bk公司采购管理浅析【字数：11498】
摘 要改革开放40年来大家的生活水平得到了飞跃性的提升，我国的餐饮行业也有了突破性的改变，快餐行业的进入使得我们的食物更加的丰富。BK公司就是这样一家丰富的产物，但在行业的剧烈变化下，我们的利润已经无法像之前一样得到丰厚的汇报了，这也就使得我们不得不从源头上进行控制，最主要的办法呢就是控制我们的采购成本，因此，本文以BK公司为例，对其采购成本现状、存在的问题进行了分析。本文为完善采购成本提出了改进措施，规范各个标准，降低企业采购成本，减少企业在采购过程中的费用，为企业的加速发展创造更多的条件。
目 录
摘 要 I
ABSTRACT II
第一章 绪论 1
1.1背景意义 1
1.2研究方法 2
第二章 文献综述 4
2.1采购管理理论 4
第三章 BK公司采购管理现状 7
3.1 BK公司简介 7
3.2 BK公司采购管理现状 7
第四章 BK公司采购管理存在的问题 9
4.1 BK公司采购管理存在的问题 9
第五章 BK公司采购管理改进措施 10
5.1 BK公司采购管理改进措施 10
结束语 13
致 谢 14
参考文献 15
第一章 绪论
1.1背景意义
1.1.1 研究背景
今年是改革开放的四十周年，四十年以来我国人民生活水平也在不断地发展提高。1978年到1991年，我们国家的人民生活水平仅仅是解决温饱，那时候的社会经济还是计划经济，家家户户吃肉吃饭都是拿着粮票去兑换的。1992年至2000年，我国的改革全面进入了新的阶段，我国的人民生活也总体实现了小康。人们的可支配收入也从百元步入了千元，那个时候似乎已经流行使用起了大哥大呢。2001年到2017年，是一个新的时代开始，人民生活迈向了全面小康，这意味着什么呢意味着我们的生活已经不再是简单的解决温饱就已经满足了我们，我们已经有足够的资金去用来满足我们对物质的更高需求以及精神上的追求。我们已经从追求吃得饱而过渡到追求吃的好。
改革开放40年来，餐饮是其中发展最快的，就在这个时 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
刻，快餐以迅雷不及掩耳之势杀出了自己的一片天地。随着社会经济的不断提高，大家的工作也变得日益繁忙，因而很多上班族为了节省时间，不得不去选择快餐，所以快餐也成了他们生活的一部分。本文所介绍的BK公司也就是典型的快餐代表之一。
BK公司是一家现代主流的大型连锁快餐企业，与KFC和麦当劳一样主要就是做汉堡薯条这些我们所认为的阳产品。很受大家的认可与欢迎。它进入中国市场后主要不是像KFC和麦当劳一样主打儿童客户，他们更加偏向于成年人。这样的快餐行业它的采购管理也是相当严格。本文通过对BK公司的采购管理问题进行探究，并结合财务相关知识，提出改善公司存货管理水平的方案，希望能够对提升BK公司采购管理水平，改善其经营状况有所帮助。
1.1.2研究的意义
采购管理的本质是为了降低产品的生产成本，只有在产品开始就降低成本才能保证企业销售利润最大化。而现如今我国乃至世界的信息与市场都在发生巨大的变革。所以企业面领的困境也日益增加，而我们只有在这些困境时以最快的时间来迅速做出改变和应对才能和市场相互适应。因此采购管理已不再是传统的将产品的原料购入就可以了。首先我们要做出供应商的选择，之前我们对供应商的选择就仅仅是我们的原材料，而现在我们要考虑如何能够达到我们双方都能共赢的前提下来建立我们长期的合作来代替之前随时随地更换供应商的不稳定局面。而且现如今我们对供应商的选择不仅仅是考虑其价格质量等问题。就像我们销售产品给顾客时，顾客也已不仅仅是买我们的产品了他还考虑各个方面他们会想要了解我们公司的经营管理、技术条件、生产能力以及我们发生问题时的解决问题的能力。我们也如此，我们对供应商的采购管理也在保证质量的前提下去关注了他们的企业文化经营等方方面面。有了这些的前提我们才能保证双方共赢的局面。
1.2 研究方法
1.2.1 企业采购管理研究方法
1.ABC管理法
ABC分类法又称帕累托分析法，是项目管理中常用的一种方法，它是根据事物在技术或者经济方面的主要特征，进行分类排队，分清重点和一般，从而有区别地管理方式的一种分析方法。ABC分类法就是将企业的存货划分为三类。A类代表的就是成本高，但数量少的货物，它的金额一般占企业全部存货的70%左右，B类存货则是指金额与品种的占比相当的都是20%的比例。C类则是与A类恰恰相反的存货它的金额很低，但是数量却相当的庞大。因而可以看出企业重点管理的对象应该就是A类商品，而对于C类就可以适量的去管理。B类则按照一般的管理就可以了。
2.经济批量采购法
经济批量法也称最佳进货批量，它是指在一定时期内进货总量不变的条件下，是采购费用和储存费用综合最小的采购批量。首先什么事采购费用呢？采购费用是随采购次数变动而变动的费用，包括差旅费、业务费等。该费用与采购批量成反比关系，即采购批量越大，采购次数越少，从而使得采购费用降低。那么储存费用又是什么呢？它是随储存量变动而变动的费用，包括仓储费、占用资金利息费用、商品损耗费用等。该费用与采购批量成正比关系，因为采购批量越大，平均储存量越大，储存费用越高。在采购过程中既不能考虑采购费用的节约，也不能考虑储存费用的节约，应当力求二者之和最小。
3.JIT采购法
JIT采购又称准时化采购，它是由准时化生产(Just In Time)管理思想演变而来的。它的基本思想是:将合适的产品，以合适的数量和合适的价格，在合适的时间送达到合适的地点.最好的满足用户需要准时化采购和准时化生产一样。IT采购是基于供应链管理环境下的采购方式。供应链是客观存在的，任何一个企业都不能孤立地存在。它需要原材料等的供应，也需要使用其产品的企业或客户;它需要市场，需要各种企业的支持。这些市场和企业联系到一起，形成了一条长长的供应链。在供应链上的每一个环节都含有"供"和"需" 两个方面。甲企业的销售部门是市场的供方，如果甲企业的产品是供给乙企业生产经营用的话，乙企业就是甲企业的需方。对企业内部来说，生产部门是销售部门的供方，生产部门又是采购部门的需方。供和需总是相对而言、相伴而生的。它们相互转换，周而复始。所以，有的学者给供应链的定义:"市场上的产品和服务在形成与提供给用户的整个过程中，各有关企业以及企业内部有关部门之间存在着彼此构成的供需关系的一系列活动，就是跨越部门与企业的供应链。"所谓供应链管理，是利用计算机网络技术，全面规划供应链中的商流、物流、信息流、资金流等，并进行计划、组织、协调和控制。它把整个供应链看成一个实体，用系统的观点进行优化，以提高整个供应链的竞争优势。在供应链管理环境中的采购活动是以订单驱动方式进行的，制造订单的产生是在用户需求订单的驱动下产生的。制造订单驱动采购订单，采购订单再驱动供应商。这种准时化的订单驱动模式，使供应链系统得以准时响应用户的需求。订单驱动使供需双方都围绕订单运作，也就实现了准时化、同步化运作。
目 录
摘 要 I
ABSTRACT II
第一章 绪论 1
1.1背景意义 1
1.2研究方法 2
第二章 文献综述 4
2.1采购管理理论 4
第三章 BK公司采购管理现状 7
3.1 BK公司简介 7
3.2 BK公司采购管理现状 7
第四章 BK公司采购管理存在的问题 9
4.1 BK公司采购管理存在的问题 9
第五章 BK公司采购管理改进措施 10
5.1 BK公司采购管理改进措施 10
结束语 13
致 谢 14
参考文献 15
第一章 绪论
1.1背景意义
1.1.1 研究背景
今年是改革开放的四十周年，四十年以来我国人民生活水平也在不断地发展提高。1978年到1991年，我们国家的人民生活水平仅仅是解决温饱，那时候的社会经济还是计划经济，家家户户吃肉吃饭都是拿着粮票去兑换的。1992年至2000年，我国的改革全面进入了新的阶段，我国的人民生活也总体实现了小康。人们的可支配收入也从百元步入了千元，那个时候似乎已经流行使用起了大哥大呢。2001年到2017年，是一个新的时代开始，人民生活迈向了全面小康，这意味着什么呢意味着我们的生活已经不再是简单的解决温饱就已经满足了我们，我们已经有足够的资金去用来满足我们对物质的更高需求以及精神上的追求。我们已经从追求吃得饱而过渡到追求吃的好。
改革开放40年来，餐饮是其中发展最快的，就在这个时 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
刻，快餐以迅雷不及掩耳之势杀出了自己的一片天地。随着社会经济的不断提高，大家的工作也变得日益繁忙，因而很多上班族为了节省时间，不得不去选择快餐，所以快餐也成了他们生活的一部分。本文所介绍的BK公司也就是典型的快餐代表之一。
BK公司是一家现代主流的大型连锁快餐企业，与KFC和麦当劳一样主要就是做汉堡薯条这些我们所认为的阳产品。很受大家的认可与欢迎。它进入中国市场后主要不是像KFC和麦当劳一样主打儿童客户，他们更加偏向于成年人。这样的快餐行业它的采购管理也是相当严格。本文通过对BK公司的采购管理问题进行探究，并结合财务相关知识，提出改善公司存货管理水平的方案，希望能够对提升BK公司采购管理水平，改善其经营状况有所帮助。
1.1.2研究的意义
采购管理的本质是为了降低产品的生产成本，只有在产品开始就降低成本才能保证企业销售利润最大化。而现如今我国乃至世界的信息与市场都在发生巨大的变革。所以企业面领的困境也日益增加，而我们只有在这些困境时以最快的时间来迅速做出改变和应对才能和市场相互适应。因此采购管理已不再是传统的将产品的原料购入就可以了。首先我们要做出供应商的选择，之前我们对供应商的选择就仅仅是我们的原材料，而现在我们要考虑如何能够达到我们双方都能共赢的前提下来建立我们长期的合作来代替之前随时随地更换供应商的不稳定局面。而且现如今我们对供应商的选择不仅仅是考虑其价格质量等问题。就像我们销售产品给顾客时，顾客也已不仅仅是买我们的产品了他还考虑各个方面他们会想要了解我们公司的经营管理、技术条件、生产能力以及我们发生问题时的解决问题的能力。我们也如此，我们对供应商的采购管理也在保证质量的前提下去关注了他们的企业文化经营等方方面面。有了这些的前提我们才能保证双方共赢的局面。
1.2 研究方法
1.2.1 企业采购管理研究方法
1.ABC管理法
ABC分类法又称帕累托分析法，是项目管理中常用的一种方法，它是根据事物在技术或者经济方面的主要特征，进行分类排队，分清重点和一般，从而有区别地管理方式的一种分析方法。ABC分类法就是将企业的存货划分为三类。A类代表的就是成本高，但数量少的货物，它的金额一般占企业全部存货的70%左右，B类存货则是指金额与品种的占比相当的都是20%的比例。C类则是与A类恰恰相反的存货它的金额很低，但是数量却相当的庞大。因而可以看出企业重点管理的对象应该就是A类商品，而对于C类就可以适量的去管理。B类则按照一般的管理就可以了。
2.经济批量采购法
经济批量法也称最佳进货批量，它是指在一定时期内进货总量不变的条件下，是采购费用和储存费用综合最小的采购批量。首先什么事采购费用呢？采购费用是随采购次数变动而变动的费用，包括差旅费、业务费等。该费用与采购批量成反比关系，即采购批量越大，采购次数越少，从而使得采购费用降低。那么储存费用又是什么呢？它是随储存量变动而变动的费用，包括仓储费、占用资金利息费用、商品损耗费用等。该费用与采购批量成正比关系，因为采购批量越大，平均储存量越大，储存费用越高。在采购过程中既不能考虑采购费用的节约，也不能考虑储存费用的节约，应当力求二者之和最小。
3.JIT采购法
JIT采购又称准时化采购，它是由准时化生产(Just In Time)管理思想演变而来的。它的基本思想是:将合适的产品，以合适的数量和合适的价格，在合适的时间送达到合适的地点.最好的满足用户需要准时化采购和准时化生产一样。IT采购是基于供应链管理环境下的采购方式。供应链是客观存在的，任何一个企业都不能孤立地存在。它需要原材料等的供应，也需要使用其产品的企业或客户;它需要市场，需要各种企业的支持。这些市场和企业联系到一起，形成了一条长长的供应链。在供应链上的每一个环节都含有"供"和"需" 两个方面。甲企业的销售部门是市场的供方，如果甲企业的产品是供给乙企业生产经营用的话，乙企业就是甲企业的需方。对企业内部来说，生产部门是销售部门的供方，生产部门又是采购部门的需方。供和需总是相对而言、相伴而生的。它们相互转换，周而复始。所以，有的学者给供应链的定义:"市场上的产品和服务在形成与提供给用户的整个过程中，各有关企业以及企业内部有关部门之间存在着彼此构成的供需关系的一系列活动，就是跨越部门与企业的供应链。"所谓供应链管理，是利用计算机网络技术，全面规划供应链中的商流、物流、信息流、资金流等，并进行计划、组织、协调和控制。它把整个供应链看成一个实体，用系统的观点进行优化，以提高整个供应链的竞争优势。在供应链管理环境中的采购活动是以订单驱动方式进行的，制造订单的产生是在用户需求订单的驱动下产生的。制造订单驱动采购订单，采购订单再驱动供应商。这种准时化的订单驱动模式，使供应链系统得以准时响应用户的需求。订单驱动使供需双方都围绕订单运作，也就实现了准时化、同步化运作。
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