嘉铭餐饮管理有限责任公司盈利能力分析(附件)
嘉铭餐饮管理有限责任公司盈利能力分析
经过多年的发展，现代中国餐饮业已经成为市场化程度最高，竞争最充分，发展速度最快的行业之一。然而透过表面的繁荣，可以发现我国的小型餐饮业仍存在诸多问题。由于宏观经济的不确定性，各企业面临着利润空间持续缩小、消费者数量减少、新兴餐饮模式的冲击等各种压力。提高企业的盈利能力已经成为我国中小餐饮业的一个重要任务。这对于我国餐营业的盈利能力研究有着重要的现实意义。很多国内外对企业盈利能力分析的研究大多都集中于企业盈利能力分析的评价方面，而对于企业的盈利能力影响因素研究相对较少。这次我以一家未上市的餐饮业企业数据为分析依据，对其盈利能力进行分析。
关键词：盈利能力分析；财务指标；利润分析
1绪论
1.1研究的目的和意义 1
1.2国内外研究现状 1
1.3研究方法 2
2盈利能力分析的概述
2.1盈利能力分析的概念 3
2.2盈利能力分析指标 3
2.3盈利能力分析基础 4
3嘉铭餐饮文化管理有限公司的盈利能力分析
3.1嘉铭餐饮文化管理有限公司利润分析 5
3.2嘉铭餐饮文化管理有限公司盈利能力一般分析 6
4嘉铭企业盈利能力存在的问题及其解决措施
4.1 嘉铭企业盈利能力存在的问题 9
4.2 嘉铭企业盈利能力解决措施 10
结 论 11
参考文献 12
致 谢 13
1绪论
1.1研究的目的和意义
1.1.1研究的目的
餐饮业是中国最长久、最普遍的也是最重要的民生工业之一，它与我们的日常生活和社会经济的成长密切相关。俗话说得好：“民以食为天。”对于我国人口众多的国家，人们的就业问题越来越严重，而餐饮业在解决社会就业、扩大内需和居民的生活起着很重要的角色[1]。大多数人认为对于小型民营的餐饮业来说，根本就不需要经营理念，更别说是盈利模式的分析了。可是事实却并不是这样，一个企业的盈利状况和模式完全取决于管理者个人的经营理念和对这个企业的认知程度，同时也决定了这个企业是否能够长远的发展是否能够取得盈利[2]。加之，我国是一个税务大国，从政府部门来看，企业是国家税收的主要来源。以是，企业的盈余能力和国家的财政收入、经济成长有着紧密的联系。
1.1.2研究意义
所谓消费是达成经济健全平稳成长的主要环节，而消费结构是消费的具体内容，它是否公道，又是消费的关键问题。而居民消费作为影响社会经济活动的重要因素，已经受到越来越多相关学者的关注。居民消费结构是指人们在日常的消费过程当中，种种消费的形成比例关系。于是，优化消费结构对扩张居民消费需求，拉动经济延续巩固健全增加具有长远的意义。
1.2国内外研究现状
1.2.1国外研究现状
马斯克尔在2004年深入探讨了包括主营业务收入在内的内在讯息,并钻研了市场对获利能力再建反响,察觉主营业务收入变更吻合盈余操做假说。对盈利能力的质量也进行了剖析,将主营业务收入当做一项权衡企业获利能力的指标,经过对主营业务收入的掌管来操纵企业的局部盈利[3]。国外获利能力管理使用最多的是模型。
1952年马科维茨提出当代资产组合理论是对于最佳投资组合的理论，他认为，只要相异资产之间的收益变动不完全正相关，就能够应用资产组合方法来降低投资风险。国外关于企业的盈利能力评价方法主要是通过各大财务指标来评价，只是在财务指标的选取方面略有侧重。
1.2.2国内研究现状
近年来，一个企业的可持续发展能力包括生产，销售收入和盈利的可持续发展能力，而生产，销售收入的可持续发展能力，仅部分反映了企业的生产与技术，营销与翻新等能力，惟有盈余的可持续发展能力，才能够准确反映企业的所以能力，即反映了生产，营销，研究，组织，财务等能力的协调与持续发展。
赵燕教授在2009年发表了构建企业盈利能力的指标体系，觉得要全盘地酌量企业获利能力相关的各项相干指标和标量，重点是可以支持企业盈利可持续性发展和获利潜力的指标变量，这些指标应当考虑多个方面，徐金清则觉得提升企业获利能力应着眼与降低成本，提高资产周转速度[4]。
胡爱娟觉得提升旅游上市公司盈利的途径在于强化产品改进，完成多元化经营[5]。此外，另有其他学者从实证和案例的角度对企业的盈余能力进行剖析。 经过财务、非财务指标最后判别企业处于哪一个阶段——萌芽期、发展期、成熟期、退化期。
1.3研究方法
（1）比较分析法
比较不一样报表的相关项目之间实际数与基数的差异，对企业的财务状况和运营成绩进行评价。
（2）文献综述法
本人查阅了与课题相关的研究成果和文献材料，收集整理了有关方面的数据和材料，并将查找到的资料进行归纳整理及加工，为自己的论点效劳，以支撑自己的观念。
经过多年的发展，现代中国餐饮业已经成为市场化程度最高，竞争最充分，发展速度最快的行业之一。然而透过表面的繁荣，可以发现我国的小型餐饮业仍存在诸多问题。由于宏观经济的不确定性，各企业面临着利润空间持续缩小、消费者数量减少、新兴餐饮模式的冲击等各种压力。提高企业的盈利能力已经成为我国中小餐饮业的一个重要任务。这对于我国餐营业的盈利能力研究有着重要的现实意义。很多国内外对企业盈利能力分析的研究大多都集中于企业盈利能力分析的评价方面，而对于企业的盈利能力影响因素研究相对较少。这次我以一家未上市的餐饮业企业数据为分析依据，对其盈利能力进行分析。
关键词：盈利能力分析；财务指标；利润分析
1绪论
1.1研究的目的和意义 1
1.2国内外研究现状 1
1.3研究方法 2
2盈利能力分析的概述
2.1盈利能力分析的概念 3
2.2盈利能力分析指标 3
2.3盈利能力分析基础 4
3嘉铭餐饮文化管理有限公司的盈利能力分析
3.1嘉铭餐饮文化管理有限公司利润分析 5
3.2嘉铭餐饮文化管理有限公司盈利能力一般分析 6
4嘉铭企业盈利能力存在的问题及其解决措施
4.1 嘉铭企业盈利能力存在的问题 9
4.2 嘉铭企业盈利能力解决措施 10
结 论 11
参考文献 12
致 谢 13
1绪论
1.1研究的目的和意义
1.1.1研究的目的
餐饮业是中国最长久、最普遍的也是最重要的民生工业之一，它与我们的日常生活和社会经济的成长密切相关。俗话说得好：“民以食为天。”对于我国人口众多的国家，人们的就业问题越来越严重，而餐饮业在解决社会就业、扩大内需和居民的生活起着很重要的角色[1]。大多数人认为对于小型民营的餐饮业来说，根本就不需要经营理念，更别说是盈利模式的分析了。可是事实却并不是这样，一个企业的盈利状况和模式完全取决于管理者个人的经营理念和对这个企业的认知程度，同时也决定了这个企业是否能够长远的发展是否能够取得盈利[2]。加之，我国是一个税务大国，从政府部门来看，企业是国家税收的主要来源。以是，企业的盈余能力和国家的财政收入、经济成长有着紧密的联系。
1.1.2研究意义
所谓消费是达成经济健全平稳成长的主要环节，而消费结构是消费的具体内容，它是否公道，又是消费的关键问题。而居民消费作为影响社会经济活动的重要因素，已经受到越来越多相关学者的关注。居民消费结构是指人们在日常的消费过程当中，种种消费的形成比例关系。于是，优化消费结构对扩张居民消费需求，拉动经济延续巩固健全增加具有长远的意义。
1.2国内外研究现状
1.2.1国外研究现状
马斯克尔在2004年深入探讨了包括主营业务收入在内的内在讯息,并钻研了市场对获利能力再建反响,察觉主营业务收入变更吻合盈余操做假说。对盈利能力的质量也进行了剖析,将主营业务收入当做一项权衡企业获利能力的指标,经过对主营业务收入的掌管来操纵企业的局部盈利[3]。国外获利能力管理使用最多的是模型。
1952年马科维茨提出当代资产组合理论是对于最佳投资组合的理论，他认为，只要相异资产之间的收益变动不完全正相关，就能够应用资产组合方法来降低投资风险。国外关于企业的盈利能力评价方法主要是通过各大财务指标来评价，只是在财务指标的选取方面略有侧重。
1.2.2国内研究现状
近年来，一个企业的可持续发展能力包括生产，销售收入和盈利的可持续发展能力，而生产，销售收入的可持续发展能力，仅部分反映了企业的生产与技术，营销与翻新等能力，惟有盈余的可持续发展能力，才能够准确反映企业的所以能力，即反映了生产，营销，研究，组织，财务等能力的协调与持续发展。
赵燕教授在2009年发表了构建企业盈利能力的指标体系，觉得要全盘地酌量企业获利能力相关的各项相干指标和标量，重点是可以支持企业盈利可持续性发展和获利潜力的指标变量，这些指标应当考虑多个方面，徐金清则觉得提升企业获利能力应着眼与降低成本，提高资产周转速度[4]。
胡爱娟觉得提升旅游上市公司盈利的途径在于强化产品改进，完成多元化经营[5]。此外，另有其他学者从实证和案例的角度对企业的盈余能力进行剖析。 经过财务、非财务指标最后判别企业处于哪一个阶段——萌芽期、发展期、成熟期、退化期。
1.3研究方法
（1）比较分析法
比较不一样报表的相关项目之间实际数与基数的差异，对企业的财务状况和运营成绩进行评价。
（2）文献综述法
本人查阅了与课题相关的研究成果和文献材料，收集整理了有关方面的数据和材料，并将查找到的资料进行归纳整理及加工，为自己的论点效劳，以支撑自己的观念。
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