味觉餐饮管理有限公司的融资困境与对策分析(附件)
摘 要近年来，随着餐饮行业的快速不断发展，根据相关数据方面统计研究表明，其中餐饮行业以惊人的十个百分点的增长速率高于其他行业。在以前餐饮行业就没有这样快速的发展时期，而今天却能有这样惊人的发展速度在各种行业市场上更是独领市场，相信在未来发展中也会有更美好的未来。以这样惊人的速度发展的时候相伴而生就会出现不良的一面，这个不好的方面就是融资困境，融资难对于其他的一些行业来说也是比较难以解决而且是常见的难题。本文以西安味觉餐饮管理有限公司为例来探讨融资的现状及困境，其中造成融资困境的成因有以下三个方面，如缺乏信誉观念、财务信息不对称、金融机构的服务体制不完善，通过对以上三点造成融资困境成因的具体分析来提出相应的解决对策。
目 录
1绪论 1
1.1研究目的及意义 1
1.1.1研究目的 1
1.1.2研究意义 1
1.2国内外研究现状 2
1.2.1国外研究现状 2
1.2.2国内研究现状 2
1.3研究内容 4
1.4研究方法 4
2融资基础理论概述 5
2.1融资的概念 5
2.2融资方式 5
2.2.1内源融资与外源融资 5
2.2.2直接融资与间接融资 6
2.3企业融资的原则 7
3西安味觉餐饮管理有限公司的概况及融资困境的案例分析 8
3.1西安味觉餐饮管理有限公司的概况 8
3.2西安味觉餐饮管理有限公司的融资现状 8
3.2.1同行业数量的不断增加 8
3.2.2融资渠道单一 9
3.2.3西安味觉餐饮管理有限公司融资的成本太高 9
3.3西安味觉餐饮管理有限公司的融资困境的成因 9
3.3.1缺乏信誉观念 9
3.3.2财务信息不对称 9
3.3.3金融机构的服务体制不完善 10
4西安味觉餐饮管理有限公司融资困境的对策分析 11
4.1强化信用观念 11
4.2规范财务管理制度 11
4.3完善金融机构的服务体制 11
结论 1 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
3
参考文献 14
致谢 16
1绪论
1.1研究目的及意义
1.1.1研究目的
本次论文课题所研究分析的目的是以餐饮行业融资为基础，通过对餐饮行业目前社会市场上发展现状及其趋势分析，对餐饮行业融资的各种困境及其解决对策进行探究，明确餐饮行业的不同融资方式，使得人们对餐饮行业的认识更加全面。由于我国餐饮行业的信用等级普遍较低、财务信息不透明、以及风险意识薄弱使得融资难度增加。本文通过对西安味觉餐饮管理有限公司的融资现状及困境的成因深入分析，并提出对该融资问题的解决对策，来实现餐饮行业的长久发展。
1.1.2研究意义
近年来，随着当今社会人们生活水平不断地提高对生产资料不断需求，餐饮行业成为人们物质生产资料的高度需求因此促进餐饮行业在不断地快速发展日益趋向更加成熟，也在各大行业领域逐步位于前列。当然事物的发展不是孤立的、不是静止、是矛盾的。快速发展过程中也必将会带来一些不利的因素，这用马克思主义哲学原理分析就是事物本身就是矛盾体。然而融资问题就是一个矛盾载体，在融资过程中带来的融资问题相对任何行业发展都是无法避免的，如果想要把一个行业很好的扩大就必须懂得和有融资的意识，提前做好规划与计划好行业的发展方向及融资战略方针。（1）同行业的数量逐渐增加，相对的的竞争力也是日益激烈，所以导致餐饮行业很难获得融资。（2）目前得益于我国餐饮行业发展的大部分资金只是都来源于自身内部的积累，融资渠道过于单一不够宽。使得对餐饮行业未来的发展产生了极大的阻碍。（3）相对其他行业的融资成本餐饮行业的比较高，其在创立时主要的资金都是以自身的资本为主，且规模较小，难以通过抵押，担保贷款来筹集足够的资金。从银行信贷方面分析，绝大部分的餐饮行业借贷的资金比较少，但是它的一切流程和大企业都相同，且成本过高，使的银行对其的信贷抱有消极态度。从贷款角度来看，许多餐饮行业的贷款日期限制较短，贷款金额相对其他行业较低，而且贷款的成本比较高，所以融资对绝大多数餐饮行业日后的发展规模起到不可估计的作用，不得不加以重视[1]。
1.2国内外研究现状
1.2.1国外研究现状
许多国外学者对餐饮行业融资困境进行了深入的调查和研究，因此在关于信贷、融资等诸多理论，取得了优异的成果。结合这些研究成果，可发现这些学者主要是从两个方面进行研究分析的：一方面是研究信息的不对称给餐饮行业融资带来的不良反应，另一方面是金融机构的服务体制对餐饮行业融资产生的影响。
(1)在行业融资中的信息不对称现象
Besanko(2008)声称在利率管理制度的条件下，因信息的不对称现象而使得融资市场成为十分典型的卖方市场。由于卖方市场的垄断，使得银行获得最大的利润，因此不管对餐饮行业的信息是否了解，都不要使用一些无效的方式[9]。
Bester(2009)在进行研究行业融资时得出，如果银行将贷款抵押和贷款利率归纳为贷款合同的话，给低风险的行业给予相应的低贷款利率，给高风险的行业提高贷款利率，只有这样方法，信息的不对称所产生的不良影响才能有所降低，信贷市场也能达到一定平衡的状态[8]。
(2)金融机构的服务体制问题研究
Werner和Geols（2012）对1990年后关于墨西哥的″金融自由化″研究所得出，它能够充分的发挥对市场竞争力的作用，扩大对金融机构的经营范围，降低对抵押担保的依赖性，对缓解餐饮行业融资的压力起到了积极性的作用，因此，金融自由化对于那些正在发展中的国家具有必要性，但是必须得慢慢的来，不能急功近利[11]。
Paul.A.N（2008）声称，在信贷市场竞争的增加和金融抑制降低的基础上，行业能够以最快的速度获取资金和扩大自身的规模[12]。
Alif.F.Darrat(2009)认为，金融和行业融资的经济增长具有长期性的关系，它们不可以一概而论，应该随着行业的发展和金融的创新，多个方面探讨金融对行业融资产生的影响[10]。
1.2.2国内研究现状
随着餐饮行业在我国的经济发展中起到了越来越重要的作用，有很多学者开始重视关于餐饮行业融资难问题的研究，他们都希望能够解决这一问题。
我国目前对餐饮行业的融资研究，主要体现在如下四个方面：
（1）餐饮行业融资困境的宏观分析
何健聪（2011）在《餐饮行业融资问题实证分析》中对东北地区的餐饮行业展开调查研究，他指出可以从餐饮行业融资渠道单一这一方面进行研究[14]。
胡援成，吴伟军（2008）提出，致使金融机构相关政策贯彻落实力度不足的原因是由于我国金融机构的结构中存在着显著的地理区域差异，所以餐饮行业发展的政策都不能够完全有效的实施[13]。
（2）餐饮行业自身管理
金秋（2010）在研究餐饮行业融资中得出风险是不可能因人们的意志而改变。风险是由多个方面造成的，主要有人员的理念、行业的管理制度和银行。她认为只要废除制度和改变了人员观念上所带来的不良影响就能够使银行对餐饮行业融资抱有积极的态度[15]。
（3）金融机构服务体制
李欢，龚烨（2011）认为，导致餐饮行业融资困难的最主要原因在于忽视行业信用、没有较强的风险意识、管理体制尚未完善、不注重于银行之间的沟通。所以银行对餐饮行业的金融产品持有一定的消极态度[16]。
目 录
1绪论 1
1.1研究目的及意义 1
1.1.1研究目的 1
1.1.2研究意义 1
1.2国内外研究现状 2
1.2.1国外研究现状 2
1.2.2国内研究现状 2
1.3研究内容 4
1.4研究方法 4
2融资基础理论概述 5
2.1融资的概念 5
2.2融资方式 5
2.2.1内源融资与外源融资 5
2.2.2直接融资与间接融资 6
2.3企业融资的原则 7
3西安味觉餐饮管理有限公司的概况及融资困境的案例分析 8
3.1西安味觉餐饮管理有限公司的概况 8
3.2西安味觉餐饮管理有限公司的融资现状 8
3.2.1同行业数量的不断增加 8
3.2.2融资渠道单一 9
3.2.3西安味觉餐饮管理有限公司融资的成本太高 9
3.3西安味觉餐饮管理有限公司的融资困境的成因 9
3.3.1缺乏信誉观念 9
3.3.2财务信息不对称 9
3.3.3金融机构的服务体制不完善 10
4西安味觉餐饮管理有限公司融资困境的对策分析 11
4.1强化信用观念 11
4.2规范财务管理制度 11
4.3完善金融机构的服务体制 11
结论 1 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072*
3
参考文献 14
致谢 16
1绪论
1.1研究目的及意义
1.1.1研究目的
本次论文课题所研究分析的目的是以餐饮行业融资为基础，通过对餐饮行业目前社会市场上发展现状及其趋势分析，对餐饮行业融资的各种困境及其解决对策进行探究，明确餐饮行业的不同融资方式，使得人们对餐饮行业的认识更加全面。由于我国餐饮行业的信用等级普遍较低、财务信息不透明、以及风险意识薄弱使得融资难度增加。本文通过对西安味觉餐饮管理有限公司的融资现状及困境的成因深入分析，并提出对该融资问题的解决对策，来实现餐饮行业的长久发展。
1.1.2研究意义
近年来，随着当今社会人们生活水平不断地提高对生产资料不断需求，餐饮行业成为人们物质生产资料的高度需求因此促进餐饮行业在不断地快速发展日益趋向更加成熟，也在各大行业领域逐步位于前列。当然事物的发展不是孤立的、不是静止、是矛盾的。快速发展过程中也必将会带来一些不利的因素，这用马克思主义哲学原理分析就是事物本身就是矛盾体。然而融资问题就是一个矛盾载体，在融资过程中带来的融资问题相对任何行业发展都是无法避免的，如果想要把一个行业很好的扩大就必须懂得和有融资的意识，提前做好规划与计划好行业的发展方向及融资战略方针。（1）同行业的数量逐渐增加，相对的的竞争力也是日益激烈，所以导致餐饮行业很难获得融资。（2）目前得益于我国餐饮行业发展的大部分资金只是都来源于自身内部的积累，融资渠道过于单一不够宽。使得对餐饮行业未来的发展产生了极大的阻碍。（3）相对其他行业的融资成本餐饮行业的比较高，其在创立时主要的资金都是以自身的资本为主，且规模较小，难以通过抵押，担保贷款来筹集足够的资金。从银行信贷方面分析，绝大部分的餐饮行业借贷的资金比较少，但是它的一切流程和大企业都相同，且成本过高，使的银行对其的信贷抱有消极态度。从贷款角度来看，许多餐饮行业的贷款日期限制较短，贷款金额相对其他行业较低，而且贷款的成本比较高，所以融资对绝大多数餐饮行业日后的发展规模起到不可估计的作用，不得不加以重视[1]。
1.2国内外研究现状
1.2.1国外研究现状
许多国外学者对餐饮行业融资困境进行了深入的调查和研究，因此在关于信贷、融资等诸多理论，取得了优异的成果。结合这些研究成果，可发现这些学者主要是从两个方面进行研究分析的：一方面是研究信息的不对称给餐饮行业融资带来的不良反应，另一方面是金融机构的服务体制对餐饮行业融资产生的影响。
(1)在行业融资中的信息不对称现象
Besanko(2008)声称在利率管理制度的条件下，因信息的不对称现象而使得融资市场成为十分典型的卖方市场。由于卖方市场的垄断，使得银行获得最大的利润，因此不管对餐饮行业的信息是否了解，都不要使用一些无效的方式[9]。
Bester(2009)在进行研究行业融资时得出，如果银行将贷款抵押和贷款利率归纳为贷款合同的话，给低风险的行业给予相应的低贷款利率，给高风险的行业提高贷款利率，只有这样方法，信息的不对称所产生的不良影响才能有所降低，信贷市场也能达到一定平衡的状态[8]。
(2)金融机构的服务体制问题研究
Werner和Geols（2012）对1990年后关于墨西哥的″金融自由化″研究所得出，它能够充分的发挥对市场竞争力的作用，扩大对金融机构的经营范围，降低对抵押担保的依赖性，对缓解餐饮行业融资的压力起到了积极性的作用，因此，金融自由化对于那些正在发展中的国家具有必要性，但是必须得慢慢的来，不能急功近利[11]。
Paul.A.N（2008）声称，在信贷市场竞争的增加和金融抑制降低的基础上，行业能够以最快的速度获取资金和扩大自身的规模[12]。
Alif.F.Darrat(2009)认为，金融和行业融资的经济增长具有长期性的关系，它们不可以一概而论，应该随着行业的发展和金融的创新，多个方面探讨金融对行业融资产生的影响[10]。
1.2.2国内研究现状
随着餐饮行业在我国的经济发展中起到了越来越重要的作用，有很多学者开始重视关于餐饮行业融资难问题的研究，他们都希望能够解决这一问题。
我国目前对餐饮行业的融资研究，主要体现在如下四个方面：
（1）餐饮行业融资困境的宏观分析
何健聪（2011）在《餐饮行业融资问题实证分析》中对东北地区的餐饮行业展开调查研究，他指出可以从餐饮行业融资渠道单一这一方面进行研究[14]。
胡援成，吴伟军（2008）提出，致使金融机构相关政策贯彻落实力度不足的原因是由于我国金融机构的结构中存在着显著的地理区域差异，所以餐饮行业发展的政策都不能够完全有效的实施[13]。
（2）餐饮行业自身管理
金秋（2010）在研究餐饮行业融资中得出风险是不可能因人们的意志而改变。风险是由多个方面造成的，主要有人员的理念、行业的管理制度和银行。她认为只要废除制度和改变了人员观念上所带来的不良影响就能够使银行对餐饮行业融资抱有积极的态度[15]。
（3）金融机构服务体制
李欢，龚烨（2011）认为，导致餐饮行业融资困难的最主要原因在于忽视行业信用、没有较强的风险意识、管理体制尚未完善、不注重于银行之间的沟通。所以银行对餐饮行业的金融产品持有一定的消极态度[16]。
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