永辉超市成本控制中存在的问题及对策
成本控制是企业自身管理能力的综合表现，所以不管是哪种类型的企业合理的成本控制对自身的快速稳定发展具有特别的意义。因而成本控制是企业的重点关心对象，但是往往每个企业的成本控制都存在着不同种类的大大小小的问题。而对于这些问题的解决，我们首先要做的就是具体问题具体分析，每个企业的解决方式都是不尽相同的，关键在于要根据自身定位与实际情况，做到与国际接轨加强创新，才能真正地解决问题。本文先是大概地说明了成本控制的概念和分类，然后了对永辉超市的经营状况和成本控制的现状进行了阐述。通过对近两年的成本分析表的详细剖析得出永辉的成本控制方面存在的问题，然后针对每一个问题进行具体的分析从而得出解决对策。关键词 成本控制，存在的问题，解决方法
目录
1 引言 1
2 文献综述 1
2.1 成本控制的概念 1
2.2 成本控制的种类 2
2.3 成本控制的作用 3
3 永辉超市的现状分析 4
3.1 经营状况分析 5
3.2 成本控制现状 7
4 永辉超市成本控制中的问题 13
4.1缺乏存货成本控制意识 13
4.2可变成本控制不到位 14
4.3物流控制不严密 14
4.4 成本费用率不够稳定 14
4.5成本控制不全面 14
5 永辉超市提升成本控制水平的对策分析 15
5.1 完善存货成本控制观念 15
5.2 细分可变成本，制定具体的措施 15
5.3 增加中转站或者建立自己的物流公司 15
5.4 引进专业技术人才，采取奖励来激励成本控制 16
5.5 重视日用品和服装的成本控制 16
结论 18
致谢 19
参 考 文 献 20
1 引言
在大大小小超市层出不穷的今天，永辉超市在同行业中的竞争中一直遥遥领先。永辉超市是在2001年建立的，它和一般的超市不太一样。主要是把生鲜及农产品作为自己的主要收入，和一般超市相同的就是将服装等作为次要经营活动。同时将“农超对接”、“农改超” 推广作为 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
主要经营模式，在同行业中独树一帜。取得如此显著成果的重要原因之一就是永辉超市早已意识到成本控制的重要性，并将它很好地运用在日常运作中。其中永辉超市采用自己的生产基地，保证了产品的质量与降低物流成本。其次，对于门店采用几近全部租赁的方式，严格实行成本控制的策略。虽然已经采取相应措施，但在成本控制方面仍然存在着一些不足，本文先找出这些缺点再分别进行剖析，并针对具体问题提出一些建议。
2 文献综述
2.1 成本控制的概念
成本控制通俗地来讲就是运用方法来制定成本的额度，然后再对开支进行限额，最后把实际与限额进行比较，用来衡量经营活动的效果[1]。
成本控制可以从两个方面进行分类。从广义的方面来看是对企业生产经营的每个方面、每个环节以及每个阶段的所有方面成本进行综合全面的控制，包括一切能够降低成本的方法。成本控制的广义范围除了要对产品生产阶段的成本进行控制之外，还要对产品的设计、销售及售后等过程都进行控制。而狭义的成本控制则是只对一个方面进行集中控制，这个方面就是生产阶段。只要是生产过程中发生的所有有效成本都是成本控制需要关注的内容，对这些内容严格按照规定控制，最终达到的目的就是降低成本[2]。
成本控制为满足成本要求做铺垫，它是组成成本管理的重要部分。成本控制的对象一般是企业的管理者、报表的相关主体等，例如超市消费者也是成本控制对象。成本控制通常在产品采购过程、产品生产过程、产品销售过程、物流过程、售后过程以及保障后勤过程中发生，对于成本控制我们经常可以用成本管理技术法、成本工程法、以及作业法等进行计算分析和控制。
成本控制是一个过程，一个计算分析、调控与监控企业在产品生产经营的过程中产生的一切消耗的过程。好好利用成本控制有利于企业了解自己的弱势并且寻求适当高效的方法解决问题、发掘企业内部潜力转劣势为优势，努力降低企业成本。成本控制的步骤：首先确认成本控制的目标，然后再落实分解企业成本控制的目标，计算出成本差异，再进行相关的分析解释，最后对得出的结论进行考核和评价。成本控制并不仅仅只是单纯地为了盈利而减少成本，因而成本控制的原则就显得很重要了，可以说是成本控制中重要的一环。因地制宜原则是比较重要的原则，通俗地讲就是具体问题具体分析，不能采用一样的方法，要根据实际情况制定各自适合的办法。全面性原则包含以下几点：第一点是全方面对企业进行把控；第二点是对整个企业所有成员的成本控制；第三点是整个流程的成本控制。这三个方面缺一不可，只有做到一环扣着一环才是真正的全面性的成本控制。讲究效益原则也可以说是经济原则，进行成本控制的成本不应过高，一般通过采取核算成本、厉行节约等方法来进行控制。职务权利相结合的原则，成本控制是整个企业的事情，企业的每个工作人员和高管都必须共同监督执行。企业的高管应该严于律己，对自身先严格要求才能使员工也以同样规定要求自己。制定切实的控制目标，调动员工积极性来脚踏实地去完成制定的目标。作为企业的员工，则应该积极响应公司的号召共同协作努力降低成本。
2.2 成本控制的种类
成本控制依据不一样的标准有着不一样的分类，目前主要有以下几种分类方法。
第一种分类是依照企业成本控制时间的差异，一般由事先控制、事中控制和事后控制来组成企业的成本控制。第一点事中控制是企业重视的方面，一个控制流程的中间部分为执行阶段，也叫过程控制。普遍的做法是企业以预先规定的标准成本来对企业实际产生的成本进行控制，并且将两者进行比较，通过一系列的对比可以得出两者的差异，最终要做的是减少差异。这些差异可以分为好的偏差和不好的偏差，不好的偏差也叫逆差，顺差也就是好的偏差。事前控制顾名思义就是在企业成本发生之前先确定好控制成本的标准，例如各种材料的成本或者商品销售发生的成本等，然后再进行下面的控制工作。对于企业的每一类资源的消耗和不同种类的费用开支企业事前都规定了具体的事项，并且这些具体规定都将作为权衡实际的花费到底是超过规定还是少于规定的依据，根据得出的结论再考虑是否需要健全成本管理规定来更好地对成本进行控制。事后控制虽然作为是三个环节的结束部分，但也同样重要。这个最终环节的主要任务就是对于企业发生的所有成本与控制的差额进行分析，找出发生的原因、并根据具体问题具体来制定解决方案，责任追究到具体的部门、个人、环节等。同时对于这些问题要进行反思、总结经验教训，为以后更好地控制成本做铺垫[3]。
第二种分类是依照控制的机制分为前馈性、防护性与反馈性等三种控制。前馈性控制一般是在呈现问题前企业先采取办法，问题的发现是从企业人员对成本的情况进行观察、多方面对问题出现原因进行搜集，然后对大致情况基本都已掌握，最后根据手中搜集的信息来对之后的情形进行预测，这就是前馈性控制的基本流程。防护性控制，就是为抑制不关联的成本而实行的控制。因为控制的途径是企业把对应的制度、公司章程等制定完善，所以又称其为制度控制。最后是反馈性控制，何为反馈就是掌握成本开支情况以及清楚成本与规定相差的部分，并且对这些情况充分了解，对于总成本的控制就是低于规定金额，反馈性控制一般起到了总体控制的作用[4]。
目录
1 引言 1
2 文献综述 1
2.1 成本控制的概念 1
2.2 成本控制的种类 2
2.3 成本控制的作用 3
3 永辉超市的现状分析 4
3.1 经营状况分析 5
3.2 成本控制现状 7
4 永辉超市成本控制中的问题 13
4.1缺乏存货成本控制意识 13
4.2可变成本控制不到位 14
4.3物流控制不严密 14
4.4 成本费用率不够稳定 14
4.5成本控制不全面 14
5 永辉超市提升成本控制水平的对策分析 15
5.1 完善存货成本控制观念 15
5.2 细分可变成本，制定具体的措施 15
5.3 增加中转站或者建立自己的物流公司 15
5.4 引进专业技术人才，采取奖励来激励成本控制 16
5.5 重视日用品和服装的成本控制 16
结论 18
致谢 19
参 考 文 献 20
1 引言
在大大小小超市层出不穷的今天，永辉超市在同行业中的竞争中一直遥遥领先。永辉超市是在2001年建立的，它和一般的超市不太一样。主要是把生鲜及农产品作为自己的主要收入，和一般超市相同的就是将服装等作为次要经营活动。同时将“农超对接”、“农改超” 推广作为 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: #351916072#
主要经营模式，在同行业中独树一帜。取得如此显著成果的重要原因之一就是永辉超市早已意识到成本控制的重要性，并将它很好地运用在日常运作中。其中永辉超市采用自己的生产基地，保证了产品的质量与降低物流成本。其次，对于门店采用几近全部租赁的方式，严格实行成本控制的策略。虽然已经采取相应措施，但在成本控制方面仍然存在着一些不足，本文先找出这些缺点再分别进行剖析，并针对具体问题提出一些建议。
2 文献综述
2.1 成本控制的概念
成本控制通俗地来讲就是运用方法来制定成本的额度，然后再对开支进行限额，最后把实际与限额进行比较，用来衡量经营活动的效果[1]。
成本控制可以从两个方面进行分类。从广义的方面来看是对企业生产经营的每个方面、每个环节以及每个阶段的所有方面成本进行综合全面的控制，包括一切能够降低成本的方法。成本控制的广义范围除了要对产品生产阶段的成本进行控制之外，还要对产品的设计、销售及售后等过程都进行控制。而狭义的成本控制则是只对一个方面进行集中控制，这个方面就是生产阶段。只要是生产过程中发生的所有有效成本都是成本控制需要关注的内容，对这些内容严格按照规定控制，最终达到的目的就是降低成本[2]。
成本控制为满足成本要求做铺垫，它是组成成本管理的重要部分。成本控制的对象一般是企业的管理者、报表的相关主体等，例如超市消费者也是成本控制对象。成本控制通常在产品采购过程、产品生产过程、产品销售过程、物流过程、售后过程以及保障后勤过程中发生，对于成本控制我们经常可以用成本管理技术法、成本工程法、以及作业法等进行计算分析和控制。
成本控制是一个过程，一个计算分析、调控与监控企业在产品生产经营的过程中产生的一切消耗的过程。好好利用成本控制有利于企业了解自己的弱势并且寻求适当高效的方法解决问题、发掘企业内部潜力转劣势为优势，努力降低企业成本。成本控制的步骤：首先确认成本控制的目标，然后再落实分解企业成本控制的目标，计算出成本差异，再进行相关的分析解释，最后对得出的结论进行考核和评价。成本控制并不仅仅只是单纯地为了盈利而减少成本，因而成本控制的原则就显得很重要了，可以说是成本控制中重要的一环。因地制宜原则是比较重要的原则，通俗地讲就是具体问题具体分析，不能采用一样的方法，要根据实际情况制定各自适合的办法。全面性原则包含以下几点：第一点是全方面对企业进行把控；第二点是对整个企业所有成员的成本控制；第三点是整个流程的成本控制。这三个方面缺一不可，只有做到一环扣着一环才是真正的全面性的成本控制。讲究效益原则也可以说是经济原则，进行成本控制的成本不应过高，一般通过采取核算成本、厉行节约等方法来进行控制。职务权利相结合的原则，成本控制是整个企业的事情，企业的每个工作人员和高管都必须共同监督执行。企业的高管应该严于律己，对自身先严格要求才能使员工也以同样规定要求自己。制定切实的控制目标，调动员工积极性来脚踏实地去完成制定的目标。作为企业的员工，则应该积极响应公司的号召共同协作努力降低成本。
2.2 成本控制的种类
成本控制依据不一样的标准有着不一样的分类，目前主要有以下几种分类方法。
第一种分类是依照企业成本控制时间的差异，一般由事先控制、事中控制和事后控制来组成企业的成本控制。第一点事中控制是企业重视的方面，一个控制流程的中间部分为执行阶段，也叫过程控制。普遍的做法是企业以预先规定的标准成本来对企业实际产生的成本进行控制，并且将两者进行比较，通过一系列的对比可以得出两者的差异，最终要做的是减少差异。这些差异可以分为好的偏差和不好的偏差，不好的偏差也叫逆差，顺差也就是好的偏差。事前控制顾名思义就是在企业成本发生之前先确定好控制成本的标准，例如各种材料的成本或者商品销售发生的成本等，然后再进行下面的控制工作。对于企业的每一类资源的消耗和不同种类的费用开支企业事前都规定了具体的事项，并且这些具体规定都将作为权衡实际的花费到底是超过规定还是少于规定的依据，根据得出的结论再考虑是否需要健全成本管理规定来更好地对成本进行控制。事后控制虽然作为是三个环节的结束部分，但也同样重要。这个最终环节的主要任务就是对于企业发生的所有成本与控制的差额进行分析，找出发生的原因、并根据具体问题具体来制定解决方案，责任追究到具体的部门、个人、环节等。同时对于这些问题要进行反思、总结经验教训，为以后更好地控制成本做铺垫[3]。
第二种分类是依照控制的机制分为前馈性、防护性与反馈性等三种控制。前馈性控制一般是在呈现问题前企业先采取办法，问题的发现是从企业人员对成本的情况进行观察、多方面对问题出现原因进行搜集，然后对大致情况基本都已掌握，最后根据手中搜集的信息来对之后的情形进行预测，这就是前馈性控制的基本流程。防护性控制，就是为抑制不关联的成本而实行的控制。因为控制的途径是企业把对应的制度、公司章程等制定完善，所以又称其为制度控制。最后是反馈性控制，何为反馈就是掌握成本开支情况以及清楚成本与规定相差的部分，并且对这些情况充分了解，对于总成本的控制就是低于规定金额，反馈性控制一般起到了总体控制的作用[4]。
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