光明乳业食品安全与财务业绩的探析(附件)
摘 要 最近几年，中国的食品问题频繁的出现在报道中，食品安全对广大民众的信任存在巨大的危机,在“2014年中国全面建设小康进程中最受关注的十大焦点问题调查”，位列第三的竟然是食品安全，由于企业过分的追求企业利益的最大化所导致严重的食品安全问题出现媒体的报道中，数不胜数，使人民对食品安全的问题触目惊心，心寒不已。对于生产销售食品的行业企业，关乎人民健康的行业，食品安全问题应该成为企业责任中的重点，强化企业关注食品安全问题在如今的社会已经成为刻不容缓的地步，如此一来，对食品安全的问题研究迫切的需要，加强企业对食品安全的认识不仅是人民的渴望，更是企业长期发展的需要，也是打造的和谐社会的主要的任务之一。本片论文主要是回顾企业的食品安全问题与财务业绩的相关的理论，食品安全对企业的重要性并且通过对光明乳业的案例探析，说明追求利益最大化的同时并不影响财务业绩，它们之间是相辅相成的，相互促进共同完成的，消费者和企业都会从中获取到利益的最大化，最后提出企业关注食品安全，从获取财务业绩最大化意见。
目 录
1绪论 1
1.1研究的背景目的及意义 1
1.1.1选择的背景 1
1.1.2 选题目的 1
1.1.3 选题的意义 1
1.2国内外研究现状 1
1.2.1国内现状 1
1.2.2国外研究现状 2
1.3研究的主要方法 3
2食品安全与财务业绩的理论基础 4
2.1食品安全的概念 4
2.2食品安全法与监管制度建立的探析 4
2.3财务业绩的相关概念 5
2.3.1营业利润增长率 5
2.3.2营业收入 5
3光明乳业食品安全问题出现存在的主要问题及原因分析 6
3.1 光明乳业公司的介绍 6
3.2企业出现的监管体制问题 6
3.2.1管理机构 6
3.2.2企业 6
3.2.3股东 6
3.2.3员工 6
3.3 光明企业的食品安全与财务业绩关系的探析 7
3.4提出建议 10
3.4.1 企业注意品牌的形象意 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
识 10
3.4.2政府和民众共同努力 10
结 论 11
参考文献 12
致 谢 14
1 绪论
1.1研究的背景目的及意义
1.1.1选择的背景
长久以来,食品安全问题屡禁不止，食品行业已经成为人们关注焦点， “2011中国的十大问题焦点”位居第三的竟然就是食品安全。其中“毒奶粉”、“染色馒头”等一件件的食品问题在媒体的报道频繁的出现，使人们感到胆战心惊,然而即使这样也没能使企业停止食品安全问题停止脚步,相继而来的是12年的光明牛奶“酸败门”伊利奶粉“含汞门”13年的“瓜子含铝”、 “美素丽儿奶粉”，14年的“黑心油” 、“毒米粉”，15年“毒大米”等等.
1.1.2 选题目的
食品问题屡禁不止的根本原因是企业为了追求利益的最大化。本文主要通过对我国企业的食品安全与财务业绩之间研究，是否这样的产品真的能够给企业带来莫大的财物绩效呢？以至于企业为了获得更好的业绩而丧失企业的社会责任,以及政府在生产食品安全管理追查存在问题,为什么没能够完全制止呢？是否在管理中存在问题？通过探析找出原由，提出解决方法。从而创造出绿色的食品，构建出文明的企业。
1.1.3 选题的意义
民以食为天，人们不可能离开食品，在这个经济快速的发展国家中，人民不像过去一样吃饭仅仅是为了生存，更是对美食的一种品味，对生活一种高质量的追求，然而人民在努力生活的同时却被人食品安全问题丧失了生命，这是何等的可惜，近几年中国政府对食品安全问题不断的打压、严治虽然相对的取得过一些效果，但是微乎其微，与其他国家相比较，中国相差甚远，所以我国必须政府必须对这方面高度的重视，根据企业的情况，做出相应的措施，让企业意识到生产绿色食品才能使财务业绩步步提高，立于长久的不败之地。
1.2国内外研究现状
1.2.1国内现状
2013年国食品科学技术学会在北京召开食品安全问题的热点中,12位国内权 威专家对相关事件进行科学分析,其中 “美素奶粉掺假、羊肉掺假、大米镉超标、用地沟油生产食用油等方面的食品安全事件最为严重”中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石说。中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，3年中所发生的36个食品安全热点问题，并通过对20112013年食品安全热点事件梳理显示孟影响食品安全的各个领域。”其中四个重点领域受关注较：一是以传统食品工业化为特征的中国方便食品产业占28%；二是对标准的争论与质疑占17%；三是涉及原料污染与过程控制的事件占到11%；此外，乳制品行业始终受到高度关注，亦占11%。专家一致提出食品安全问题已经突破国界，无论是在发展中国家，还是发达国家都广泛存在，不仅损害人类健康，更有损行业和国家的形象。由此，强化从农场到餐桌的食品安全控制体系，不仅需要政府加强法制化监督管理，企业加强诚信意识，科技界加强对食品安全的基础科学研究，更需要媒体传递科学的信息。正视食品安全带给人类的挑战，需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力。
1.2.2国外研究现状
国外早于国内对食品安全的研究，2016年国际食品安全大会在北京举办,在讨论中欧洲食品安全局前主席、爱尔兰都柏林大学教授,由于Patrick Wall主席是爱尔兰人以爱尔兰的食品安全现状说出他们的行业的准则，首先要建立一个追溯和召回系统，这是企业自己要做的事情。这个准则主要是列出了小型企业、中型企业和大型食品企业应该要有什么样的系统。主要有两个基本点，第一是食品企业是食品安全的第一责任人，政府部门有责任确保食品企业的运作符合法律规定。第二步要确定最佳的批次，如果批次越大，我们在召回的时候数量就越多。每次进行大规模召回，也就是说对企业来说财务风险很大，消费者的健康风险很大，对企业的声誉伤害也更大。第三步是食品追溯的信息，明确进入公司的原料与包装材料以及所有离开公司的产品所需要记录的详细信息。第四步是记录的保存与调取，记录应保存三年，并向政府部门公开。法律还规定企业必须留有购买原材料的来源以及销售给谁的信息，只要每个企业都做到。
1.3研究的主要方法
1.文献研究法：通过研究食品安全和财务业绩研究目的和内容，通过调查有关方面的文献资料进行归纳总结，并且总结出治理办法。
2.案例研究法：根据本文的研究思路，适时呈现光明乳业公司相关食品安全的案例，从中获得的启示。
3.经验总结法：根据现有的研究成果进行经验总结，归纳汇总，把前人经验与自己的想法对公司进行详细的分析。
2 食品安全与财务业绩的理论基础
2.1食品安全的概念
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。
2.2食品安全法与监管制度建立的探析
在食品安全是难以控制和管理，但是即便这样各级政府还是积极的采取措施建立完善的法制和监管的体系，在安全的问题中，政府把食品安全的监管体系分为两种，企业外部和企业内部的监管体系，外部的监管体系就是政府维护的，内部监管体系相对就是企业内部的。
目 录
1绪论 1
1.1研究的背景目的及意义 1
1.1.1选择的背景 1
1.1.2 选题目的 1
1.1.3 选题的意义 1
1.2国内外研究现状 1
1.2.1国内现状 1
1.2.2国外研究现状 2
1.3研究的主要方法 3
2食品安全与财务业绩的理论基础 4
2.1食品安全的概念 4
2.2食品安全法与监管制度建立的探析 4
2.3财务业绩的相关概念 5
2.3.1营业利润增长率 5
2.3.2营业收入 5
3光明乳业食品安全问题出现存在的主要问题及原因分析 6
3.1 光明乳业公司的介绍 6
3.2企业出现的监管体制问题 6
3.2.1管理机构 6
3.2.2企业 6
3.2.3股东 6
3.2.3员工 6
3.3 光明企业的食品安全与财务业绩关系的探析 7
3.4提出建议 10
3.4.1 企业注意品牌的形象意 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072#
识 10
3.4.2政府和民众共同努力 10
结 论 11
参考文献 12
致 谢 14
1 绪论
1.1研究的背景目的及意义
1.1.1选择的背景
长久以来,食品安全问题屡禁不止，食品行业已经成为人们关注焦点， “2011中国的十大问题焦点”位居第三的竟然就是食品安全。其中“毒奶粉”、“染色馒头”等一件件的食品问题在媒体的报道频繁的出现，使人们感到胆战心惊,然而即使这样也没能使企业停止食品安全问题停止脚步,相继而来的是12年的光明牛奶“酸败门”伊利奶粉“含汞门”13年的“瓜子含铝”、 “美素丽儿奶粉”，14年的“黑心油” 、“毒米粉”，15年“毒大米”等等.
1.1.2 选题目的
食品问题屡禁不止的根本原因是企业为了追求利益的最大化。本文主要通过对我国企业的食品安全与财务业绩之间研究，是否这样的产品真的能够给企业带来莫大的财物绩效呢？以至于企业为了获得更好的业绩而丧失企业的社会责任,以及政府在生产食品安全管理追查存在问题,为什么没能够完全制止呢？是否在管理中存在问题？通过探析找出原由，提出解决方法。从而创造出绿色的食品，构建出文明的企业。
1.1.3 选题的意义
民以食为天，人们不可能离开食品，在这个经济快速的发展国家中，人民不像过去一样吃饭仅仅是为了生存，更是对美食的一种品味，对生活一种高质量的追求，然而人民在努力生活的同时却被人食品安全问题丧失了生命，这是何等的可惜，近几年中国政府对食品安全问题不断的打压、严治虽然相对的取得过一些效果，但是微乎其微，与其他国家相比较，中国相差甚远，所以我国必须政府必须对这方面高度的重视，根据企业的情况，做出相应的措施，让企业意识到生产绿色食品才能使财务业绩步步提高，立于长久的不败之地。
1.2国内外研究现状
1.2.1国内现状
2013年国食品科学技术学会在北京召开食品安全问题的热点中,12位国内权 威专家对相关事件进行科学分析,其中 “美素奶粉掺假、羊肉掺假、大米镉超标、用地沟油生产食用油等方面的食品安全事件最为严重”中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石说。中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出，3年中所发生的36个食品安全热点问题，并通过对20112013年食品安全热点事件梳理显示孟影响食品安全的各个领域。”其中四个重点领域受关注较：一是以传统食品工业化为特征的中国方便食品产业占28%；二是对标准的争论与质疑占17%；三是涉及原料污染与过程控制的事件占到11%；此外，乳制品行业始终受到高度关注，亦占11%。专家一致提出食品安全问题已经突破国界，无论是在发展中国家，还是发达国家都广泛存在，不仅损害人类健康，更有损行业和国家的形象。由此，强化从农场到餐桌的食品安全控制体系，不仅需要政府加强法制化监督管理，企业加强诚信意识，科技界加强对食品安全的基础科学研究，更需要媒体传递科学的信息。正视食品安全带给人类的挑战，需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力。
1.2.2国外研究现状
国外早于国内对食品安全的研究，2016年国际食品安全大会在北京举办,在讨论中欧洲食品安全局前主席、爱尔兰都柏林大学教授,由于Patrick Wall主席是爱尔兰人以爱尔兰的食品安全现状说出他们的行业的准则，首先要建立一个追溯和召回系统，这是企业自己要做的事情。这个准则主要是列出了小型企业、中型企业和大型食品企业应该要有什么样的系统。主要有两个基本点，第一是食品企业是食品安全的第一责任人，政府部门有责任确保食品企业的运作符合法律规定。第二步要确定最佳的批次，如果批次越大，我们在召回的时候数量就越多。每次进行大规模召回，也就是说对企业来说财务风险很大，消费者的健康风险很大，对企业的声誉伤害也更大。第三步是食品追溯的信息，明确进入公司的原料与包装材料以及所有离开公司的产品所需要记录的详细信息。第四步是记录的保存与调取，记录应保存三年，并向政府部门公开。法律还规定企业必须留有购买原材料的来源以及销售给谁的信息，只要每个企业都做到。
1.3研究的主要方法
1.文献研究法：通过研究食品安全和财务业绩研究目的和内容，通过调查有关方面的文献资料进行归纳总结，并且总结出治理办法。
2.案例研究法：根据本文的研究思路，适时呈现光明乳业公司相关食品安全的案例，从中获得的启示。
3.经验总结法：根据现有的研究成果进行经验总结，归纳汇总，把前人经验与自己的想法对公司进行详细的分析。
2 食品安全与财务业绩的理论基础
2.1食品安全的概念
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。
2.2食品安全法与监管制度建立的探析
在食品安全是难以控制和管理，但是即便这样各级政府还是积极的采取措施建立完善的法制和监管的体系，在安全的问题中，政府把食品安全的监管体系分为两种，企业外部和企业内部的监管体系，外部的监管体系就是政府维护的，内部监管体系相对就是企业内部的。
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