硒在梨果实不同部位的分布及与其它元素吸收关系的研究(附件)
本试验以‘翠冠’梨为研究对象，于果实发育幼果期、膨大期和成熟期分别喷施不同浓度的有机硒肥和无机硒肥，采用微波消解结合ICP-MS法测定梨果实不同部位硒的分布及与其他矿质元素的含量。结果表明（1）与对照相比，无机硒和有机硒处理均显著提高梨果实中硒元素含量。随喷施硒浓度的增加，无机处理中梨果实硒元素含量增加，在5mg?L-1无机硒浓度下效果最佳；有机处理中梨果实硒元素含量也增加，400倍有机硒处理下富硒效果最佳。（2）无机硒处理中，钾、铁、硼元素含量随喷施无机硒浓度的增加而增加，与硒元素含量均呈正相关，在 5mg?L-1无机硒浓度下含量最高；锌元素含量随喷施浓度的增加而降低，与硒元素含量呈负相关，在 0.5mg?L-1无机硒处理下最高；钙元素含量随喷施浓度的增加呈先降低后增加的规律，与硒元素含量呈正相关，在0.5mg?L-1处理下最高，1mg?L-1处理下最低；有机硒处理中，钾、钙、铁、硼元素含量随喷施有机硒浓度的增加而增加，与硒元素含量均呈正相关，在400倍有机硒处理下含量最高，锌元素随喷施浓度的增加而降低，与硒元素含量呈负相关，在1000倍处理下含量最高。关键词 翠冠梨，硒，ICP-MS，矿质元素
目录
1 引言 2
1.1 硒元素的概况 2
1.2 植物对硒元素的吸收与运转分配 2
1.3 富硒产品的研发 3
1.4 实验目的和意义 4
2 材料与方法 5
2.1 实验材料 5
2.2 仪器与设备 5
2.3 田间处理 5
2.4 样品预处理 5
2.5 样品硒及其他矿质元素含量的测定 6
2.6 数据分析 7
3 结果分析 7
3.1 无机硒处理对梨果实不同部位硒含量的影响 7
3.2 无机硒处理对梨果实钾、钙、铁、锌、硼分配的影响 8
3.3 有机硒处理对梨果实不同部位硒含量的影响 13
3.4 有机硒处理对梨果实钾、钙、铁、锌、硼元素分配的影响 14
3.5 叶面喷施硒肥处理梨果实矿质元素含量间的相关性 19
4 讨论 22
4.1 无机硒处理与梨果实不同部位硒含量的关 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
系 22
4.2 无机硒处理与梨果实钾、钙、铁、锌、硼元素分配的关系 22
4.3 有机硒处理与梨果实不同部位硒含量的关系 22
4.4 有机硒处理与梨果实钾、钙、铁、锌、硼元素分配的关系 22
结论 24
致 谢 25
参 考 文 献 26
1 引言
1.1 硒元素的概况
硒是一种和人体健康密切相关的非金属元素[1]，硒同时有医疗保健功能和性营养价值，能使体内过氧化物分解、自由基清除及保护细胞膜中血红蛋白不被过氧化物破坏，还能使汞、镉等有毒物质转变为硒化物和镉化物，处于难溶解状态，从而解毒，无机硒具有蓄积性毒性和致突变作用，使用难以控制剂量，然而有机硒比无机硒毒性低、副作用小[2]。开发绿色的富硒食品，不仅要追求数量上的增加，更要提高质量[3]。
硒在生物体的形式存在主要是硒代氨基酸[4]，其中又可以硒代半胱氨酸或者硒代蛋氨酸来构成蛋白质，大部分硒蛋白都是有重要功能的酶，如谷胱肽过氧化物酶、脱碘酶等等[5]，这一些硒蛋白都在人体内发挥重要的作用。
硒的作用主要有：提高免疫力的作用、抗氧化作用和促进代谢的作用等[68]。
1.2 植物对硒元素的吸收与运转分配
1.2.1 硒在植物体内分布的研究
硒分为无机硒和有机硒2种。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，无机硒生物有效性低，有较大的毒性[9]，且不易被吸收，不适合人和动物使用，因而被严格限制其使用量[1011]。有机硒安全性高，不易发生中毒，生物利用率高[12]。当前富硒食品中的硒通常是将无机硒通过生物转化得到[13]，但转化率目前还无法检测[14]。硒在植物组织中的分布与各部位的生理活性、接受硒营养的时间有很大关系。
1.2.2 硒元素与其他元素吸收关系的研究
在一项以10年生白梨品种“砀山酥梨”为试验材料的研究中[15]，结果表明，叶面喷硒提高了梨果实中钾、硫、铁、锰、铜、硼和硒元素的含量，叶面喷硒对梨果实矿质元素积累和贮藏特性的影响存在浓度差异。叶面喷施高浓度硒促进了果实钾和硫元素的积累；硒对果实氮、钙和镁元素的积累影响不明显。叶面喷施低浓度硒促进了果实对铁和铜元素的积累，高浓度硒促进了果实对锰和硼元素的积累；喷硒对果实锌元素积累的影响不明显[15]。
在外源硒矿粉对玉米硒积累及矿质元素吸收影响的研究中，施硒对矿质元素在玉米籽粒中累积的影响较为复杂，研究结果也并未产生规律性的促进或抑制效应，多数元素在玉米籽粒中的累积呈现出波动式的升降变化[16]。目前，通过生物技术或遗传等手段[1718]选育出富硒玉米品种的报道不多见，多数是通过施用富硒肥来生产富硒玉米[19]由于在这方面已有的类似研究成果较少[20]，所以关于只用外源硒对矿质元素的根系吸收及其在籽粒中累积的影响及其机理，仍需进一步深入研究。
1.3 富硒产品的研发
1.3.1 富硒苹果
随着农业结构调整的不断深入，近年来，有些地区按照突出特色、培育品牌、壮大规模、提升质量的指导思想，深入挖掘地方传统特色产业，大力实施农业示范区建设，使传统特色产业更有生机，重点打造培育了富硒苹果种植示范园。经过引进新品种、推广新技术、探索新模式，推行标准化种植，取得了明显成效。2015 年在果品价格普遍不高的情况下，富硒苹果仍供不应求，为农户开辟了一条致富途径[21]。
1.3.2 富硒大米
近几年我国许多地方紧紧围绕提高粮食生产能力、进一步做优做强“富硒农业”这个主 题充分发挥政府、农户和企业的合力作用以打造“富硒大米之乡”目标[22]。形成以富硒米种植为依托、富硒稻米加工产业为支撑、富硒高新技术转化为突破,打造知名的集富硒稻米生产、加工、生态旅游为一体的生态富硒产业发展聚集地。围绕“生态、绿色”的可持续发展战略,探索有效统筹城乡、促进城乡一体化、发展现代农业的方正模式。在未来富硒米业发展上,大打“生态富硒特色品牌” [23]。
1.3.3 富硒小麦
近年来人们对硒的研究日益深入，对生物补硒更加关注被称为“21世纪的保健产品”的富硒产品日益增多[24]。黑龙江垦区普阳农场利用航空喷洒植物富硒剂方式生产富硒水稻[25] (硒含量提高 7 倍 ) 、富硒玉米[26] (硒含量提高 13倍)“富硒小麦生产技术” 主要是通过国家发明专利产品(富硒增产素)液体肥料在小麦上的喷洒应用生产出了天然富硒小麦，进而加工成天然富硒面粉和保健食品。叶面喷施富硒增产素能提高小麦籽粒硒含量 24 倍，达到企业生产富硒面粉和富硒食品的标准，进而满足人体补硒的需要[27]。
目录
1 引言 2
1.1 硒元素的概况 2
1.2 植物对硒元素的吸收与运转分配 2
1.3 富硒产品的研发 3
1.4 实验目的和意义 4
2 材料与方法 5
2.1 实验材料 5
2.2 仪器与设备 5
2.3 田间处理 5
2.4 样品预处理 5
2.5 样品硒及其他矿质元素含量的测定 6
2.6 数据分析 7
3 结果分析 7
3.1 无机硒处理对梨果实不同部位硒含量的影响 7
3.2 无机硒处理对梨果实钾、钙、铁、锌、硼分配的影响 8
3.3 有机硒处理对梨果实不同部位硒含量的影响 13
3.4 有机硒处理对梨果实钾、钙、铁、锌、硼元素分配的影响 14
3.5 叶面喷施硒肥处理梨果实矿质元素含量间的相关性 19
4 讨论 22
4.1 无机硒处理与梨果实不同部位硒含量的关 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ￥351916072$
系 22
4.2 无机硒处理与梨果实钾、钙、铁、锌、硼元素分配的关系 22
4.3 有机硒处理与梨果实不同部位硒含量的关系 22
4.4 有机硒处理与梨果实钾、钙、铁、锌、硼元素分配的关系 22
结论 24
致 谢 25
参 考 文 献 26
1 引言
1.1 硒元素的概况
硒是一种和人体健康密切相关的非金属元素[1]，硒同时有医疗保健功能和性营养价值，能使体内过氧化物分解、自由基清除及保护细胞膜中血红蛋白不被过氧化物破坏，还能使汞、镉等有毒物质转变为硒化物和镉化物，处于难溶解状态，从而解毒，无机硒具有蓄积性毒性和致突变作用，使用难以控制剂量，然而有机硒比无机硒毒性低、副作用小[2]。开发绿色的富硒食品，不仅要追求数量上的增加，更要提高质量[3]。
硒在生物体的形式存在主要是硒代氨基酸[4]，其中又可以硒代半胱氨酸或者硒代蛋氨酸来构成蛋白质，大部分硒蛋白都是有重要功能的酶，如谷胱肽过氧化物酶、脱碘酶等等[5]，这一些硒蛋白都在人体内发挥重要的作用。
硒的作用主要有：提高免疫力的作用、抗氧化作用和促进代谢的作用等[68]。
1.2 植物对硒元素的吸收与运转分配
1.2.1 硒在植物体内分布的研究
硒分为无机硒和有机硒2种。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，无机硒生物有效性低，有较大的毒性[9]，且不易被吸收，不适合人和动物使用，因而被严格限制其使用量[1011]。有机硒安全性高，不易发生中毒，生物利用率高[12]。当前富硒食品中的硒通常是将无机硒通过生物转化得到[13]，但转化率目前还无法检测[14]。硒在植物组织中的分布与各部位的生理活性、接受硒营养的时间有很大关系。
1.2.2 硒元素与其他元素吸收关系的研究
在一项以10年生白梨品种“砀山酥梨”为试验材料的研究中[15]，结果表明，叶面喷硒提高了梨果实中钾、硫、铁、锰、铜、硼和硒元素的含量，叶面喷硒对梨果实矿质元素积累和贮藏特性的影响存在浓度差异。叶面喷施高浓度硒促进了果实钾和硫元素的积累；硒对果实氮、钙和镁元素的积累影响不明显。叶面喷施低浓度硒促进了果实对铁和铜元素的积累，高浓度硒促进了果实对锰和硼元素的积累；喷硒对果实锌元素积累的影响不明显[15]。
在外源硒矿粉对玉米硒积累及矿质元素吸收影响的研究中，施硒对矿质元素在玉米籽粒中累积的影响较为复杂，研究结果也并未产生规律性的促进或抑制效应，多数元素在玉米籽粒中的累积呈现出波动式的升降变化[16]。目前，通过生物技术或遗传等手段[1718]选育出富硒玉米品种的报道不多见，多数是通过施用富硒肥来生产富硒玉米[19]由于在这方面已有的类似研究成果较少[20]，所以关于只用外源硒对矿质元素的根系吸收及其在籽粒中累积的影响及其机理，仍需进一步深入研究。
1.3 富硒产品的研发
1.3.1 富硒苹果
随着农业结构调整的不断深入，近年来，有些地区按照突出特色、培育品牌、壮大规模、提升质量的指导思想，深入挖掘地方传统特色产业，大力实施农业示范区建设，使传统特色产业更有生机，重点打造培育了富硒苹果种植示范园。经过引进新品种、推广新技术、探索新模式，推行标准化种植，取得了明显成效。2015 年在果品价格普遍不高的情况下，富硒苹果仍供不应求，为农户开辟了一条致富途径[21]。
1.3.2 富硒大米
近几年我国许多地方紧紧围绕提高粮食生产能力、进一步做优做强“富硒农业”这个主 题充分发挥政府、农户和企业的合力作用以打造“富硒大米之乡”目标[22]。形成以富硒米种植为依托、富硒稻米加工产业为支撑、富硒高新技术转化为突破,打造知名的集富硒稻米生产、加工、生态旅游为一体的生态富硒产业发展聚集地。围绕“生态、绿色”的可持续发展战略,探索有效统筹城乡、促进城乡一体化、发展现代农业的方正模式。在未来富硒米业发展上,大打“生态富硒特色品牌” [23]。
1.3.3 富硒小麦
近年来人们对硒的研究日益深入，对生物补硒更加关注被称为“21世纪的保健产品”的富硒产品日益增多[24]。黑龙江垦区普阳农场利用航空喷洒植物富硒剂方式生产富硒水稻[25] (硒含量提高 7 倍 ) 、富硒玉米[26] (硒含量提高 13倍)“富硒小麦生产技术” 主要是通过国家发明专利产品(富硒增产素)液体肥料在小麦上的喷洒应用生产出了天然富硒小麦，进而加工成天然富硒面粉和保健食品。叶面喷施富硒增产素能提高小麦籽粒硒含量 24 倍，达到企业生产富硒面粉和富硒食品的标准，进而满足人体补硒的需要[27]。
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