十种荷花花瓣挥发性物质的分析
荷花为我国传统名花，品种繁多。生产实践中发现，不同的荷花品种的香味有所不同。本研究以10种不同的荷花品种为试材，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（SPME-GC-MS）的方法，分析鉴定10个荷花品种花瓣中的挥发性成分，并测定其相对含量，为后续开发利用荷花挥发性成分提供基础资料。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1材料与方法2
1.1植物材料 2
1.2实验仪器 2
1.3实验方法 2
1.3.1顶空固相微萃取技术3
1.3.2气相色谱质谱分析3
1.4数据分析3
2结果与分析3
2. 1 十个荷花品种花瓣中的挥发性成分的种类3
2. 2 每个荷花品种花瓣中的挥发性成分及含量情况4
3讨论4
致谢8
参考文献8
附录10
十种荷花花瓣挥发性物质的分析
引言
引言
荷花 （Nelumbo nucifera Gaertn）属于莲科莲属多年生水生宿根草本植物。原产自我国，是中国的传统名花。荷花具有怡人的花香，香气清甜。荷花的栽培品种目前已有1000余种。人们在生产中发现，不同荷花品种花的香味有所不同。但对于荷花的挥发性成分缺乏系统研究。
园艺植物挥发性成分指的是指在植物在自然状态下释放出的挥发性气态有机物，它在自然界发挥着巨大的生态作用，不仅能够杀菌抑菌，同时对人类健康、昆虫、其他植物均有影响。
在杀菌抑菌方面，郭阿君等（2004）用10种观叶植物进行试验，发现蜘蛛抱蛋对金黄色葡萄球菌有抑制作用，南方香茶菜可以抑制木霉，绿萝可以抑制黑曲霉[8]。在对人体健康方面，花香可以调节人的情绪，提高人的免疫力，因为含有杀菌素，所以还有杀菌抑菌的作用，例如丁香、茉莉、玫瑰、紫罗兰、薄荷等植物可使人放松,精神愉快,有利于睡眠,还能提高工作效[8]。国外的研究表明，柠檬的香气可以减轻人的疲劳度，使人放松，有益于身心健康，减少在工作中的疲劳度和犯错率。如洪蓉发现薰 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
衣草、檀香木、柠檬、侧柏等植物的精油有镇静作用，茉莉、百里香、迷迭香、薄荷等植物的精油有使人清醒的作用。
在对昆虫的作用中，植物互靠挥发性物质作为信息，或者吸引昆虫给它们传粉，或者提醒天敌。如烟草、地樱桃叶子浸提液中的挥发物能刺激烟芽夜蛾产卵，黑麦草的挥发物能有效地吸引蝗虫的若虫和成虫；在植物与植物的相互作用，植物间也通过某些挥发物进行“信息交流”，黎华寿等人研究发现香茅草挥发物对玉米和稗草幼苗的生物量、根长及苗高均产生显著抑制影响。埃及车轴草不适合和洋葱种植在一起，因为车轴草的挥发物会抑制洋葱的种子萌发。目前国内外对不同观赏植物挥发性物质的提取分析研究方面比较活跃[2]。由于植物挥发性有机物的含量低成分复杂多样，并且容易挥发，活性高，一般仪器检测难度大，不精确，难以达到挥发性物质本身的浓度水平。一般国内外采用溶剂解析法、固相微萃取法、超临界流体萃取、低温预浓缩、热解析法等提取方法。挥发性成分的鉴定方法一般是色谱法（GCMS）。
园艺植物合成和释放的挥发性成分的主要物质为烷烃类、烯烃类、醇类、酯类、酰胺类、酸类等。研究表明，双瓣茉莉花香的主要挥发性物质是酯类和萜类物质[2]。中国水仙花挥发性成分但主要成分都是罗勒烯、芳樟醇、乙酸苯甲酯、乙酸苯乙酯等[15]。袁茹玉用56个睡莲栽培品种的雄蕊做实验，共检测到117种挥发性物质，主要为酯类，醇类，醛类，酮类，烷烃类和烯烃类[18]。王炎等在黑龙江百里香挥发性成分中主要来自单萜烯类物质的含氧衍生物和芳香族化合物[17]。范燕萍等测出姜花的主要成分是1.8桉油醇和沉香醇[7]。蔡君龙等（2015）测出4个产地丁香挥发性成分中含量最高的是丁香酚、() α芹子烯。范燕萍等测出姜花的主要成分是1.8桉油醇和沉香醇。蔡君龙等测出4个产地丁香挥发性成分中含量最高的是丁香酚、() α芹子烯[7]。冯立国等（2008）采用SPMEGCMS技术分析玫瑰花‘唐紫’在发育过程中的挥发性成分及其含量变化。在花蕾期，萜烯类是主要香气成分。后期的主要的香气物质均是醇类、酯类和萜烯类等化合物[6]。
鉴于植物挥发性物质在日化用品、保健食品、天然药物开发等方面均具有良好的应用前景，但在荷花上尚缺乏研究，为此，本研究以10个荷花品种作为研究对象，通过分析测定花瓣中的挥发性成分，为荷花花香成分的开发利用奠定基础，并为开展荷花香味育种提供基础资料。
1 材料与方法
1．1 植物材料
试验所用荷花品种由南京艺莲苑花卉有限公司提供，采样时间为2017年7月25日至27日清晨五点半至六点，采集盛花期的荷花花瓣。分别为：‘大洒锦’、‘子夜花’、‘逸仙莲’、‘红台莲’、‘艾江南’、‘秣陵秋色’、‘伯里夫人’、‘珠峰翠影’、‘391’、‘16A944’等十种荷花品种。每种采集一份样品。
1．2 实验仪器
气相色谱质谱联用仪( 美国安捷伦公司，Agilent 6890 /5973 型 ) ；100um聚二甲基硅氧烷（PDMS）萃取头( 美国 Supelco 公司)；手动固相微萃取 ( HSSPME) 进样器( 美国 Supelco 公司)
1.3 实验方法
1.3.1 顶空固相微萃取技术（HSSPME）
采用顶空微萃取技术提取收集十种荷花花瓣的挥发性物质。具体的实验步骤是：用电子天平称取取每朵花的花瓣2.5g，样品各自放置在带有塑料瓶盖的棕色玻璃瓶中，塑料瓶盖有聚四氟乙烯隔膜。为了使挥发性物质得到最大的释放，在分析前会将棕色瓶放在45℃的水浴锅中1小时。实验采用SPME和涂有100聚二甲基硅氧烷纤维的手动SPME不分流注射器来吸附挥发性物质。进样前需将固相微萃取纤维头在气相色谱仪的进样口老化，250℃下老化30min，载气流量0.9min/min，不分流。将样品暴露在瓶中的纤维头下，然后将注射器通过隔膜推入样品的顶空，在室温下吸附30min。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1材料与方法2
1.1植物材料 2
1.2实验仪器 2
1.3实验方法 2
1.3.1顶空固相微萃取技术3
1.3.2气相色谱质谱分析3
1.4数据分析3
2结果与分析3
2. 1 十个荷花品种花瓣中的挥发性成分的种类3
2. 2 每个荷花品种花瓣中的挥发性成分及含量情况4
3讨论4
致谢8
参考文献8
附录10
十种荷花花瓣挥发性物质的分析
引言
引言
荷花 （Nelumbo nucifera Gaertn）属于莲科莲属多年生水生宿根草本植物。原产自我国，是中国的传统名花。荷花具有怡人的花香，香气清甜。荷花的栽培品种目前已有1000余种。人们在生产中发现，不同荷花品种花的香味有所不同。但对于荷花的挥发性成分缺乏系统研究。
园艺植物挥发性成分指的是指在植物在自然状态下释放出的挥发性气态有机物，它在自然界发挥着巨大的生态作用，不仅能够杀菌抑菌，同时对人类健康、昆虫、其他植物均有影响。
在杀菌抑菌方面，郭阿君等（2004）用10种观叶植物进行试验，发现蜘蛛抱蛋对金黄色葡萄球菌有抑制作用，南方香茶菜可以抑制木霉，绿萝可以抑制黑曲霉[8]。在对人体健康方面，花香可以调节人的情绪，提高人的免疫力，因为含有杀菌素，所以还有杀菌抑菌的作用，例如丁香、茉莉、玫瑰、紫罗兰、薄荷等植物可使人放松,精神愉快,有利于睡眠,还能提高工作效[8]。国外的研究表明，柠檬的香气可以减轻人的疲劳度，使人放松，有益于身心健康，减少在工作中的疲劳度和犯错率。如洪蓉发现薰 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
衣草、檀香木、柠檬、侧柏等植物的精油有镇静作用，茉莉、百里香、迷迭香、薄荷等植物的精油有使人清醒的作用。
在对昆虫的作用中，植物互靠挥发性物质作为信息，或者吸引昆虫给它们传粉，或者提醒天敌。如烟草、地樱桃叶子浸提液中的挥发物能刺激烟芽夜蛾产卵，黑麦草的挥发物能有效地吸引蝗虫的若虫和成虫；在植物与植物的相互作用，植物间也通过某些挥发物进行“信息交流”，黎华寿等人研究发现香茅草挥发物对玉米和稗草幼苗的生物量、根长及苗高均产生显著抑制影响。埃及车轴草不适合和洋葱种植在一起，因为车轴草的挥发物会抑制洋葱的种子萌发。目前国内外对不同观赏植物挥发性物质的提取分析研究方面比较活跃[2]。由于植物挥发性有机物的含量低成分复杂多样，并且容易挥发，活性高，一般仪器检测难度大，不精确，难以达到挥发性物质本身的浓度水平。一般国内外采用溶剂解析法、固相微萃取法、超临界流体萃取、低温预浓缩、热解析法等提取方法。挥发性成分的鉴定方法一般是色谱法（GCMS）。
园艺植物合成和释放的挥发性成分的主要物质为烷烃类、烯烃类、醇类、酯类、酰胺类、酸类等。研究表明，双瓣茉莉花香的主要挥发性物质是酯类和萜类物质[2]。中国水仙花挥发性成分但主要成分都是罗勒烯、芳樟醇、乙酸苯甲酯、乙酸苯乙酯等[15]。袁茹玉用56个睡莲栽培品种的雄蕊做实验，共检测到117种挥发性物质，主要为酯类，醇类，醛类，酮类，烷烃类和烯烃类[18]。王炎等在黑龙江百里香挥发性成分中主要来自单萜烯类物质的含氧衍生物和芳香族化合物[17]。范燕萍等测出姜花的主要成分是1.8桉油醇和沉香醇[7]。蔡君龙等（2015）测出4个产地丁香挥发性成分中含量最高的是丁香酚、() α芹子烯。范燕萍等测出姜花的主要成分是1.8桉油醇和沉香醇。蔡君龙等测出4个产地丁香挥发性成分中含量最高的是丁香酚、() α芹子烯[7]。冯立国等（2008）采用SPMEGCMS技术分析玫瑰花‘唐紫’在发育过程中的挥发性成分及其含量变化。在花蕾期，萜烯类是主要香气成分。后期的主要的香气物质均是醇类、酯类和萜烯类等化合物[6]。
鉴于植物挥发性物质在日化用品、保健食品、天然药物开发等方面均具有良好的应用前景，但在荷花上尚缺乏研究，为此，本研究以10个荷花品种作为研究对象，通过分析测定花瓣中的挥发性成分，为荷花花香成分的开发利用奠定基础，并为开展荷花香味育种提供基础资料。
1 材料与方法
1．1 植物材料
试验所用荷花品种由南京艺莲苑花卉有限公司提供，采样时间为2017年7月25日至27日清晨五点半至六点，采集盛花期的荷花花瓣。分别为：‘大洒锦’、‘子夜花’、‘逸仙莲’、‘红台莲’、‘艾江南’、‘秣陵秋色’、‘伯里夫人’、‘珠峰翠影’、‘391’、‘16A944’等十种荷花品种。每种采集一份样品。
1．2 实验仪器
气相色谱质谱联用仪( 美国安捷伦公司，Agilent 6890 /5973 型 ) ；100um聚二甲基硅氧烷（PDMS）萃取头( 美国 Supelco 公司)；手动固相微萃取 ( HSSPME) 进样器( 美国 Supelco 公司)
1.3 实验方法
1.3.1 顶空固相微萃取技术（HSSPME）
采用顶空微萃取技术提取收集十种荷花花瓣的挥发性物质。具体的实验步骤是：用电子天平称取取每朵花的花瓣2.5g，样品各自放置在带有塑料瓶盖的棕色玻璃瓶中，塑料瓶盖有聚四氟乙烯隔膜。为了使挥发性物质得到最大的释放，在分析前会将棕色瓶放在45℃的水浴锅中1小时。实验采用SPME和涂有100聚二甲基硅氧烷纤维的手动SPME不分流注射器来吸附挥发性物质。进样前需将固相微萃取纤维头在气相色谱仪的进样口老化，250℃下老化30min，载气流量0.9min/min，不分流。将样品暴露在瓶中的纤维头下，然后将注射器通过隔膜推入样品的顶空，在室温下吸附30min。
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