全聚德公司盈利能力分析及提升
摘 要本文通过对全聚德股份有限公司盈利能力进行分析，发现全聚德股份有限公司存在销售费用增长过快、营业利润率低、应收账款与存货和流动资产周转率较低的问题，并找出存在问题的原因急于扩大公司品牌与市场投入、营业成本高、应收账款管理不善、资金使用效率低，针对全聚德股份有限公司存在的问题与原因制定出合理的解决方案，如合理制定企业发展计划、加强成本管理，控制营业成本、加强对应收账款的管理、提高资金的使用效率。希望可以帮助更多的餐饮、休闲服务类企业来提升盈利能力。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究目的及意义 1
1.1.1 研究目的 1
1.1.2 研究意义 1
1.2 国内外研究现状 1
1.2.1 国外研究现状 1
1.2.2 国内研究现状 2
1.3研究内容与研究方法 3
1.3.1 研究内容 3
1.3.2 研究方法 3
2 全聚德股份有限公司盈利能力现状 4
2.1 公司简介 4
2.2全聚德股份有限公司盈利能力现状 4
2.2.1 总资产报酬率 4
2.2.2 净资产收益率 5
2.2.3 销售净利率 5
2.2.4 总资产净利率 6
2.2.5市盈率、每股收益 6
3 全聚德股份有限公司盈利能力存在的问题 8
3.1 销售费用增长较快 8
3.2 营业利润率低 8
3.3 应收账款周转率低 9
3.4 存货、流动资产周转率较低 10
4 全聚德股份有限公司盈利能力存在问题的原因 11
4.1 门店扩张速度快 11
4.2 营业成本高 12
4.3应收账款管理不善 13
4.4资金使用效率低 13
5 提升全聚德股份有限公司盈利能力的措施 14
5.1 合理制定门店发展计划 加强门店管理 14
5.2 加强成本管理 控制营业成本 14
5.3加强对应收账款的管理 14
5.4 提高资金使用效率 1 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
5
结 论 16
参考文献 17
致 谢 19
绪论
1.1 研究目的及意义
1.1.1 研究目的
全聚德公司作为在餐饮业较为出色的老字号，有一定的代表性，能够反应该行业在盈利能力上普遍存在的问题。通过搜集整理的数据，分析全聚德股份有限公司盈利能力的状况帮助全聚德股份有限公司更好的提升公司利润，使公司运行更加健康、稳定。同时，也为其他餐饮类企业在有关盈利能力优化与建议方面提供一些借鉴。
1.1.2 研究意义
本本文通过对全聚德股份有限公司盈利能力的研究和分析，可以看出我国高端餐饮企业在获取盈利能力方面存在的问题，有助于为公司管理者与决策者提供提解决方案，对加强企业内部管理、优化资本结构、提升企业经营业绩有着十分重要的作用。本文的研究对于餐饮企业而言具有一定的参考价值，可以使更多的餐饮企业了解和掌握解决问题的方法。通过研究可以掌握得到全聚德股份有限公司在盈利方面有哪些优势和不足，并提出相关的优化措施，以便公司获得长期利润，使公司得到更加长远的发展，也使全聚德股份有限公司在众多的餐饮企业中脱颖而出。
1.2 国内外研究现状
1.2.1 国外研究现状
1、应收账款与存货周转对盈利能力的影响。
Emina Resic和Jasmina Mangafic等人（2015）[1]将资金周转期、应收账款和存货周转期控制在合理范围内，是可以通过实现营运的高效周转来提高公司盈利能力。
Titman和Wessels (2015) [2]等，进一步研究证明，应收账款周转期和存货周转期与盈利能力之间存在一定反向关系，企业可以通过缩短它们的周期来提升盈利能力[2]。
Vinicio Tauranga.（2016）[3]通过实证分析，得出企业可以通过对应收账款、存货现金周转来为公司创造利润[3]。
2、盈利能力指标。
杰克逊马丁德尔通过研究认为经理人评价、员工贡献、公司的组织结构、收益状况就是对盈利能力指标的评价。
Melnnes研究多家公司后发现，企业普遍采用投资报酬率来提高公司的绩效水平，投资报酬率也称为净资产报酬率，是影响盈利能力指标之一。
1.2.2 国内研究现状
1、盈利能力的影响因素。
洪阳（2014）[4]，等认为，影响公司盈利能力的因素也很复杂，不同的企业影响的因素也是多变的，在分析影响因素时要多角度的去考虑，力求做到全面、可靠。
徐飒（2015）认为，资产负债率过高、资产结构不合理，销售价格、销售成本和相关销售费用等因素对公司整体经营成果产生负面影响，使公司整体盈利水平下降。
史聪佩（2016）[5]认为财务因素主要包括国家政策与企业营销能力等，非财务因素包括品牌创造力，除上述影响因素还应尽量考虑更多的因素，以提高分析结果的准确性。
孔宁宁（2016）认为存货和应收账款周转速度越快，盈利能力越强。
陈顺成（2017）[6]从行业的竞争程度与市场议价能力因素出发，对企业盈利能力进行研究。他认为在企业实际的发展中，还应从市场因素、企业因素、创新工作方式等多方面因素来考虑和分析。
赵芸慧（2018）认为，销售市场的萎缩、产能的过剩、资产价格的下降、成本的提升、外部竞争的加剧等因素的影响都会对企业的盈利能力产生负面的作用。
2、提升盈利能力的途径。
冯雪莲、边海青（2014）认为企业可以从调整单价、降低成本、在单价降低幅度不大的情况下扩大销量来提升企业的盈利能力，找到提升盈利能力的关键因素也十分重要，并把它与企业的发展战略相结合，使公司良性运营，那么企业就会提升盈利能力，促使企业业绩提高。
赵萌、姚峰（2015）[7]认为，企业在提升盈利能力时要注意资金流动、债务比例、相关风险等对盈利能力的影响。
目 录
1 绪论 1
1.1 研究目的及意义 1
1.1.1 研究目的 1
1.1.2 研究意义 1
1.2 国内外研究现状 1
1.2.1 国外研究现状 1
1.2.2 国内研究现状 2
1.3研究内容与研究方法 3
1.3.1 研究内容 3
1.3.2 研究方法 3
2 全聚德股份有限公司盈利能力现状 4
2.1 公司简介 4
2.2全聚德股份有限公司盈利能力现状 4
2.2.1 总资产报酬率 4
2.2.2 净资产收益率 5
2.2.3 销售净利率 5
2.2.4 总资产净利率 6
2.2.5市盈率、每股收益 6
3 全聚德股份有限公司盈利能力存在的问题 8
3.1 销售费用增长较快 8
3.2 营业利润率低 8
3.3 应收账款周转率低 9
3.4 存货、流动资产周转率较低 10
4 全聚德股份有限公司盈利能力存在问题的原因 11
4.1 门店扩张速度快 11
4.2 营业成本高 12
4.3应收账款管理不善 13
4.4资金使用效率低 13
5 提升全聚德股份有限公司盈利能力的措施 14
5.1 合理制定门店发展计划 加强门店管理 14
5.2 加强成本管理 控制营业成本 14
5.3加强对应收账款的管理 14
5.4 提高资金使用效率 1 *好棒文|www.hbsrm.com +Q: @351916072@
5
结 论 16
参考文献 17
致 谢 19
绪论
1.1 研究目的及意义
1.1.1 研究目的
全聚德公司作为在餐饮业较为出色的老字号，有一定的代表性，能够反应该行业在盈利能力上普遍存在的问题。通过搜集整理的数据，分析全聚德股份有限公司盈利能力的状况帮助全聚德股份有限公司更好的提升公司利润，使公司运行更加健康、稳定。同时，也为其他餐饮类企业在有关盈利能力优化与建议方面提供一些借鉴。
1.1.2 研究意义
本本文通过对全聚德股份有限公司盈利能力的研究和分析，可以看出我国高端餐饮企业在获取盈利能力方面存在的问题，有助于为公司管理者与决策者提供提解决方案，对加强企业内部管理、优化资本结构、提升企业经营业绩有着十分重要的作用。本文的研究对于餐饮企业而言具有一定的参考价值，可以使更多的餐饮企业了解和掌握解决问题的方法。通过研究可以掌握得到全聚德股份有限公司在盈利方面有哪些优势和不足，并提出相关的优化措施，以便公司获得长期利润，使公司得到更加长远的发展，也使全聚德股份有限公司在众多的餐饮企业中脱颖而出。
1.2 国内外研究现状
1.2.1 国外研究现状
1、应收账款与存货周转对盈利能力的影响。
Emina Resic和Jasmina Mangafic等人（2015）[1]将资金周转期、应收账款和存货周转期控制在合理范围内，是可以通过实现营运的高效周转来提高公司盈利能力。
Titman和Wessels (2015) [2]等，进一步研究证明，应收账款周转期和存货周转期与盈利能力之间存在一定反向关系，企业可以通过缩短它们的周期来提升盈利能力[2]。
Vinicio Tauranga.（2016）[3]通过实证分析，得出企业可以通过对应收账款、存货现金周转来为公司创造利润[3]。
2、盈利能力指标。
杰克逊马丁德尔通过研究认为经理人评价、员工贡献、公司的组织结构、收益状况就是对盈利能力指标的评价。
Melnnes研究多家公司后发现，企业普遍采用投资报酬率来提高公司的绩效水平，投资报酬率也称为净资产报酬率，是影响盈利能力指标之一。
1.2.2 国内研究现状
1、盈利能力的影响因素。
洪阳（2014）[4]，等认为，影响公司盈利能力的因素也很复杂，不同的企业影响的因素也是多变的，在分析影响因素时要多角度的去考虑，力求做到全面、可靠。
徐飒（2015）认为，资产负债率过高、资产结构不合理，销售价格、销售成本和相关销售费用等因素对公司整体经营成果产生负面影响，使公司整体盈利水平下降。
史聪佩（2016）[5]认为财务因素主要包括国家政策与企业营销能力等，非财务因素包括品牌创造力，除上述影响因素还应尽量考虑更多的因素，以提高分析结果的准确性。
孔宁宁（2016）认为存货和应收账款周转速度越快，盈利能力越强。
陈顺成（2017）[6]从行业的竞争程度与市场议价能力因素出发，对企业盈利能力进行研究。他认为在企业实际的发展中，还应从市场因素、企业因素、创新工作方式等多方面因素来考虑和分析。
赵芸慧（2018）认为，销售市场的萎缩、产能的过剩、资产价格的下降、成本的提升、外部竞争的加剧等因素的影响都会对企业的盈利能力产生负面的作用。
2、提升盈利能力的途径。
冯雪莲、边海青（2014）认为企业可以从调整单价、降低成本、在单价降低幅度不大的情况下扩大销量来提升企业的盈利能力，找到提升盈利能力的关键因素也十分重要，并把它与企业的发展战略相结合，使公司良性运营，那么企业就会提升盈利能力，促使企业业绩提高。
赵萌、姚峰（2015）[7]认为，企业在提升盈利能力时要注意资金流动、债务比例、相关风险等对盈利能力的影响。
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