桃李食品有限公司成本控制探讨(附件)
摘 要 一个企业要想生存下来就必须要有自己的战略，而在企业战略中对于成本的控制是重中之重。成本控制不仅是治理企业的经济表现，也是对企业生产方面的衡量的一个指标。对于生产同类产品的厂家，当生产的产品在各个方面相差不是很大，这时成本控制就可以发挥作用，因为它可以决定产品的价格。只要能把价格拉低，就可以在同类产品的厂家中取得更大的优势。成本控制从实际出发就是把成本尽可能降到最低，而降低成本看似简单，其实也是要有方法和技巧的。本文以桃李公司为例，分析其在成本控制方面存在的问题及产生原因，并针对性地提出解决对策。
目 录
1 引言 1
1.1问题的提出 1
1.2国内外研究现状 1
1.2.1 国外财务风险管理研究概况 1
1.2.2 国内财务风险管理研究概况 1
1.3研究思路与方法 2
2 成本控制的相关理论概述 2
2.1成本的概述 2
2.2成本控制的相关理论概述 3
2.2.1成本控制的含义及内容 3
2.2.2企业成本控制的意义 4
2.2.3成本控制的基本程序与方法 5
2.2.4成本控制的目标 6
3 西安桃李食品有限公司成本控制的现状与存在问题 6
3.1西安桃李食品有限公司的概况 6
3.2西安桃李食品有限公司成本控制的现状分析 7
3.2.1成本构成 7
3.2.2成本核算方法 7
3.2.3成本控制环节 7
3.3西安桃李食品有限公司成本控制存在的问题 8
3.3.1核算和控制相分离 8
3.3.2缺乏全程控制意识 8
3.3.3相关知识培训的缺失 8
4 西安桃李食品有限公司关于成本控制存在问题产生原因分析 9
4.1没有结合核算和控制 9
4.2控制体系缺失 9
4.3缺乏成本核算与控制专业知识 9
5 桃李有限公司关于成本控制存在问题解对策 9
5.1企业应重视成本组成的各个环节及成本核算的应用 9
5.2实行 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
全员成本管理 9
5.3成本与控制的结合 9
结语 10
参考文献 11
致谢 12
1 引言
1.1问题的提出
在如今社会中，同行业之前的竞争越来越激烈，企业以往的生存方式也难以再继续下去，暴利行业的不断增加，其他经营人员越来越难赚到钱。这些都在间接的告诉我们：微利时代的到来。加上经济危机的袭击，让更多的企业难以存活下来。在其他因素不变动的状况下，企业想要继续生存下去，那么只有降低成本，才能把企业的利润尽可能的达到最大。然而成本不是说降低就可以降低的，其需要一定的经验与技巧，那么我们就需要将所学的财务知识与实际问题联系起来解决成本方面的问题。
1.2国内外研究现状
1.2.1 国外财务风险管理研究概况
国外的成本控制理论主要是指西方国家关于成本控制理论的形成，上世纪八十年代著名经济学家英国学着西蒙提出了战略成本管理理论，战略管理理论主要侧重于对企业价值链上的控制，通过价值链获取企业的竞争优势，基于价值链的成本控制主要是通过企业的市场调查、需求分析的基础上，对产品规划设计、供应、生产、售后服务等各个阶段发生足以影响成本的因素进行科学的分析计算，然后制定相应的目标成本，通过设立的目标成本为参照物，对实际发生的成本做出相应的调整使其与相符合，使得成本得以控制。[1]英国教授罗宾库珀（Robin Gooperand）提出了以作业成本制度为核心的战略成本管理模式，这种模式的实质是在传统的成本管理体系中全面引入作业成本法，关注企业竞争地位和竞争对手动向的变化，从而构成了一种崭新的会计岗位战略管理会计。美国哈佛商学院迈克尔波特教授在其所著两本著作《竞争优势》和《竞略》中提出利用企业的价值链获取竞争优势，价值链思想后来被成功地用在对企业成本分析上，成为进行战略成本分析的主要工具。[2]美国管理会计著名学者杰克等人接受了西蒙提出的观点，并在麦克尔波特研究的基础上，1993年出版了《战略成本管理》一书，使战略成本管理的理论方法系统化、具体化。至此以后，西方学者还发展了标准成本理论，作业成本管理理论，成本动因理论。
1.2.2 国内财务风险管理研究概况
王清涛(2012)认为成本控制是民营企业的一道坎，民营企业应该从加强成本的事前控制着手，制定切实可行的成本控制标准以及目标责任成本。强化对于料、工、费成本的日常控制，并且发挥成本事后控制的作用，形成正式的成本报告制度，对成本差异进行调查和分析，建立奖惩制度激发员工对于成本控制的积极性。李运键(2012)强调业前控制，即企业在注册时就应事前筹划，考虑各要素对经营成本的影响，对全局进行分析，实行整个过程的成本控制。袁轶颖(2013)认为企业的成本控制不仅要关注显性成本更要关注隐性成本，控制企业的沉淀成本以及交易成本是控制隐性成本的主要方式。[3]
在价值链成本控制系统的研究方面，薄湘平、陈娟两位老师认为企业可以从以下的几个方面来考察价值链成本控制系统的研究。为了更好地实现企业的成本控制，企业首先应了解企业自身及外部的竞争环境等情况，如有必要的话，重新构建企业的价值链也未尝不可。潘成云老师认为我国食品业企业价值链的特点如下：价值链不成熟、刚性有余柔性却不足、高级与低级价值链的共存、依赖性较强，企业价值链自主性又比较差的特点。可见，价值链分析与传统的管理会计是有所区别的。孙敬平认为在对一直变化的内外环境企业面前不断提升核心能力才是能够保证在市场竞争中立于不败之地的关键。企业利用价值链管理提升核心能力的战略方法是从价值链管理的角度出发来分析价值链管理对企业核心能力提升的优越性进而提出的。
1.3研究思路与方法
1、运用阅读文献法借鉴和吸收国内外学者关于成本控制在食品制造业方面的研究。
2、运用案例法结合在校期间对成本控制专业的学习认识及理解，探讨了食品在生产方面存在的成本管理问题，同时实地调查西安桃李食品有限公司在生产成本方面的情况。
3、运用归纳总结法探讨了西安桃李食品有限公司在食品成本控制方面存在问题以及其解决方案
4、运用调查询问法了解该公司成本控制的相关情况，通过分析发现问题所在并找到其解决方法。
2 成本控制的相关理论概述
目 录
1 引言 1
1.1问题的提出 1
1.2国内外研究现状 1
1.2.1 国外财务风险管理研究概况 1
1.2.2 国内财务风险管理研究概况 1
1.3研究思路与方法 2
2 成本控制的相关理论概述 2
2.1成本的概述 2
2.2成本控制的相关理论概述 3
2.2.1成本控制的含义及内容 3
2.2.2企业成本控制的意义 4
2.2.3成本控制的基本程序与方法 5
2.2.4成本控制的目标 6
3 西安桃李食品有限公司成本控制的现状与存在问题 6
3.1西安桃李食品有限公司的概况 6
3.2西安桃李食品有限公司成本控制的现状分析 7
3.2.1成本构成 7
3.2.2成本核算方法 7
3.2.3成本控制环节 7
3.3西安桃李食品有限公司成本控制存在的问题 8
3.3.1核算和控制相分离 8
3.3.2缺乏全程控制意识 8
3.3.3相关知识培训的缺失 8
4 西安桃李食品有限公司关于成本控制存在问题产生原因分析 9
4.1没有结合核算和控制 9
4.2控制体系缺失 9
4.3缺乏成本核算与控制专业知识 9
5 桃李有限公司关于成本控制存在问题解对策 9
5.1企业应重视成本组成的各个环节及成本核算的应用 9
5.2实行 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
全员成本管理 9
5.3成本与控制的结合 9
结语 10
参考文献 11
致谢 12
1 引言
1.1问题的提出
在如今社会中，同行业之前的竞争越来越激烈，企业以往的生存方式也难以再继续下去，暴利行业的不断增加，其他经营人员越来越难赚到钱。这些都在间接的告诉我们：微利时代的到来。加上经济危机的袭击，让更多的企业难以存活下来。在其他因素不变动的状况下，企业想要继续生存下去，那么只有降低成本，才能把企业的利润尽可能的达到最大。然而成本不是说降低就可以降低的，其需要一定的经验与技巧，那么我们就需要将所学的财务知识与实际问题联系起来解决成本方面的问题。
1.2国内外研究现状
1.2.1 国外财务风险管理研究概况
国外的成本控制理论主要是指西方国家关于成本控制理论的形成，上世纪八十年代著名经济学家英国学着西蒙提出了战略成本管理理论，战略管理理论主要侧重于对企业价值链上的控制，通过价值链获取企业的竞争优势，基于价值链的成本控制主要是通过企业的市场调查、需求分析的基础上，对产品规划设计、供应、生产、售后服务等各个阶段发生足以影响成本的因素进行科学的分析计算，然后制定相应的目标成本，通过设立的目标成本为参照物，对实际发生的成本做出相应的调整使其与相符合，使得成本得以控制。[1]英国教授罗宾库珀（Robin Gooperand）提出了以作业成本制度为核心的战略成本管理模式，这种模式的实质是在传统的成本管理体系中全面引入作业成本法，关注企业竞争地位和竞争对手动向的变化，从而构成了一种崭新的会计岗位战略管理会计。美国哈佛商学院迈克尔波特教授在其所著两本著作《竞争优势》和《竞略》中提出利用企业的价值链获取竞争优势，价值链思想后来被成功地用在对企业成本分析上，成为进行战略成本分析的主要工具。[2]美国管理会计著名学者杰克等人接受了西蒙提出的观点，并在麦克尔波特研究的基础上，1993年出版了《战略成本管理》一书，使战略成本管理的理论方法系统化、具体化。至此以后，西方学者还发展了标准成本理论，作业成本管理理论，成本动因理论。
1.2.2 国内财务风险管理研究概况
王清涛(2012)认为成本控制是民营企业的一道坎，民营企业应该从加强成本的事前控制着手，制定切实可行的成本控制标准以及目标责任成本。强化对于料、工、费成本的日常控制，并且发挥成本事后控制的作用，形成正式的成本报告制度，对成本差异进行调查和分析，建立奖惩制度激发员工对于成本控制的积极性。李运键(2012)强调业前控制，即企业在注册时就应事前筹划，考虑各要素对经营成本的影响，对全局进行分析，实行整个过程的成本控制。袁轶颖(2013)认为企业的成本控制不仅要关注显性成本更要关注隐性成本，控制企业的沉淀成本以及交易成本是控制隐性成本的主要方式。[3]
在价值链成本控制系统的研究方面，薄湘平、陈娟两位老师认为企业可以从以下的几个方面来考察价值链成本控制系统的研究。为了更好地实现企业的成本控制，企业首先应了解企业自身及外部的竞争环境等情况，如有必要的话，重新构建企业的价值链也未尝不可。潘成云老师认为我国食品业企业价值链的特点如下：价值链不成熟、刚性有余柔性却不足、高级与低级价值链的共存、依赖性较强，企业价值链自主性又比较差的特点。可见，价值链分析与传统的管理会计是有所区别的。孙敬平认为在对一直变化的内外环境企业面前不断提升核心能力才是能够保证在市场竞争中立于不败之地的关键。企业利用价值链管理提升核心能力的战略方法是从价值链管理的角度出发来分析价值链管理对企业核心能力提升的优越性进而提出的。
1.3研究思路与方法
1、运用阅读文献法借鉴和吸收国内外学者关于成本控制在食品制造业方面的研究。
2、运用案例法结合在校期间对成本控制专业的学习认识及理解，探讨了食品在生产方面存在的成本管理问题，同时实地调查西安桃李食品有限公司在生产成本方面的情况。
3、运用归纳总结法探讨了西安桃李食品有限公司在食品成本控制方面存在问题以及其解决方案
4、运用调查询问法了解该公司成本控制的相关情况，通过分析发现问题所在并找到其解决方法。
2 成本控制的相关理论概述
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