枸杞多糖的体外抗氧化能力研究
摘 要本论文是通过枸杞多糖对超氧自由基的清除率测定，DPPH自由基的清除率测定，羟自由基清除率测定，再与维生素C的清除率进行比较，以此得出正确的数据，来验证枸杞多糖是具有抗氧化能力的。实验最后得到的结果表明枸杞多糖是可以清除超氧阴离子的，但是清除的效果感觉不是特别的明显；枸杞多糖是可以清除羟基自由基的，而且清除效果相对比较好，与维生素C的超氧阴离子清除率相比，相差的不是很大；枸杞多糖是可以清除 DPPH 自由基的，但在浓度很小的时候，枸杞多糖的清除能力要比维生素C 的清除能力相对弱一点，但在浓度逐渐变大的时候，枸杞多糖的清除能力与维生素C 的清除能力相比相差不是很大。因此我觉得枸杞多糖是有抗氧化能力的，可以作为天然的抗氧化剂使用。
目 录
1绪论 1
1.1关于枸杞多糖的简要叙述 1
1.2目前枸杞多糖的抗氧化能力的研究现状 1
1.2.1延缓我们身体衰老的作用 1
1.2.2对我们人体心血管的抗氧化作用 2
1.2.3对人体神经系统的抗氧化作用 2
1.2.4对人体生殖系统的抗氧化作用 2
1.2.5对人体肝脏的抗氧化作用 2
1.2.6对人体内分泌系统的抗氧化作用 3
1.2.7对人体上皮组织的抗氧化作用 3
1.2.8在其他方面的抗氧化作用 3
1.3 本文研究的目的及意义 4
2实验部分 5
2.1 多糖含量的测定 5
2.1.1 材料 5
2.1.2 仪器 5
2.2 实验方法 5
2.2.1 枸杞多糖的制备 5
2.2.2 标准溶液的制备 6
2.2.3 供试品溶液的制备 6
2.2.4 测定波长选择 6
2.2.5 标准曲线绘制 6
2.2.3方法学考察 6
2.2.7 样品含量测定 7
2.2.8超氧阴离子自由基体系 7
2.2.9羟基自由基体系 7
2.2.10 DPPH自由基体系 7
2.3 实验结果与分析 8
2.3.1葡萄糖的标 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
准曲线表 8
2.3.2实验中枸杞多糖的含量 8
2.3.3枸杞多糖对超氧阴离子清除能力 9
2.3.4枸杞多糖对羟基自由基清除能力 10
2.3.5枸杞多糖对DPPH 自由基清除能力 11
3 结论 13
参考文献 14
致 谢 17
绪论
1.1关于枸杞多糖的简要叙述
枸杞多糖是一种可以溶于水的多糖[1]。将枸杞多糖经过冷冻处理后，放于干净的玻璃仪器中干燥，我们所看到的是呈白色且有一点棕色的固体。枸杞多糖容易吸收空气中的小水滴、能够很轻松的溶于水，难溶于CH3OH、C2H6O等有机的溶剂当中去。经过很多的科学研究发现枸杞多糖中含有大量的蛋白质。枸杞多糖在红外光谱的照射下，会出现一个吸收峰，这个吸收峰是非常典型的多糖吸收峰；枸杞多糖在紫外光谱的照射下，会出现两个吸收峰，一个吸收峰非常的强烈，另外的一个吸收峰则非常的弱，这进一步说明枸杞多糖是由大量的糖类和极少的蛋白质所组成。
枸杞是我们国家传统的药食两用的一味中药药材，里面所含有的枸杞多糖可以作为一种纯天然的植物多糖，并且它具有丰富的生物活性[2]，比如增强我们机体自身的防御机制[3]、延缓我们机体的衰老、保护我们人体的各个组织器官、抑制肿瘤细胞的生长突变、降低血液中葡萄糖的含量浓度，降低血浆中脂类的浓度等。枸杞多糖具有良好的食用价值和药用价值，有着广阔的应用前景，并且枸杞多糖的研究给食品科学、生物医药及营养生理学等学科提供了一个广泛的研究领域。
1.2目前枸杞多糖的抗氧化能力的研究现状
我们国家传统的中医理论指出：枸杞口感甘甜，具有明亮眼睛、滋养我们的血液、增强我们机体自身的防御机制的作用。枸杞中含有LBP、各种各样的维生素、阿托品、东莨菪素、胡萝卜素、各种氨基酸等化学成分。很多研究者和科学家认为，枸杞是我们国家传统的药食两用的一味中药药材，从枸杞中提取出来的枸杞多糖，是一种非常重要的提取物，有着非常丰富的营养价值。
1.2.1延缓我们身体衰老的作用
李响[4]做了一系列研究，他发现枸杞多糖可以清理掉我们人体一些很常见的自由基[56]。枸杞多糖可以促使我们机体很快的合成胶原蛋白，防止胶原蛋白的快速流失，可以使我们的衰老变得缓慢一点[7];枸杞多糖还可以维持我们机体生物膜脂质结构和生理功能，这都是因为枸杞多糖具有抗衰老的作用引起的。
1.2.2对我们人体心血管的抗氧化作用
我们有的时候会感觉心脏不太舒服，老年人经常出现心绞痛，走路、爬楼梯喘不上气等症状，这可能与氧化和抗氧化被破坏然后失去平衡有关。而枸杞多糖可以缓解这些症状。给血脂非常高的大鼠灌胃枸杞多糖，发现大鼠不容易动脉变硬，上面是姜清茹[8]研究所得到的，她认为枸杞多糖是有抗氧化能力的。李煜淇等[9]经过一系列研究发现，枸杞多糖可以降低血浆中脂类的含量、减轻我们机体受到刺激时组织的损伤。刘新岩等[10]做了一系列研究，他发现枸杞多糖可以保护人类的心脏不受到损害。另外，枸杞多糖可以减轻我们机体突然受到外界的刺激时组织的损伤，这是周国亮等[11]做了一系列研究所得出来的结果。
1.2.3对人体神经系统的抗氧化作用
我们机体有的时候会出现代谢不正常，代谢混乱，继而引起的头痛，四肢无力等症状，而枸杞多糖可以缓解这些症状。周明顺等[12]认为枸杞多糖可以保护我们的机体器官不受到伤害。Li等[13]进行了一系列研究，他们认为枸杞多糖可以保护我们的视网膜。另外，吴庆秋[14]等认为枸杞多糖可以保护我们机体的神经细胞。
1.2.4对人体生殖系统的抗氧化作用
我们有的时候会出现排尿疼痛、困难，女性出现各种妇科病，男性出现前列腺炎等生殖系统疾病，这可能和氧化与抗氧化被破坏之后失去了平衡有关。现代不论男性还是女性都出现了不孕不育的高发现象。而枸杞多糖可以预防男女性的生殖炎症和这一高发现象,刘宏婧等[15]研究发现，在高血糖情况下，枸杞多糖可以增加精子的数量和提高精子的存活率。罗琼等[16]在实验室里用大鼠做了一系列实验和研究，给大鼠灌胃枸杞多糖后，再给大鼠进行各种辐射，大鼠的精子数量大大提高，存活率也有很大提升。他认为枸杞多糖能保护大鼠的生殖系统。周银柱等[17]研究发现枸杞多糖是有抗氧化能力和抵抗辐射能力的，所以才可以保护我们的生殖系统。
目 录
1绪论 1
1.1关于枸杞多糖的简要叙述 1
1.2目前枸杞多糖的抗氧化能力的研究现状 1
1.2.1延缓我们身体衰老的作用 1
1.2.2对我们人体心血管的抗氧化作用 2
1.2.3对人体神经系统的抗氧化作用 2
1.2.4对人体生殖系统的抗氧化作用 2
1.2.5对人体肝脏的抗氧化作用 2
1.2.6对人体内分泌系统的抗氧化作用 3
1.2.7对人体上皮组织的抗氧化作用 3
1.2.8在其他方面的抗氧化作用 3
1.3 本文研究的目的及意义 4
2实验部分 5
2.1 多糖含量的测定 5
2.1.1 材料 5
2.1.2 仪器 5
2.2 实验方法 5
2.2.1 枸杞多糖的制备 5
2.2.2 标准溶液的制备 6
2.2.3 供试品溶液的制备 6
2.2.4 测定波长选择 6
2.2.5 标准曲线绘制 6
2.2.3方法学考察 6
2.2.7 样品含量测定 7
2.2.8超氧阴离子自由基体系 7
2.2.9羟基自由基体系 7
2.2.10 DPPH自由基体系 7
2.3 实验结果与分析 8
2.3.1葡萄糖的标 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
准曲线表 8
2.3.2实验中枸杞多糖的含量 8
2.3.3枸杞多糖对超氧阴离子清除能力 9
2.3.4枸杞多糖对羟基自由基清除能力 10
2.3.5枸杞多糖对DPPH 自由基清除能力 11
3 结论 13
参考文献 14
致 谢 17
绪论
1.1关于枸杞多糖的简要叙述
枸杞多糖是一种可以溶于水的多糖[1]。将枸杞多糖经过冷冻处理后，放于干净的玻璃仪器中干燥，我们所看到的是呈白色且有一点棕色的固体。枸杞多糖容易吸收空气中的小水滴、能够很轻松的溶于水，难溶于CH3OH、C2H6O等有机的溶剂当中去。经过很多的科学研究发现枸杞多糖中含有大量的蛋白质。枸杞多糖在红外光谱的照射下，会出现一个吸收峰，这个吸收峰是非常典型的多糖吸收峰；枸杞多糖在紫外光谱的照射下，会出现两个吸收峰，一个吸收峰非常的强烈，另外的一个吸收峰则非常的弱，这进一步说明枸杞多糖是由大量的糖类和极少的蛋白质所组成。
枸杞是我们国家传统的药食两用的一味中药药材，里面所含有的枸杞多糖可以作为一种纯天然的植物多糖，并且它具有丰富的生物活性[2]，比如增强我们机体自身的防御机制[3]、延缓我们机体的衰老、保护我们人体的各个组织器官、抑制肿瘤细胞的生长突变、降低血液中葡萄糖的含量浓度，降低血浆中脂类的浓度等。枸杞多糖具有良好的食用价值和药用价值，有着广阔的应用前景，并且枸杞多糖的研究给食品科学、生物医药及营养生理学等学科提供了一个广泛的研究领域。
1.2目前枸杞多糖的抗氧化能力的研究现状
我们国家传统的中医理论指出：枸杞口感甘甜，具有明亮眼睛、滋养我们的血液、增强我们机体自身的防御机制的作用。枸杞中含有LBP、各种各样的维生素、阿托品、东莨菪素、胡萝卜素、各种氨基酸等化学成分。很多研究者和科学家认为，枸杞是我们国家传统的药食两用的一味中药药材，从枸杞中提取出来的枸杞多糖，是一种非常重要的提取物，有着非常丰富的营养价值。
1.2.1延缓我们身体衰老的作用
李响[4]做了一系列研究，他发现枸杞多糖可以清理掉我们人体一些很常见的自由基[56]。枸杞多糖可以促使我们机体很快的合成胶原蛋白，防止胶原蛋白的快速流失，可以使我们的衰老变得缓慢一点[7];枸杞多糖还可以维持我们机体生物膜脂质结构和生理功能，这都是因为枸杞多糖具有抗衰老的作用引起的。
1.2.2对我们人体心血管的抗氧化作用
我们有的时候会感觉心脏不太舒服，老年人经常出现心绞痛，走路、爬楼梯喘不上气等症状，这可能与氧化和抗氧化被破坏然后失去平衡有关。而枸杞多糖可以缓解这些症状。给血脂非常高的大鼠灌胃枸杞多糖，发现大鼠不容易动脉变硬，上面是姜清茹[8]研究所得到的，她认为枸杞多糖是有抗氧化能力的。李煜淇等[9]经过一系列研究发现，枸杞多糖可以降低血浆中脂类的含量、减轻我们机体受到刺激时组织的损伤。刘新岩等[10]做了一系列研究，他发现枸杞多糖可以保护人类的心脏不受到损害。另外，枸杞多糖可以减轻我们机体突然受到外界的刺激时组织的损伤，这是周国亮等[11]做了一系列研究所得出来的结果。
1.2.3对人体神经系统的抗氧化作用
我们机体有的时候会出现代谢不正常，代谢混乱，继而引起的头痛，四肢无力等症状，而枸杞多糖可以缓解这些症状。周明顺等[12]认为枸杞多糖可以保护我们的机体器官不受到伤害。Li等[13]进行了一系列研究，他们认为枸杞多糖可以保护我们的视网膜。另外，吴庆秋[14]等认为枸杞多糖可以保护我们机体的神经细胞。
1.2.4对人体生殖系统的抗氧化作用
我们有的时候会出现排尿疼痛、困难，女性出现各种妇科病，男性出现前列腺炎等生殖系统疾病，这可能和氧化与抗氧化被破坏之后失去了平衡有关。现代不论男性还是女性都出现了不孕不育的高发现象。而枸杞多糖可以预防男女性的生殖炎症和这一高发现象,刘宏婧等[15]研究发现，在高血糖情况下，枸杞多糖可以增加精子的数量和提高精子的存活率。罗琼等[16]在实验室里用大鼠做了一系列实验和研究，给大鼠灌胃枸杞多糖后，再给大鼠进行各种辐射，大鼠的精子数量大大提高，存活率也有很大提升。他认为枸杞多糖能保护大鼠的生殖系统。周银柱等[17]研究发现枸杞多糖是有抗氧化能力和抵抗辐射能力的，所以才可以保护我们的生殖系统。
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