永辉超市采购成本控制中存在的问题及对策
摘 要第三次工业革命以后，超市在世界范围内得到较快的发展，尤其90年代初期，在中国市场快速发展至今。超市门店增长与居民消费价格指数紧密相关，现在受到全球经济低迷及金融不稳定的影响，采购成本的重要性不仅体现在企业现金流出的减少，而且直接体现在产品成本的下降，利润的增加，以及企业竞争力的增强。本文主要通过对永辉超市采购过程中成本控制缺乏相应的措施和制度进行分析，指出超市在采购管理及开展业务过程中存在的问题及相应的解决办法，以提升超市的经济效益。
目 录
摘要 I
1绪论 1
1.1研究的目的和意义 1
1.1.1 研究目的 1
1.1.2 研究意义 1
1.2 国内外研究研究现状 1
1.2.1国外研究现状 1
1.2.2国内研究现状 2
1.3研究内容与方法 3
1.3.1 研究内容 3
1.3.2 研究方法 3
2采购成本及采购成本控制的相关概述 4
2.1 成本的含义 4
2.2 采购成本的概念 4
2.3 采购成本控制的含义 4
2.4采购成本控制的内容 4
2.5采购成本控制的方法 5
3 永辉超市采购成本控制的现状及存在的问题 6
3.1 永辉超市的简介 6
3.2永辉超市采购成本控制的现状分析 6
3.3永辉超市采购成本控制存在的问题 7
3.3.1 机构冗杂，制度缺失 7
3.3.2采购流程复杂 8
3.3.3采购成本居高不下 9
3.3.4 材料采购过程中采用落后的采购方法 10
4 永辉超市采购成本控制问题存在的原因 11
4.1 组织机构设计不科学，采购管理制度不完善 11
4.2采购流程不科学 11
4.3 忽视隐性成本控制 11
4.4 采购管理方法不科学 12
5加强永辉超市采购成本控制的对策 13
5.1 优化组织结构，完善采购管控制度 13
5.2 改革与完善采购流程 13 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
5.3加强对隐性的质量成本管控 14
5.4采用有效的采购成本控制方法 14
5.4.1 及时了解客户与市场的需求变化 14
5.4.2 集中采购——扩大采购规模优势 14
5.4.3 寻求替代——合理优化资源配置 15
5.4.4 在线采购 15
结论 16
参考文献： 17
致谢 18
1绪论
1.1研究的目的和意义
1.1.1 研究目的
本文通过对于永辉超市采购成本控制情况的研究与分析，对于目前永辉超市在采购成本控制中存在的问题有一定的了解，根据对于问题原因的研究分析，提出了一些提升采购控制水平的意见与建议，这样能够让更多的企业在经营管理的过程中对于自身采购中的问题有一个清晰地了解，并针对问题能够采取积极有效的措施，帮助企业提升采购控制水平，为企业更好的发展奠定坚实的基础。
1.1.2 研究意义
采购成本的研究能够提升企业采购商品的质量，降低企业采购商品成本，保证企业的供应链更加稳定，为企业长期稳定的发展奠定坚实的基础。通过研究采购成本，还能提升企业管理者对于企业经营情况的了解，充分的提升企业管理水平，为企业今后的发展奠定坚实的基础。
1.2 国内外研究现状
1.2.1国外研究现状
目前国外对于采购成本的研究相对来说比较深入。
2012年Jean Nollet综合分析了采购成本控制的影响因素，并针对这些影响因素的影响了进行了详细的阐述。他提出了企业应该尽量扩大采购规模，这对于降低采购成本具有积极意义。在条件允许的情况下可以与其他企业联合企业起来，一起采购。
2012年Pervez N.Ghauri提出了网络的发展能够为企业降低采购成本发挥积极意义。
2013年Jean Nollet通过对于企业采购成本的研究与分析，提出了企业采购成本控制对于企业经营发展具有非常重要的意义，因此企业必须要加强采购成本控制的重视，提升自身的采购成本控制水平。为了能够保障采购成本控制水平的提升，企业应该尽可能的采用大宗贸易方式来实现规模效益，降低采购成本。
Pervez N.Ghauri在2014年提出了利用互联网贸易的形式来降低企业的采购成本的意见。他认为，互联网技术把企业贸易的空间范围扩大了，因此对于企业采购而言是非常重要的，这样的经济环境下，企业能够通过互联网寻找到物美价廉的商品，不断地降低企业的采购成本，提升企业采购成本控制水平。
1.2.2国内研究现状
我国对于采购成本方面的研究相对比较落后，但是研究理论的发展速度非常快，在充分的借鉴了西方国家的相关理论后，我国的学者通过结合我国企业的实际情况，对于采购成本控制方面的问题提出了新的想法。
郭道扬在《论宏观经济调控与财务会计组织体制改革[J]》中根据我国国内发展情况，构想出具有中国特色成本管理模式的蓝图。就是在宏观控制方面，要逐步建立以财务法规为指导，以合理利用各种资源为目标，并形成行政、法规和经济方法齐用力的宏观调控体系；在微观方面，要建立以单个企业为对象，以提高企业绩效为目标，实施降低成本的方法，形成以成本管理为核心的全新成本管理体系。
汪家常深受成本管理思想和精益管理思想的影响，在《基于计划值的标准成本管理模式研究》中提倡实施以增值客户价值为目标的精益成本管理思想。该思想以供应链成本最小为目标，以创造客户价值为导向，进而实现整个供应链成本的控制。其实质是从采购、产品研发、生产、物流上360度进行控制，力求在各环节降低成本，从而降低供应链的总成本。它为采购成本控制提出了一个良好的启发作用。
王志承在《全球采购模式中我国企业的发展路径[J]》中主要对目前我国企业采购模型进行了研究与分析，同时提出了我国企业在采购环境存在的一些问题，针对这些问题提出了一些有效的解决措施。
金雪松在《完善制造企业采购成本管理问题的对策[J]》中从全局的角度对如何进一步提升采购成本控制水平提出了一些建议，包括建立绩效评价体系、提升信息化水平等等。对于我国采购成本控制做出了巨大的贡献。
1.3研究内容与方法
1.3.1 研究内容
本文首先对于采购成本理论研究背景进行了了解，然后介绍了采购成本控制方面的理论，主要介绍了采购成本控制的含义、分类以及采购控制的方法。其次，通过对永辉超市的介绍，分析了永辉超市采购成本控制的基本情况，针对现状提出了采购成本控制中的问题，并寻找了问题出现的原因，针对具体原因提出了有效的解决措施，最后对于企业采购成本控制方面的问题进行了有效的总结。
1.3.2 研究方法
本文主要应用了案例分析法、文献综述法、比较分析法等多种论文论述方法。
目 录
摘要 I
1绪论 1
1.1研究的目的和意义 1
1.1.1 研究目的 1
1.1.2 研究意义 1
1.2 国内外研究研究现状 1
1.2.1国外研究现状 1
1.2.2国内研究现状 2
1.3研究内容与方法 3
1.3.1 研究内容 3
1.3.2 研究方法 3
2采购成本及采购成本控制的相关概述 4
2.1 成本的含义 4
2.2 采购成本的概念 4
2.3 采购成本控制的含义 4
2.4采购成本控制的内容 4
2.5采购成本控制的方法 5
3 永辉超市采购成本控制的现状及存在的问题 6
3.1 永辉超市的简介 6
3.2永辉超市采购成本控制的现状分析 6
3.3永辉超市采购成本控制存在的问题 7
3.3.1 机构冗杂，制度缺失 7
3.3.2采购流程复杂 8
3.3.3采购成本居高不下 9
3.3.4 材料采购过程中采用落后的采购方法 10
4 永辉超市采购成本控制问题存在的原因 11
4.1 组织机构设计不科学，采购管理制度不完善 11
4.2采购流程不科学 11
4.3 忽视隐性成本控制 11
4.4 采购管理方法不科学 12
5加强永辉超市采购成本控制的对策 13
5.1 优化组织结构，完善采购管控制度 13
5.2 改革与完善采购流程 13 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: ^351916072^
5.3加强对隐性的质量成本管控 14
5.4采用有效的采购成本控制方法 14
5.4.1 及时了解客户与市场的需求变化 14
5.4.2 集中采购——扩大采购规模优势 14
5.4.3 寻求替代——合理优化资源配置 15
5.4.4 在线采购 15
结论 16
参考文献： 17
致谢 18
1绪论
1.1研究的目的和意义
1.1.1 研究目的
本文通过对于永辉超市采购成本控制情况的研究与分析，对于目前永辉超市在采购成本控制中存在的问题有一定的了解，根据对于问题原因的研究分析，提出了一些提升采购控制水平的意见与建议，这样能够让更多的企业在经营管理的过程中对于自身采购中的问题有一个清晰地了解，并针对问题能够采取积极有效的措施，帮助企业提升采购控制水平，为企业更好的发展奠定坚实的基础。
1.1.2 研究意义
采购成本的研究能够提升企业采购商品的质量，降低企业采购商品成本，保证企业的供应链更加稳定，为企业长期稳定的发展奠定坚实的基础。通过研究采购成本，还能提升企业管理者对于企业经营情况的了解，充分的提升企业管理水平，为企业今后的发展奠定坚实的基础。
1.2 国内外研究现状
1.2.1国外研究现状
目前国外对于采购成本的研究相对来说比较深入。
2012年Jean Nollet综合分析了采购成本控制的影响因素，并针对这些影响因素的影响了进行了详细的阐述。他提出了企业应该尽量扩大采购规模，这对于降低采购成本具有积极意义。在条件允许的情况下可以与其他企业联合企业起来，一起采购。
2012年Pervez N.Ghauri提出了网络的发展能够为企业降低采购成本发挥积极意义。
2013年Jean Nollet通过对于企业采购成本的研究与分析，提出了企业采购成本控制对于企业经营发展具有非常重要的意义，因此企业必须要加强采购成本控制的重视，提升自身的采购成本控制水平。为了能够保障采购成本控制水平的提升，企业应该尽可能的采用大宗贸易方式来实现规模效益，降低采购成本。
Pervez N.Ghauri在2014年提出了利用互联网贸易的形式来降低企业的采购成本的意见。他认为，互联网技术把企业贸易的空间范围扩大了，因此对于企业采购而言是非常重要的，这样的经济环境下，企业能够通过互联网寻找到物美价廉的商品，不断地降低企业的采购成本，提升企业采购成本控制水平。
1.2.2国内研究现状
我国对于采购成本方面的研究相对比较落后，但是研究理论的发展速度非常快，在充分的借鉴了西方国家的相关理论后，我国的学者通过结合我国企业的实际情况，对于采购成本控制方面的问题提出了新的想法。
郭道扬在《论宏观经济调控与财务会计组织体制改革[J]》中根据我国国内发展情况，构想出具有中国特色成本管理模式的蓝图。就是在宏观控制方面，要逐步建立以财务法规为指导，以合理利用各种资源为目标，并形成行政、法规和经济方法齐用力的宏观调控体系；在微观方面，要建立以单个企业为对象，以提高企业绩效为目标，实施降低成本的方法，形成以成本管理为核心的全新成本管理体系。
汪家常深受成本管理思想和精益管理思想的影响，在《基于计划值的标准成本管理模式研究》中提倡实施以增值客户价值为目标的精益成本管理思想。该思想以供应链成本最小为目标，以创造客户价值为导向，进而实现整个供应链成本的控制。其实质是从采购、产品研发、生产、物流上360度进行控制，力求在各环节降低成本，从而降低供应链的总成本。它为采购成本控制提出了一个良好的启发作用。
王志承在《全球采购模式中我国企业的发展路径[J]》中主要对目前我国企业采购模型进行了研究与分析，同时提出了我国企业在采购环境存在的一些问题，针对这些问题提出了一些有效的解决措施。
金雪松在《完善制造企业采购成本管理问题的对策[J]》中从全局的角度对如何进一步提升采购成本控制水平提出了一些建议，包括建立绩效评价体系、提升信息化水平等等。对于我国采购成本控制做出了巨大的贡献。
1.3研究内容与方法
1.3.1 研究内容
本文首先对于采购成本理论研究背景进行了了解，然后介绍了采购成本控制方面的理论，主要介绍了采购成本控制的含义、分类以及采购控制的方法。其次，通过对永辉超市的介绍，分析了永辉超市采购成本控制的基本情况，针对现状提出了采购成本控制中的问题，并寻找了问题出现的原因，针对具体原因提出了有效的解决措施，最后对于企业采购成本控制方面的问题进行了有效的总结。
1.3.2 研究方法
本文主要应用了案例分析法、文献综述法、比较分析法等多种论文论述方法。
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