1 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
0
3.2.2香菇市场体系不健全 11
3.2.3菇农知识文化水平较低 11
4 河南省灵宝香菇经营模式适用性对比研究 12
4.1 “合作社+农户”模式优劣势分析 12
4.1.1优势 12
4.1.2劣势 12
4.2 家庭分散种植模式优劣势分析 12
4.2.1优势 12
4.2.2劣势 13
4.3“龙头企业+基地+农户”模式优劣势分析 13
4.3.1优势 13
4.3.2劣势 14
4.4 总结分析 15
5 对策建议及结论 17
5.1对策建议 17
5.1.1提高菇农文化素质，加强技术支持 17
5.1.2完善香菇市场体系 17
5.1.3加强品牌的塑造 17
5.1.4发挥政府作用 18
5.2 结 论 19
致 谢 22
1 绪论
1.1研究背景及意义
1.1.1研究背景
香菇属于绿色有机食品，品种丰富，营养价值高，而且香菇生产投资小，周期短，效益高，不污染环境，占耕地少，适合山区农业发展。全国香菇行业“十二五”发展规划建议明确提出要促进我国香菇产业向现代化发展，保障香菇的产量、效益、质量、生态、安全[1]。要充分把握我国食用菌的优势，然后把我国由香菇大国打造成香菇强国[2]。香菇产业是我国的朝阳产业和战略新兴产业，在我国农业和农村经济发展中做出了巨大贡献。中国是香菇第一生产大国，每年香菇年产值有2000亿左右，香菇产量全球第一位，占到了全球香菇总产量的70%。我国香菇种类共有60多种，是世界上香菇种类最多的国家[3]。目前，香菇己成为我国第五大农作物，在保障食品安全和提高人民健康水平方面发挥了巨大作用。
河南省是我国香菇生产大省，香菇产量和产值居于全国前列，栽培种类有20多种，具备种植香菇的优势条件:首先河南省农业开发己有几千年历史，种植业发达，对香菇的开发有充分的经验;其次河南省属于温带大陆性季风气候，光照充足，具备适合香菇生长的先天性优势条件;最后河南省自然资源和劳动力资源十分丰富，因此为香菇的生产提供了丰富的原料和劳动力[4]。河南省此次省级现代蔬菜产业园的建设将加快香菇产业的园区建设步伐，积极引导香菇向规模化、专业化和标准化方向发展，提升河南香菇产业的集约化生产水平。灵宝香菇产业依托河南省香菇产业快速发展的大环境，经过最近几年的发展，逐步从一家一户的分散种植向规模化、产业化发展，从生产、加工、销售逐步形成了完整的产业。目前在中原地区属于规模较大的香菇生产基地，香菇主要种植种类有香菇、平菇、杏鲍菇等品种。香菇产业成为灵宝农村经济增长的重要来源，也是农民增收的新渠道。
1.1.2研究意义
素有“真菌皇后”之誉的香菇产业在促进农民再就业，增加农民收入方面发挥了重要的作用。以香菇为特色的河南省灵宝市食用菌产业已成为灵宝农村经济增长的重要来源。近几年来，河南省灵宝香菇产业迅速发展，种植规模也不断扩大，可是市场规模还不成熟，销售上也存在一定的盲目性、信息不通、渠道不畅、产品质量和经营模式等问题也都极需解决。为了进一步促进灵宝香菇产业的发展，因此对香菇产业经营模式也提出了更高层次的要求。
为了能使香菇种植者改变现状不再为卖菇难的问题发愁，本文主要从河南省灵宝市菇农的角度出发，分析当前的经营模式以及存在的问题，再提出相应的对策和建议，从而选择出一种更适合灵宝香菇发展的经营模式来改变现状，同时提高香菇种植者的收入，进而促进灵宝农业经济的发展。
1.2研究方法及思路
1.2.1.比较研究法
对香菇产业组织模式存在的主要几个类型进行优势劣势比较分析，进而从中选择出适合河南省灵宝香菇产业发展的经营模式。
1.2.2调查研究法
通过查阅相关资料和查寻中国农业信息网，搜集有关河南省灵宝香菇的一些相关资料，通过实地考查调查灵宝香菇在经营模式上存在的问题并做研究和分析。
1.2.3文献研究法
通过搜集和查阅期刊、论文、年鉴等各种相关文献，了解国内外关于食用菌产业组织模式等相关领域的研究，梳理香菇产业组织模式存在的类型，在此基础上界定河南省灵宝香菇产业组织经营模式的类型。
1.3国内外研究现状
1.3.1国内研究现状
(1)香菇研究现状
改革开放以来我国香菇产业快速发展，我国现在是世界上最大的香菇生产大国和消费大国，香菇己经成为我国第五大农作物。国内学者对香菇产业的研究较为丰富。钟海涛，李师化(2015)指出，目前我国香菇产业的发展存在着很多问题，为了解决这些问题，应该根据实际对香菇生产经营管理模式进行不断完善创新。他们提出要大力发展合作社，实行“公司+合作社+基地+养殖户”、“公司+合作社+联合体”的经营模式[5]。卞纪兰，陶传冰(2015)以吉林省辉南县为例，分析影响我国香菇产业发展的因素。他们发现投资规模、技术水平对香菇产量具有显著的正向影响[6]。陈新森(2015 )提出山区香菇产业转型升级新路径:实行“厂房换田”，实行“机器换人”，实行“废料换木”，分别解决解决用地紧张问题，解决劳力不足问题和解决资源短缺问题[7]。李玉(2014)指出我国香菇生产属于劳动力密集型产业，但近几年来劳动力成本不断上升，手工劳动必将被全自动和半自动的小型机械化生产取代。
目 录
1 绪论 1
1.1研究背景及意义 1
1.1.1研究背景 1
1.1.2研究意义 1
1.2研究方法及思路 2
1.2.1.比较研究法 2
1.2.2调查研究法 2
1.2.3文献研究法 2
1.3国内外研究现状 2
1.3.1国内研究现状 2
1.3.2国外研究现状 4
2 农业经营模式相关理论 6
2.1农业产业化组织的定义及特征 6
2.1.1农业产业化组织的特征 6
2.1.2农业产业化组织的定义 7
2.2 农业产业化经营组织的主要形式 7
2.2.1 “合作社+农户”模式 7
2.2.2家庭分散种植模式 7
2.2.3 “龙头企业+基地+农户”模式 8
3.1河南灵宝香菇经营模式现状 9
3.1.1 收益现状 9
3.1.2种植现状 9
3.1.3 销售现状 10
3.2河南省灵宝香菇产业经营组织模式中存在的问题 10
3.3.1政府扶持力度不够 1 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
0
3.2.2香菇市场体系不健全 11
3.2.3菇农知识文化水平较低 11
4 河南省灵宝香菇经营模式适用性对比研究 12
4.1 “合作社+农户”模式优劣势分析 12
4.1.1优势 12
4.1.2劣势 12
4.2 家庭分散种植模式优劣势分析 12
4.2.1优势 12
4.2.2劣势 13
4.3“龙头企业+基地+农户”模式优劣势分析 13
4.3.1优势 13
4.3.2劣势 14
4.4 总结分析 15
5 对策建议及结论 17
5.1对策建议 17
5.1.1提高菇农文化素质，加强技术支持 17
5.1.2完善香菇市场体系 17
5.1.3加强品牌的塑造 17
5.1.4发挥政府作用 18
5.2 结 论 19
致 谢 22
1 绪论
1.1研究背景及意义
1.1.1研究背景
香菇属于绿色有机食品，品种丰富，营养价值高，而且香菇生产投资小，周期短，效益高，不污染环境，占耕地少，适合山区农业发展。全国香菇行业“十二五”发展规划建议明确提出要促进我国香菇产业向现代化发展，保障香菇的产量、效益、质量、生态、安全[1]。要充分把握我国食用菌的优势，然后把我国由香菇大国打造成香菇强国[2]。香菇产业是我国的朝阳产业和战略新兴产业，在我国农业和农村经济发展中做出了巨大贡献。中国是香菇第一生产大国，每年香菇年产值有2000亿左右，香菇产量全球第一位，占到了全球香菇总产量的70%。我国香菇种类共有60多种，是世界上香菇种类最多的国家[3]。目前，香菇己成为我国第五大农作物，在保障食品安全和提高人民健康水平方面发挥了巨大作用。
河南省是我国香菇生产大省，香菇产量和产值居于全国前列，栽培种类有20多种，具备种植香菇的优势条件:首先河南省农业开发己有几千年历史，种植业发达，对香菇的开发有充分的经验;其次河南省属于温带大陆性季风气候，光照充足，具备适合香菇生长的先天性优势条件;最后河南省自然资源和劳动力资源十分丰富，因此为香菇的生产提供了丰富的原料和劳动力[4]。河南省此次省级现代蔬菜产业园的建设将加快香菇产业的园区建设步伐，积极引导香菇向规模化、专业化和标准化方向发展，提升河南香菇产业的集约化生产水平。灵宝香菇产业依托河南省香菇产业快速发展的大环境，经过最近几年的发展，逐步从一家一户的分散种植向规模化、产业化发展，从生产、加工、销售逐步形成了完整的产业。目前在中原地区属于规模较大的香菇生产基地，香菇主要种植种类有香菇、平菇、杏鲍菇等品种。香菇产业成为灵宝农村经济增长的重要来源，也是农民增收的新渠道。
1.1.2研究意义
素有“真菌皇后”之誉的香菇产业在促进农民再就业，增加农民收入方面发挥了重要的作用。以香菇为特色的河南省灵宝市食用菌产业已成为灵宝农村经济增长的重要来源。近几年来，河南省灵宝香菇产业迅速发展，种植规模也不断扩大，可是市场规模还不成熟，销售上也存在一定的盲目性、信息不通、渠道不畅、产品质量和经营模式等问题也都极需解决。为了进一步促进灵宝香菇产业的发展，因此对香菇产业经营模式也提出了更高层次的要求。
为了能使香菇种植者改变现状不再为卖菇难的问题发愁，本文主要从河南省灵宝市菇农的角度出发，分析当前的经营模式以及存在的问题，再提出相应的对策和建议，从而选择出一种更适合灵宝香菇发展的经营模式来改变现状，同时提高香菇种植者的收入，进而促进灵宝农业经济的发展。
1.2研究方法及思路
1.2.1.比较研究法
对香菇产业组织模式存在的主要几个类型进行优势劣势比较分析，进而从中选择出适合河南省灵宝香菇产业发展的经营模式。
1.2.2调查研究法
通过查阅相关资料和查寻中国农业信息网，搜集有关河南省灵宝香菇的一些相关资料，通过实地考查调查灵宝香菇在经营模式上存在的问题并做研究和分析。
1.2.3文献研究法
通过搜集和查阅期刊、论文、年鉴等各种相关文献，了解国内外关于食用菌产业组织模式等相关领域的研究，梳理香菇产业组织模式存在的类型，在此基础上界定河南省灵宝香菇产业组织经营模式的类型。
1.3国内外研究现状
1.3.1国内研究现状
(1)香菇研究现状
改革开放以来我国香菇产业快速发展，我国现在是世界上最大的香菇生产大国和消费大国，香菇己经成为我国第五大农作物。国内学者对香菇产业的研究较为丰富。钟海涛，李师化(2015)指出，目前我国香菇产业的发展存在着很多问题，为了解决这些问题，应该根据实际对香菇生产经营管理模式进行不断完善创新。他们提出要大力发展合作社，实行“公司+合作社+基地+养殖户”、“公司+合作社+联合体”的经营模式[5]。卞纪兰，陶传冰(2015)以吉林省辉南县为例，分析影响我国香菇产业发展的因素。他们发现投资规模、技术水平对香菇产量具有显著的正向影响[6]。陈新森(2015 )提出山区香菇产业转型升级新路径:实行“厂房换田”，实行“机器换人”，实行“废料换木”，分别解决解决用地紧张问题，解决劳力不足问题和解决资源短缺问题[7]。李玉(2014)指出我国香菇生产属于劳动力密集型产业，但近几年来劳动力成本不断上升，手工劳动必将被全自动和半自动的小型机械化生产取代。
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