茶树不同成熟度叶片中矿物质元素及内含物质含量变化
茶是世界三大无酒精植物之一，其含有的多种有益成分对人体具有有效的保健成分，且对许多疾病有防治效果，因此越来越受到人们的关注。本课题目的为检测十二种矿物质元素及黄酮、氨基酸、茶多酚三种内含物含量与茶叶成熟度之间的关系。使用电感耦合等离子体质谱法(ICP-AES)对茶树不同成熟度叶片中矿物质元素的含量进行检测，并分析研究其与叶龄存在的关系；同时对黄酮、氨基酸、茶多酚三种内含物的含量进行测定与分析，研究其与茶叶成熟度之间的关系。实验表明，通过对所测茶叶中的十二种矿物质元素含量进行定量分析可知，Al、Mn元素在茶叶中的含量随着其成熟度的增加而增加，Zn、Ni、Pb、Cu四种元素含量则随着茶叶成熟度的增加而下降；而通过对不同成熟度茶叶中黄酮、氨基酸、茶多酚三种内含物的检测表明，黄酮的含量与茶叶成熟度存在正相关的关系，而氨基酸及茶多酚的含量与茶叶成熟度则存在负相关关系。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1 材料与方法2
1.1 材料 2
1.1.1 试验材料2
1.1.2 试剂与设备2
1.2 方法 3
1.2.1 采样方法3
1.2.2 样本处理方法3
1.2.3 微波消解3
1.2.4 矿质元素测定及方法3
1.2.5 茶多酚的测定及方法3
1.2.6 茶叶游离氨基酸总量的测定及方法3
1.2.7 黄酮的测定及方法4
1.3 数据处理4
2 结果与分析4
2.1 采样点坐标、海拔4
2.2 不同成熟度茶叶的十二种矿物质元素分析4
2.2.1 不同成熟度茶叶的铝、镁、锰三种大量元素分析4
2.2.2 不同成熟度茶叶的九种中微量元素分析5
2.3 不同成熟度茶叶的内含物分析6
2.3.1 不同成熟度茶叶的茶多酚分析6
2.3.2 不同成熟度茶叶的游离氨基酸分析7
2.3.3 不同成熟度茶叶的黄酮分析8
3 讨论 9
致谢10 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
参考文献10
茶树不同成熟度叶片中矿物质元素及内含物质含量变化
引言
引言
茶，是世界三大无酒精植物之一，也是我国传统饮品之一，在我国有很长的茶历史。茶中含有多种对人体健康有益的矿物质元素和内含物等，而这些有益物质许多具有水溶性，因此人们可以通过饮用冲泡所得的茶汤摄入这些有益物质，发挥茶对身体的保健作用。常饮茶可以降低心脑血管发病与死亡的风险，能够有效降低胆固醇和血压及减小患上糖尿病的风险，甚至有助于老年痴呆的防治，对抗压力及焦虑也有较好功效。不仅如此，茶还能提高饮用者的免疫力与杀菌力，同时还有减肥瘦身等作用。近年来人们生活越来越好，但很多人的身体状况却不如过去，茶因为含有多种对人体有益的矿物元素及营养物质等，在现代生活中受到人们越来越多的关注，针对茶的各类研究也逐渐增加，茶叶的营养含量及其质量安全也愈加受到关注。
茶叶中含有的矿物质元素及黄酮、氨基酸、茶多酚等内含物的含量会因其成熟度而异，例如某些矿物质元素在老叶中的含量很高而在芽叶中含量较低，对茶叶中矿物质元素含量变化与叶龄之间存在的联系进行测定研究，可以为茶叶的生产加工提供理论基础与参考资料。又有研究表明茶叶中各元素的含量分布与其生长环境存在着密切的关系[1]，因此可以通过对茶叶中各种元素含量的测定及分析，结合后期数据处理，实现对茶叶产地的溯源的目的。
以往的研究主要针对某一元素对茶树生理的影响，或土壤中重金属含量与茶叶中重金属含量的关系等，但近年来由于茶叶中有益成分对人体的保健作用，茶叶中的成分越来越受到人们的重视。许多科技工作者通过测定茶中各种矿物质元素及内含物含量来判别品质，或用于茶叶加工的研究及茶叶产地溯源等。如农艳芳等曾对凌云白毫茶的主要矿质元素进行分析，并探讨其与茶叶品质之间存在的关系；还有很多科技工作者也曾利用ICPAES法对不同等级茶叶中某些矿物质元素含量进行测定，或测定富含某元素的茶中其他矿物质元素的含量以研究矿物质元素互相之间是否存在含量的影响。由于微波消解处理过程完全、快速，因此应用微波消解法对样品进行处理有节能、省时、污染少的优点，同时可以防止出现样品之间互相沾污的现象以及有效的避免可挥发元素的损失；而ICPAES法具有检出限低、灵敏度高、线性范围广及受到的干扰少等优点，该方法测出的结果准确度与精密度高，且可同时测定多种元素，因此本课题选择建立了微波消解电感耦合等离子体质谱法(ICPAES)对实验样品进行处理与检测，分析十二种矿物质元素含量。同时对黄酮、氨基酸、茶多酚进行测定，探究不同取样点所得样品中矿物质元素及三种内含物与茶叶成熟度之间的关系。
1 材料与方法
1．1 材料
1．1．1 试验材料
实验材料采集自南京市溧水区，随机选取茶园对茶叶进行采样，标号并记录采样时间及采样地点的经纬度。
1．1．2 试剂与设备
福林酚(FolinCiocalteu)试剂（源叶生物科技有限公司）
无水碳酸钠（西陇化工股份有限公司）
没食子酸（上海瑞永生物科技有限公司）
pH8.0磷酸盐酸缓冲液
茚三酮（国药集团化学试剂有限公司）
茶氨酸或谷氨酸标准液、
硝酸（国药集团化学试剂有限公司）
高氯酸（国药集团化学试剂有限公司）
所用试剂均为分析纯，实验用水为重蒸馏水。
Centrifuge 5810R离心机（德国艾本德Eppendorf公司）：转速3500r/min
分析天平（感量0.0001g）
分析天平（感量0.001g）
UV5800H紫外可见分光光度仪（上海元析仪器有限公司）
Milestone Ethos T微波消解系统（北京莱伯泰科仪器股份有限公司）
Perkin Elmer Optima2100DV电感耦合等离子体发射光谱仪（PerkinElmer珀金埃尔默股份有限公司）
另有便携式经纬仪、信封、记号笔、记录本、采土器及实验室常规仪器等
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摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1 材料与方法2
1.1 材料 2
1.1.1 试验材料2
1.1.2 试剂与设备2
1.2 方法 3
1.2.1 采样方法3
1.2.2 样本处理方法3
1.2.3 微波消解3
1.2.4 矿质元素测定及方法3
1.2.5 茶多酚的测定及方法3
1.2.6 茶叶游离氨基酸总量的测定及方法3
1.2.7 黄酮的测定及方法4
1.3 数据处理4
2 结果与分析4
2.1 采样点坐标、海拔4
2.2 不同成熟度茶叶的十二种矿物质元素分析4
2.2.1 不同成熟度茶叶的铝、镁、锰三种大量元素分析4
2.2.2 不同成熟度茶叶的九种中微量元素分析5
2.3 不同成熟度茶叶的内含物分析6
2.3.1 不同成熟度茶叶的茶多酚分析6
2.3.2 不同成熟度茶叶的游离氨基酸分析7
2.3.3 不同成熟度茶叶的黄酮分析8
3 讨论 9
致谢10 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
参考文献10
茶树不同成熟度叶片中矿物质元素及内含物质含量变化
引言
引言
茶，是世界三大无酒精植物之一，也是我国传统饮品之一，在我国有很长的茶历史。茶中含有多种对人体健康有益的矿物质元素和内含物等，而这些有益物质许多具有水溶性，因此人们可以通过饮用冲泡所得的茶汤摄入这些有益物质，发挥茶对身体的保健作用。常饮茶可以降低心脑血管发病与死亡的风险，能够有效降低胆固醇和血压及减小患上糖尿病的风险，甚至有助于老年痴呆的防治，对抗压力及焦虑也有较好功效。不仅如此，茶还能提高饮用者的免疫力与杀菌力，同时还有减肥瘦身等作用。近年来人们生活越来越好，但很多人的身体状况却不如过去，茶因为含有多种对人体有益的矿物元素及营养物质等，在现代生活中受到人们越来越多的关注，针对茶的各类研究也逐渐增加，茶叶的营养含量及其质量安全也愈加受到关注。
茶叶中含有的矿物质元素及黄酮、氨基酸、茶多酚等内含物的含量会因其成熟度而异，例如某些矿物质元素在老叶中的含量很高而在芽叶中含量较低，对茶叶中矿物质元素含量变化与叶龄之间存在的联系进行测定研究，可以为茶叶的生产加工提供理论基础与参考资料。又有研究表明茶叶中各元素的含量分布与其生长环境存在着密切的关系[1]，因此可以通过对茶叶中各种元素含量的测定及分析，结合后期数据处理，实现对茶叶产地的溯源的目的。
以往的研究主要针对某一元素对茶树生理的影响，或土壤中重金属含量与茶叶中重金属含量的关系等，但近年来由于茶叶中有益成分对人体的保健作用，茶叶中的成分越来越受到人们的重视。许多科技工作者通过测定茶中各种矿物质元素及内含物含量来判别品质，或用于茶叶加工的研究及茶叶产地溯源等。如农艳芳等曾对凌云白毫茶的主要矿质元素进行分析，并探讨其与茶叶品质之间存在的关系；还有很多科技工作者也曾利用ICPAES法对不同等级茶叶中某些矿物质元素含量进行测定，或测定富含某元素的茶中其他矿物质元素的含量以研究矿物质元素互相之间是否存在含量的影响。由于微波消解处理过程完全、快速，因此应用微波消解法对样品进行处理有节能、省时、污染少的优点，同时可以防止出现样品之间互相沾污的现象以及有效的避免可挥发元素的损失；而ICPAES法具有检出限低、灵敏度高、线性范围广及受到的干扰少等优点，该方法测出的结果准确度与精密度高，且可同时测定多种元素，因此本课题选择建立了微波消解电感耦合等离子体质谱法(ICPAES)对实验样品进行处理与检测，分析十二种矿物质元素含量。同时对黄酮、氨基酸、茶多酚进行测定，探究不同取样点所得样品中矿物质元素及三种内含物与茶叶成熟度之间的关系。
1 材料与方法
1．1 材料
1．1．1 试验材料
实验材料采集自南京市溧水区，随机选取茶园对茶叶进行采样，标号并记录采样时间及采样地点的经纬度。
1．1．2 试剂与设备
福林酚(FolinCiocalteu)试剂（源叶生物科技有限公司）
无水碳酸钠（西陇化工股份有限公司）
没食子酸（上海瑞永生物科技有限公司）
pH8.0磷酸盐酸缓冲液
茚三酮（国药集团化学试剂有限公司）
茶氨酸或谷氨酸标准液、
硝酸（国药集团化学试剂有限公司）
高氯酸（国药集团化学试剂有限公司）
所用试剂均为分析纯，实验用水为重蒸馏水。
Centrifuge 5810R离心机（德国艾本德Eppendorf公司）：转速3500r/min
分析天平（感量0.0001g）
分析天平（感量0.001g）
UV5800H紫外可见分光光度仪（上海元析仪器有限公司）
Milestone Ethos T微波消解系统（北京莱伯泰科仪器股份有限公司）
Perkin Elmer Optima2100DV电感耦合等离子体发射光谱仪（PerkinElmer珀金埃尔默股份有限公司）
另有便携式经纬仪、信封、记号笔、记录本、采土器及实验室常规仪器等
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