三元食品有限公司营运能力及优化
摘 要北京三元食品有限公司在我国食品行业中占据重要地位，研究三元食品有限公司的营运能力可以让我们从一个企业看出一个行业的发展状况。本文对北京三元食品有限公司2011-2016年六年间的实际运营数据，发现三元食品在运营中存在的问题，并根据自己的短浅见识提出对应的解决措施，帮助企业不断改善自身运营状况，保持稳定的发展态势。所以，建立企业运营评估体系，使企业资源高效配置，是保证企业运营输出的重要方法。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究的目的和意义 1
1.2 国内外研究现状及发展趋势 2
1.3 研究方法 4
2 北京三元食品有限公司现状概述及营运能力分析 5
2.1 北京三元食品有限公司概述 5
2.2 三元食品有限公司营运能力指标分析 5
3 北京三元食品有限公司营运能力分析发现的问题 12
3.1 存货周转缓慢，导致产品滞销 12
3.2 营运资金管理弱化，坏账多 12
3.3 会计人员专业分析水平低，信息失真 12
3.4 营运决策选择偏差，增大偿债风险 13
4 北京三元食品有限公司营运能力分析发现的原因 14
4.1 经营不善导致销售政策变化 14
4.2 收款缓慢致使资金使用效率低 14
4.3 会计人员业务水平低 14
4.4 企业营运能力资金结构不合理 14
5 北京三元食品有限公司提升营运能力的对策 16
5.1 改变销售策略，作出准确的销售决策 16
5.2 预防不良资产，强化企业营运资金管理的方法 16
5.3 定期对会计人员的专业知识、素质进行培训 16
5.4 建立合理的资本结构改善企业现状 16
6 结论 17
参考文献 18
致谢 19
1 绪论
1.1 研究的目的和意义
1.1.1 研究目的
食品行业从古自今都支撑着中国的经济发展，随着食品所占经济比重的不断加大，其行业内部所存在的问题也日益突出，本文的论点建立在市场 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
经济的基础上，对食品上市公司的运营做出重点分析，力求达到以下的目的：
通过参考国内外关于企业成长的优秀文献，根据本文的观点进行整理与汇总，为下文的论述提供重要理论支撑，通过对比不同食品上市公司的运营能力，从企业流动性方面对企业的运营能力进行深入研究，找到运营能力、流动性、企业盈利三者之间的平衡关系。
结合上文的理论和数据支撑，对食品上市公司建立客观的评估体系，并结合北京三元食品的实际数据进行分析，对企业的资产使用情况实施有效的评估。提高企业运营能力实际上就是不断加强企业资金的流动性，使企业的资金达到更高的利用率，为企业带来更充足的现金流量，创造更大的收益。企业运营是企业发展的方向标，本文通过理论分析，对三元食品的运营发展提供建议。
1.1.2 研究意义
本文主要针对食品企业的营运能力进行研究，进一步丰富了有关企业营运能力的理论，也充分说明了对食品企业提高营运能力研究的空白，从而从动态的研究角度出发，对现阶段我国上市食品公司的运营能力进行全面的对比，通过各项指标的客观分析，找到食品上市公司在成长方面的具体情况，通过对他们运营能力的分析评估他们未来的经济效益，这也是企业运营研究的核心价值所在。
我国食品行业得益于原材料、食品技术的不断更新，使行业得到不断发展，但是随着技术的变革和产品创新，质量问题也频繁出现在食品行业中，也逐渐成为现阶段公众所关注的问题。现阶段，食品问题频繁发生，造成公众对食品的消费更趋向谨慎，近年来不断出现如三聚氰胺、地沟油、细菌门、三鹿等大型食品负面新闻，这使公众对国产食品的形象大打折扣。整个食品行业的发展也出现滞后，甚至有部分企业陷入经济的危机，面临破产，这都对企业的运营带来巨大影响。使这一行业发展缓慢。因此，研究食品企业是否能长久的运营下去，这成为行业内部所面临的问题，本文提出相关的建立，为食品行业的长远发展提出借鉴的意义。
1.2 国内外研究现状及发展趋势
1.2.1 国外研究现状发展趋势
约翰 汉密尔顿（2010）年在《营运资金管理》一书中指出，营运能力分析必须要扩展到信用评价、融资能力、企业信贷能力等多方面问题上，从整体上考虑并制定合理的营运能力政策和评估指标。这些年来国外优秀学者维恩劳布分别对十个行业的企业运营能力进行分析和对比，找到不同行业之间运营方面的差别，发现不同行业运营能力的管理手段、运营管理体系、运营效果评估都有着不同的标准。如利润较高的金融行业，会把运营评估放在应收账款方面，而零售行业则会把评估重点放在存货管理方面。
2009年，Myers针对目前信贷市场的衰落并不会对其企业的运营资金造成影响，相反企业会随着行业的不景气，不断加大对运营的把控，保证企业日常运作所需要的资金。所以，运营管理不管在行业发展的任何阶段，都是企业发展的重要组成部分。也就是说，流动资金的管理是企业运营能力的核心表现，包括对现金、应收账款、存货的管理。
2013年M art tonen和Sa ll结合工业企业的情况，针对企业运营资金管理进行研究，提出了FAM工业企业营运资金管理模型，企业为了提高自身的抗风险能力和发展能力，企业必须加强对营运资金进行管理，而FAM模型的出现，对企业运营资金的评估提供全面的标准，也为企业的资金管理提出考核指标。
2010年Fla nagan认为企业不断变化的现金流量是应先企业运营效率的重要因素，企业应该达到现金、应收账款、应付账款、存货四个方面的相互协调，不断提升企业的资源利用效果。
Fa bozzi和Pamela P.Peterson（2011）在《Financial management and Analysis》一书中指出，运营能力的指标有很多，从企业的存货、产品周转率、应收账款回款效率、资产周转率等，但是每个企业都必须重视的指标是库存周转率和应收账款周转率。特别是在人力资源方面，人作为企业的根本，人员的整体素质更是反映企业运作效率和实力的重要指标，企业在运营能力分析的时候应该把人力资源作为重点。早前的美国已经把人力资源当成评估运营能力的重要内容，甚至有部分企业成立专门的费用基金对人力资源进行深入研究。目前为止，随着我国对企业运营的不断重视，人力资源在企业中的关注程度也正不断提升。
1.2.2 国内研究现状发展趋势
李蕾在2010年《企 业营 运能力和盈利 能力分析》中针对企业运营能力的评估指标进行分析，把企业运营能力的好坏归纳为资产效率、资产效益的评估。如此下来，企业运营对企业的发展有着借鉴的意义，并成为企业衡量财务能力的重要内容。
王中帅在2011年指出，企业资产利用效率方面有着一个最重要的指标——流动资产周转率。其核心的意义在于衡量企业资产流动速度，为企业的现金流健康状况提出参考。合理的货币资金流量，可以为企业带来更快速的周转，同时也对企业开拓市场有着深远意义。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究的目的和意义 1
1.2 国内外研究现状及发展趋势 2
1.3 研究方法 4
2 北京三元食品有限公司现状概述及营运能力分析 5
2.1 北京三元食品有限公司概述 5
2.2 三元食品有限公司营运能力指标分析 5
3 北京三元食品有限公司营运能力分析发现的问题 12
3.1 存货周转缓慢，导致产品滞销 12
3.2 营运资金管理弱化，坏账多 12
3.3 会计人员专业分析水平低，信息失真 12
3.4 营运决策选择偏差，增大偿债风险 13
4 北京三元食品有限公司营运能力分析发现的原因 14
4.1 经营不善导致销售政策变化 14
4.2 收款缓慢致使资金使用效率低 14
4.3 会计人员业务水平低 14
4.4 企业营运能力资金结构不合理 14
5 北京三元食品有限公司提升营运能力的对策 16
5.1 改变销售策略，作出准确的销售决策 16
5.2 预防不良资产，强化企业营运资金管理的方法 16
5.3 定期对会计人员的专业知识、素质进行培训 16
5.4 建立合理的资本结构改善企业现状 16
6 结论 17
参考文献 18
致谢 19
1 绪论
1.1 研究的目的和意义
1.1.1 研究目的
食品行业从古自今都支撑着中国的经济发展，随着食品所占经济比重的不断加大，其行业内部所存在的问题也日益突出，本文的论点建立在市场 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
经济的基础上，对食品上市公司的运营做出重点分析，力求达到以下的目的：
通过参考国内外关于企业成长的优秀文献，根据本文的观点进行整理与汇总，为下文的论述提供重要理论支撑，通过对比不同食品上市公司的运营能力，从企业流动性方面对企业的运营能力进行深入研究，找到运营能力、流动性、企业盈利三者之间的平衡关系。
结合上文的理论和数据支撑，对食品上市公司建立客观的评估体系，并结合北京三元食品的实际数据进行分析，对企业的资产使用情况实施有效的评估。提高企业运营能力实际上就是不断加强企业资金的流动性，使企业的资金达到更高的利用率，为企业带来更充足的现金流量，创造更大的收益。企业运营是企业发展的方向标，本文通过理论分析，对三元食品的运营发展提供建议。
1.1.2 研究意义
本文主要针对食品企业的营运能力进行研究，进一步丰富了有关企业营运能力的理论，也充分说明了对食品企业提高营运能力研究的空白，从而从动态的研究角度出发，对现阶段我国上市食品公司的运营能力进行全面的对比，通过各项指标的客观分析，找到食品上市公司在成长方面的具体情况，通过对他们运营能力的分析评估他们未来的经济效益，这也是企业运营研究的核心价值所在。
我国食品行业得益于原材料、食品技术的不断更新，使行业得到不断发展，但是随着技术的变革和产品创新，质量问题也频繁出现在食品行业中，也逐渐成为现阶段公众所关注的问题。现阶段，食品问题频繁发生，造成公众对食品的消费更趋向谨慎，近年来不断出现如三聚氰胺、地沟油、细菌门、三鹿等大型食品负面新闻，这使公众对国产食品的形象大打折扣。整个食品行业的发展也出现滞后，甚至有部分企业陷入经济的危机，面临破产，这都对企业的运营带来巨大影响。使这一行业发展缓慢。因此，研究食品企业是否能长久的运营下去，这成为行业内部所面临的问题，本文提出相关的建立，为食品行业的长远发展提出借鉴的意义。
1.2 国内外研究现状及发展趋势
1.2.1 国外研究现状发展趋势
约翰 汉密尔顿（2010）年在《营运资金管理》一书中指出，营运能力分析必须要扩展到信用评价、融资能力、企业信贷能力等多方面问题上，从整体上考虑并制定合理的营运能力政策和评估指标。这些年来国外优秀学者维恩劳布分别对十个行业的企业运营能力进行分析和对比，找到不同行业之间运营方面的差别，发现不同行业运营能力的管理手段、运营管理体系、运营效果评估都有着不同的标准。如利润较高的金融行业，会把运营评估放在应收账款方面，而零售行业则会把评估重点放在存货管理方面。
2009年，Myers针对目前信贷市场的衰落并不会对其企业的运营资金造成影响，相反企业会随着行业的不景气，不断加大对运营的把控，保证企业日常运作所需要的资金。所以，运营管理不管在行业发展的任何阶段，都是企业发展的重要组成部分。也就是说，流动资金的管理是企业运营能力的核心表现，包括对现金、应收账款、存货的管理。
2013年M art tonen和Sa ll结合工业企业的情况，针对企业运营资金管理进行研究，提出了FAM工业企业营运资金管理模型，企业为了提高自身的抗风险能力和发展能力，企业必须加强对营运资金进行管理，而FAM模型的出现，对企业运营资金的评估提供全面的标准，也为企业的资金管理提出考核指标。
2010年Fla nagan认为企业不断变化的现金流量是应先企业运营效率的重要因素，企业应该达到现金、应收账款、应付账款、存货四个方面的相互协调，不断提升企业的资源利用效果。
Fa bozzi和Pamela P.Peterson（2011）在《Financial management and Analysis》一书中指出，运营能力的指标有很多，从企业的存货、产品周转率、应收账款回款效率、资产周转率等，但是每个企业都必须重视的指标是库存周转率和应收账款周转率。特别是在人力资源方面，人作为企业的根本，人员的整体素质更是反映企业运作效率和实力的重要指标，企业在运营能力分析的时候应该把人力资源作为重点。早前的美国已经把人力资源当成评估运营能力的重要内容，甚至有部分企业成立专门的费用基金对人力资源进行深入研究。目前为止，随着我国对企业运营的不断重视，人力资源在企业中的关注程度也正不断提升。
1.2.2 国内研究现状发展趋势
李蕾在2010年《企 业营 运能力和盈利 能力分析》中针对企业运营能力的评估指标进行分析，把企业运营能力的好坏归纳为资产效率、资产效益的评估。如此下来，企业运营对企业的发展有着借鉴的意义，并成为企业衡量财务能力的重要内容。
王中帅在2011年指出，企业资产利用效率方面有着一个最重要的指标——流动资产周转率。其核心的意义在于衡量企业资产流动速度，为企业的现金流健康状况提出参考。合理的货币资金流量，可以为企业带来更快速的周转，同时也对企业开拓市场有着深远意义。
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