塞纳河西餐厅融资存在的问题及对策(附件)
本人签名 日期摘 要随着我国改革开放和社会主义现代化建设的不断发展，我国餐饮业在西餐厅这一方面发展非常迅速。但西餐厅在发展过程中面临多方面的问题，其中融资问题是制约西餐厅发展的主要问题之一。本文以塞纳河西餐厅为例，先是介绍了它的研究背景、意义以及国内外现状；然后，通过研究西餐厅发展现状，指出其存在的问题以及对产生问题的原因做相关分析，并提出相应的对策；最后，在阐述的基础上，建议该西餐厅在财务管理这一方面去加强提高。
Key Words: Senna hexi restaurant; Financing Problem;The financing channels 目 录
1 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究意义 1
1.3 国内外研究现状 1
1.3.1 国外研究现状 1
1.3.2国内研究现状 2
2 榆林塞纳河西餐厅融资现状分析 3
2.1 榆林塞纳河西餐厅基本情况 3
2.2 榆林塞纳河西餐厅融资现状 3
2.2.1 融资方式呈现多元化趋势 3
2.2.2 内源融资占据重要地位 4
2.2.3 西餐厅融资存在差异 5
3 榆林塞纳河西餐厅融资存在的问题 6
3.1 融资渠道单一，依靠银行贷款方式融资的间接融资所占比重过大 6
3.2 对西餐厅融资的限制因素太多 6
3.3 融资体系不能满足西餐厅开发周期的需要 6
4 榆林塞纳河西餐厅融资问题存在的原因 7
4.1 融资环境影响融资渠道选择 7
4.2 西餐厅融资体系效率较低且不健全 7
4.3 塞纳河西餐厅内部控制不完善 8
5 解决榆林塞纳河西餐厅融资问题的相关对策 9
5.1 拓宽与西餐厅战略相符的融资渠道 9
5.2 减少对财务杠杆的依赖，合理控制财务风险 9
5.3 根据餐厅自身情况，采取适当的逆周期经验策略 11
结论 12
参考文献 13
致 谢 14 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
1 绪论
1.1 研究背景
自古以来，我国就有“民以食为天”的说法。餐饮业作为居民提供食物的行业，其发展与每个老百姓的生活息息相关。为促进餐饮业健康、有序的发展，我国近些年来不断出台相关政策，力在扶持餐饮业的大力发展与创新，推动我国餐饮业蓬勃有力的发展。但是餐饮业作为与居民生活相关度极高的行业，其融资现状却不乐观。目前市场上出现的许多餐饮企业，由于资金链不足而倒闭的不在少数。本文正是基于这一方向展开研究，期待可以为我国餐饮业融资问题提供良好的可行性建议，促进餐饮业的健康发展。
1.2 研究意义
目前国内市场大众化西餐饮较多，对于餐饮业来说，做大做强，走向高端餐饮是最终的发展目标。想要做大做强必不可少的一步就是资金，有资金需求就需要融资。外源融资作为筹资不仅难度大且融资成本高，于是不得不把内源融资作为主要的融资手段。内源融资主要通过企业自筹和向关系人借贷两种形式，自筹通常表现为在流动资金不足的情况下，企业向职工集资。而不管是向员工集资还是向关系人借贷，两种方式的利率一般都要高于同期贷款利率，而这极大地制约了西餐饮快速发展。伴随着这种问题，必须要有相应的对策，才可以使西餐饮的发展前景更为长远。
1.3 国内外研究现状
1.3.1 国外研究现状
国外对西餐厅的研究比较早，相关的研究成果也比较多，其融资问题是一个世界性的难题，不仅仅是“中国现象”，发达国家对西餐厅的融资问题也做了充分的讨论分析，形成了比较成熟的理论研究[1]。企业融资的生命周期理论指出，企业会随着发展阶段不同而选择不同的融资渠道，一些中小企业在初步成长阶段更多地利用债务融资，随着其持续地发展，中小企业就会多采用权益融资和债务融资。
MSalvadorFigueras（2012）使用权衡理论，在较容易得到讯息和计算成本的债 务动态效果基础上，预计不违约企业债务，控制公司的资本结构对企业破产的风险影响。
EADonkor，MDuffey（2013）专研最优资本结构和项目融资的财务风险投资，当存在不确定时，企业理当向银行融资，使用外部控制督促经营绩效，利用偿债期限做好债务组合[2]。
1.3.2国内研究现状
随着中国的日趋全球化与中国人饮食口味的日趋国际化，使得品尝异国风味成为一种时尚、一种追求。我国作为发展中国家，改革开放30多年来，西餐业有了迅速的发展。但资金短缺仍然是制约企业发展的关键问题。因此，解决融资问题是发展西餐业的终极目标[3]。
许建蓬 (2011) 认为中小企业融资难的根本原因在于金融市场不健全，融资渠道单一，主要是通过银行间接融资，另外银行结构不合理，缺少民营中小银行也是中小企业融资难的一个原因[4]。
崔宇晴（2013）指出国有企业股权结构不合理，过高的持股比例影响公司治理，使企业不能健康长久发展[5]。
王筱萍（2014）对浙江省中小企业的融资结构与经营业绩进行研究得出，融资结构与经营业绩在企业面对经营风险的情况下明显负相关，与国外经典代理理论的预期结果不一致。
李军林（2015）认为，企业的资本结构受其发展性影响，继而使得发展性高的企业倾向于更大的股权融资比例[6]。 2 榆林塞纳河西餐厅融资现状分析
2.1 榆林塞纳河西餐厅基本情况
榆林塞纳河西餐厅位于陕西省榆林市榆阳区，成立于2010年8月。它的注册资本为人民币120万元，2012年股东李全胜增加实收资本20万元，2014年股东王大海增加实收资本40万元，2015年股东张大华增加实收资本30万元。西餐厅主要经营食品加工及销售，据中国产业调研网发布的西餐厅项目可行性分析，在2016年显示中，2015年末，西餐厅营业额超过50万元，营业面积超过200平方米。2017年，固定资产已大幅度提高。
2.2 榆林塞纳河西餐厅融资现状
我国西餐厅数量繁多,导致各西餐厅竞争力较大，资金周转能力较差。且大多数西餐厅的信息不透明,目前又没有全面、系统的统计体系,所以对其融资现状做到精确描述是非常困难的。因此必须结合西餐厅的实际情况才能做好融资工作，才能增加西餐厅的竞争力，提高西餐厅的经济效益。
2.2.1 融资方式呈现多元化趋势
目前,我国西餐厅融资方式呈现多元化的趋势，在经历了传统体制下财政主导型融资方式和转轨体制下银行主导型融资方式以后，目前正在悄然发生变化。当前企业融资新的层出不穷，旧的融资方式也发生新的变化。传统的融资方式有内部集聚,银行贷款,申请财政援助基金,私人放贷,商业信誉融资等。近年来出现了一些新的融资方式,如风险投资、海外上市、西餐厅集合债券融资、租借融资、供应链融资、典当方式融资、信托融资等。多元化融资对传统银行信贷融资产生了一定的替代效应。目前，民间融资正从“地下”走向公开，呈现融资主体多元化，资金用途投资化，期限、利率市场化的特点。可以说，民间融资的兴盛反映了企业对自己的渴求程度，同时也昭示着正规金融制度安排上的缺陷以及金融改革的迫切性，虽然这些方式的应用现在还不成熟，在实际操作中很少运用到。但它的出现或多或少还是给西餐厅的发展带来了很多新的思路方式，它的作用也是功不可没。下表说明了近几年塞纳河西餐厅主要的创新融资方式：
Key Words: Senna hexi restaurant; Financing Problem;The financing channels 目 录
1 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究意义 1
1.3 国内外研究现状 1
1.3.1 国外研究现状 1
1.3.2国内研究现状 2
2 榆林塞纳河西餐厅融资现状分析 3
2.1 榆林塞纳河西餐厅基本情况 3
2.2 榆林塞纳河西餐厅融资现状 3
2.2.1 融资方式呈现多元化趋势 3
2.2.2 内源融资占据重要地位 4
2.2.3 西餐厅融资存在差异 5
3 榆林塞纳河西餐厅融资存在的问题 6
3.1 融资渠道单一，依靠银行贷款方式融资的间接融资所占比重过大 6
3.2 对西餐厅融资的限制因素太多 6
3.3 融资体系不能满足西餐厅开发周期的需要 6
4 榆林塞纳河西餐厅融资问题存在的原因 7
4.1 融资环境影响融资渠道选择 7
4.2 西餐厅融资体系效率较低且不健全 7
4.3 塞纳河西餐厅内部控制不完善 8
5 解决榆林塞纳河西餐厅融资问题的相关对策 9
5.1 拓宽与西餐厅战略相符的融资渠道 9
5.2 减少对财务杠杆的依赖，合理控制财务风险 9
5.3 根据餐厅自身情况，采取适当的逆周期经验策略 11
结论 12
参考文献 13
致 谢 14 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: &351916072&
1 绪论
1.1 研究背景
自古以来，我国就有“民以食为天”的说法。餐饮业作为居民提供食物的行业，其发展与每个老百姓的生活息息相关。为促进餐饮业健康、有序的发展，我国近些年来不断出台相关政策，力在扶持餐饮业的大力发展与创新，推动我国餐饮业蓬勃有力的发展。但是餐饮业作为与居民生活相关度极高的行业，其融资现状却不乐观。目前市场上出现的许多餐饮企业，由于资金链不足而倒闭的不在少数。本文正是基于这一方向展开研究，期待可以为我国餐饮业融资问题提供良好的可行性建议，促进餐饮业的健康发展。
1.2 研究意义
目前国内市场大众化西餐饮较多，对于餐饮业来说，做大做强，走向高端餐饮是最终的发展目标。想要做大做强必不可少的一步就是资金，有资金需求就需要融资。外源融资作为筹资不仅难度大且融资成本高，于是不得不把内源融资作为主要的融资手段。内源融资主要通过企业自筹和向关系人借贷两种形式，自筹通常表现为在流动资金不足的情况下，企业向职工集资。而不管是向员工集资还是向关系人借贷，两种方式的利率一般都要高于同期贷款利率，而这极大地制约了西餐饮快速发展。伴随着这种问题，必须要有相应的对策，才可以使西餐饮的发展前景更为长远。
1.3 国内外研究现状
1.3.1 国外研究现状
国外对西餐厅的研究比较早，相关的研究成果也比较多，其融资问题是一个世界性的难题，不仅仅是“中国现象”，发达国家对西餐厅的融资问题也做了充分的讨论分析，形成了比较成熟的理论研究[1]。企业融资的生命周期理论指出，企业会随着发展阶段不同而选择不同的融资渠道，一些中小企业在初步成长阶段更多地利用债务融资，随着其持续地发展，中小企业就会多采用权益融资和债务融资。
MSalvadorFigueras（2012）使用权衡理论，在较容易得到讯息和计算成本的债 务动态效果基础上，预计不违约企业债务，控制公司的资本结构对企业破产的风险影响。
EADonkor，MDuffey（2013）专研最优资本结构和项目融资的财务风险投资，当存在不确定时，企业理当向银行融资，使用外部控制督促经营绩效，利用偿债期限做好债务组合[2]。
1.3.2国内研究现状
随着中国的日趋全球化与中国人饮食口味的日趋国际化，使得品尝异国风味成为一种时尚、一种追求。我国作为发展中国家，改革开放30多年来，西餐业有了迅速的发展。但资金短缺仍然是制约企业发展的关键问题。因此，解决融资问题是发展西餐业的终极目标[3]。
许建蓬 (2011) 认为中小企业融资难的根本原因在于金融市场不健全，融资渠道单一，主要是通过银行间接融资，另外银行结构不合理，缺少民营中小银行也是中小企业融资难的一个原因[4]。
崔宇晴（2013）指出国有企业股权结构不合理，过高的持股比例影响公司治理，使企业不能健康长久发展[5]。
王筱萍（2014）对浙江省中小企业的融资结构与经营业绩进行研究得出，融资结构与经营业绩在企业面对经营风险的情况下明显负相关，与国外经典代理理论的预期结果不一致。
李军林（2015）认为，企业的资本结构受其发展性影响，继而使得发展性高的企业倾向于更大的股权融资比例[6]。 2 榆林塞纳河西餐厅融资现状分析
2.1 榆林塞纳河西餐厅基本情况
榆林塞纳河西餐厅位于陕西省榆林市榆阳区，成立于2010年8月。它的注册资本为人民币120万元，2012年股东李全胜增加实收资本20万元，2014年股东王大海增加实收资本40万元，2015年股东张大华增加实收资本30万元。西餐厅主要经营食品加工及销售，据中国产业调研网发布的西餐厅项目可行性分析，在2016年显示中，2015年末，西餐厅营业额超过50万元，营业面积超过200平方米。2017年，固定资产已大幅度提高。
2.2 榆林塞纳河西餐厅融资现状
我国西餐厅数量繁多,导致各西餐厅竞争力较大，资金周转能力较差。且大多数西餐厅的信息不透明,目前又没有全面、系统的统计体系,所以对其融资现状做到精确描述是非常困难的。因此必须结合西餐厅的实际情况才能做好融资工作，才能增加西餐厅的竞争力，提高西餐厅的经济效益。
2.2.1 融资方式呈现多元化趋势
目前,我国西餐厅融资方式呈现多元化的趋势，在经历了传统体制下财政主导型融资方式和转轨体制下银行主导型融资方式以后，目前正在悄然发生变化。当前企业融资新的层出不穷，旧的融资方式也发生新的变化。传统的融资方式有内部集聚,银行贷款,申请财政援助基金,私人放贷,商业信誉融资等。近年来出现了一些新的融资方式,如风险投资、海外上市、西餐厅集合债券融资、租借融资、供应链融资、典当方式融资、信托融资等。多元化融资对传统银行信贷融资产生了一定的替代效应。目前，民间融资正从“地下”走向公开，呈现融资主体多元化，资金用途投资化，期限、利率市场化的特点。可以说，民间融资的兴盛反映了企业对自己的渴求程度，同时也昭示着正规金融制度安排上的缺陷以及金融改革的迫切性，虽然这些方式的应用现在还不成熟，在实际操作中很少运用到。但它的出现或多或少还是给西餐厅的发展带来了很多新的思路方式，它的作用也是功不可没。下表说明了近几年塞纳河西餐厅主要的创新融资方式：
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